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  • 曹炜[西北大学教授、博士生导师]

    曹炜,男,博士,教授,博士生导师,西北大学化工学院食品工程系主任。兼任中国养蜂学会常务理事;中国蜂产品协会理事;陕西省食品科学技术学会副会长;陕西省蜂业协会常务理事;陕西省农业工程学会常务理事;陕西省蜂产品工程技术研究中心首席专家(三秦人才津贴专家);陕西省中小企业首席工程师和西安市农业科技特派员;陕西省食品安全委员会专家委员。

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    个人简介/曹炜[西北大学教授、博士生导师] 编辑

    西北大学化工学院教授、博士生导师,西北大学化工学院食品工程系主任。兼任中国养蜂学会常务理事;中国蜂产品协会理事;陕西省食品科学技术学会副会长;陕西省蜂业协会常务理事;陕西省农业工程学会常务理事;陕西省蜂产品工程技术研究中心首席专家(三秦人才津贴专家);陕西省中小企业首席工程师和西安市农业科技特派员;陕西省食品安全委员会专家委员。

    教学方面/曹炜[西北大学教授、博士生导师] 编辑

    曹炜教授 曹炜教授

    主要承担食品科学与工程系“食品营养与卫生学”、“果品蔬菜加工学”、“生物化学”和“Introduction to Food Science”等本科课程的教学工作;主讲研究生学位课“食品生物技术”和“食品科学前沿进展”。

    研究方向/曹炜[西北大学教授、博士生导师] 编辑

    1. 蜂产品深加工、溯源与质量控制;
    2. 食品安全与质量控制;
    3. 食品功能因子及功能食品开发;
    4. 食品深加工及产业化。

    代表性论文/曹炜[西北大学教授、博士生导师] 编辑

    Yuan Wang, Dan Li, Ni Cheng, Hui Gao, Xiaofeng Xue, Wei Cao*, Liping Sun*. Antioxidant and hepatoprotective activity of vitex honey against paracetamol in duced liver damage in rats, Food & Function, 2015, DOI:10.1039/C5FO00345H. (SCI二区, IF=2.907).

    Hui Gao, Lina Kang, Qing Liu, Ni Cheng, Bini Wang, Wei Cao. Effect of 24-epibrassinolide treatment on the metabolism of eggplant fruits in relation to development of pulp browning under chilling stress, J Food Sci Technol , 2015, 52(6):3394-3401.(SCI四区, IF=2.1).

    Qi Jia, Shifeng Yu, Ni Cheng, Liming Wu, Jiajia Jia; Xiaofeng Xue, Wei Cao*. Stability of nitrofuran residues during honey processing and nitrofuran removal by macroporous adsorption resins, Food Chemistry, 2014, 162:110-116. (SCI二区, IF=3.259).

    Ni Cheng, Bing Du, Yuan Wang, Hui Gao, Wei Cao*, Jianbin Zheng*, Fan Feng. Antioxidant properties of jujube honey and its protective effects on chronic alcohol-induced liver damage in mice, Food & Function, 2014, 5:900-908. (SCI二区, IF=2.907).

    Jinmei Wang, Xiaojing Du, Ni Cheng, Xiaofeng Xue, Lanzhen Chen, Jing Zhao, Jianbin Zheng, Wei Cao. Identification of acacia honey adulteration with rape honey using Liquid chromatography–electrochemical detection and chemometrics, Food Analytical Methods, 2014, 7(10): 2003-2012 (SCI二区, IF=1.802).

    Ni Cheng, Yuan Wang, Hui Gao, Jialing Yuan, Fan Feng, Wei Cao, Jianbin Zheng . Protective effect of extract ofCrataegus pinnatifida pollen DNA damage response to oxidative stress, Food and Chemical Toxicology, 2013, 59: 709-714. (SCI二区, IF=2.61).

    Juan Zhou, Zhirong Suo, Pinpin Zhao, Ni Cheng, Hui Gao, Jing Zhao, Wei Cao. Jujube honey from China: Physicochemical characteristics and mineral contents, Journal of Food Science, 2013, 78(3): C387-394. (封面论文, SCI三区, IF=1.791)

    Ni Cheng, Naiyan Ren, Hui Gao, Xingsheng Lei, Jianbin Zheng, Wei Cao. Antioxidant and hepatoprotective effects ofSchisandra chinensis pollen extract on CCl-Induced acute liver damage in mice, Food and Chemical Toxicology, 2013, 55: 234-240. (SCI二区, IF=2.61)

    Du Xiaojing, Yan Wu, Han Zhou, Ni Cheng, Yan Liang, Jianbin Zheng, Wei Cao. Development of a HPLC–ECD method for the simultaneous determination of three synthetic estrogens in milk, Analytical Methods, 2013, 5: 2822-2826. (SCI三区, IF=1.547)

    Li-Guo Gao, Hua Wang, Xiao-Li Song, Wei Cao*. Research on the chelation between luteolin and Cr(III) ion through infraredspectroscopy, UV-visspectrum and theoreticalcalculations, Journal molecular Structure, 2013, 1034(27): 386-391(SCI四区, IF=1.634)

    Jianjun Deng, Haixia Yang, Wei Cao, Daidi Fan, Ni Cheng, Bini Wang, Hui Gao. Extraction optimization of proteins from kiwi fruit (Actinidia chinensis Planch.) seeds by response surface methodology. International Journal of Food Science & Technology, 2013, (Published online, DOI:10.1080/10942912.2013.772197). (SCI四区)

    Jianjun Deng, Haixia Yang, Daidi Fan, Wei Cao, Yan'e Luo. Antibacterial activities of polyphenolic extract from kiwi fruit (Actinidia chinensis Planch.) seeds. Journal of Pure and Applied Microbiology, 2013, 7: 491-496. (SCI四区)

    Jianjun Deng, Haixia Yang, Zhe Xu, Daidi Fan, Wei Cao. Influence of different storage times and temperatures on the jujube (Ziziphus jujuba Mill.) cloudy juice stability. Journal of Pure and Applied Microbiology, 2013, 7, 27-32. (SCI四区)

    Ni Cheng, Hui Gao, Jianjun Deng, Bini Wang, Ruihan Xu, Wei Cao*. Removal of chloramphenicol by macroporous adsorption resinsin Honey-a novel approach on reutilization of antibiotics contaminated honey, Journal of Food Science, 2012, 77(9): 169-172. (SCI三区, IF=1.658)

    Juan Zhou, Peng Li, Ni Cheng, Hui Gao, Bini Wang, Yahui Wei, Wei Cao*. Protective effects of buckwheat honey on DNA damage induced by hydroxyl radicals, Food and Chemical Toxicology, 2012, 50: 2766-2773. (SCI二区, IF=2.61) (它引21 次)

    Ruihan Xu, Ni Cheng, Wei Huang, Hui Gao, Jianjun Deng, Wei Cao*. Effects of the processing steps on parathion levels during honey production and parathion removal by macroporous adsorption resins, Food Control, 2012, 23, 234-237. (SCI二区, IF=2.819).

    Xi Li, Wei Cao, Ying Shen, Ning Li, Xiao-Ni-Dong, Kai-Bin Zheng, Yong-Xian Cheng. Antioxidant compounds from Tosa Laevigata Fruits, Food Chemistry, 2012, 130(3):575-580. (SCI二区, IF=3.259).

    Hui Gao, Ni Cheng, Juan Zhou, BiNi Wang, JianJun Deng, Wei Cao. Antioxidant activities and phenolic compounds of date plum persimmon (Diospyros lotus L.) fruits, J Food Sci Technol, 2011, 47(1): 1-7. (SCI)

    Chen W, Zhu Q, Xia Q, Cao W, Zhao S and Liu J. Scavenging of reactive oxygen species and protection of DNA by fresh and naturally-fermented coconut sap, Journal of Food Biochemistry, 2011, 35(5): 1381-1388. (SCI三区).

    Wei Cao, Hai-Feng Liu, Ni Chen, Hui Gao, Bi-Ni Wang, Jin-Bin Zheng. LC with electrochemical detection for analysis of caffeic acid and caffeic acid phenyl ester in propolis, Chromatographia, 2011, 73(3-4): 411-414 (SCI).

    Bi-Ni Wang, Hai Feng Liu, Jian Bin Zheng, Ming Tao Fan, and Wei Cao. Distribution of phenolic acids in different tissues of jujube and their antioxidant activity, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2011, 59(4): 1288-1292 (SCI一区, IF=3.01)

    Qing Zhu, Wei Cao, Hui Gao, et al. Effects of the processing steps on chlorpyrifos levels during honey production, Food Control, 2010, 21(11):1497-1499 (SCI二区, IF=2.819).

    Hui Gao, Wei Cao, Yan Liang, et al. Liquid chromatographic determination of phenol and thymol in honey using electrochemical detection, Chromatographia, 2010, 72(3-4):361-363 (SCI).

    Bi-ni Wang, Wei Cao, Hui Gao, Ming-tao Fan, Jian-bin Zheng. Simultaneous determination of six phenolic compounds in Jujube by LC-ECD, Chromatographia, 2010, 71(7-8): 703-7 (SCI).

    Yan Liang, Wei Cao, Wei-jun Chen, et al. Simultaneous determination of four phenolic components in citrus honey by high performance liquid chromatography using electrochemical detection, Food Chemistry, 2009, 114, 1537-1541 (SCI二区, IF=3.259).

    Wei-jun Chen, Wei Cao, Shao-fang Sun, Yan Liang, et al. Antioxidant property of quercetin–Cr(III) complex: The role of Cr(III) ion, Journal of Molecular Structure , 2009, 918(1-3), 194-197. (SCI).

    Wei Cao, Wei-jun Chen, Zhi-rong Suo, Ya-ping Yao. Protective effects of ethanolic extracts of buckwheat groats on DNA damage caused by hydroxyl radicals, Food Research International, 2008, 9: 924-929 (SCI二区, IF=3.05). (它引 25 次)

    Shao-fang Sun, Wei-jun Chen, Wei Cao, Feng-yan Zhang, et al. Research on the chelation between quercetin and Cr(III) ion by Density Functional Theory (DFT) method, Journal of Molecular Structure: THEOCHEM, 2008,860:40-44 (SCI).

    Ping Guo, Wei-jun Chen, Ji-rong Song, Wei Cao, et al. A DFT study of the interaction between butein anion and metal cations (M=Mg, Cr, Fe, and Cu): Taking an insight into its chelating property, Journal of Molecular Structure: THEOCHEM, 2008, 849:33-36 (SCI).

    Xiao-Li Liu, Hong-Fang Zhang, Guang-Jun Qiao, Wei Cao, Jian-Bin Zheng. Determination of Apigenin by LC with Electrochemical Detection, Chromatographia, 2008, 68, 147-150 (SCI).

    Wei Cao, Wei-jun Chen, Shao-fang Sun, et al. Investigating the antioxidant mechanism of violacein by density functional theory method, Journal of Molecular Structure : THEOCHEM, 2007, 817, 1-4 (SCI).

    Wei-jun Chen, Ping Guo. Jirong Song, Wei Cao. The ortho hydroxy-amino group: Another choice for synthesizing novel antioxidants, Bioorganic & medicinal chemistry letters, 2006, 16(13), 3582-3585 (SCI).

    Wei-jun Chen, Ping Guo. Jirong Song, Wei Cao. Exploring a possible way to synthesize novel better antioxidants based on vitamin E: A DFT study, Bioorganic & medicinal chemistry letters, 2006, 16(22), 5874-5877 (SCI).

    Changqi Zhao, Wei Cao, Akito Nagatsu, and Yukio Ogihara. Three New Glycosides fromSinopodophyllum emodi (WALL.) YING, Chem. Pharm. Bull. 2001, 49(11) 1474-1476 (SCI).

    曹炜, 索志荣, 郑建斌等. 葡萄酒中7种酚酸的色谱电化学分析, 高等学校化学学报, 2005, 26(8), 1424-1427 (SCI四区).

    王锦梅, 程妮, 丰凡, 邓建军, 高慧, 曹炜. 单花种蜂蜜植物源黄酮标记物的研究进展, 食品与发酵工业, 2013, 39(1): 176-179.

    周厚报, 邓建军, 胡苗苗, 丰凡, 曹炜. 基于蛋白质差异鉴别蜂蜜真伪的研究进展, 食品与发酵工业, 2013, 39(6): 116-119.

    杜冰, 王萌, 程妮, 邓建军, 赵静, 曹炜. 一种测定蜂蜜中过氧化氢酶活性的改进方法, 食品与发酵工业, 2013, 39(11): 227-231.

    邓建军, 杨海霞, 程妮, 王毕妮, 高慧, 曹炜. 枣花蜜蛋白质的电泳行为及其荧光光谱分析, 食品与发酵工业, 2012, 38(10): 157-160.

    李薇, 贾琪, 曹炜. 蜂胶和杨树芽胶鉴别方法研究进展, 中国蜂业, 2012, 63: 94-96.

    邓建军, 杨海霞, 曹炜 , 程妮, 王毕妮, 高慧. 油菜蜂花粉水溶性蛋白的分离及其抗氧化活性, 食品与发酵工业, 2012, 38(2): 207-211.

    黄 微, 徐瑞晗, 程 妮, 王毕妮, 高 慧, 曹炜 . 红枣生物活性成分的研究进展, 食品研究与开发, 2012, 33(4): 198-201.

    曹炜. 蜂蜜对治疗儿童咳嗽的临床研究进展, 中国蜂业, 2011, 62(6): 27, 31.

    刘静, 曹炜 . 蜂蜜中羟甲基糠醛的研究进展, 中国蜂业, 2011, 62(1): 11-13.

    朱红娟, 赵品品, 程妮, 王毕妮, 邓建军, 曹炜 . 蜂蜜对烫烧伤治疗的研究进展, 中国蜂业, 2011, 62(4): 31-33.

    王毕妮, 曹炜, 樊明涛, 程妮, 高慧, 邓建军. 红枣不同部位的抗氧化活性, 食品与发酵工艺, 2011, 37(6): 126-129.

    刘海峰, 高建新, 高慧, 程妮, 郑建斌, 曹炜 . 蜂胶类食品中吡啶甲酸铬含量测定的改进方法, 食品与蜂胶工业, 2011, 37(7): 181-183.

    程妮, 王毕妮, 邓建军, 高慧, 曹炜 . 不同产地油菜花粉抗氧化活性比较研究, 食品科学, 2011, 32(21): 34-36.

    高慧, 程妮, 贾琪, 王毕妮, 邓建军, 曹炜 . 蜂王浆冻干粉体外抗氧化作用, 食品科学, 2011, 32(21): 52-55.

    高慧, 程妮, 邓建军, 王毕妮, 曹炜 . 黑枣提取物的抗氧化活性, 食品与发酵工艺, 2011, 37(11): 150-153.

    王毕妮, 樊明涛, 曹炜, 高慧, 程妮, 邓建军. 烹饪方式对红枣多酚抗氧化活性的影响, 食品与发酵工业, 2011, 37(11): 130-133.

    王毕妮, 樊明涛, 程妮, 高慧, 邓建军, 曹炜. 干制方式对红枣多酚抗氧化活性的影响, 食品科学, 2011, 32(23): 157-161.

    邓建军, 杨海霞, 曹炜 , 程妮, 王毕妮, 高慧. 油菜花粉蛋白的分离提取及其抗氧化活性, 食品与发酵工业, 2011, 37(10): 218-222.

    任乃艳, 卢荣, 程妮, 曹炜. 蜂花粉活性成分的研究进展, 中国蜂业, 2011, 62(10-12): 76-78.

    曹炜. 蜂业标准化应重视科学研究和标准的实施工作, 中国蜂业, 2011, 24-25

    齐桂平, 胡月婷, 杨玉杉, 陈杰, 曹炜, 郑建斌. 油菜蜜中5种酚类化合物的HPLC- ECD法测定, 食品与发酵工业, 2010, 36(1):131-133.

    齐桂平, 曹炜 . 油菜蜜中酚类化合物的高效液相色谱指纹图谱的初步研究, 西部药物分析学术年会会议论文, 西安交通大学, 2010, 128-132.

    张静, 程妮, 高慧, 任志娟, 于世锋, 曹炜 . 树脂吸附蜂蜜毒死蜱的热力学研究, 西北大学学报, 2010, 40(3): 442-446.

    周梦遥, 徐瑞晗, 黄微, 高慧, 曹炜 . 世界主要蜂胶的植物源及多酚类化合物的研究进展, 2010, 61(3): 5-7.

    李鹏, 尉亚辉, 高慧, 王毕妮, 曹炜 . 荞麦花粉甲醇提取物对羟基自由基致DNA损伤的保护作用, 中国蜂业, 2010, 61(4): 7-10.

    胡月婷, 陈杰, 杨玉杉, 曹炜 . 陕西和云南油菜花粉总酚含量与抗氧化活性比较研究, 中国蜂业, 2010, 61(8): 5-7.

    程妮, 高慧, 王毕妮, 李铮, 曹炜 . 蜂王浆对猪肉保鲜作用的研究, 食品与发酵工艺, 2010, 36(8): 165-167.

    常丹, 周梦遥, 徐瑞晗, 黄微, 曹炜 . 蜂蜜抗氧化成分的研究进展, 中国蜂业, 2010, 61(11): 38-40.

    陈杰, 杨玉杉, 胡月婷, 徐瑞晗, 程妮, 曹炜 . 油菜蜜和枣花蜜中脯氨酸含量的测定, 中国蜂业, 2010, 61(10): 11-13.

    徐瑞晗, 杨玉杉, 胡月婷, 陈杰, 曹炜 . 蜂蜜的抗氧化和抑菌活性研究进展, 中国蜂业, 2010, 61(12): 33-34.

    高慧, 饶景萍, 王毕妮, 程妮, 曹炜. 冷害与油桃采后生理及贮藏品质的关系, 食品与发酵工业, 2010, 36(9): 181-185.

    梁艳, 陈卫军, 曹炜. 山奈酚的电喷雾质谱裂解途径, 应用化学, 2009, 26(10): 1250- 1252.

    黄婉玉, 曹炜, 李菁, 朱青, 常丹. 考马斯亮蓝法测定果汁中蛋白质的含量, 食品与发酵工业, 2009, 35(5): 160-162.

    李菁, 朱青, 黄婉玉, 杨玉杉, 曹炜. 刺槐蜜中3种酚酸的高效液相色谱法测定, 中国蜂业, 2009, 60(12): 10-12.

    朱青, 王毕妮, 梁艳, 陈卫军, 曹炜. 蜂蜜掺假检测方法的研究进展, 中国蜂业, 2009, 60(10): 15-17.

    曹炜, 陈卫军, 郑晓辉, 郑建斌. 一种评价天然抗氧化剂对羟基自由基作用的改进方法, 营养学报, 2008,1,74-77.

    张静, 曹炜, 曹艳萍, 王毕妮, 陈卫军. 红枣汁中维生素C热降解的动力学研究, 农业工程学报, 2008, 24(6), 295-298.

    姚亚平, 田呈瑞, 曹炜. 荞麦籽粒乙醇提取物抗氧化成分的高效液相色谱电喷雾质谱研究, 中国农业科学, 2008, 41(7): 2092-2097.

    索志荣, 曹炜, 秦海燕. 蜂胶浸膏中7种多酚化合物的高效液相色谱分析, 食品科学, 2008, 29(8): 496-498.

    梁艳, 于世锋, 陈卫军, 曹炜. 色谱分析法在蜂蜜农药残留测定中的应用, 中国蜂业, 2008, 59(6): 12-14.

    张静, 于世锋, 任志娟, 王毕妮, 陈卫军, 曹炜. 蜂蜜中挥发性化合物的分析方法研究进展, 中国蜂业, 2008, 59(9): 5-7.

    朱青, 王毕妮, 梁艳, 陈卫军, 曹炜. 蜂蜜掺假检测方法的研究进展, 中国蜂业, 2008, 59(10): 35-37.

    曹艳萍, 代宏哲, 曹炜, 刘步明, 韩志萍. 超临界CO萃取滩枣精油工艺条件优化研究, 食品科学, 2008, 29(12): 231-233.

    曹炜, 符军放, 索志荣, 郑建斌. 蜂胶与杨树芽提取物成分的比较研究, 食品与发酵工业, 2007, 33(7), 162-166.

    曹炜, 索志荣, 郑建斌, 宋纪蓉, 尉亚辉. 蜂胶中白杨素和高良姜素的HPLC分析, 药物分析杂志, 2007, 27(4), 522-524.

    曹炜, 卢珂, 陈卫军, 王毕妮. 不同种类单花蜜对人血清脂蛋白氧化修饰的抑制作用, 食品科学2007, 28(12), 435-438.

    王华, 姚亚平, 王毕妮, 陈卫军, 李荣玮, 曹炜. 高粱籽粒提取物抗氧化活性的研究, 食品与发酵工业, 2007, 33(10), 123-126.

    卢珂, 曹炜, 陈卫军. 树脂吸附羟甲基糠醛热力学研究, 农业工程学报, 2006, 11: 254- 256.

    吴素芳, 曹炜, 姚亚平, 陈卫军, 宋纪蓉. 油菜蜂花粉提取物对羟基自由基介导2-脱氧核糖损伤的抑制作用, 食品科学, 2006, 27(10): 544-549.

    符军放, 吴素芳, 曹炜, 杨万锁. 蜂胶醇提取物紫外光谱相似性探讨, 中国蜂业, 2006, 57(5): 9-10.

    符军放, 曹炜, 索志荣, 郑建斌, 尉亚辉. 高效液相色谱法识别蜂胶特征组分, 西北大学学报, 2006, 36(4), 587 -59.

    卢珂, 曹炜, 陈卫军, 尉亚辉. 加热对蜂蜜中羟甲基糠醛含量的影响, 西北大学学报, 2006, 36(2), 253-257.

    曹炜, 索志荣, 陈卫军, 宋纪蓉, 郑建斌. 啤酒中游离酚酸的HPLC-ECD测定, 食品科学, 2005, 26(4), 212-214.

    曹炜, 陈卫军, 索志荣, 李志西. 啤酒及其酚类提取物的抗氧化作用, 西北大学学报, 2005, 35(1), 53-57.

    曹炜, 卢珂, 陈卫军, 索志荣, 郑建斌, 尉亚辉. 不同种类蜂蜜抗氧化活性的研究, 食品科学, 2005, 26(8), 352-357.

    陈卫军, 曹炜, 张国权, 任宏强,宋纪蓉. 水苏糖对面粉品质的影响, 食品科学, 2005, 26(5): 96-98.

    索志荣, 秦海燕, 曹炜, 刘文哲, 郑建斌. 复方丹参片中四种成分的高效液相色谱-电化学检测-紫外检测法分析, 色谱, 2005, 23(6): 626-629.

    曹炜, 陈卫军, 宋继蓉. 蜂胶对脂质过氧化的抑制作用, 食品科学, 2004, 25(1): 34-36.

    姚亚平, 曹炜 . 蜂胶红枣速溶粉加工工艺研究, 食品科学, 2004, 25(11): 112-114.

    曹炜, 尉亚辉, 杨建雄, 陈卫军. 蜂胶对增强小鼠力竭游泳耐力的影响, 食品科学, 2004, 25(11): 273-277.

    主持科研项目/曹炜[西北大学教授、博士生导师] 编辑

    国家自然科学基金: 蜂蜜花源酚类标记物与酚类对DNA氧化损伤的保护机制(项目编号: 31272510, 2013.1-2016.12);

    陕西省农业创新计划: 蜂蜜中高毒性抗生素脱除工艺研究(项目编号: 2012NKC01-21, 2012.2-2013.12);

    农业部现代农业产业技术体系(蜂蜜)建设子专题: 蜂产品溯源性分析技术研究(项目编号: CARS-45-KXJ10, 2011-2015);

    西安市农业技术研发项目: 成熟蜂蜜生产关键技术及示范(项目编号: NC1405(1),2014-2015);

    西安市科技攻关计划:蜂花粉功能食品的研究与开发(项目编号: NC10018(18), 2010-2013);

    陕西省科学技术研究发展计划项目: 红枣浓缩汁生产关键技术研究(项目编号: 2009K01-09, 2009-2010);

    榆林市科技计划项目: 陕北枣花蜜深加工技术研究, 2011-2013;

    陕西省教育厅产业化项目: 澄清型红枣浓缩汁中试(项目编号: 09JC03, 2009-2012);

    陕西省科技攻关计划: 蜂胶新产品的研制(项目编号: 2004K03-G8, 2004-2007);

    西安市科技攻关计划: 天然蜡活性物质的提取及其产品开发研究(项目编号: NG200316, 2003-2007);

    陕西省教育厅产业化项目: 蜂产品活性成分的提取及其产品开发(项目编号: 2005JC25, 2005-2008);

    陕西省教育厅专项基金: 蜂胶新产品的开发研究(项目编号: 03JK111, 2003-2007);

    主持多项企业合作项目;

    参与项目: 国家自然科学基金, 陕西省科技攻关计划, 西安市科技攻关计划和陕西省教育厅基金项目多项。

    陕西省科技攻关计划: 蜂胶新产品的研制(2004-2007, 主持)

    西安市科技攻关计划: 天然蜡活性物质的提取及其产品开发研究(2003-2007, 主持)

    陕西省教育厅产业化项目: 蜂产品活性成分的提取及其产品开发(2005-2008, 主持)

    陕西省教育厅专项基金: 蜂胶新产品的开发研究(2003-2007, 主持)

    陕西省科技攻关计划: 蜂王浆活性蛋白提取及产品开发(2007-2009, 项目执行人)

    陕西省科学技术研究发展计划项目: 红枣浓缩汁生产关键技术研究(2009-2010, 主持)

    陕西省教育厅产业化项目: 澄清型红枣浓缩汁中试(2009-2012, 主持)

    西安市科技局区县工业引导项目: 年产5500吨有机蜂蜜基地建设(2008-2010, 子项目负责人)

    指导硕士研究生自主创新项目(07YZZ24)

    指导本科生国家大学生创新性实验计划项目(2008-33-13)

    多项企业合作项目

    获奖情况/曹炜[西北大学教授、博士生导师] 编辑

    西安市科学技术二等奖, 2004年, 第1完成人;

    西北大学优秀教师, 2005年;

    “陕西青年科技奖”, 2006年;

    “中国蜂产品行业优秀科技创新人才”奖, 中国蜂产品协会, 2007年;

    蜂产品深加工及产业化, 陕西省科技调研三等奖, 2009年, 第1完成人。

    出版著作/曹炜[西北大学教授、博士生导师] 编辑

    《蜂产品保原理与加工技术》, 2002年, 化学工业出版社;

    《食品加工技术原理》, 2005年, 化学工业出版社;

    《蜂产品深加工技术》, 2011年, 中国轻工业出版社。

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