拿铁咖啡

以鲜牛奶与咖啡为主制作的饮品
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拿铁咖啡（ (Coffee Latte），是用三分之一的意式浓缩咖啡Espresso与三分之二的热鲜奶，再覆盖一层薄奶泡调制而成的咖啡。[2]
1683年，土耳其军队到达维也纳，柯奇斯基成功求援并用奖金开办了“蓝瓶之屋”咖啡馆，他将土耳其咖啡按当地人口味改良后推出拿铁咖啡，柯奇斯基被称为“拿铁之父”。[5]20世纪80年代，拿铁咖啡一词在意大利境外开始广泛使用。[2]拿铁咖啡是糖浆、牛奶、奶泡、咖啡特有的组合，牛奶以其独有的细腻温和包融了浓缩咖啡的口感。[3]意式拿铁由牛奶与意式浓缩咖啡组成，制作时取三分之二杯牛奶，制作成高温的牛奶与奶泡混合体，倒入浓缩咖啡中。[6]在意式拿铁的基础上，在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。[7]
据《2017中国咖啡行业生存状况报告》统计，参与调研的16个城市中，15个城市中最受欢迎的咖啡品种是拿铁。[8]

名称由来

拿铁 (Latte) 在意大利语意思是鲜奶。在英语的世界，泛指由热鲜奶所冲泡的咖啡。而法语单词Lait与意大利语单词Latte同义，都是指牛奶。Coffee Latte，就是所谓加了牛奶的咖啡，通常直接翻译为“拿铁咖啡”。至于法文的Cafe auLait就是咖啡加牛奶，一般人则称为“欧蕾咖啡”。[2]