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  • 成都水井街酒坊遗址

    水井街酒坊遗址位于四川省成都市锦江区水井街南侧,在府河与南河的交汇点以东,原为全兴酒厂的曲酒生产车间。1998年8月,全兴酒厂在此处改建厂房时,发现地下埋有古代酿酒遗迹,随后由四川省博物馆进行了考古调查,以确定遗址的分布范围。1999年3一4月,在四川省文化厅、成都市文化局的直接领导下,成都市文物考古研究所与四川省文物考古研究所联合,在此开展了考古发掘工作,四川省博物馆的部分人员也参加了工作。本次发掘的目的是确定水井街酒坊遗址的起始年代,了解酿酒设施的分布及其“前店后坊”的格局,并为建设四川全兴酒文化博物馆提供实物资料。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文名: 成都水井街酒坊遗址 英文名: Chengdu chengdushuijingdistillery relics
    所在地: 水井街 地理位置: 位于四川省成都市锦江区水井街南侧
    重要发现: 晾堂、酒窖、炉灶等

    目录

    基本资料/成都水井街酒坊遗址 编辑

    成都水井街酒坊遗址 时代:明代  
    发掘地点:四川省[1] 成都市锦江区水井街17-23号
    发掘单位:成都市文物考古研究所四川省文物考古研究所、四川省博物馆 

      

    简介/成都水井街酒坊遗址 编辑

    四川成都水井街酒坊遗址四川成都水井街酒坊遗址

    遗址已发现面积约1700平方米,发掘面积近280平方米,揭露的遗迹现象包括晾堂3座、酒窑8口、炉灶4座、灰坑4个及路基、木柱、酿酒设备基座等。出土大量青花瓷片、晾堂的年代分属明代清代,一直沿用到现代。酒厂遗址的发现揭示了明清时代酿酒工艺的全过程,从发掘现场看,该遗址为“前店后坊”的布局形式,晾堂、酒窖、炉灶等是“后坊”遗迹;在酒坊旁边清理的街道路面及陶瓷饮食酒具,则是临街酒铺的遗物。水井街酒坊(全兴烧坊)遗址位于至今仍在生产的全兴酒厂老窖所在地,从地层叠压堆积和器物的类型学排序上可将明、清、民国至当代连接起来,延续五、六百年未间断生产。是我国发现的古代酿酒和酒店的唯一实例,堪称中国白酒第一坊。

    遗址内涵/成都水井街酒坊遗址 编辑

    四川成都水井街酒坊遗址酒窑四川成都水井街酒坊遗址酒窑

    遗址已发现面积约1700平方米,发掘面积近280平方米,揭露的遗迹现象包括晾堂3座、酒窑8口、炉灶4座、灰坑4个及路基、木柱、酿酒设备基座等。出土大量青花瓷片、晾堂的年代分属明代、清代,一直沿用到现代。酒厂遗址的发现揭示了明清时代酿酒工艺的全过程,从发掘现场看,该遗址为“前店后坊”的布局形式,晾堂、酒窖、炉灶等是“后坊”遗迹;在酒坊旁边清理的街道路面及陶瓷饮食酒具,则是临街酒铺的遗物。

    发掘意义/成都水井街酒坊遗址 编辑

    中国白酒第一坊中国白酒第一坊

    水井街酒坊(全兴烧坊)遗址位于至今仍在生产的全兴酒厂老窖所在地,从地层叠压堆积和器物的类型学排序上可将明、清、民国至当代连接起来,延续五、六百年未间断生产。是我国发现的古代酿酒和酒店的唯一实例,堪称中国白酒第一坊。

    保护/成都水井街酒坊遗址 编辑


    成都水井街酒坊遗址获“国保”
    国务院公布水井街酒坊遗址获"全国重点文物保护单位",这时继水井坊作为"世界上最古老的酿酒作坊"初载入吉尼斯世界纪录之后的又一喜讯。
    小井街酒坊遗址是四川也是我国第一人经科学考古发掘的全面、完整、古老、具民族独创性的古代酿酒作坊贵址。其"前店后坊"的格局,极大的丰富了城市考古的内容和课题,对研究当时城市工商业与社会发展状况都有非常重要的学术价值。

    水井街酒坊遗址博物馆/成都水井街酒坊遗址 编辑

    水井街酒坊遗址博物馆位于成都市锦江区水井街19号,占地18.5亩,建筑总面积8577平方米,预计总投入5540万元。水井坊在公告中称,博物馆建成后,将成为以保护和展示国家重点文物水井坊遗址原貌的陈列馆,再现国家级非物质文化遗产水井坊酒传统酿制技艺的演示性生产场所,以及展现水井坊特色的酒文化体验区,同时形成公司优质名酒原产地主要场所之一。公司同时还发布了中期业绩报告,公告显示,公司上半年实现净利1.59亿元,同比增长34.1%。但报告期内公司实现营业总收入仅为6.6亿元,同比下降4.37%。公司对此表示,公司上半年低端产品结构调整导致营业收入有所下滑,但水井坊品牌系列与去年同期相比增长较好,其向上成长的趋势已基本形成。

    相关文献

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    参考资料
    [1]^引用日期:2009-12-02

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