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  • 新都桂花肉丝

    新都桂花肉丝属川菜系,以猪肉,鸡蛋,味精,淀粉为材料,工艺为炒。

    编辑摘要

    目录

    制作材料/新都桂花肉丝 编辑

    主料: 猪肉(瘦)150克 

     辅料: 鸡蛋150克,

     调料:味精5克,

    淀粉(玉米)4克 

    制作方法/新都桂花肉丝 编辑

    1. 将猪肉洗净切丝,用少许盐、湿淀粉拌匀;
    2. 将鸡蛋打散和肉丝、精盐、味精和在一起,拌匀;
    3. 将炒锅中油烧热,将肉丝下锅炒熟上碟即可。  [1]

    食谱营养/新都桂花肉丝 编辑

    猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

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    参考资料
    [1]^引用日期:2010-11-18

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