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  • 恒顺

    恒顺,是中国镇江香醋的创始者和代表者,始建于清道光1840的恒顺醋业,香醋如今的江苏恒顺集团有限公司,是中国调味品行业首家上市公司。主要生产香醋、保健醋、酱油、酱菜和色酒等近200个品种的系列调味品,畅销中国和世界43个国家。著名经济学家费孝通1999年4月参观恒顺厂后,兴致勃勃,提笔书写“百年恒顺醋传世精品”九个大字,刚劲有力,赞誉恒顺香醋。目前,恒顺已经别中国列为国家非物质文化遗产,同时它也是中国人民大会堂宴会用品。

    编辑摘要

    目录

    企业概况/恒顺 编辑

    江苏恒顺集团有限公司,是一家创建于1840年的大型企业集

    恒顺恒顺香醋为绿色食品
    团,公司设有国家级的博士后工作站,下辖数十家子公司。其中,江苏恒顺醋业股份有限公司是中国规模最大、经济效益最好的食醋生产企业、国家农业产业化重点龙头企业,也是全国精神文明建设工作先进单位。2001年,由该公司发行的4000万A股股票正式上市,恒顺也由此成为中国国内同行业首家上市公司。

    江苏恒顺醋业股份有限公司是镇江香醋的发源地和龙头生产企业,主要生产香醋,酱油,酱菜和色酒等近200个品种的系列调味品,公司已通过ISO9001国际质量体系认证,HACCP食品安全管理体系认证。恒顺产品畅销中国和世界43个国家及地区,供应中国驻外160个国家的200多个使(领)馆,落户中国南极长城考察站和北京人民大会堂。其中,独具“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈存愈醇”特色的恒顺食醋更是誉满中外,被认定为国宴专用产品、绿色食品、原产地域保护产品、国家免检产品、中国名牌产品,恒顺商标也被认定为中国酱醋业中首件中国驰名商标

    近年来,恒顺集团在壮大酱醋主业的同时,稳步推进其“集团化,规模化,股份化”的战略步伐,逐步涉足光电、房地产生物保健、制药等全新领域,古老的恒顺企业正以一个全新的面貌,崛起在古城镇江——这片文明的热土之上。

    品牌形象/恒顺 编辑

    恒顺公司是中国国内目前食醋最大的生产企业,

    恒顺恒顺的招牌产品
    在同行业的龙头地位无人撼动。据统计,公司的香醋产品在生产规模和市场占有率上居中国国内同行业前列,作为一家始建于清朝道光年间的百年老店,一百多年来,始终坚持镇江香醋的正宗工艺和原料,以优质糯米为主要原料酿造而成。以“醇而不涩、香而微甜、色浓味鲜”誉满中外。其中主打品牌“恒顺牌”作为中国国食醋类产品中唯一荣获国家、国际双金奖的产品,畅销中国和世界43个国家和地区,并被认定为国宴专用产品。而更为值得关注的是,公司在自身发展的同时,也实施了走出去战略,向近10个国家或地区申请注册“恒顺”或“金山牌”商标,一方面是为了保护无形资产,另一方面,是想借此完成由制造商向品牌商的转变,在获得出口自营权后,自己的产品自己做市场,出口的自销量将大幅攀升。

    公司在实现酱醋生产“管道化、机械化、自动化和流水线”的基础上,投资1.2亿元建成“亚洲第一流,二十年不落后”的6万吨香醋技改扩建工程。

    恒顺以质量和信誉作为品牌立足的根本,实施品牌战略,以客户需求为专注焦点。努力做到技术领先一步,质量高人一等,成本低人一块,服务优人一筹,争创驰名商标;在此基础上通过必要、适当的营销手段,提高商品和企业知名度,开拓国内和国际市场,增强企业的竞争力

    发展战略/恒顺 编辑

    公司将以市场为导向,以效益为中心,以人才为根本,以科技创新为动力,加快技术进步和产品结构调整,通过资产运营和资本运作,使公司逐渐发展成为结构合理、技术领先、效益显著、成长良好的现代化大型调味品企业。具体将实施四大发展战略:产品发展战略、科技发展战略、营销战略、管理战略。

    具体的实施愿景主要包括:2008年前产能翻一番;提升产品结构;引进战略投资者;加强和改善公司的内部管理制度建设;加强品牌和营销的战略建设,优化营销网络布局,扩大产品的覆盖面和市场占有率。

    荣誉榜/恒顺 编辑

    ●2005年,中国调味品协会认定:“中国调味品行业食醋十强品牌企业”

    恒顺恒顺食品

    ●2004年,中国国家统计局认定:“全国工业重点行业效益十佳企业”,
    ●2004年,中国食品工业协会认定“全国食品工业科技进步优秀企业”
    ●2003年,中国国家工商总局认定:“全国守合同重信用企业”
    ●2002年,中国国家农业部认定:“农业产业化国家重点龙头企业”
    ●2001年,中国食品工业协会认定:“中国食品工业20大著名品牌企业”
    ●2000年,中国国家人事部,国家内贸局认定:“全国内贸系统先进集体”
    ●2000年,中国江苏省工商银行授予:“AAA级资信企业”(连续8年)
    ●1999年,中国国家精神文明指导委员会授予:“全国精神文明建设先进单位”
    ●1999年,中国国家统计局评定:“中国500家最大食品工业企业”
    ●1995年,中国质量管理协会授予:“全国质量效益型先进企业”
    ●1994年,中国国家经贸委认定:“国家大型二档企业”
    ●1992年,中国国家内贸局授予:“全国规模最大的酱醋生产企业”

    ★金山牌(金梅牌)镇江恒顺香醋

    恒顺百年恒顺

    ●1909年获南洋劝业会金牌
    ●1985年获中国食醋业唯一的国家金奖
    ●1985年获法国美食及旅游观光委员会金牌
    ●1988年获首届中国食品博览会金奖
    ●1990年、1997年蝉联国家金奖
    ●1992年和香港国际食品博览会金奖
    ●1992年至今连续多年被认定为江苏名牌产品
    ●1997年被中国调味品协会授予“推荐产品”称号
    ●1998年被认定为中国人民大会堂宴会用品
    ●1999年被认定为绿色食品
    ●1999年被认定为国家重点保护产品
    ●2002年,恒顺食醋被中国国家质监总局认定为免检产品
    ●2003年,恒顺食醋被中国国家质监总局认定为中国名牌产品

    金山牌(金梅牌)镇江恒顺酱菜

    ●1987年获中国国家银奖(行业内最高奖项)
    ●1988年获第13届巴黎食品博览会金奖
    ●1988年获首届中国食品博览会金奖
    ●1992年获中国香港国际食品博览会金奖
    ●1997年蝉联国家银奖
    ●1999年被认定为绿色食品
    ●1998年被认定为中国人民大会堂宴会用品
    ●1992年至今连续多年被认定为江苏名牌产品


    ★金山牌(金梅牌)镇江恒顺酱油

    恒顺恒顺胶囊

    ●1925年获江苏省物产展览会三等奖
    ●1930年获西湖博览会金奖
    ●1998年至今连续多年被认定为江苏名牌产品

    恒顺保健食品

    ●2001年,恒顺胶囊被中国国家卫生部认定为保健食品
    ●2001年,恒顺胶囊被认定为第二届中国国际保健节“十佳保健品”
    ●2003年,恒顺胶囊被中食协会认定为中国全国食品工业科技进步优秀新产品
    ●2004年,恒顺牌清棠胶囊被中国卫生部认定为保健食品

    非物质文化遗产/恒顺 编辑

    据中国国务院公布2006年公布的消息,镇江恒顺香醋酿制技艺已被列入首批国家级非物质文化遗产名录,这也是

    恒顺非物质文化遗产标志
    江苏省食品制造业中唯一入选的传统手工技艺。

    据悉,首批公布的非物质文化遗产共518项,涵盖了民俗、传统医药、手工技艺、美术、杂技与竞技、曲艺、戏剧、舞蹈民间文学音乐10个门类,其中,传统手工技艺类89项,江苏省入选首批国家级非物质文化遗产的共37项。

    非物质文化遗产是指各民族人民世代相承的、与群众生活密切相关的各种传统文化表现形式和文化空间。与故宫、长城等有形文化遗产不同,非物质文化遗产是以人为主线的活遗产,更注重的是技能、技术、知识的传承,蕴含着民族民间文化特有的精神价值、思维方式想象力和文化意识。

    非物质文化遗产根植于人所在的时空、周边环境和社会活动中,因而其消失和破坏更容易被忽略。近年来,非物质文化遗产受到越来越大的冲击。一些靠口授和行为传承的文化遗产正在不断消失,许多传统技艺濒临消亡。
    恒顺香醋生产所用固态分层发酵生产技艺在中国酿醋业独树一帜。这套制醋技艺分制、制醅、淋醋3大过程,大小40多道工序,从糯米原料到食醋成品前后历经60多天时间。固态分层发酵法酿醋技艺使镇江香醋独具“色、香、酸、醇、浓”五大特色,是我国古老酿醋技艺中的精华

    经过恒顺人上百年来的传承和弘扬,恒顺香醋生产技艺不仅创造出了享誉中外的恒顺香醋,丰富了地方饮食文化,也为人类制醋技术的发展作出了贡献。为保护这一生产技艺,恒顺在壮大食醋生产规模、推进食醋生产现代化进程中,始终坚持采用传统的制醋方法,还专门辟出手工制醋的场地,保留手工做醋的原始风貌,通过建设醋文化陈列室展示镇江制醋技艺,通过编写食醋制作专业教材以及老技师制醋技艺传帮带培训,对食醋生产技术人才进行培养,使这一传统生产技艺得以传承和发展。

    据悉,入选国家级非物质文化遗产名录后,恒顺除进一步发展好现有的固态分层发酵制醋技艺外,还将进一步扩建恒顺醋文化博物馆,并通过出版发行相关的书藉、影视作品等方法,进一步扩大对恒顺香醋传统酿制技艺的传播。[1]

    相关文献

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    参考资料
    [1]^引用日期:2010-06-13

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