木瓜[蔷薇科、木瓜属植物]

木瓜mu gua英文名:Common Floweringquince Fruit, Fruit of Common Floweringquince拉丁植物动物矿物名Chaenomelesspeciosa(Sweet)Nakai[C.lagenaria (Loisel.) Koidz.]\n别名:楙、木瓜实、铁脚梨、秋木瓜、酸木瓜。木瓜为蔷薇科落叶灌木植物贴梗海棠或木瓜的成熟果实。性味归经为酸温,入脾肝经。作为水果食用的木瓜实际是番木瓜,果皮光滑美观,果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口营养丰富,有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称,是岭南四大名果之一。木瓜性温味酸,平肝和胃,舒筋活筋,可治疗风湿痹痛、筋脉拘挛、脚气肿痛、吐泻转筋等。中药材的木瓜和现在市场上买的木瓜不是同一种植物果实,市场上常见的木瓜是番木瓜科的番木瓜。

编辑摘要
中文学名: 木瓜 中文别名: 皱皮木瓜
英文名: Carica papaya 界: 植物界
门: 被子植物门(Magnoliophyta) 纲: 双子叶植物纲(Magnoliopsida),又称木兰纲
亚纲: 蔷薇亚纲(Rosidae) 目: 蔷薇目(Rosales)
亚目: 蔷薇亚目(Rosineae) 科: 蔷薇科(Rosaceae)
亚科: 苹果亚科(Pomoideae或Maloideae) 属: 木瓜属(学名:Chaenomeles)
种: 木瓜 分布: 中国安徽、浙江、湖北、四川等地。

目录

木瓜[蔷薇科、木瓜属植物] - 简述 

木瓜木瓜

药名:木瓜
汉语拼音:mu gua
英文名:Common Floweringquince Fruit, Fruit of Common Floweringquince
拉丁植物动物矿物名:Chaenomeles speciosa(Sweet)Nakai[C.lagenaria (Loisel.) Koidz.] 
科属分类:蔷薇科。 
功效分类:祛风湿药。
别名:楙、木瓜实铁脚梨秋木瓜、酸木瓜、木瓜海棠光皮木瓜、木瓜花、木梨、木李、榠楂、文冠果、文官果。  
性味:酸,温。
归经:入肝经、脾经
功能:舒筋活络,和胃化湿。
主治:中暑,霍乱转筋,脚气水肿,湿痹等症;浸酒(木瓜酒)服,治风湿性关节痛。
用法用量: 内服:煎汤,1.5~3钱;或入丸、散。外用:煎水熏洗。 
资源分布:山东河南陕西安徽、江苏、湖北、四川、浙江、江西、广东、广西等省
药材基源:为双子叶植物药蔷薇科植物贴梗海棠和木瓜(榠楂)的果实。
采收储藏:9~10月采收成熟果实,置沸水中煮5~10分钟,捞出,晒至外皮起皱时,纵剖为2或 4块,再晒至颜色变红为度。若日晒夜露经霜,则颜色更为鲜艳。
炮制:清水洗净,稍浸泡,闷润至透,置蒸笼内蒸熟,乘热切片,日晒夜露,以由红转紫黑色为度。炒木瓜:将木瓜片置锅内,用文火炒至微焦为度。[1]

木瓜[蔷薇科、木瓜属植物] - 形态特征

灌木或小乔木,高达5-10米,树皮成片状脱落;小枝无刺,圆柱形,幼时被柔毛,不久即脱落,紫
木瓜木瓜
红色,二年生枝无毛,紫褐色;冬芽半圆形,先端圆钝,无毛,紫褐色。叶片椭圆卵形或椭圆长圆形,稀倒卵形,长5-8厘米,宽3.5-5.5厘米,先端急尖,基部宽楔形或圆形,边缘有刺芒状尖锐锯齿,齿尖有腺,幼时下面密被黄白色绒毛,不久即脱落无毛;叶柄长5-10毫米,微被柔毛,有腺齿;托叶膜质,卵状披针形,先端渐尖,边缘具腺齿,长约7毫米。花单生于叶腋,花梗短粗,长5-10毫米,无毛;花直径2.5-3厘米;萼筒钟状外面无毛;萼片三角披针形,长6-10毫米,先端渐尖,边缘有腺齿,外面无毛,内面密被浅褐色绒毛,反折;花瓣倒卵形,淡粉红色;雄蕊多数,长不及花瓣之半;花柱3-5,基部合生,被柔毛,柱头头状,有不显明分裂,约与雄蕊等长或稍长。果实长椭圆形,长10-15厘米,暗黄色,木质,味芳香,果梗短。花期4月,果期9-10月。

木瓜[蔷薇科、木瓜属植物] - 生长习性

木瓜木瓜

土壤:对土质要求不严,但在土层深厚、疏松肥沃、排水良好的沙质土壤中生长较好,低洼积水处不宜种植。
水分:喜半干半湿。在花期前后略干。土壤过湿,则花期短。见果后喜湿。若土干,果呈干瘪状,就很容易落果。果接近成熟期,土略干。果熟期土壤过湿则落果。
光照:不耐阴,栽植地可选择避风向阳处。
温度:喜温暖环境,在江淮流域可露地越冬。

木瓜[蔷薇科、木瓜属植物] - 地理分布

原产中国,山东、河南、陕西、安徽、江苏、湖北、四川、浙江、江西、广东、广西等省(区)都有栽培。
产山东、陕西、湖北、江西、安徽、江苏、浙江、广东、广西。

木瓜[蔷薇科、木瓜属植物] - 繁殖栽培

播种:当果实变为暗黄色成熟后采摘,风干贮藏,翌年的3至4月剖开果实,取出种子,随即播下;也
木瓜木瓜
可在果实成熟后,随采随取随播,或将种子沙藏过冬,翌年春播。播种方法可用盆播、苗床播种,播后覆土1厘米,覆盖塑料膜保温保湿,约20天左右出苗。
嫁接:以二三年木瓜实生苗做砧木,取优良品种的1年结果枝做接穗,在春季进行枝接。
压条:对于植株中上部的枝条可采用空中压条的方法,等生根后,切离母体,单独栽种;对于灌木状丛生植株,可在生长期把下部的枝条下拉并固定在地面,然后埋土压实,秋季落叶后切离母株栽种。
定植:木瓜多先叶后花,花期3至6月,果期8至10月,霜降前后逐渐进入落叶休眠期,雨水过后叶芽开始萌动。所以,欲保证中老龄树移植成功,一般移植时间要控制在10月下旬至3月上旬这段时间内,否则将会事倍功半,甚至前功尽弃。
防护:木瓜系浅根性树种,中老龄树干皮秀丽,多直伸枝条、萌芽抽枝能力较强。因此,种植过程中,一要防伤皮、树干及主枝尽量用草绳缠绕严密,1至2年内不要解开,任其自然烂掉;二要防伤干,切忌重截和不注重保护枝干的现象,以免影响景观效果;三要防伤根,起挖木瓜时,要尽量放大开挖直径,最大限度地保证每一个侧根的完整性,防止随意断根行为,从根本上为树木的成活提供保证。
促果:第一年至第二年,随时将花摘下。第三年春,加强管理,追好花前肥、果实膨大肥、秋肥。花前肥亩施5公斤尿素、10公斤复合肥,提高坐果率;5月下旬施果实膨大肥,亩尿素20公斤、复合肥50公斤,确保肥料充足,提高单果重量。秋肥亩施5000公斤土杂肥、50公斤碳铵,为次年丰收打下基础。另外,根据旱涝情况及时浇水排水。

木瓜[蔷薇科、木瓜属植物] - 药理作用

木瓜木瓜

1、保肝作用 以四氯化碳造成大鼠肝损伤,自造型之日起,以10%木瓜混悬液按每日300mg/100g体重,给大鼠灌胃,连续10d,同对照组比较,给药组肝细胞坏死和脂变较轻;可防止肝细胞肿胀,气球样变,并促进肝细胞修复,显著降低血清丙氨酸转氨酶水平。
2、抗菌作用 抗菌药物筛选发现木瓜有较强抗菌作用。新鲜木瓜汁(每1ml滤液含生药1g)和木瓜煎剂(1g/ml)对肠道菌和葡萄球菌有较明显抑菌作用,抑菌圈直径在18-35mm;对肺炎链球菌抑菌作用较差,抑菌圈直径8-12mm。较敏感细菌有志贺痢疾杆菌、福氏痢疾杆菌、宋内痢疾杆菌及其变种、致病性大肠杆菌、普通大肠杆菌、变形杆菌、肠炎杆菌、白色葡萄球菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、甲型溶血性链球菌等。木瓜注射液(去鞣质)浓度1g/ml,仍有相似强度的抗菌活性。0.1mol/L氢氧化钠调木瓜汁pH为3、4、5、6、6.5、7.5进行抑菌试验,结果随pH提高木瓜抗菌作用减弱。以木瓜水溶性部分中分离提取木瓜酚经体外抑菌试验证明,其抑菌作用明显,对各型痢疾杆菌抑菌圈为19-28.6mm。
3、其他作用 曾发现木瓜提取物对小鼠艾腹水癌有抑制作用,该提取物为熔点177-178℃的结晶。木瓜提取液85mg/d腹腔注射,共7d,对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬呈抑制作用。
4、毒性,用体重18-25g小鼠25只,每1ml含0.5g生药的木瓜注射液进行尾静脉注射,每次0.2ml,分别以3h、8h、20h进行毒性试验,结果均未见动物死亡。

中药化学成分

果实含苹果酸(malic acid)、酒石酸(tartaric acid)、枸橼酸(citric acid)和皂甙,还含齐墩果酸(oleanolic acid)。

用药禁忌

1.《食疗本草》:不可多食,损齿及骨。 
2.《医学入门》:忌铅、铁。 
3.《本草经疏》:下部腰膝无力,由于精血虚、真阴不足者不宜用。伤食脾胃未虚、积滞多者,不宜用。

药性功效

木瓜木瓜
药性功效方面,木瓜味甘,性平、微寒,有健脾胃、助消化、通两便、消暑解渴、解酒毒、降血压、解毒消肿、通乳、驱虫等功效。木瓜还可治疗各种过敏、出血、灼伤、便秘等症,能强壮筋骨、舒盘活络、祛风除湿等。它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效,并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成,对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。用番木瓜擦脸、洗手可去除蛋白质、油质积留污秽,是一种良好的皮肤清洁剂。此外,青木瓜丰胸效果最好。[2]

 

常用配方

木瓜木瓜

1、治吐泻转筋:木瓜一枚(大者,四破),陈仓米一合。上件药,以水二大盏,煎至一盏半,去滓,时时温一合服之。(《圣惠方》)
2、治吐泻转筋:木瓜汁一盏,木香末一钱匕。上二味,以热酒调下,不拘时。(《圣济总录》)
3、治吐泻转筋:木瓜干一两,吴茱萸半两(汤七次),茴香一分,甘草(炙)一钱。上锉为散,每服四大钱,水一盏半,姜三片,紫苏十叶,煎七分,去滓,食前服。(《三因方》木瓜汤)
4、止吐:木瓜(末)、麝香、腻粉,木香(末)、槟榔(末),各一字。上同研,面糊丸,如小黄米大,每服一二丸,甘草水下,无时服。(《小儿药证直诀》木瓜丸)
5、治泻不止:米豆子二两,木瓜、干姜、甘草各一两。为细末,每服二钱,米饮调,不以时。(《鸡峰普济方》木瓜汤)
6、治风湿客搏,手足腰膝不能举动:木瓜一枚,青盐半两。上用木瓜去皮脐,开窍填吴茱萸一两,去枝,将线系定,蒸热细研,入青盐半两,研令匀,丸梧桐子大,每服四十丸,茶酒任下,以牛膝浸酒服之尤佳。食前。(《杨氏家藏方》水瓜丸)
7、治腰痛,补益壮筋骨:牛膝二两(温酒浸,切,焙),木瓜一枚(去顶、穰,入艾叶一两蒸熟),巴戟(去心)、茴香(炒)、木香各一两,桂心半两(去皮)。上为细末,入熟木瓜并艾叶同杵千下,如硬,更下蜜,丸如梧子大,每服二十丸,空心盐汤下。(《御药院方》木瓜丸)
8、治脚膝筋急痛:煮木瓜令烂,研作浆粥样,用裹痛处,冷即易,一宿三、五度,热裹便差。煮木瓜时,入一半酒同煮之。(《食疗本草》)
9、治筋急项强,不可转侧:宣州木瓜二个(取盖去穰),没药二两(研),乳香一两(研)。上二味纳木瓜中,用盖子合了,竹签定之,饭上蒸三、四次,烂,研成膏子,每服三、五匙,地黄酒化下(生地黄汁半盏,无灰上酝二盏和之,用八分一盏,热暖化膏)。(《本事方》水瓜煎)
10、治一切脚气,腿膝疼痛:花木瓜一个(切下顶作盖,去穰),附子一只,炮去皮,晒,为细末。上将附子末安在木瓜内,再以熟艾实之,将顶盖之,用竹签签定,复以麻线缚之。用米醋不拘多少,于瓷器内煮烂,石器中烂研为膏,即用二、三只碗,以匙摊于碗内,自看厚薄得所,连碗覆于焙笼上慢火焙,时时以手摸,如不沾手,以匙抄转依前摊开,勿令面上焦干,恐成块子,如此数次,看干湿得所,方可为丸,空心用温酒送下三、五十丸。(《魏氏家藏方》木瓜丸)
11、治干脚气,痛不可忍者:干木瓜一个,明矾-两,煎水,乘热熏洗,(《奇效良方》)

木瓜医用木瓜医用

12、治湿脚气,上攻心胸,壅闷痰逆:木瓜一两(干者),陈橘皮一两(汤浸,去白瓤,焙),人参一两(去芦头),桂心半两,丁香半两,槟榔二两。上件药,捣罗为末,炼蜜和捣三、二百杵,丸如梧桐子大,每服不计时候,以生姜汤下三十丸。(《圣惠力》木瓜丸)
13、治脚气疼痛,不问男女皆可服。如人感风湿流注,脚足痛不可忍,筋脉浮肿,宜服之:槟榔七枚,陈皮(去白)、本瓜各一两,吴茱萸、紫苏叶各三钱,桔梗(去芦)、生姜(和皮)各半两。上细切,只作一遍煎,用水三大碗,慢火煎至一碗半,去渣,再入水二碗煎渣,取一小碗,两次药汁相和,安置床头,次日五更,分作三、五服,只是冷服,冬月略温服亦得。(《证治准绳》鸡鸣散)
14、治脚气冲心,胸膈痞滞,烦闷:大腹皮一枚,紫苏一分,干木瓜一分,甘草一分(炙),木香一分,羌活一分。细锉为饮子,分作三服。每服,用水一升煎至三分,通口服之。(《传冢秘宝方》木瓜散)
15、治赤白痢:本瓜、车前子、罂粟壳各等分。上为细末,每服二钱,米饮调下。(《昔济方》木瓜散)
16、治脐下绞痛:木瓜一、二片,桑叶七片,大枣三枚,(碎之)。以水二升,煮取半升,顿服之。(《孟诜方》)
17、治积年气块,脐腹疼痛:木瓜一两(三枚),硇砂二两(以醋一盏,化去夹石)。上件木瓜切开头,去瓤子,纳硇砂,醋入其间,却以瓷碗盛,于日中晒,以木瓜烂为度,却研。更用米醋五升,煎上件药如稀汤,以一瓷瓶子盛,密盖,要时旋以附子末和丸,如弹子大,每服,以热酒化一丸服之。(《圣惠方》木瓜丸)
18、治荨麻疹:木瓜六钱,水煎,分二次服,每日一剂。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)

木瓜[蔷薇科、木瓜属植物] - 临床应用

木瓜木瓜

1、用于风湿痹痛、筋脉拘挛、脚气肿痛。木瓜有较好的舒筋活络作用,且能化湿,为治风湿痹痛所常用,筋脉拘挛者尤为要药。如木瓜煎,治筋急项强,不可转侧,即以本品配乳香、没香、生地。治脚气肿痛,冲心烦闷,常与吴茱萸、槟榔等配伍,如鸡鸣散。 
2、用于吐泻转筋。木瓜治此症,一则使湿浊得化,中焦调和;二则舒筋活络,使吐利过多而致的足腓挛急得以缓解。如蚕矢汤治疗此症,即以本品与薏苡仁、蚕沙、黄连、吴茱萸等同用。此外,本品尚有消食作用,可用于消化不良证。 

木瓜[蔷薇科、木瓜属植物] - 文献论述

皱皮木瓜皱皮木瓜

1、李杲:木瓜,气脱能收,气滞能和。
2、《纲目》:木瓜所主霍乱吐利转筋、脚气,皆脾胃病,非肝病也。肝虽主筋,而转筋则由湿热、寒湿之邪袭伤脾胃所致,故筋转必起于足腓,腓及宗筋皆属阳明。木瓜治转筋,非益筋也,理脾而伐肝也,土病则金衰而木盛,故用酸温以收脾胃之耗散,而借其走筋以平肝邪,乃土中泻木以助金也。木平则土得令而金受荫矣。《素问》云:酸走筋,筋病无多食酸。孟诜云:多食木瓜损齿及骨。皆伐肝之明验,而木瓜入手、足太阴,为脾胃药,非肝药,益可征矣。
3、《本草正》:木瓜,用此者用其酸敛,酸能走筋,敛能固脱,得木味之正,故尤专入肝益筋走血。疗腰膝无力,脚气,引经所不可缺,气滞能和,气脱能固。以能平胃,故除呕逆、霍乱转筋,降痰,去湿,行水。以其酸收,故可敛肺禁痢,止烦满,止渴。
木瓜
4、《本草新编》:木瓜,但可臣、佐、使,而不可以为君,乃入肝益筋之品,养血卫脚之味,最宜与参、术同施,归、熟(地)并用。
5、《得配本草》:血为热迫,筋转而痛,气为湿滞,筋缓而软,木瓜凉血收脱,故可并治。
6、《本草求真》:木瓜,酸涩而温,止属收敛之品,何书备著其功曰理脾、舒筋、敛肺?缘暑湿伤人,挥霍撩乱,吐泻交作,未有不累脾胃而伤元气,损营卫而败筋骨。木瓜气味酸涩,既于湿热可疏,复于损耗可敛,故能于脾有补,于筋可舒,于肺可敛,岂真肺胃虚弱,可为常用之味哉?然使食之太过,则又损齿与骨及犯癃闭,以其收涩甚而伐肝极,奈人仅知理脚,而不审其虚实妄投,殊为可惜。陈者良。
7、《本草思辨录》:考古方用木瓜之证,如脚气、脚痿、腹胁胀满,多与辛温药为伍,不外驱寒湿之邪,辑浮散之气,虽功在降抑,而终不离乎敛,故其治筋病于转戾为宜,拘挛则非其所长。独许叔微以木瓜治项强筋急,谓少阴之筋从足至项,为肝肾受邪所致。是病虽在上而因仍在下。其以乳香、没药为佐使,则其以伸筋任乳、没,不以责木瓜,亦可见矣。
8、《雷公炮炙论》:调营卫,助谷气。
9、《别录》:主湿痹邪气,霍乱大吐下,转筋不止。
10、《食疗本草》:治呕晼风气,吐后转筋,煮汁饮之。
11、《本草拾遗》:下冷气,强筋骨,消食,止水痢后渴不止,作饮服之。又脚气冲心,取一颗去子,煎服之,嫩者更佳。又止呕逆,心膈痰唾。
12、《海药本草》:敛肺和胃,理脾伐肝,化食止渴
13、《日华子本草》:止吐泻奔豚及脚气水肿,冷热痢,心腹痛,疗渴。
14、王好古:去湿和胃,滋脾益肺。治腹胀善噫,心下烦痞。
15、《日用本草》:治脚气上攻,腿膝疼痛,止渴消肿。

木瓜[蔷薇科、木瓜属植物] - 生药材鉴定

性状鉴定

果实多呈纵剖成对半的长圆形,长4-9cm,宽2-5cm,厚1-2.5cm。外表面紫红色或红棕色,有不规则深皱纹;剖面边缘向内卷曲,果肉红棕色,中心部分凹陷,棕黄色。种子扁长三角形,多脱落,质坚硬。气微清香,味酸。 以质坚实、味酸者为佳。

显微鉴别

粉末特征:棕红色。 
(图)木瓜木瓜的花(Chaenomeles sinensis)

1、石细胞成群或单个散在,无色、淡黄色或橙黄色。呈类圆形、类长方形、长条形、长椭圆形、类三角形或类圆形,直径12-82μm,长至136μm壁厚5-20μm,层纹大多明显,孔沟细,少数分枝,有的胞腔含棕色或红棕色物。
2、果肉薄壁细胞常破碎,壁较厚,极皱缩,胞腔含黄棕色或深棕色物。
3、纤维成束,有时上下层交错排列,淡黄色或黄色,末端多圆钝,直径11-27μm,壁层5-12μm,木化,胞腔含棕色物。
4、中果皮薄壁细胞淡黄色或棕色,偶含细小草酸钙方晶。
5、果皮表皮细胞断面观呈类长方形,外壁厚14-32μm,角质化,胞腔小,内含红棕色物。
6、色素块黄棕色或棕色。
7、网纹、螺纹导管,直径5-27μm,壁厚约2μm

理化鉴别

1、取本品粉末1g,加70%乙醇10ml,加热回流1h,滤液供试验:取滤液1ml,蒸干,残渣加醋酐1ml使溶解,倾入试管中,沿管壁加硫酸1-2滴,两液接触面显紫红色环,上层液显棕黄色(检查皂甙);另取滤液滴于滤纸上,待干,喷洒三氯化铝试液,干燥后,于紫外光灯(365nm)下观察,显蓝色荧光。(检查黄酮)
2、薄层色谱 取样品粉末2g,加入14ml0.5%盐酸乙醇,置水浴上回流10min,趁热滤过(若不回流,可在室温条件浸放24h后滤过),滤液供点样。另以苹果酸、枸橼酸、酒石酸、维生素C作为对照。同点样于硅胶G薄板上,用氯仿-丙酮-甲醇(2:7:4)为展开剂,展距10cm。用溴甲酚绿试液或甲基红试液为显色剂显色,样品与对照品在相同位置外显黄色斑点或红色斑点。

木瓜代理品

木瓜木瓜

在少数地区尚有以下列同属植物的果实作木瓜使用:
1、榠樝Chaenomeles sinensis (Thouin) Koehne的果实,使用于华东、西南和河南等地,商品称“光皮木瓜”,干燥后果皮光滑不皱,参见“榠樝”条。
2、木桃 C. Lagenaria (Loisel. ) Koidz. Var.Cathayensis Rehd.的果实,使用于西南和陕西等地,参见“樝子”条。
3、木瓜海棠 C. Lagenaria (Loisel.) Koidz.var.wilsonii Rehd.的果实,使用于甘肃。
4、西藏木瓜 C. Thibetica Yu的果实,使用于西藏。

商品名

皱皮木瓜:为植物贴梗海棠的成熟果实。主产于安徽浙江湖北等地。
光皮木瓜:又名光木瓜、木瓜、木李、土木瓜。为植物榠樝的成熟果实,主产于山东、云南等地。
宣木瓜:又名宣州木瓜。为产于安徽宣城者,品质最优,销住全国,并供出口。属于皱皮木瓜。
川木瓜:又名花木瓜。产于安徽、四川、浙江等地者。品质亦优,销全国。属于皱皮木瓜。四川酸木瓜的食用法: (一)清水洗净,切片,装入盆内,加入适当的白糖及开水,待水冷却,置入冰箱内,是夏季消暑的佳品。 (二)清水洗净,直接放入酸菜坛子,一月后或更长时间,食用,可治拉肚子等急性肠胃疾病。
资木瓜:产于湖北资邱者。品质亦佳,销住全国。属于皱皮木瓜。
山木瓜:产于山东、湖北、湖南者。
云木瓜:产于云南、贵州、西藏者。
以上商品以外皮抽皱、色紫红、质坚实、味酸香浓者为佳。

木瓜[蔷薇科、木瓜属植物] - 植物栽培

栽培技术

木瓜栽培木瓜栽培

用种子、分株或扦插繁殖。种子繁殖:11月待果实变黄稍软有香气时采摘,放置后熟数日,取出种子播入苗床内,行株距为15cm×(10-15)cm,深6cm,每穴2-3粒,覆土3cm。春季苗高50-60cm时移栽。穴距70-100cm,行距150-200cm,深30-40cm。每穴放腐熟肥3-5kg,每穴栽2-3根苗呈三角形,覆土,踏实,浇水使根与土紧密结合,保持土壤湿润。成活后培土1次。分株繁殖:在3月前将分蘖的幼株从根部连带须根掘起移栽。扦插繁殖:春季2-3月间,剪取木瓜树苗较嫩的枝条,扦插于苗床,待成活后移栽。

田间管理

春、秋季结合施肥进行中耕除草,冬季松土时进行培土,以防冻保暖,开花前可施土杂肥,以促进枝叶生长且利开花。整枝于12月至翌年3月间进行,成年树每年1次,剪去病、枯、衰老枝,使树型为内空外圆,以利开花结果。

病虫害防治

主要病害有叶枯病,冬季清园,发病初期喷1:1:100的波尔多液。虫害有桃大尾蚜,可用10倍烟草石灰水浸液防治。桃蠹螟可检去病果集中处理,幼虫初孵期喷2.5%敌杀死3000倍液防治;星天牛在成虫发生期晴天捕杀。

木瓜[蔷薇科、木瓜属植物] - 食疗功效

营养成分

木瓜有“百益之果”、“水果之皇”的美称,其实,作为水果食用的木瓜实际是番木瓜,其果皮光滑美观,果肉厚实细致、香气浓

(图)木瓜的花(Chaenomeles sinensis)木瓜的花(Chaenomeles sinensis)
郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富。其所含的主要营养素有蛋白质、B族维生素、维C、铁、钙、磷、钾、镁、膳食纤维、1:0余种氨基酸,如亮氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、缬氨酸等,以及多种有机酸(如齐墩果酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸等)。其中胡萝卜素及维生素C的含量较高,是西瓜及香蕉的5倍。可见,木瓜 “百益之果”的美称真是名副其实的。木瓜为四季皆宜的水果,还具有极高的药用保健作用。中医认为,木瓜性寒、味甘、无毒,具有平肝和胃、舒筋活络、通便利尿、消肿催乳、祛暑解渴、润肺止咳、降血压、解酒毒以及养颜等作用。

每100克所含营养成分

热量 27 (千卡)
硫胺素 0.01 (毫克)
钙 17 (毫克)
蛋白质 0.4 (克)
核黄素 0.02 (毫克)
镁 9 (毫克)
脂肪 0.1 (克)
烟酸 0.3 (毫克)
铁 0.2 (毫克)
碳水化合物 6.2 (克)
维生素C 43 (毫克)
锰 0.05 (毫克)
膳食纤维 0.8 (克)
维生素E 0.3 (毫克)
锌 0.25 (毫克)
维生素A 145 (微克)
胆固醇 0 (毫克)
铜 0.03 (毫克)
胡罗卜素 0.3 (微克)
钾 18 (毫克)
磷 12 (毫克)
视黄醇当量 92.2 (微克)
钠 28 (毫克)
硒 1.8 (微克)[3]

食疗功能

健胃消食 木瓜中的木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸;木瓜中含有的酵素,能帮助分解肉类蛋白质

木瓜木瓜
,可帮助人体消化和吸收肉食,对防治胃溃疡、肠胃炎、消化不良等有很好的疗效,是一种比较理想的饭后水果。
防病杀虫 木瓜碱和木瓜蛋白酶具有对抗多种有害的肠道菌、葡萄球菌、肺炎球菌和结核杆菌及寄生虫(如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等)的作用,故可用于灭菌杀虫抗痨。
美肤养颜 木瓜含有大量的胡萝卜素维生素C及纤维素等,能帮助分解并去除肌肤表面老化的角质层细胞,所以是润肤、美颜、通便的美容圣品。同时,木瓜具有润肺功能,肺部得到适当的滋润后,气血通畅而无瘀滞,使身体更易吸收充足的营养,从而让皮肤变 得光洁、柔 嫩、细腻、皱 纹减少、面色红润。
通乳抗癌 木瓜中的凝乳酶有通乳作用,木瓜碱具有抗淋巴细胞白血病之功。
缓解痉挛 木瓜果肉中含有的木瓜碱,具有缓解痉挛、疼痛的作用。
抗衰老 木瓜含有大量的胡萝卜素,它是一种天然的抗氧化剂,能有效对抗破坏身体细胞、加速人体衰老的自由基,从而延缓衰老。
需要提醒的是,木瓜偏寒性,因此胃寒、体虚者不宜多吃,否则容易导致腹泻或造成胃寒恶心呕吐等。同时,木瓜中的木瓜碱有一定的毒性,孕妇、过敏体质者忌食,正常人每次食量也不宜过多。[4]

适合人群

适宜一般人食用。
1. 适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者;
2. 不适宜孕妇、过敏体质人士。[5]

木瓜食谱

木瓜奶昔

材料: 木瓜150克,牛奶200c.c.(约1大杯),香草冰淇淋(1小盒),糖1小匙(可加可不加) 

制法: 1. 木瓜去皮、切块。
2.放入果汁机中加入200c.c.鲜奶,糖、冰淇淋适量,用中速搅拌几分钟即可。
木瓜慕斯
材料:一个中型木瓜、果糖 2匙、低脂优格 200克、洋菜粉 1大匙、柳丁汁 1/4杯 、三个中型百香果。
作法 :木瓜削皮去子切块,将木瓜块、果糖 、优格混合搅拌,隔热水将洋菜粉加入柳丁汁中融解(或是放微波炉加热20秒),将柳丁汁(混了洋菜粉的!)和百香果加入木瓜"混合物"中,搅拌均匀,倒入四个玻璃杯中,放入冰箱冷藏就行了!!
木瓜花生大枣汤
用料 :木瓜750克,花生150克,大枣5粒,片糖3/2块。
作法 ①木瓜去皮、去核、切块。
②将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内,放入片糖,待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。
说明 :宝宝吃人奶成长,身体会更强壮、更健康。但部分妇女产后因乳汁不足,在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁,可煲木瓜花生大枣汤饮用,这汤水对增加乳汁有显著效用。
木瓜煲红枣莲子
原料:木瓜红枣、莲子。 调料:蜂蜜、冰糖。
做法: 1.红枣、莲子加适量冰糖煮熟待用。
2.将木瓜剖开去籽,放入红枣、莲子、蜂蜜,上笼蒸透即可。
叮咛:木瓜外皮青绿,内瓤橙红,味道甜美,适合所有爱美女性。制作这款甜品时,担心体重的女性可以加入无热量甜味剂调味,瘦弱女性可以加入蜜糖调味。

木瓜鱼尾汤用料 :木瓜750克,鲩鱼尾600克,盐1茶匙,生姜3片,油1汤匙。木瓜鱼尾汤
作法 :①木瓜去核、去皮、切块。
②起油锅,放入姜片,煎香鲩鱼尾。
③木瓜放入煲内,用8碗水堡滚,再舀起2碗滚水倒人锅中,与已煎香的鱼尾同煮片刻,再将鱼尾连汤倒回煲内,用文火1小时,下盐调味,即可饮用。
说明 :妇女产后体虚力弱,如果调理失当,就会食欲不振、乳汁不足。要滋补益气,最好饮木瓜鱼尾汤,因为鲸鱼尾能补脾益气,配以木瓜煲汤,则有通乳健胃之功效,最适合产后妇女饮用。 青木瓜外形呈凹凸状,表皮光滑。成熟后瓜皮由青色渐变为橙色,瓜肉橙中透红,中间布满圆而光滑的黑色小种子。 先将鲩鱼尾煎香,再用两碗滚水落锅煮片刻,才倒回堡内用文火煲,这样可使汤水呈奶白色,更美味可口。
木瓜炒牛肉片

材料: 木瓜1个、牛肉3两、酱油、料酒适量、油3汤匙
作法: 1.生牛肉片加酱油料酒,腌半小时;
2.木瓜去籽切丁;
3.起油锅把油烧热,腌好的牛肉片以大火快炒40秒;
4.把牛肉盛出来,油汁滤回锅中;
5.木瓜丁在油中快炒几下;
6.将木瓜盛入盘中,牛肉片铺在木瓜上。
建议: 可以用熟木瓜在油中炒热,但不需炒太久。

木瓜瑶柱盅木瓜瑶柱盅

木瓜瑶柱盅
用料:木瓜、上等瑶柱、火腿、上汤、精盐、味精等。
制法: ①先把木瓜洗净,切开,除去瓜瓤和籽。瑶柱用高汤加热处理成熟。
②将上汤放入每个木瓜中,加入瑶柱、火腿、少许精盐和味精,上茏蒸40分钟后,装盘上桌。
特点:汤汁清鲜,馨香扑鼻,木瓜绵糯,瑶柱鲜嫩,美容养颜 

木瓜[蔷薇科、木瓜属植物] - 适宜人群

一般人群均可食用
1. 适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者
2. 不适宜:孕妇、过敏体质人士。

木瓜[蔷薇科、木瓜属植物] - 烹饪方法

治病多采用宣木瓜,也就是北方木瓜,又名皱皮木瓜的,不宜鲜食;食用木瓜是产于南方的番木瓜,可以生吃,也可作为蔬菜和肉类一起炖煮。
1.舒筋活络。用于湿痹引起的肢体拘挛疼痛,本品能祛湿邪,解拘挛,舒筋络。常配牛膝、威灵仙同用。
2.和胃化湿。本品气香能醒脾和胃,味酸能生津空运舒筋,常用于治疗胃失和降的呕吐、疼痛、泄泻。

木瓜[蔷薇科、木瓜属植物] - 种类区分

说明
木瓜海棠木瓜海棠

1、蔷薇科木瓜属植物木瓜:本属植物有木瓜(木瓜海棠)、贴梗海棠(皱皮木瓜)等,几种是原产中国的温带木本植物,其果实可供食用、药用,同时花色美丽;它们还是传统文化、诗歌中所提到的木瓜,如《诗经》中的名句“投我以木瓜,报之以琼琚”。不能鲜食;
2、热带水果番木瓜科木瓜(番木瓜):为番木瓜科番木瓜属植物,原产东南亚,大概17世纪明朝后期时传入中国,因外形与中国木瓜相似,故名“番木瓜”,同样可以食用和药用,但不供观赏;
3、一种矮小的植物结出的果实(形状类似菇娘):原产地不详,在云南大部分地区可以发现。一年生,株高不超过一米,果实形似“菇娘”。经过压榨,过滤,点石灰水一些处理可以得到透明,像果冻一样凝固体,可以食用,但是没有特别的味道。加入红糖水、玫瑰糖可以增加口感——木瓜凉水,是云南四处可见的特色饮品。制作方法起源不可考,可以算是中国人最自己的果冻。由于制作方法繁琐等原因,只有云南人才知道这种植物及其使用方法。
引进现代加工工艺之后,市场上可购买到“木瓜粉”,加入70℃以上的热水或果汁,搅拌均匀,晾凉后即可凝固,省去了繁琐的制作过程。
北方木瓜,也就是宣木瓜,多用来治病,不宜鲜食。南方的番木瓜可以生吃,也可和肉类一起炖煮。挑木瓜的时候要轻按其表皮,千万不可买表皮很松的;手感沉的木瓜一般还未完全成熟,口感有些苦。
番木瓜中的番木瓜碱,对人体有小毒,每次食量不宜过多,过敏体质者应慎食。
木瓜、番木瓜的区别
说到木瓜,人们常常想到的恐怕是超市或市场上卖的所谓“木瓜”,一种个头硕大的亚热
木瓜木瓜
带水果,稍类似甜瓜,其厚厚的内果皮切开后可食。事实上,这里的“木瓜”是番木瓜,学名Carica papaya,属于番木瓜科,在中国这是一种外来引进的植物,其原产地在墨西哥南部以及邻近的美洲中部地区。
除了果实,番木瓜的植株也较奇特,主茎粗壮高大,常不分枝,尽管粗壮,其实并未木质化,因此高大成树状的番木瓜严格上来说应该算是草本植物。番木瓜的叶大成掌状,多数撑开如同一把巨大的伞。相对于大而显著的果实,番木瓜的花容易被忽视,其实其白色的花朵个头也不算小了(尤其相对于北方的许多开小花的植物来说),白中略黄的色泽也十分可爱。依据花类型,番木瓜属于雌雄异株,雄株上的雄花序长可达1米以上,雌株上的雌花单生,近无梗,很好区分。尽管常见的番木瓜只有一种,但其在中国栽培历史悠久,已经超过200年,海南、广东、广西、福建、云南和台湾等地均有栽培,形成了不同的地方品种,加上一些培育的新品种,种质类型还是很丰富的。
当番木瓜成为流行的果实并被称为木瓜后,知道真正的木瓜的人越发少了。实际上,中国原产的木瓜其学名为Chaenomeles sinensis,为蔷薇科植物。古人很早就认识木瓜这种植物了,有文字的最早记载可见于《诗经 国风 卫风 木瓜》:“投我以木瓜,报之以琼琚。匪报也,永以为好也!投我以木桃,报之以琼瑶。匪报也,永以为好也!投我以木李,报之以琼玖。匪报也,永以为好也!”这里的木瓜、木桃、木李均指的是Chaenomeles sinensis这种植物,其相互之间的区别可在《植物名实图考》中找到:“味不木者为木瓜,圆小味涩者为木桃,大于木桃者为木李”。
此外,魏晋时期的名医陶弘景将木瓜列为中品药物,其在《名医别录》中记载:“木瓜实,味酸,温,无毒。主治湿痹邪气,霍乱,大吐下,转筋不止。其枝亦可煮用。”此外,木瓜还有以下别名:柴木瓜、光皮木瓜、海棠、楙、榠楂、榠楂、木瓜海棠、木瓜树、木梨、木梨瓜、酸木瓜、铁角梨、铁脚梨、土木瓜、香瓜、香木瓜、药木瓜、小李、楂。由此可见,木瓜在中国古代以及民间名气还是很大的。相比番木瓜,木瓜的果实个小质硬,但有香气,可以药用,依然是一种极有价值的果树。而且,木瓜久经栽培,现能够见到的更多的是栽培植株,而野生植株由于遭受破坏,反而不容易见到了。
在花上,木瓜属植物还容易和海棠花混淆。尤其是现如今各大公园中常有栽培的皱皮木瓜Chaenomeles speciosa,由于其花鲜艳,稍类似海棠,而花无梗,故得别名“贴梗海棠”。正由于贴梗海棠这个名字,很多人误以为这是海棠花的一种,实际上这是错误的。二者在果实上最好区分,贴梗海棠作为木瓜属的一个成员,其果实类似木瓜,但个头稍小;海棠花为苹果属Malus 的植物,其果实类似苹果而小。

木瓜[蔷薇科、木瓜属植物] - 储藏方法

常温储藏

在生产地区和产地附近销售成熟的番木瓜,包装房或转运外的贮藏只是临时,库房只求达到通风良好,清洁卫生条件即可。因为贮藏期短而不要求有冷温条件,这样,在夏热冬冷的室温下,经营者必须根据番木瓜热天后熟快,容易腐烂,而冬天后熟慢的特点,合理组织销售。秋冬季采收的成熟果实,有时还需要用人工催熟方法加速果实后熟,以便应市。催熟方法是在每一包装箱内,放入纸包滴上水的电石小量,包封包装不让透风,经1—2日夜,果皮转为鲜黄,即可食品用。
冬季采收的番木瓜,在较为冷凉的大气温度,有利于果实的贮藏,若要求北运到大气温度低于12℃以下的地区,则要求运输车箱具有防冷设施,以避免果实产生冷害。

低温贮藏

低温贮藏番木瓜果实,可以延长贮藏寿命,因此,这种贮藏方法特别适合于远途地面运输和远距离市场销
木瓜木瓜
售的需要。低温贮藏是把经热水浸果、熏蒸或辐射处理后的番木瓜,立即转移到大约13℃温度的贮藏库或运输车箱内,在这个温度下,番木瓜一般能够贮藏2—3周时间,在以后移置室温下后熟时能够正常后熟,保持果实品质。
低温处理的番木瓜,要求至少在开始变黄的成熟阶段采收比较合适,因为这个阶段的番木瓜对冷害比较不敏感。
与低温贮藏相结合的几个实验说明,低压贮藏可以减少番木瓜果实腐烂的发展,但仅是在抑制病菌的生长方面起到作用;其他一些气调贮藏是在低温下和 1%—1.5%含氧量的控制气体条件下,获得延长为数不多的贮藏时间。这些实验都需要与传统的采后处理、热处理、杀菌剂处理和冷藏条件相配合,而附加的低压或气调实验提高了成本经费,故在商业实践上尚末使用。

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参考资料:
[1]^引用日期:2014-04-30
[2]^引用日期:2014-04-30
[3]^引用日期:2014-04-30
[4]^引用日期:2014-04-30
[5]^引用日期:2014-04-30
扩展阅读:
1【鱼腥草木瓜汤治疗肺结核】
2【木瓜的功效与作用】
3木瓜-食用本草

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