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  • 杏子

    杏(英文名:Prunus armeniaca)其果又称杏子、杏实,是杏属李亚属植物,其果肉果仁均可食用。杏的学名指出:西方人对杏的认识,乃源于亚美尼亚。事实上,杏广布于东亚及中亚。为乔木,高5-8(12)米;树冠圆形、扁圆形或长圆形;树皮灰褐色,纵裂;多年生枝浅褐色,皮孔大而横生,一年生枝浅红褐色,有光泽,无毛,具多数小皮孔。亚热带、温带植物。果实成熟后呈金黄色称杏子,是一种水果植物,普遍栽培于世界温带地区。果肉豔黄或橙黄色,鲜果可生食,也可制成果酱、罐头、杏乾等。治疗大肠干,便秘等病,还可以治疗消化不良的症状。有的品种核仁甜,有的则有毒。杏的介绍杏是我们熟知的一种食物,学名是Prunus armeniaca,又称杏子,是李属李亚属植物,其果肉、果仁均可食用。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文学名: 杏子 拉丁学名: Armeniaca vulgaris Lam.
    界: 植物界 门: 被子植物门
    纲: 双子叶植物纲,又称木兰纲。 亚纲: 蔷薇亚纲)
    目: 蔷薇目 亚目: 蔷薇亚目
    科: 蔷薇科 亚科: 李亚科也称梅亚科、桃亚科。
    属: 杏属 种: 杏子

    目录

    概述/杏子 编辑

    杏子杏子

     现代营养学及药理学研究认为,杏子是维生素B17,含量最丰富的果品,而维生索B17,是极有效的抗癌物质,并且只对癌细胞有杀灭作用,对正常细胞的健康组织无毒性。常吃些杏子.也可使头发秀美稠密

    根据古代医家经验,杏子是属于一种“发物”水果。从名医扁鹊开始,就认为杏子“动宿疾”,崔禹锡食经》也有“生痈疖,伤筋骨”的记载。直到清代食医王孟英也说多食“动宿疾”,清代饮食须知》也指出其“动宿疾”,所以病者宜忌之。所谓“病人尤忌之”,是指一些痼疾宿病而言,诸如支气管哮喘,淋巴结核,红斑性狼疮,顽固皮肤病等,这类病人忌食为好,或谨慎食用。

    杏仁有苦杏仁与甜杏仁之分,前者多为药用,后者常为食物,而今国内外均制成各种杏仁食品。甜杏仁性平味甘,能润肺平喘,又能润肠通便,故适用于肺虚干咳久喘之人,也适宜慢性肠燥便秘的中老年人。《现代实用中药》认为:“甜杏仁有滋补性,内服具轻泻作用,并有滋补之效。”《四川中药志》亦云:“能润肺宽胃,祛痰止咳。治虚劳咳嗽气喘,心腹逆闷,尤以干性、虚性之咳嗽最宜。”正因甜杏仁能润肺润肠,所以对痰湿咳嗽和风寒咳嗽之人忌食,对腹泻便溏者也应忌之。正如《随息居饮食谱》中所言:“寒湿痰饮,脾虚肠滑者忌食。”

    营养成分/杏子 编辑

    热量 562 (千卡)
    硫胺素 0.08 (毫克)
     97 (毫克)
    蛋白质 22.5 (克)
    核黄素 0.56 (毫克)
    镁 178 (毫克)
    脂肪 45.4 (克)
    烟酸 0 (毫克)
    铁 2.2 (毫克)
    碳水化合物 15.9 (克)
    维生素C 26 (毫克)
    锰 0.77 (毫克)
    膳食纤维 8 (克)
    维生素E 18.53 (毫克)
    锌 4.3 (毫克)
    维生素A 0 (微克)
    胆固醇 0 (毫克)
    铜 0.8 (毫克)
    胡罗卜素 2.6 (微克)
    钾 106 (毫克)
    磷 27 (毫克)
    视黄醇当量 5.6 (微克)
    钠 8.3 (毫克)
    硒 15.65 (微克)

    简介/杏子 编辑

    据说原产中国,但在中亚中部,日本朝鲜也都有发现;野生种和栽培品种资源都非常丰富。全世界杏属植物有8种,其中我国就有5种:普通杏、西伯利亚杏、东北杏、藏杏、梅。栽培品种近3000个,都属于普通杏种。 中国在公元前3000年就开始大量栽培。

    杏果有良好的医疗作用,在中草药中居重要地位,主治风寒肺病,生津止渴,润肺化痰,清热解毒。杏肉除了供人们鲜食之外,还可以加工制成杏脯、糖水杏罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒、杏青梅、杏话梅、杏丹皮等;杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁点心、杏仁酱菜、杏仁油等。杏仁油微黄透明,味道清香,不仅是一种优良的食用油,还是一种高级的油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料。[1]

    分布区域/杏子 编辑

    杏子杏子

    杏在中国分布范围很广,除南部沿海及台湾省外,大多数省区皆有,其中以河北山东山西河南陕西甘肃青海新疆辽宁吉林黑龙江内蒙江苏安徽等地较多,其集中栽培区为东北南部、华北、西北等黄河流域各省。

    近年来为了发展杏商品基地,先后在一些老产区建成了一批新品种基地,如河北巨鹿广宗的串枝红杏基地,山东招远的红金榛杏商品基地,张家口大扁杏商品基地,北京的水晶杏基地,山东崂山关爷脸杏基地,历城红荷苞基地,河南渑池仰韶红杏基地,陕西华县大接杏基地,甘肃敦煌李光杏基地和新疆英吉沙杏基地等。在这些基地的建设过程中,选用名优品种,科学的栽培管理技术,使我国杏生产水平跃上了一个新的台阶。

    据说,西欧的杏是通过中国古代的丝绸之路传播过去的,而现在在全世界都有栽培。

    绿化/杏子 编辑

    此外,杏树也是一很好的绿化、观赏树种,尤其是在干旱少雨、土层浅薄的荒山或是风沙严重的地区,杏树是防风固沙,保土,改善生态环境,造林的先锋树种。
    中国是世界重要的鲜杏生产大国和最大的杏浆生产国,生产出的鲜杏及杏制品质优价廉。2004年中国鲜杏产量40万吨,身跻世界鲜杏生产大国之列,且鲜杏产量仍以每年15-20%速度递增;2001年,中国杏浆产量首次达到全球第一,2007年中国杏浆产量3万吨,生产和贸易量占全球比重均超过50%。
    世界杏制品以鲜食为主,加工比例不高,主要加工产品是杏浆、杏干、冷冻杏丁和罐头。杏浆主要作为饮料商的原料,60%用于做果汁。全球杏制品主要供应地为土尔其中国中东地区,主要消费地为欧美日本等发达国家,土耳其是最大的杏制品生产国。全球产量大概在6-7万吨,贸易量4万吨左右。

    经济价值/杏子 编辑

    杏子杏花

    杏树全身是宝,用途很广,经济价值很高;杏果实营养丰富,含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类,是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富,含蛋白质23%~27%、粗脂肪50%~60%、糖类10%,还含有等无机盐类及多种维生素,是滋补佳品。杏果有良好的医疗效用,在中草药中居重要地位,主治风寒肺病,生津止渴,润肺化痰,清热解毒。

    杏及杏产品具有很好的加工性能,也是出口创汇的重要产品。杏果肉可以加工成杏干杏脯杏汁(杏茶)、糖水罐头、果酱话梅果丹皮等。杏仁可制成高级点心的原料、杏仁霜杏仁露杏仁酪杏仁酱杏仁酱菜杏仁油杏仁粉等。

    杏树的木材色红、质坚、纹理细致,可以加工成家具和各类工艺品;叶子是很好的家畜饲料;树皮可提取单宁和杏胶;杏壳是烧制优质活性炭的原料。

    此外,杏树也是一很好的绿化、观赏树种,尤其是在干旱少雨、土层浅薄的荒山或是风沙严重的地区,杏树是防风固沙,保土,改善生态环境,造林的先锋树种。

    我国是世界重要的鲜杏生产大国和最大的杏浆生产国,生产出的鲜杏及杏制品质优价廉。2004 年中国鲜杏产量 40 万吨,身跻世界鲜杏生产大国之列,且鲜杏产量仍以每年15-20%速度递增;2001年,中国杏浆产量首次达到全球第一,2007年中国杏浆产量3万吨,生产和贸易量占全球比重均超过50%。

    世界杏制品以鲜食为主,加工比例不高,主要加工产品是杏浆、杏干、冷冻杏丁和罐头。杏浆主要作为饮料商的原料,60%用于做果汁。全球杏制品主要供应地为土尔其、中国及中东地区,主要消费地为欧美日本等发达国家,土耳其是最大的杏制品生产国。全球产量大概在 6-7万吨,贸易量4万吨左右。

    栽培特点/杏子 编辑

    杏子青杏

    杏树寿命长,华北、西北各地常见百年以上大树,产量仍很高。经济寿命亦很长,在40~50年间。杏对土壤、地势的适应能力强,多种植在山坡梯田和丘陵地上,在800~1000米的高山上也能正常生长。在壤土粘土、微酸性土、碱性土上甚至在岩缝中都能生长。杏树耐寒力较强,可耐-30℃或更低的温度;耐高温,如新疆喀什等地,夏季最高气温43.4℃仍能正常生长结果且品质佳。杏树不耐水涝,地面积水3天就会烂根树死。在种过杏树、桃树、李树和樱桃等核果类果树的地方,不可再建杏园,否则易发生再植病,轻则树体发育不良、品质差,重则死树,导致建园失败。杏品种大多数自花不育或自花结实率很低,故而必须配置授粉树才能获得高而稳定的产量。一般情况下主栽品种与授粉品种的比例为3~4∶1。杏树苗木繁殖主要采用嫁接繁殖,常用的砧木有山杏,即西伯利亚杏,广泛分布于华北东北西北地区。抗寒、抗旱、与杏的嫁接亲和力强,可以提高苗木的抗旱、抗寒力,而且有矮化作用。用普通杏作砧木,因树体高大,枝干粗壮,开始结果和进入结果期稍晚,但寿命长。有的地区用山桃、李、梅、榆叶梅等作砧木,多数表现亲和力弱,成活率低。栽植密度应根据品种、地力、管理水平等来确定,一般鲜食用杏2~3米×4~5米的株行距较为合适,亩栽40~80株。仁用杏2~3米×3~4米株行距为宜,亩栽55~110株。加工用杏可取二者之间的密度。

    生长习性/杏子 编辑

    杏对土壤、地势的适应能力强,多种植在山坡梯田和丘陵地上,在800~1100米的高山上也能正常生长。多数品种耐寒能力与桃相近,但开花较早(每年2~3月开花,花瓣呈星状粉白色),易被晚霜冻死。杏树耐旱,寿命也很长,在良好条件下可达100多年。杏产量以西班牙为最多,其次是伊朗叙利亚美国法国意大利。杏富含维生素A和天然糖分;杏乾是铁的良好来源。杏原产中国,四月,囿有见杏。
    杏树寿命长,华北、西北各地常见百年以上大树,产量仍很高。经济寿命亦很长,在40~50年间。
    在壤土、粘土、微酸性土、碱性土上甚至在岩缝中都能生长。杏树耐寒力较强,可耐-30℃或更低的温度;耐高温,如新疆喀什等地,夏季最高气温43.4℃仍能正常生长结果且品质佳。

    种植方法/杏子 编辑

    杏树以桃或杏为砧木芽接繁殖,桃、李、杏三种果树间嫁接容易成活。杏树喜轻质土,在排水良好的肥沃壤土上生长良好。

    种植环境/杏子 编辑

    杏树不耐水涝,地面积水3天就会烂根树死。在种过杏树、桃树、李树和樱桃等核果类果树的地方,不可再建杏园,否则易发生再植病,轻则树体发育不良、品质差,重则死树,导致建园失败。

    苗木繁殖/杏子 编辑

    杏品种大多数自花不育或自花结实率很低,故而必须配置授粉树才能获得高而稳
    定的产量。一般情况下主栽品种与授粉品种的比例为3~4∶1。杏树苗木繁殖主要采用嫁接繁殖,常用的砧木有山杏,即西伯利亚杏,广泛分布于华北、东北和西北地区。抗寒、抗旱、与杏的嫁接亲和力强,可以提高苗木的抗旱、抗寒力,而且有矮化作用。用普通杏作砧木,因树体高大,枝干粗壮,开始结果和进入结果期稍晚,但寿命长。有的地区用山桃、李、梅、榆叶梅等作砧木,多数表现亲和力弱,成活率低。栽植密度应根据品种、地力、管理水平等来确定,一般鲜食用杏2~3米×4~5米的株行距较为合适,亩栽40~80株。仁用杏2~3米×3~4米株行距为宜,亩栽55~110株。加工用杏可取二者之间的密度。
    杏寿命长,适于生长在水热条件比交优越的亚热带季风区。土壤为黄壤或黄棕壤,pH值5~6。一般4月上旬至中旬开花,9月下旬至10月上旬种子成熟,10月下旬至11月落叶。有3000年以上的古树。初期生长较慢,寿命长,蒙蘖性强。雌株一般20年左右开始结实,500年生的大银杏树仍能正常结实。一般3月下旬至4月上旬萌动展叶,4月上旬至中旬开花,9月下旬至10月上旬种子成熟,10月下旬至11月落叶

    分类及品种/杏子 编辑

    品种很多,大致可分三大类型:肉用型(食用果肉),也是主要类型;仁用型,果肉较少而口味较差,但仁大而适合食用(或药用);兼用型(榛杏)。

    其著名品种主要为肉用型,如金太阳、凯特杏、红丰杏、新世纪杏大棚王。榛杏的著名品种有红金榛沂水丰甜榛杏等。


    药用价值/杏子 编辑

    【化学成分】

    :果实含柠檬酸、苹果酸、β-胡萝卜素、少量γ-胡萝卜素和番茄烃;果实的挥发油成分有月桂烯、柠檬烯、对-聚伞花素、异松油烯、反-2-己烯醇、α-松曲醇、牻牛儿醛、牻牛儿醇、2-甲基丁酸、乙酸、芳棒醇、环氧二氢芳樟醇的顺反异构体、γ-辛酸内酯、γ-癸酸内酯、橙花醛、柠檬醛。未熟果实含绿原酸类、焦性儿茶酚类、赭朴鞣质、黄酮类等成分。

    【性味】

    :酸甘,温。
    ①《千金·食治》:“味极酸。”
    ②崔禹锡《食经》:“味酸,大热。” 
    ③《日华子本草》:“热,有毒。”
    ④《本草图经》:“杏之类梅者味酢,类桃者味甘。”

    【功用主治】

    :润肺定喘,生津止渴。
    ①《千金·食治》:“其中核犹未鞕者,采之暴干食之,甚止渴,去冷热毒。”
    ②《滇南本草》:“治心中冷热,止渴定喘,解瘟疫。”
    ③《随息居饮食谱》:“润肺生津。”

    【宜忌】

    :①崔禹锡《食经》:"不可多食,生痈疖,伤筋骨。"
    ②《本草衍义》:"小儿尤不可食,多致疮痈及上膈热。"

    【归经】:入肝、心、胃。
    【功效】:止渴生津,清热去毒。
    【禁忌】:孕妇忌食。
    【说明】:生杏多食易伤筋骨,动宿痰,生痰热;小儿多食易生膈热疮痈。杏仁为常用中药,有止咳定喘、润肠通便的功效。杏仁分苦、甜两种,甜杏仁比苦杏仁大而扁,偏于滋养,多用于虚咳或老人咳嗽;苦杏仁治实症咳嗽。民间用杏仁、绿豆、粳米磨成浆,加白糖煮熟饮用,为夏天解暑、清热润肺的清凉饮料,名曰“杏仁茶”。
    【附】
    杏树叶:杏树叶60克,水煎服,治痢疾。
    杏仁:1、杏仁放瓦上焙焦研末,香油调搽患处,治黄水疮。
    2、杏仁研末,用香油调搽,治热疖。
    3、杏仁10克,生姜三片,白萝卜60克,水煎服,治伤风咳嗽。
    4、杏仁12克,水煎服,治咳嗽气喘。
    5、甜杏仁炒熟,每日早晚嚼食七至十粒,或加白砂糖共捣烂,开水冲服,一日两次,治肺病虚弱,老年咳嗽,干咳无痰。

    【主治】

    1、咳嗽寒热。用杏仁半两,去皮尖,在童便中浸七日,取出,温水淘洗,研如泥,加童便三升煎如膏。每服一钱,熟水送下。
    2、上气喘急。有杏仁、桃仁各半两,去皮类,炒研,加水调生面和成丸子,如梧子大。每服十丸,姜蜜汤送下。以微泻为度。
    3、喘促浮肿,小便淋沥。用杏仁一两,去皮尖,熬后磨细,和米煮粥,空心吃二合。
    4、头面风肿。用杏仁捣成膏,调鸡蛋黄涂布上,包头面。药干又涂。七、八次可愈。

    杏子黄杏

    5、偏风不遂,失音不语。生吞杏仁七枚,逐日增加至四十九枚,周而复始。食后饮竹沥,直到病愈。
    6、喉痹痰嗽。用杏仁去皮、熬黄,取三分,加桂末一分,研泥裹含咽汁。
    7、喉热生疮。治方同上。
    8、肺病咯血。用杏仁四十个,以黄蜡炒黄,研青黛一钱加入,捣烂,包在切开的柿饼中,外裹湿纸,煨熟吃下。
    9、血崩。用甜杏仁上的黄皮,烧存性,研为末。每服三钱,空心服热酒送下。
    10、痔疮下血。用杏仁(去皮类及双仁者)加水三升,研磨,滤汁,煎至五成,同米煮粥吃。
    11、耳出脓汁。用杏仁炒黑,捣成膏,裹棉中塞耳内。一天换药三、四次。
    12、鼻中生疮。用杏仁研为末,调乳汁敷涂。
    13、虫牙。有杏仁烧存性,研烂纳虫孔中,人杀虫去风,其痛便止。重者两次可见效。
    14、目中翳遮(但瞳子未破)。用杏仁三升,去皮,面裹作三包,火灰中煨熟,去面,研烂,压去油。每取一钱,加铜绿一钱,研匀点眼。
    15、目生弩肉,或痒或痛,渐掩瞳仁。用杏仁(去皮)二钱半、腻粉半钱,三角匀,以棉裹箸头蘸药点弩肉上。又方:用生杏仁七枚,去皮细嚼,吐于掌中,乘热以棉裹箸头蘸药点弩肉上,不过四、五次可见效。又方:用杏仁研膏,人乳化开,一天点三次。
    16、小儿脐烂成风。用杏仁去皮研烂敷涂。
    17、停食不化,气满膨胀。用红杏仁三百粒、巴豆二十粒,同炒色变,去豆不用,研杏为末,桔皮汤调下。
    18、白癜风。用杏仁连皮尖,每晨嚼几粒擦患处令发赤,临卧时再如法擦一次。
    19、诸疮肿痛。用杏仁去皮,研烂,滤取膏,加轻粉、麻油调搽,极效。

    食用指南/杏子 编辑

    食用方法

    糖梨杏仁粥
    【原料】
    杏仁10克,1只,粳米100克,冰糖1大匙。
    【做法】1:将杏仁去皮、尖;梨去皮、核,切成大颗粒状;粳米淘洗干净;冰糖打碎成屑。
    2:将粳米、杏仁、梨放入锅内,加清水800克,置旺火上烧沸,再用小火煮35分钟,放入冰糖屑,搅匀即成。
    【主料】
    生姜6片,葱白3段,杏仁20克、清水、红糖各适量。
    做法】
    1.将生姜、葱白洗净切好备用。
    2.将杏仁、生姜、葱白一同放入锅内煮汤,加红糖调味即可。

    适宜人群

     一般人群均可食用
    1、患有受风、肺结核、痰咳、水肿等病症者,经常食用大有裨益,急慢性气管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等,癌症及术后放化疗患者,头发稀疏者尤其适宜食用;
    2、产妇、幼儿、病人,特别是糖尿病患者,不宜吃杏或杏制品。

    食用禁忌

    野山杏杏肉味酸、性热,有小毒,此杏杏核均为苦仁。同时,由于柴杏酸性较强,过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病,还易腐蚀牙齿诱发龋齿。而对于过食伤人较大的杏,每食3~5枚视为适宜。肉用杏即甜杏则无碍。
    1.产妇、幼儿、病人,特别是糖尿病患者,不宜吃杏或杏制品。
    2.不宜多食,过食会伤及筋骨、勾发老病,甚至会落眉脱发、影响视力,若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病,还易腐蚀牙齿诱发龋齿。
     3.服用磺胺类药物、磺胺类药物及碳酸氢钠时不宜食用。
    最著名的莫过于“桃养人,杏伤人,李子树下埋死人”,为何说"杏伤人"?《食经》说:“味,太热,不可多食,生痈疖,伤筋骨。”《日华子本草》说:"热,有毒"。《本草衍义》说:"小儿尤不可食,多食致疮痈及上膈热"。生活中的实践证明,杏的酸味使人"牙倒",对牙齿不利,强酸味对钙质有破坏作用,对小儿骨骼发育有可能造成影响。一次食杏过多,还能引起邪火上炎,使人流鼻血、生眼眵、烂口舌,还可能引起生疮长疖、拉肚子。“杏伤人”是实,不可多吃。但是正像养人的对人也有害处一样,伤人的杏并非对人没有好处。桃、杏、李这三种水果的利与害是相对而言的。就这几种水果的益处相互比较来说,民谚说的道理是对的。就其每一种来说,应该看到它们各有利弊。水果毕竟是生活中的辅助品,当择其利而食之,适量而可。
    虽然杏仁有许多的药用、食用价值,但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100~250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一),过量服用可致中毒。所以,食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸,减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其制品。

    潜在危害

    杏虽好吃,但不可过多。苦杏仁有毒,需要用凉水浸泡后才能食用。成人吃40~60粒,小孩吃10~20粒,就有中毒的危险。因为所含物质苦杏仁甙,可被酶水解产生氢氰酸和苯甲酸,而过多的氢氰酸与组织细胞含铁呼吸酶结合,可阻止呼吸酶递送氧,从而使组织细胞窒息,严重者会抑制延髓中枢,导致呼吸麻痹,甚至死亡。

    植物文化/杏子 编辑

    吟诗词

    1. 杏花(作者:王安石朝代:宋)
    2. 杏园(作者:姚合朝代:唐)
    3.杏花天(作者:朱敦儒朝代:宋)
    4. 杏(作者:苏轼朝代:宋)
    5.杏帘在望(作者:曹雪芹朝代:清)
    6.杏林春燕(作者:唐寅朝代:明)
    7. 文杏馆(作者:王维朝代:唐)
    8.清平乐赋杏花(作者:王庭筠朝代:金)
    9.曲江红杏(作者:郑谷朝代:唐)
    10.折杏子(作者:杨万里 朝代:宋)
    11.杏坛(作者:钱闻诗 朝代:宋)
    12. 重寻杏园(作者:白居易朝代:唐)
    13. 青杏儿(作者:赵秉文朝代:金)
    14. 青杏儿·秋(作者:朱栴朝代:明)[6]

    相关文章

    杏----《浮生拾慧》 (黄廷法 文)
    深院高墙里,秋千架上,佳人的嘤咛谈笑声,恰好被墙外踽踽独行的诗人听到。诗人禁不住心弛神摇,猛然抬头间,眼见那黛青色的墙头上,有一枝红杏花,带着娇艳欲滴的姿色,招摇地探出头来。诗人戛然止步,突然间,这一花一笑一世界,竟醍醐灌顶般地激荡着他。此时,诗人总能够把对高墙以里的女子的思慕、渴望之情,假喻于出墙的杏花。
    古诗文中,最早对出墙红杏的描写,可见于北宋魏夫人的《菩萨蛮》:“溪山掩映斜阳里,楼台影动鸳鸯起。隔岸三两家,出墙红杏花。”这只是常见的写景、状物、寄情,尚无别意。百年之后,南宋叶绍翁又得佳句:“ 春色满园关不住,一枝红杏出墙来。”竟为千古传诵。
    想来也正是这一名句,使得本来“质本洁来还洁去”的杏花身染了不白之冤。“墙头红杏”“红杏出墙”后来竟被当作了怀春女子春心萌动,甚至渴望投怀送抱或已琵琶别抱的代名词。
    再有张先的《更漏子》中云:“黛眉长,檀口小。耳畔轻声道:柳阴曲,是儿家,门前红杏花。”是写歌女在向客人劝酒的情景。面熟耳热之即,当下便“耳畔轻道”起来:可别忘了,柳阴隐秘之处,有妾的家室,门前开有红杏花。原来竟是邀人去她家幽会呢!歌女的感情可谓大胆明快、热烈奔放。诗人也心领神会,遂情真意切地写来,将两番心境都融入几枝娇艳的杏花之中了。这原本都无可厚非,可叹的仍是那杏花,自然而然地被后来的无聊文人们视作轻慢不贞的象征了。
    至清时,李笠翁就更为直接,直呼杏为风流树,并作专题云:“种杏不实者,以处子常系之裙系树上,便结果累累。予初不信,而试之,果然。是树性喜淫者,莫过于杏。”
    哎!人生自有情痴,原不关风花雪月事,缘何要强拉一花一叶寄情?究竟是花性真的如此?还是人的心性如此呢? 其实我也难免。

    汉字演变

    [①][xìng]
    [《广韵》何梗切,上梗,匣。]
    (1)木名。落叶乔木。叶宽卵形。花粉红色或白色。核果,形,成熟时黄红色,味酸甜,供生食外,可制成杏干、杏脯等食品。
    (2)果名。杏子。杏树的果实。
    (3)指杏花。
    (4)杏仁。参见“杏酪”、“杏粥”。
    (5)象杏子或杏花那样颜色的。参见“杏黄”、“杏脸桃腮”。亦指象杏子那样的。参见“杏眼”。
    (6)古地名。春秋时周的城邑。
    (7)古地名。春秋时齐的城邑。


    一般价值/杏子 编辑

    杏树全身是宝,用途很广,经济价值很高;杏果营养丰富,含有多种人体所必须的维生素及无机盐类,是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富,杏仁以味可分为两种,其一甘甜肥嫩,另一种则辛苦多脂乃入药治病之良品.可医风寒肺病,清热解毒。

    副产品/杏子 编辑

    杏及杏产品具有很好的加工性能,也是出口创汇的重要产品。杏肉除了供人们鲜食之外,还可以加工制成杏脯、糖水杏罐头、杏干杏酱杏汁(苦茶)、杏酒、杏青梅、果酱、杏话梅、杏丹皮等;杏仁可以制成高级点心的原料、杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁点心、杏仁酱菜、杏仁油等。杏仁油微黄透明,味道清香,不仅是一种优良的食用油,还是一种高级的油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料。
    杏树的木材色红、质坚、纹理细致,可以加工成家具和各类工艺品;叶子是很好的家畜饲料;树皮可提取单宁和杏胶;杏壳是烧制优质活性炭的原料。

    关于杏仁/杏子 编辑

    甜杏仁是一种健康食品,适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素,例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的,是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。研究发现,每天吃50~100克杏仁(大约40~80粒杏仁),体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高,其中的大量纤维可以让人减少饥饿感,这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以,肥胖者选择甜杏仁作为零食,可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明,甜杏仁能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽,具有美容的功效。
    杏的营养价值很高,而杏仁的营养价值更丰富。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸,有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质,能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%,每百克杏仁中含钙111毫克,磷385毫克,铁70毫克,还含有一定量的胡萝卜素,抗坏血酸及苦杏仁甙等。
    相传明代翰林辛士逊有一次外出,夜宿青城山道院,一位道人向他传授一长寿秘方,让他每天吃七枚杏仁,坚持食用,必获大益。这位翰林遵照此方,坚持不懈,直到老年依然身轻体健,耳聪目明,思维敏捷,长寿不衰。

    相关文献

    参考资料
    [1]^引用日期:2011-10-15
    扩展阅读
    1杏子的营养价值
    2杏子的功效与作用

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