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  • 斑鸠

    斑鸠属于鸟纲、鸽形目(Columbiformes)、鸠鸽科(Columbidae)、斑鸠属(Streptopelia)的欧洲和北非鸟类,英名:Turtle Dove、拉丁文:Streptopelia turtur 、亦作turtle dove、亦译欧斑鸠。学名Streptopelia turtur。体长28公分(11寸)。体淡红褐色,头蓝灰色,尾尖白色,形似鸽,颈后有白色或黄褐色斑点。在地面觅食,吃大量小型种子。候鸟,在非洲北部越冬。 turtledove一词也泛指斑鸠属的其他种类,包括领鸽(S. decaocto)、环颈鸽(S. capicola)。有时把它列为一个种,学名S. risorea。笑鸽(S. senegalensis, 或称塞内加尔斑鸠、棕斑鸠)和斑鸽(S. chinensis, 或称中国斑鸠、珠颈斑鸠)已引至原产地以外的地方。turtledove这个俗名中之所以有turtle一词是因其叫声似龟,这种鸟类与有壳爬虫类一点关系也没有。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文学名: 斑鸠 别名: 笑鸽
    外文名: Turtle Dove 界: 动物界
    门: 脊索动物门(Phylum Chordata) 亚门: 脊椎动物亚门(Vertebrata)
    纲: 鸟纲(Aves) 亚纲: 今鸟亚纲(Neornithes)
    目: 鸽形目(Columbiformes) 科: 鸠鸽科(Columbidae)
    属: 斑鸠属(Streptopelia) 种: 斑鸠

    目录

    基本信息/斑鸠 编辑

    斑鸠斑鸠

    斑鸠,身体细长、飞行迅速的猎禽广布于旧大陆的温带和热带地区。环颈斑鸠是驯养的斑鸠变种,现在在加利福尼亚州和佛罗里达州有新大陆野生种群;本属约15种、分布于非洲、欧洲和亚洲。中国有5种,几乎遍及各省区。

    体态特征/斑鸠 编辑

    斑鸠斑鸠

    斑鸠在中国为常见种。上体羽以褐色为主,头颈灰褐,染以葡萄酒色;额部和头顶灰色或蓝灰色,后颈基两侧各有一块具蓝灰色羽缘的黑羽,肩羽的羽缘为红褐色;上背褐色,下背至腰部为蓝灰色;尾的端部蓝灰色,中央尾羽褐色;颏和喉粉红色;下体为红褐色。雌雄羽色相似。栖息在山地、山麓或平原的林区,主要在林缘、耕地及其附近集数只小群活动。秋冬季节迁至平原,常与珠颈斑鸠结群栖息。飞行似鸽,常滑翔。鸣声单调低沉。警惕性甚高。觅食高粱、麦种、稻谷以及果实等,有时也吃昆虫的幼虫。巢筑在树上,一般高距地面3~7米,用树枝搭成,结构简单。巢形为平盘状,外径约30×40厘米,内径约8.0×8.5厘米。每窝产卵2枚。卵白色,卵径33×24毫米。孵化期约18天,雏期约18天。斑鸠形态美丽,而且数量较多,是有观赏价值的猎禽。

    种类介绍/斑鸠 编辑

    火斑鸠

    斑鸠斑鸠

    中文名:火斑鸠、别名:红鸠、红迦追、英文名:Red collared Dove、拉丁学名:stroptopelia、分布:喜马拉雅山脉、印度、中国至东南亚及菲律宾。 分布状况:在中国为华南、华东得开阔林地和较平坦的沿海林地与次生植被条件下的留鸟。并越青藏高原南部及东部到华北、华东及汉南的大多数地区。

    习性:在地面急切地边走边寻找食物。 体长约30厘米。叫声为深沉的Ceu-u-u-u-u并连续重复数次,重音在第一音节。体小得酒红色斑鸠称红为颈部黑色半领圈前端白色,雄鸟头部偏灰、下体偏粉、翼复羽棕黄、初级飞羽近黑、青灰色的尾羽羽像及外侧尾端白色,雌鸟较浅且暗、头暗棕色、体羽红色较少。虹膜褐色、嘴呈灰色、脚为红色。

    山斑鸠

    斑鸠斑鸠

    山斑鸠在中国为常见种。体中型,体长27~35厘米;两翅无金属羽色,第2和第3枚飞羽最长;脚短而强壮,跗跖较中趾为长。上体羽以褐色为主,头颈灰褐,染以葡萄酒色;额部和头顶灰色或蓝灰色 ,后颈基两侧各有一块具蓝灰色羽缘的黑羽,肩羽的羽缘为红褐色;上背褐色,下背至腰部为蓝灰色;尾的端部蓝灰色,中央尾羽褐色;颏和喉粉红色 ;下体为红褐色 。雌雄羽色相似。 栖息在山地、山麓或平原的林区,主要在林缘、耕地及其附近集数只小群活动。几乎遍及中国各省区。秋冬季节迁至平原,常与珠颈斑鸠结群栖息。飞行似鸽,常滑翔。鸣声单调低沉。警惕性甚高。觅食高粱、麦种、稻谷以及果实等,有时也吃昆虫的幼虫,冬天常吃樟树的籽核。巢筑在树上,一般高距地面3~7米,用树枝搭成,结构简单。斑鸠数量较多,是有经济价值的猎禽。

    珠颈斑鸠

    别称“中斑”、“珠颈斑”、属于鸽形目、鸠鸽科、人们所熟悉的中等体型(30厘米)的粉褐色斑鸠。

    斑鸠斑鸠

    雌雄同色、尾略显长,外侧尾羽前端的白色甚宽,飞羽较体羽色深,体羽大多为灰褐色。明显特征为颈侧满是白点的黑色块斑。 上背褐色,下背至腰部为蓝灰色;尾的端部蓝灰色,虹膜为橘黄;嘴为暗黑褐色;脚为紫红色。 叫声:轻柔悦耳的“咕-咕咕-咕咕” 反复重复,最后一音为加重。 分布范围:常见并广泛分布于东南亚;经小巽他群岛引种其他各地远及澳大利亚。分布状况:中国东部及台湾省及沿海各省得常见留鸟和笼养鸟。常见于华中、西南、华南及华东各地开阔的低地及村庄。亚种Tigrina于云南西南部的怒江以西;Vacillans于云南其馀地区及四川南部;Hainana于海南岛;Formosana于台湾;指名亚种见于其分布区域内的其他地区。习性:珠颈斑鸠与人类共生,栖于开阔的稀疏树林中以及村庄周围及稻田,地面取食,喜食颗粒状硬食,如小螺蛳、樟子内核、谷粒等,常成对立于开阔路面。受干扰后缓缓振翅,贴地而飞。

    相关价值/斑鸠 编辑

    药用价值

    中药名:[斑鸠]

    斑鸠斑鸠

    释名:斑佳、锦鸠、鹁鸠、祝鸠。

    气味:(鸠肉)甘、平、无毒。

    主治:明目,益气,令人不噎。 附方:鸠屎同夜明砂,等分为末,只入耳中,可治 ,耳出脓及耳多耵聍。

    食疗价值

    鸠鸽科动物山斑鸠、珠颈斑鸠的肉。斑鸠又称锦鸠、鹁鸠、祝鸠。山斑鸠几乎分布于我国各地,珠颈斑鸠分布于我国东部,西至陕西、四川。获得后,去毛和内脏,取肉洗净用。

    [性能]味甘,性平。能益气补虚,明目,强筋骨。

    斑鸠斑鸠

    [用途]用于久病虚损,少气乏力;眼目昏花,视力减退;肝肾不足,筋骨不健等。

    [用法]煨食,入菜肴。

    [附方]

    1,煨斑鸠:斑鸠1只,用荷叶或菜叶包裹,以线扎定,黄泥涂封,置火灰中煨熟,取出食肉。

    本方取斑鸠肉益气补虚。适用于久病虚损,少气乏力等。

    2,斑鸠明目丸:斑鸠1只,枸杞子、复盆子各15g,五味子10g。加水一同煎服,并取斑鸠肉嚼食。

    方中枸杞子为养肝明目之要药,复盆子亦能补肝明目,五味子能滋肾水,补虚明目;斑鸠肉明目,古方多用之,诸药配伍,其功尤着。用于肝肾虚损,眼目昏花等。

    其他资料/斑鸠 编辑

    斑鸠的养殖

    斑鸠,其肉质细嫩,口感好,味道鲜美,营养丰富,体形似鸽,羽毛光滑,性情温顺,观赏价值颇高。 1、建立

    场地应选通风良好、干燥,地势较高的向阳坡地。架设高空网箱,面积一般为40平方米到60平方米,高度2.5米到3米,用竹子搭架,缚以塑料网而成。在网箱内搭一个鸟棚,供斑鸠雨天避雨及夏季避阳用。种鸟场的网箱应高出地面1.5米到2米,应用竹子或树枝做成假树,搭上人工鸟巢,以利于斑鸠产卵。

    2、挑选种鸟选取体大、健壮、无病、10月龄的成鸟作为种鸟,单独饲养。在饲料中应多加含蛋白质、卵磷脂及钙的食物,以利于繁殖。

    3、繁殖与育雏

    斑鸠斑鸠

    (1)产卵。野生种鸟一般春秋季节交配产卵。人工饲养可采用雌鸟人工注射雌激素的方法,促其短期内发情,可使其每月都能产卵。

    (2)孵化。鸽卵孵化期一般为17天左右,超出这个时间,幼鸽尚未孵出,父母鸽就会放弃旧巢,另寻新巢产蛋再孵。因此,生产中,若发现超过孵化期还未出雏,应及时取出未孵出的蛋,以便让鸽及时产蛋。

    (3)雏鸟管理。斑鸠属于晚成鸟,幼鸽刚出壳时,眼睛不能睁开,体表羽毛稀少,不能行走采食,幼鸽孵出后,公、母亲鸽共同分泌鸽乳,哺育幼鸽。需经亲鸽喂养30~40天左右才可独立生活。

    4、及时防病由于人工养殖密度大,易感染疾病,应做好网箱内的卫生工作,定期消毒,及时清理粪便,并定期进行防疫。发现病鸟应隔离治疗,死鸟应深埋或烧掉,并对该网箱内所有鸟进行消毒处理。

    5、适时出售斑鸠生长期很短,一般4周到5周龄便可出售,4个月后性发育成熟

    美食及营养

    红煨斑鸠

    一、原料:

    1.主料:斑鸠5 只,青豆米15 克,熟胡萝卜25 克。 2.调料:料酒、酱油、白糖、精盐、味精、葱、麻油、熟菜油、面粉。

    二、制法:

    1.将斑鸠摔死,去毛、内脏,斩去头、脚,洗净,每只切成4 块,用面 粉、盐拌匀。胡萝卜、葱切成小块。 2.炒锅下菜油,烧至七成热时,将斑鸠下锅,炸约1 分中,倒入大葱, 略炸,倒入漏勺。 3.锅内留油,将青豆、胡萝卜入锅略偏炒,放入斑鸠、葱、料酒、酱油、 糖和适量水,盖上锅盖,移至文火上煨。汤沸后,加入味精,淋上麻油即成。 按:斑鸠味甘、性平。具有益气明目、强筋骨之功效。 《本草衍义》谓 其:‘久病虚损人食之补气。”胡萝卜有补脾下气、宽胸嗝,补中安五脏之 效。合用则具有补中健脾益气明目之功,适用于气虚脾虚患者食用,对于因 维生素A缺乏而见两目干涩、目暗不明患者,食之有治疗效果。

    酒酿斑鸠

    主料: 斑鸠5只、青豆15克、熟胡萝卜25克、甜酒酿100克、绍酒15克、酱油25克、大葱6克、姜块5克、白糖5克、盐1克、味精1.5克、面粉20克、湿淀粉15克、芝麻油10克、熟菜油500克.

    斑鸠斑鸠

    特色: 色泽艳丽,肉质鲜嫩,酒酿醇香。 (实耗油450克)。

    制作方法: 将斑鸠杀死,拔净羽毛,挖出内脏,斩去头脚。入沸水锅焯一下,洗净,每只切4块,用盐、面粉拌匀。胡萝卜和大葱切成同样大小的滚刀块。炒锅置旺火上下菜油,至七成热(约175℃)时,放入斑鸠块炸熟,倒入漏勺。原锅留油15克,把大葱入锅偏香,放入斑鸠,烹入绍酒,加酒酿搅散,再放入白糖、酱油、姜块(拍松)、水200克。盖好盖,移中火上煨3分钟。捞出姜块,放入青豆、胡萝卜、味精,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,出锅装盘即成。

    洋参斑鸠盒

    主 料: 斑鸠2只,西洋参6克。 配 料: 味精3克,盐少许。

    做 法: 1.斑鸠宰洗干净,除去脚爪、尾臊和内脏,用沸水氽去血秽,装入炖盅。 2.投入西洋参,调入味精、盐,加入适量沸水,隔水约炖2小时。

    特 点: 色红艳,味鲜甘。 药用价值: 西洋参味甘而微苦,性寒,可收益气养阴、清火生津之功。与味甘性平、能使人耳聪目明、肌肤润泽、精力旺盛的斑鸠合炖,可补虚损,益气血,对体虚神倦、阴虚火旺、喘咳痰血、易感冒、易口干者尤宜食用。

    雪球斑鸠

    主料:斑鸠10只、蛋黄糕50克、鸡蛋清100克、炒松籽仁50克、糯米100克、水发金钩20克、熟云腿40克、水发冬菇30克、冬笋40克、葱10克、面粉50克、姜10克、香菜20克、芝麻油20克、精盐15克、植物油1000克、味精3克、胡椒粉3克。

    烹制方法:1.斑鸠宰杀放血,用开水烫去毛,用清水漂洗干净,斩去膀尖、脚爪。自颈上直开一刀,将骨骼,内脏取出,整鸠出骨后,再用清水漂净。糯米洗净,温水浸泡30分钟,上宠蒸熟,拌人熟云腿未20克,精盐2克。味精1克,制成圆球12个。蛋清抽搅成泡,加入面粉拌匀。下糯米球裹上蛋泡糊,粘上香菜叶。 2.锅上中火,注入熟猪油,烧至三成热,下糯米球慢炸。至蛋泡糊全熟时取出滤油,摆码在盘四周。 3.金钩虾、云腿20克、冬菇、冬笋、蛋黄糕切成粒,葱、姜切末,以上七料入碗,拌入松仁、精盐13克、胡椒粉,味精2克成馅料,将馅酿入斑鸠腹内,上笼蒸3小时。 4.取出斑鸠,刷上芝麻油,再人烤炉烤至两面金黄取出,腹朝上装人盘内,糯米球居中即成。 (工艺关键〕: 炉温230℃,烤约15分钟。

    [风味特点] 1.斑鸠属鸠鸽科猎鸟,云南共有6种。此鸟身体肥胖,胸部丰满,普遍分布在云南山区及?区,以果实、谷类和草籽为食,可从嗉囊分泌出一种“鸽乳”来喂饲雏乌,同时能直接嚼吸饮料,不必象其他鸟类那样仰起头。斑鸠肉质坚实,味道鲜美,富含蛋白质,脂肪含量低,是野味名肴。 2.此菜选用珍珠鸠或菜色鸠入馔。成品脆酥滋嫩,形美色白,荤素皆备,酒饭两宜。

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