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  • 木桐堡

    木桐堡-倍受葡萄酒酿造业崇拜的成功模范波尔多是世界葡萄酒的圣地,而波尔多产酒最璀璨的两条村应算是宝物隆(Pomerol)和菩依乐(Pauillac)。在波尔多传统的五大名庄中,菩依乐一村就包括了三大名庄,他们分别是:拉菲庄,拉图庄和武当王庄。这三大名庄令到菩依乐份外妩媚,同时令凡是菩依乐的酒都没有便宜货。

    编辑摘要

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    简介/木桐堡 编辑

    木桐堡木桐堡
    法国木桐·罗斯乔德酒庄(Château Mouton Rothschild,简称木桐酒庄)在波尔多的波亚克(Pauillac),那里汇聚了波尔多五大顶级酒庄中的三个。木桐葡萄园的土地最早称为Motte,意为土坡,即Mouton的词源。这些微微起伏的坡地硕石层非常深,有的地方可达12米,历来被认为可以种出最好的葡萄,酿出最好的酒。1720年Joseph de Brane开辟葡萄园时,确定Mouton的领地权。十八世纪,这块葡萄园便称为"Brane-Mouton"。1853年,菲利普男爵的高曾祖父纳撒尼尔·德·罗斯乔德男爵购买木桐酒庄时,已有37公顷葡萄园,以种赤霞珠葡萄为主。购买酒庄后两年,便是著名的1855年波尔多分级,木桐酒庄被列为二级葡萄园庄。但当时波尔多“葡萄园分级联合会” 也认为木桐在二级中出类拔萃,所以特地列为二级头名。木桐酒庄现在拥有82公顷葡萄园,其中77%种的是赤霞珠,10%为品丽珠,11%为美乐,2%为味而多。葡萄园管理现代化,聘请葡萄种植专家负责,种植密度每公顷8500株,平均树龄45年。收获时是人工采摘,只采摘完全成熟的葡萄,放在篮子中送到酒坊。使用橡木发酵桶发酵,木桐是当今一直使用木发酵桶的少数波尔多酒庄之一。一般发酵时间为21至31天;然后转入新橡木桶熟化18至22个月,每年产量在30万瓶左右。木桐酒庄拥有世界最先进的试验室,现任酿酒师帕特里克·莱恩( Patrick Léon) 任前是波尔多农业商会监管下的酿酒实验室经理,对现代酿酒科技非常熟悉并重视。从这点上来说,木桐的酒可说是法国上千年的酿酒传统与现代科学结合而酿出来的。[1]

    产品特色/木桐堡 编辑

    木桐的魅力首先要归功于大自然的造化,布满砾石的土地将太阳热量一直蓄存到暮色降临许久之后,并温暖着一条大河的两岸;宽阔的河流润泽着地表下深层的土壤;湿润的冬季和燥热的夏天构成了极端的气候;由于临近海岸,来自大西洋的暴风亦在这里肆虐。木桐的葡萄扭曲盘根深入地下,在多石的土地中形成了独特的品性,历经多年之后,全在葡萄酒中显现出来。这里的人们挚爱木桐,世世代代培育、呵护、捍卫着葡萄。收获的秋季,人们用葡萄酿制美酒,年复一年……

    木桐葡萄园的土地最早称为Motte,意为土坡,即Mouton的词源。这些微微起伏的坡地硕石层非常深,有的地方可达12米,历来被认为可以种出最好的葡萄,酿出最好的酒。1720年Joseph de Brane开辟葡萄园时,确定Mouton的领地权。十八世纪,这块葡萄园便称为"Brane-Mouton"。

    历史/木桐堡 编辑

    木桐堡木桐堡
    说到木桐·罗斯柴尔德酒堡的历史,就不得不提提罗斯柴尔德家族:波旁王朝时期,整个波尔多地区因沼泽而无法种植葡萄,罗斯柴尔德家族深知太阳王路易十四喜好葡萄酒,便在南方朗格多克地区购置葡萄园并开始酿酒以供皇室享用。品质优良的酒立刻得到皇室认可,以至于相当长一段时期内,太阳王只喝罗斯柴尔德家族酿制的酒。为了表彰该家族对皇室的忠诚,酷爱艺术的路易十四国王将普桑的名画《酒神节》赐给了他们。

    1853年,菲利普男爵的高曾祖父纳撒尼尔·德·罗斯柴尔德男爵买下此地并正式改名为Chateau Mouton-Rothschild,以种赤霞珠葡萄为主。购买酒庄后两年,便是著名的1855年波尔多分级,木桐被列为二级葡萄庄园。但当时波尔多“葡萄园分级联合会” 也认为木桐在二级中出类拔萃,所以特地列为二级头名。购买酒庄后,家族虽然代代在改善葡萄园和酿酒上努力,但谁也没有亲自在波尔多经营酒庄。直到1922年,为躲避第一次世界大战,只有二十岁菲利普男爵(Baron Philippe Rothschild)从巴黎跑到波尔多。短短的一段时间后,他发觉自己非常喜爱这一片祖先留下的酒庄和葡萄酒。他说服了父亲把酒庄交给他管理。1922年开始,他正式地成为了酒庄的主管经营人。由于木桐酒保持高质量,使酒的价格一直在最高之列,有时还超过四大顶级酒庄的酒价。菲利普提出木桐堡升级,并为此努力20年。1973年木桐正式升级为一级酒庄,是波尔多分级后唯一升级为一级的酒庄。从此,木桐成为法国波尔多五大顶级酒庄之一。

    1987年菲利普去世,很多波尔多酒庄都为他下半旗。1988年起,木桐庄由他女儿菲丽嫔Philippine接手,她女承父业,将以男爵名字命名BPR公司(Baron Philippe de Rothschild SA,简称BPhR)壮大为世界级葡萄酒企业,也是波尔多的传奇人物。菲丽嫔的事业奋斗心不减其父。她出访世界各地,积极宣传葡萄酒的文化,推广波尔多酒,介绍木桐和家族的系列酒产品,还在木桐设立葡萄酒文化博物馆供游人参观。

    不过,令木桐出名的还当属艺术酒标。1924年菲利普聘请立体派艺术家艺术家让·卡路设计木桐的酒标。酒标采用大块对比色为底,用粗旷的手法绘出菲利普男爵家族五支箭头的族徽、木桐的象征绵羊,这个酒标一直用到1944年。到1945年二次大战胜利,木桐酿出世纪之酒,菲利普决定设计新酒标以示庆祝。在诸多设计方案中,艺术家菲利普·朱力安的设计独特,酒标上,象征胜利Victory的大大“V” 字母立在中央,非对称的橄榄枝环绕着V字,象征着和平的到来,蔓延的葡萄枝叶似乎随风飘动,以一种浪漫的方式将胜利、和 平和葡萄酒联结在一起。正因为与历史纪念完美的结合,这款酒标成为设计经典。从此,木桐每年聘请艺术家为酒标创作。自从著名画家乔治·勃拉克为木桐专门创作一幅酒标画,印刷在酒标上时与原作尺寸一样后,吸引了世界名画家们的兴趣,自1945年以来,乔治·勃拉克、萨尔瓦多·达利、马蒂厄、培根,国导演约翰·休斯顿,加拿大的利奥佩尔、海地的伯纳德·塞茹尔内、德国的巴塞利茨、丹麦的佩尔·柯克比、、雕塑家亨利·摩尔、夏嘉尔(Chagall)和安迪·华霍尔(Andy Warhol)、 日本的节子等等都曾在年份酒标签上留下墨宝。

    这些都为木桐堡增添了浓厚的艺术气氛。最著名的酒标是1973年毕加索的“酒神狂欢图” ,神灵活现地展示了美酒为生活带来的欢乐。 值得一提的是,木桐1996年的酒标由中国书画家古干创作的。古干由英国大英博物馆馆长介绍为木桐创作酒标,使木桐的酒标中有了中国艺术品的代表。所有这些画家与木桐的主人都达成了一致:画家的作品不予付款,而是奉赠若干箱不同年代的木桐美酒。迄今为止,大家都认为这是公平交易。随着木桐酒的年年出窖,为酒签而搜集的绘画作品逐渐增多。木桐的与众不同便不断被人推崇与模仿。但时至今日,木桐的魅力、木桐的风格仍举世无双。[2]

    酒庄晋级之迷/木桐堡 编辑

    木桐堡木桐堡

    木桐庄(Chateau Mouton Rotuschild)成名于十八世纪。1725年,约瑟夫•布兰(Joscpn de Braue)家族在波尔多梅多克波依雅克地区购得一块葡萄园,取名为布兰•木桐园(Brane-Mouton)。木桐(Mouton),法语“羊“的意思。

    1830年,布兰•木桐园卖给了巴黎的银行家依萨卡•杜雷(Lsaac Thuret)家族。(请读者上眼,巴黎的银行家们上场了,本题目探讨的全是银行家操控实业界和政府部门的把戏)1853年,欧洲金融财团老大,犹太人罗斯柴尔德家族的英国支派银行家纳萨尼尔•罗斯柴尔德(Baron Nathaniel de Rothschild)家族登陆法国,收购了依萨卡•杜雷家族的木桐园股份,改名为木桐•罗斯柴尔德园(Chateau Mouton Rothschild)。        

    此时的木桐园正值品质不稳定的阵痛期。二年后1855年,巴黎举办世界第二届博览会,法国政府指示波尔多组织酒商参展以展示法国的经济实力。波尔多省的波尔多市是法国最早成立工商管理部门的地方政府,又是组织葡萄酒业行业协会的地区。地方协会组织酒庄参展,但须参加评级。波尔多左岸地区积极参加,右岸地区酒庄全不理会。左岸以梅多克区为主,苏甸地区响应,七七八八的二百多家参加评级,标准也不系统,按以往的产量,出口情况,市场价格等条件,评出六十一家列级庄,其中一级特等四家,木桐庄因为此前这几年正不景气,(巴黎银行家依萨卡•杜雷家族没玩好,玩好也不会卖了),加上刚倒手给一家外来户(尽管是财大气粗的银行家家族,但波尔多的酒农协会脾气很倔,全没给这家利用拿破仑皇帝一世的“滑铁卢”战败而发财的银行家面子)所以木桐堡酒庄只评了个二级特等园。老纳萨尼尔•罗斯柴尔德难以咽下这口气,且在伦敦玩英格兰皇家银行正起劲,一个葡萄酒庄的评级损失全不当回事,直到1867年,自己的五弟在巴黎玩银行的詹姆斯•罗斯柴尔德收购了邻居园——1855年评为一级特等的拉菲园(Chateau Lafite Rothschild),才又受到刺激。但这口气顺过来最终没等到就驾“鹤”西去了。

    再说一说罗斯柴尔德家族简史。1744年2月23日梅耶•A•鲍尔出生在法兰克福的犹太人聚居地区,他的父亲摩西是一个流动的金匠和放贷(放贷食利者)人,常年在东欧一带谋生。几年后,摩西去世,13岁的梅耶来到汉诺威的欧本海默家族银行当银行学徒。梅耶是个天才,到1769年,已成为威廉王子的宫廷财务代理人。梅耶也将自己的姓氏改为罗斯柴尔德(Rot是德文的红色,Schild是德文中的盾的意思)。自此,梅耶成为犹太区的领袖人物。“每个星期六的晚上,当犹太教堂的礼拜结束之后,梅耶总是会邀请一些富有智慧的犹太学者到他的家里,他们聚扰在一起,一边慢慢地喝着葡萄酒,一边详细地讨论做一些事的顺序直到深夜”。

    1800年罗氏家族已成为法兰克福最富有的犹太家族之一。当在欧洲陷入拿破仑法国与其他欧洲国家深刻矛盾和战争之中,梅耶天才地预见银行家与政治的联姻关系,把他的五个儿子像五支箭射向欧洲的五个心脏地区。老大阿姆斯洛镇守法兰克福总部。老二所罗门到维也纳,老三纳萨尼尔去英国,老四卡尔去意大利,老大詹姆斯去巴黎。

    1815年,老三纳萨尼尔利用英法之战中拿破伦在滑铁卢之役的信息发布时差,操控了英国皇家债券从而掌握了英格兰银行。1817年之后老五詹姆斯利用和三哥合作的黄金生意的资本,几年间控制了法国政府的股票从而掌控了法兰西银行。几十年后罗氏家族已经成为欧洲主要国家银行业的实际操控家族之一。

    接着说木桐园1922年传给老纳萨尼尔¬——罗斯柴尔德的孙子,年仅20岁的巴朗•菲利浦•罗斯柴尔德(Bron philippe de Rothschild)手里。巴朗•菲利浦为木桐园奋斗一生,直到1988年离开。

    1925年,他率先实施在酒庄装瓶陈年出售,比法国政府法律规定强制在酒庄装瓶早47年,1945年为庆祝二战胜利,在酒标上印上象征胜利的大写“V”,此后开始每年请名艺术流派的画家设计酒标更新酒标。更主要是全面学习邻园拉菲特的酿造理念和技术,提高酒品质量。经营手段上更是价值直标一级特等园拉菲特的售价不退步,已经在市场上成功打造一级特等园的架式,只欠东风了。

    这“东风”就是主政法国农业部的懂酒的部长,家里“不差钱”的巴黎银行家之子雅克•希拉克(Jecques Chirac)。介绍希拉克之前先说二句法国1855年之后的评级制度变化 。二十世纪初开始,法国政府为保护法国国计民生的支柱产业之一葡萄酒业的利益,借鉴保护奶酪的原产地命名制度,在葡萄酒行业推行AOC制。AOC制的操作大权在法国农业部。具体签字权在农业部长手里。

    雅克•希拉克。他是一位法国政坛长青树,1931年生于巴黎银行家家庭,从小“不差钱”,一辈子玩艺术,爱收藏,尤爱收藏葡萄酒,不但玩西方艺术,还是东方艺术和文化的专家。1967年从政,当选法国国会议员,并多次当选,政声颇佳。1967年至1974年先后担任法国就业国务秘书,财经国务秘书,总理府负责与议会联系的部长级代表,农业和农村发展部长,内政部长等职。木桐园晋级的事就发生在他任农业部长的1973年这一年内。1974年,希拉克出任法国总理,1976年辞去总理职务后,组建保卫共和联盟并任主席。1977年至1995年三次连任巴黎市长,在此期间的1986年至1988年再次任政府总理。而在巴黎市长期间,这位富豪子弟的作派在美酒佳肴上得到充分展示。据事后报道,希拉克夫妇在这段时间用在美酒佳肴上的花费有150万英镑,又说是213万欧元,我也不会换算,总之是大把的银子用在美酒佳肴上了。2006年7月,希拉克在第二任总统任内时,巴黎市政厅展示了他在市长任内的藏酒6000瓶,并准备在秋天拍卖。2006年10月20日和21日在巴黎市政厅公开拍卖,共拍出4680瓶,总成交达961030欧元。其中出手最爽的豪客是来自英国古董葡萄酒公司的老板史蒂芬•威廉姆斯。他拍得2瓶1986年的“勃艮地红酒王Romanee Conti,以每瓶5000欧元成交,为单瓶价格之最,36瓶1996年的Chateau Lafite Rothschild,每瓶700欧元,11瓶1988年的Chateau Petrus…。威廉姆斯对《巴黎人报》说:“我知道希拉克因为花费奢华而饱受批评。但这次拍卖会后,人们或许可以得这样的结论,这其实是一项很好的投资”。威廉姆斯还认为“很多人认为这些酒身价昂贵是因为希拉克的名人效应。可见美酒背后的故事,正是它们与可口可乐不同的地方。”据说,希拉克当年在购买1986年的Romanee Conti时,每瓶只花了相当于现在的600欧元而已。现在的副市长克里斯托夫•贾赫塞却发表另一种观点:“你无法以正当手段将一瓶价值大约1000英镑的酒摆在桌子上,也就是说,这些酒并不是以高价购买的…”。

    另据报道,从1977年到1995年,希拉克在三次出任巴黎市长时间,为巴黎市政厅酒窖收藏1.8万瓶葡萄酒。承担拍卖会主持的人法国葡萄酒专家马拉蒂尔称:“这是很珍稀的收藏,储存状况良好。许多是过去30年来酿造出来的顶级葡萄酒”。对这次拍卖会和希拉克的藏酒褒贬不一,有人甚至提到法国形象的高度,认为是希拉克重视法国形象的行为。

    但我们可以从中得出这样的一个结论,希拉克是法国政坛上,从法兰西第一共和国1792年到第五共和国的今天200多年的政府官员中酷爱葡萄酒公共收藏的第一人,自然是懂得葡萄酒价值与法国国家利益相联带的人士,以希拉克的40年官场生涯,也显示他是一位我行我素,勇于负责的政治家(与中国的友好关系,与北约的关系),在他主持农业部短短的时间,力排传统给木桐晋级时种种压力和非议,唯一的一次晋级,唯一的一家晋级。也只有发生在希拉克身上才会出现这一事件。

    木桐1973年晋级,无论对于木桐本身,还是对于法国波尔多红酒界,乃至世界红酒界都算一个大事件。这完全是一次历史性的风云际会。两个事件主角,诸多背景因素的历史巧合。缺少哪一个因素都将不可能出现晋级事件。

    艺术酒标/木桐堡 编辑

    令木桐出名的是艺术酒标。1924年,老庄主菲力普男爵聘请立体派艺术家让.卡路设计木桐酒标。到1945年二次大战胜利,木桐酿出世纪之酒。终于升级为一级酒庄,菲力普决定设计新酒标以示庆祝。从此,木桐每年聘请艺术家为酒标创作。自从著名画家乔治.勃拉克为木桐专门创作一幅酒标画,印刷在酒标上时与原作尺寸一样后,吸引了世界名画家们的兴趣,超现实派大师萨尔瓦多.达利、雕塑家亨利.摩尔等世界著名画家纷纷提笔为木桐创作,最著名的酒标是1973年毕加索的“酒神狂欢图”,神气活现的展示了美酒为生活带来的欢乐。

    品酒:木桐酒具有典型的赤霞珠特征,成熟的黑醋栗香、咖啡、烤木香气,香气熟美丰沛;口感浓厚,层次复杂,单宁劲道。新酒熟美劲道,陈年后依然年青,丰厚醇美。

    产地/木桐堡 编辑

    木桐堡木桐堡

    法国波尔多地区的五大产酒区内,梅多克是最重要的一区,仅生产红酒。梅多克区又可分为4个小酒区,由北至南依序为圣特斯塔夫(St-Estephe)、波仪亚克(Pauillac)、圣朱利安(St.Julien)与玛歌(Margaux)。这4个小酒区中名园星布,名园最多的地区属波仪亚克区。波仪亚克区内三大名酒:木桐·罗吉德堡、拉费堡以及拉图堡,犹如三颗钻石,使得波仪亚克简直变成波尔多地区的代表了。

    木桐位于一个小丘陵上,这个叫“木桐(Mouton)”的小山丘,以前可能很适合牧羊,否则不会以“绵羊”(Mouton)为地名。本园开园甚早,在15世纪已有记载,在15世纪中叶一度是英国亨利五世的幼弟格罗切斯特公爵韩非(Humphrey,Duke of Gloucester)的采邑,看来本园和英国人深有缘。1725年前,贵族戴布兰(Joseph de Brane)将原有园地妥为整理,遂名为“布兰·木桐”(Brane-Mouton)。布兰的孙子,也是有“葡萄园的拿破仑”美誉的艾克托(Hector)男爵曾与邻居达美拉克(d’Armailhacq)将赤霞珠葡萄引进本园与梅多克地区,所以也是当地名气甚大的园主。1830年,艾克托以120万法郎的价格将本园转卖给巴黎的银行家杜雷(Isaac Thuret)。不料几年后,根瘤蚜虫病使得该葡萄园受到严重损失,收获量大减。因此,杜雷又于1853年减价(112.5万法郎)让手葡萄园给银行业巨子罗吉德家族纳撒尼尔男爵(Baron Nathaniel de Rothschild),原称之为“布兰·木桐”的园名亦改为“木桐·罗吉德堡”。当时面积约55公顷,年产量约15000箱,计17万瓶左右。

    罗吉德家族是犹太人,由于其姓“罗吉德”(Rothschild)在英文或法文中并无特殊的意义,,但依德文则为“红盾”,可知此家族为德裔。罗吉德家族源自德国法兰克福,为银行世家。为了开拓海外银行业务,极富前瞻头脑的罗吉德家族出留在德国外,另四房分赴英国伦敦、奥匈帝国维也纳、法国巴黎与意大利那不勒斯发展,以便能灵活运作。在伦敦的这一房在英国迅速发展,慷慨支付了英国威灵顿元帅的滑铁卢战役经费,随获英王颁赠男爵爵位,也就是这支英国的罗吉德家族购得了此园。

    纳撒尼尔男爵购得木桐堡后,其堂兄詹姆士(James)15年后(1968年)也购得拉费堡,罗吉德家族一下子就拥有了全法国重要的两个酒园。不过纳撒尼尔男爵买下木桐堡后,并未能使之成为最顶尖的酒园。由于木桐堡当时并没有像样的房间可供居住,所以男爵并未住在此。男爵死于1870年,继承本园的詹姆士(和其堂叔通名)男爵也于37岁的盛年死于1881年,遂由其遗孀承接园产,并至1920年再传给儿子亨利。亨利是一个医生及艺术家,对酿酒及管理葡萄园毫无兴趣,也不想离开艺术之都巴黎,于是把园子交给了次子菲利普男爵(Baron Philippe)。菲利普接掌后,本园开始有革命性的转变,也开启了本园多姿多彩的历史。

    菲利普男爵在第一次世界大战时曾随家迁至南方的木桐堡以避战祸。谁知木桐堡的魅力深深迷住了菲利普幼小的心灵,也使地父亲亨利男爵决定将此园交给他管理。1922年10月22日菲利普入主名园时,年方20,即发愿要将木桐堡提升到与邻近的拉图堡、亲戚的拉费堡一样的水平。因为在1855年官方的评鉴表中木桐被列为“顶级”中的二等,这对年轻的菲利普而言是个奇耻大辱。因此,他不愿重蹈祖辈将酒园托福他人经营的覆辙,而是亲身全心地投入。菲利普获得此名园时,本园尚无水、电及电话,马路也只是泥泞道路,所谓的“木桐堡”建于1880年,更是破旧不堪!菲利普必须一切从头开始!黄天不负苦心人,木桐堡的品质因此立见改善。

    木桐堡在第二次世界大战爆发后,并未能像前次大战一般的侥幸躲过兵焚,而被德军占领。除房舍当作兵营外,德国海派一名制酒官员进驻指挥继续酿酒。犹太裔的菲利普男爵先是被撤销法国国籍,继而被维希政府下狱,后来男爵逃离法国到了伦敦,加入自由法军继续抗战。男爵夫人(Chambure)则不幸被捕,送到德国关入纳粹集中营,在战争前夕竟命丧于斯!大战结束后,男爵凯归,1942年由亡父处正式获得继承权,并且将兄弟姐妹处的股权全部购回,使自己成为本园唯一所有人,开始继续为木桐堡“晋级”而努力。此后有两件大事足以反映木桐堡的特色。

    第一,将每年一成不变的酒瓶标签予以艺术化。1945年,为了庆祝战争胜利而在标签上绘一“V”后,木桐堡每年均央请著名艺术家设计新标签。润笔之资是5箱(60瓶)不同年份且皆达到成熟期(至少10年)而随时可饮用的木桐酒,标签贴好并贴上该年份出厂的酒瓶后再送5箱。许多著名画家都欣然应允,以共襄盛举。例如1958年的达利、1964年的亨利·摩尔(Henry Moore)、1969年的米罗、1970年的夏格尔(Chagall)以及1975年的安迪·渥侯(Andy Warhol)。但最重要的是毕加索辞世的1973年,由毕加索所绘的《酒神祭》(Bacchanal)脍炙人口。这幅毕加索在生前并未允诺,而是在死后由其妻女让售予木桐堡的佳作,正好作为木桐堡“胜利”的表征。当年的法国农业部长、后来担任法国总理、现任总统的希拉克(Jacques Chirac)终于颁布一个命令,将1855年官方所定的评鉴表中顶级的第一等酒由原有的四园(拉费堡、拉图堡、欧部里昻堡、玛歌堡)增列木桐堡,这也是本评鉴自1855年迄今唯一一次更动。菲利普男爵在当年所写下的自励之语:“我未能第一,我不甘第二,我是木桐”,经过整整50年的岁月后,终于一偿夙愿。因此,他特地将词语改为:“我是第一,以往居次,木桐故我”,并把这句话印在标签上。平心而论,1973年的波尔多葡萄酒尚属平平,木桐堡本不应成为抢手货,但因附毕加索《酒神祭》遗画的骥尾,竟成为争相收藏的对象。目前,次价值不菲的真迹,收藏在油菲利普男爵(其实是其第二任太太葆林Pauline的功劳)在木桐酒厂旁所建立的木桐艺术馆内,成为游客争睹风采的镇馆之宝。

    第二,是和拉斐堡力搏价格战的行销策略。拉费堡园主本系木桐堡的帐房亲戚,不过这两个家族的支系却不相往来,并且拉费堡对于木桐堡所致力晋级的企图,一直采取抵制的态度(这在大企业家族中屡见不鲜)。年轻气傲的菲利普男爵之所以要力图振作,似乎也是咽不下同时挂着罗吉德男爵头衔的拉斐堡竟然高过自己一级的这口气。所以,每当新年份的第一批酒酿出后,两家酒厂竞相在价格方面厮杀。以1970年份为例,当木桐堡每桶(100打)定价3.6万法郎时,拉费堡即叫价5.9万法郎,木桐堡见状立刻在第二批酒上市时叫价至6.5万法郎;1971年,拉费堡初价定为11万法郎,木桐堡就定价为12万法郎。这种竞价的拼斗每年都会发生,哄抬了各酒厂的酒价,表面上虽是斗气,但明眼人一望即知木桐仍是最大赢家,缠住了最有名的拉费堡,表示其品质可与之匹敌而毫不逊色!1973年后木桐堡已晋级成功,故无需再年年竞价了。目前,木桐堡与拉费堡每一年份的价格几乎相近,也算是和平共存吧。

    除了处心积虑的谋求木桐堡的晋级外,菲利普男爵也是一个野心勃勃的企业家。他成功创立了木桐·卡德(Moutou-Cadet)品牌,生中等品质的波尔多酒,世界各机场免税店与稍具规模的超市均可购得。1927年时,菲利普觉得当年的酒太差,不能贴上木桐堡的标签,但又无二军酒厂,这促使其在1933年购进临近列名1855年顶级中最末一等的44公顷的达美拉克堡(Chateau d’Armailhacq),1956年以自己的名字改为“菲利普男爵木桐堡”(Chateau Mouton-Baron Philippe)。1976年,为纪念去世的第二任夫人葆林(美国人,他们1953年结婚),遂又改为“菲利普男爵夫人木桐堡”,1989年又改回原名达美拉克堡(但去掉了字尾的“q”字)。1970年,又购入也同列第五等的30公顷的克拉克·米农(Clerc-Milon)等酒厂。严格来说,这些酒厂也独立酿酒,所以不能当作木桐堡的二军酒。1973年完成晋级心愿后,其更远赴美国加州与罗伯特·蒙达维(Robert Mondavi)共创一个新酒厂,名曰“第一号作品”(Opus One),也顺利进入“百大”之列。

    另一个轰动酒界的事是木桐堡终于推出二军酒:木桐·罗吉德堡第二支酒(Le Second Vin de Mouton-Rothschild)。这支标签以一串鲜红葡萄做中心、十分引人注目的二军酒,在1993年首次酿造,1995年才上市,立刻引起一阵骚动。德语语系中最权威的葡萄酒杂志《一切为酒》在1996年第二期举办“二军酒评审”,1993年二军酒的冠军就是如出闸猛虎的“木桐第二支酒”(第二、第三名为巴安·欧布里昻堡与玛歌堡之红亭)。本酒价格极高,达86马克(约合人民币400元,而同年份拉图堡的“堡垒”仅39马克,巴安与红亭也是介于32~35马克之间。难怪行家们评这个与一军酒价钱相差不多的二军酒为“物美价不廉”!

    木桐园位于一个坡度不大的碎石平原上,碎石之下有一层硬磐,碎石的厚度有时可达12米。土壤中的排水系统在每次葡萄树更新时均会重新整理。酒园中还有一小块属于拉费堡的小葡萄园,本称“拉斐的卡绿阿德堡”(Carruades de Lafite),是拉费堡的二军酒,现已易名为“卡绿阿德的磨坊”(Le Moulin des Carruades)。木桐堡种植的葡萄以赤霞珠为主(85%),次为美乐(8%)与品丽珠(7%)。葡萄园虽然广达75公顷,不易精耕,但木桐堡全力以赴。在葡萄成长时多次修剪葡萄树,每一树枝仅留一串葡萄,因此收获量较少。酒园由首席酿酒师里昻(Patrick Leon)依据储入电脑的有关本园的一切咨询,决定收成的时刻。由于以往雇人较少,园区较大,往往需时2~3周,所以葡萄未太成熟就必须采收。但自1982年以后,园方每次雇采收工达600人,只需3~5天即可采收完成,因此园方可以把采收时间订到葡萄完全成熟时才采收,使得品质超过以往甚多。这也是本堡在1982年以前所酿的酒较以前品质好的主要原因!采葡萄以手工方式进行,同时进行第一道删选,送进酿酒房,置于砧板上再度删选。八成以上的葡萄都是由手工逐颗去梗,这道处理程序在一般酒厂是较罕见的。

    木桐堡酒是典型的赤霞珠所酿造的酒,出厂以前在全新木桐内醇化20~30个月之久,故年轻时已是一种外向型、木桶及丹宁味道强烈、令人印象深刻的葡萄酒。但木桐堡的多层次与细腻性格必须在15年后方才出现,此时才会使它成为名酒。不然,至少要在7年后才可饮用,否则它的味道与一般二三等顶级酒并无甚差别!不过,对于木桐堡的评价,除了一些好的年份较无争议外,其他却不一致。有些品酒大师,如帕克便认为木桐堡在许多年份的表现根本不能列入顶级的行列!所以,木桐堡的稳定性颇令人怀疑。

    在拍卖会上可以看到有人仅为收集某些年份的标签而出相当高价钱,似乎标签比瓶子还重要。但木桐堡每年生产量高达36万瓶,比起罗曼尼·康帝的6000瓶、拉斐尔堡的1.2万瓶,木桐堡不是一瓶不易购得的好酒。86岁的菲利普男爵在1988年1月20日去世后,由其原在戏剧界发展的女儿菲律萍(Philippine)主事。男爵可以说是整个葡萄酒界最杰出、特殊及知名的人士,他的去世对于法国酒业是无比严重的损失,据说许多法国酒厂都自动为他下半旗致哀!菲律萍巾帼不让须眉,把木桐堡打入了欧美最时髦的消费圈,使之名气超过法国任何一个酒园。

    品牌精神/木桐堡 编辑

    把艺术与葡萄酒相结合的最成功的酒园首推木桐堡。木桐堡每年都邀请著名艺术家提供大作,现在已有许多酒园仿效此法。木桐堡所使用的作品全然是新潮艺术,生气盎然。希腊罗马神话中,每年春天葡萄树发新芽时都会举行“酒神祭”。酒神巴克斯会与诸神及女徒饮酒狂欢,许多画家都以此为创作题材。

    品牌故事/木桐堡 编辑

    木桐堡木桐堡

    富有戏剧性的波尔多酒庄木桐堡,从多方面来说都是已故巴朗·罗特席尔德先生毕生的心血。罗特席尔德于1988年去世,他是个诗人、剧团经理及海上游艇赛手。他博学多思,精力无穷;崇尚不鸣则已,一鸣惊人。1923年当他21岁继承庄园时作风也不例外。

    1925年,罗特席尔德决定在自己的庄园里装瓶,而不再到波尔多,这在当时是革新性的。二次大战后,他又出了个别具一格的主意,就是每年请世界有名的不同美术家在标签上半部画点东西,润笔费是5箱(60瓶)不同年份、至少窖藏10年的木桐堡干红葡萄酒,该年份出厂的酒装瓶后,再送5箱。许多著名的画家都欣然应允。自1945年以来,像夏嘉尔(Chagall)和安迪·华霍尔(AndyWarhol)都曾在穆顿·罗特席尔德的年份酒标签上留下墨宝。大画家毕加索1973年去世后,他的女儿同意用父亲所绘的脍炙人口的酒神祭作为1973年份穆顿庄园的酒标。1973年波尔多的红葡萄酒,本属平平之年。穆顿庄园的干红葡萄酒,由于用毕加索的画做酒标,因而成了收藏家的抢手货。有时在葡萄酒的拍卖会上,还能见到这样的情况,人们仅为收集某些年份的商标而出高价钱,似乎瓶里的酒并不重要。

    1973年,庄园上升为一等园(Firstgrowth),以追认其葡萄酒质级数。庄园现在归罗特席尔德的独生女、迷人而有戏剧天赋的菲利宾(Philippine)所有。她继续经营其父亲与蒙达维家族在加州合作的作品一号。她最近在智利的葡萄酒规划也于1997年投产。

    1979年,木桐和美国的罗伯特·蒙大维( Robert Mondavi)合作,在加州帕纳谷设厂酿酒,并成功地酿出了轰动酒界的“第一号作品”(Opus One)。

    木桐堡葡萄园的土壤中有大量的碎石和燧石,这是大比例地种植卡本妮萧伟昂(78%)的原因。庄园的款式更接近拉图堡而不是邻居拉斐堡。1982年的酒很辉煌,1986年和1996年的酒也很出色,都是卡本妮精华年。 [3]

    相关文献

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    参考资料
    [1]^引用日期:2010-05-18
    [2]^引用日期:2010-05-18
    [3]^引用日期:2010-05-18

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