• 正在加载中...
  • 新西兰小龙虾

    新西兰小龙虾,英文名字Scampi,中文名字南极深海螯虾,又称新西兰挪威海蜇虾、南极深海小龙虾,音译名字斯干比。新西兰小龙虾主要生长在南极和新西兰之间的海域。全世界只有在Auckland、Central、Southeast、Sub-Antarctic这四个个150米-650米的新西兰深海海域中才能捕捞到。这些海域赋予了南极虾天然、纯净、无污染的生活环境。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文学名: 新西兰小龙虾 别名: 新西兰挪威海蜇虾
    外文名: Scampi 界: 动物界
    分布区域: Auckland、Central、Southeast、Sub-Antarctic

    目录

    介绍/新西兰小龙虾 编辑

    新西兰小龙虾,英文名字scampi,中文名字南极深海螯虾,

    新西兰小龙虾新西兰小龙虾
    又称新西兰挪威海蜇虾、南极深海小龙虾,音译名字斯干比。新西兰小龙虾主要生长在南极和新西兰之间的海域。全世界只有在Auckland、Central、Southeast、Sub-Antarctic这四个个150米-650米的新西兰深海海域中才能捕捞到。这些海域赋予了南极虾天然、纯净、无污染的生活环境。
    新西兰小龙虾较澳洲红龙,法国蓝龙体态娇小,形似龙虾,一对细长大螯;色泽鲜艳清新,周身玛瑙红配以羊脂白,晶莹剔透;肉质细嫩,富有弹性,口感顺滑鲜甜。是刺身和熬粥的极品原材料。
    由于南极虾生长海域狭小,资源极其稀缺,新西兰政府为了保护这珍贵资源,2012年只批准限量捕捞600吨。其中最优质的南极虾多数出口至欧美,只有少量出口到中国内陆,2011年一年,出口到中国的南极虾一共只有6吨。
    现在,越来越多的中国内陆人士熟知新西兰小龙虾,并将其作为高档礼品赠送。越来越多的酒店、餐厅也意识到这一点,也使得中国小龙虾刺身市场开始活跃起来。
    北京燕喜堂贸易有限公司由国家外经贸部,北京工商行政管理局,海关总署正式批准的,集新西兰国家资源,以进口,储藏、销售为一体的葡萄酒业、食品业贸易有限公司。也是国内少量经销南极虾的公司之一,并独家供应南极虾的特大号(Jumbo)。

    食用方法/新西兰小龙虾 编辑

    步骤一:先把小龙虾从盒内取出(每盒装分上下两层),在常温下解冻,大概两小时;
    步骤二:解冻后,拿住小龙虾身体两侧的部位,从尾巴端数第二节缝隙的地方,捏住,左右各扭动一下,听到“咔咔”两声之后,一手拿住身体,一手拿住尾巴,用力一拉,尾巴壳就下来了;
    步骤三:头部连接着小龙虾的内脏,用手捏住它的头部,另一手捏住身体两侧,左右再各扭动一下,听到“咔咔”声音之后,把头部取下,内脏也会一起跟出来;
    步骤四:去掉头、尾之后,用手指戳它身体靠近头部的部分,鲜嫩的肉质就都出来了。
    步骤五:推荐蘸料:酱油汁、海鲜汁或是柠檬汁,再备上一小碟芥末酱,根据您自己的口味蘸一蘸,送入口中,慢慢享受这香甜嫩滑的的滋味吧;

    保存方法/新西兰小龙虾 编辑

    1、冷藏保鲜
    把鲜虾直接放入调节好的冷藏库中即可。此法要求库内温度在-5度,空气湿度在95%~100%。也可与冰藏相结合,以防止保藏的龙虾表面干燥变质,此方法保存期可达1个月左右。
    2、冻藏保鲜
    这种方法是将小龙虾进行低温冻结,一般温度在-18度以下。其保藏时间长,保藏品的质量好,保藏期可达两年。如果冻藏保藏的方法适宜,在解冻后,往往会恢复到原有的鲜度。

    价格/新西兰小龙虾 编辑

    因为新西兰小龙虾刺身鲜甜软糯的独特味道,夺得了越来越多味蕾的青睐,而新西兰每年又限制配额捕捞,使得新西兰小龙虾的价格也一直居高不下。
    当然也根据小龙虾大小和运输工具来分:

    一、按大小分

    特大号(Jumbo)、一号、二号、三号、四号、五号 规格:2kg/盒
    特大号(Jumbo) 长度:33-35cm 数量:14只以下
    一号 长度:28-32cm 数量:15-20只
    二号 长度:25-27cm 数量:20-30只
    三号 长度:22-25cm 数量:32-38只
    四号 长度:19-21cm 数量:40只以上
    五号 (目前被限制捕捞)

    二、按运输工具来分

    海运和空运
    海运运输费用相对较低,运输时间长;
    空运运输费用高,运输时间短,但到货绝对保证小龙虾的新鲜、质量及口感;
    所以空运来的也会较海运卖的贵些。

    添加视频 | 添加图册相关影像

    开放分类 我来补充
    动物

    互动百科的词条(含所附图片)系由网友上传,如果涉嫌侵权,请与客服联系,我们将按照法律之相关规定及时进行处理。未经许可,禁止商业网站等复制、抓取本站内容;合理使用者,请注明来源于www.baike.com。

    登录后使用互动百科的服务,将会得到个性化的提示和帮助,还有机会和专业认证智愿者沟通。

    互动百科用户登录注册
    此词条还可添加  信息模块

    WIKI热度

    1. 编辑次数:6次 历史版本
    2. 参与编辑人数:2
    3. 最近更新时间:2016-01-13 16:31:33

    贡献光荣榜

    更多

    互动百科

    扫码下载APP