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  • 杏花村汾酒作坊

    杏花村汾酒作坊,位于山西省汾阳市杏花村镇东堡村。酒号义泉院内有始建于清顺治年间(1644-1661年)的亭阁式古建筑,又名申明亭、古井亭,占地16平方米,坐南朝北,单体亭阁式建筑。砖砌台基高0.15米,面宽进深各一间,单檐悬山顶,前檐施二柱,墙上嵌碣一方,其上有傅山所书“造得花香”四字。古作坊内有古井一口。

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    简介/杏花村汾酒作坊 编辑

    杏花村汾酒作坊(第六批国保)
    时代:清
    地址:汾阳市杏花村镇东堡村卢家街 

    据《北齐书》记载,杏花村的酿造史自北齐河清年间(561——564年)始,历经唐、宋、元、明、清,至今1500年没有间断。遗址为宋代“甘露堂”原址,现存作坊遗址为堡墙式院落,由南北两组院落组成,总占地面积9000平方米。 

    北院为酿酒作坊原址。有五个院落,面积约7000平方米。现遗存清代酿酒作坊,且遗存有埋入地下的发酵地缸。院内有一古井,为元代,古井上建亭,名曰“古井亭”,亭依墙而构,墙上嵌有傅山手书“得造花香”碑一块,此井至民国间一直是汾酒酿造专用水源。院内还保存明代酿酒所用的甑筒一个。作坊遗址保存完整,反映了汾酒文化的传承,是一处十分珍贵的酿酒业实物遗址。 

    入选世界文化遗产预备名单/杏花村汾酒作坊 编辑

    杏花村汾酒老作坊遗址位于山西汾阳杏花村镇东堡村,由南北两组院落组成,总占地面积9000平方米。杏花村汾酒老作坊建筑至今已有800余年的历史,现有元、明、清时期的建筑50余间,是国内现存保护最好的古代酿酒场所,2006年被确定为国家重点文物保护单位。其中,北院为酿酒作坊原址,现遗存清代酿酒作坊,且遗存有埋入地下的发酵地缸。院内有一口元代古井,古井上建有一座“古井亭”。墙上嵌有明末清初书法家傅山手书“得造花香”碑一块。

    据介绍,世界文化遗产预备名单申报、审查、考察、评定有着严格的程序。入选者必须有完整的保护规划,符合规定的申报文本和省级以上文管部门的推荐。杏花村汾酒老作坊领衔四川泸州老窖等古酿酒遗址进入预备名单,意味着汾酒老作坊遗址离世界文化遗产又近了一步。

    “杏花村汾酒老作坊”为什么要申遗/杏花村汾酒作坊 编辑

    随着时代的发展,地球村的人们已经越来越清醒地认识到,全体的人类享有一个共同的未来,因此选择了同舟共济。与此同时,人们也越来越清醒地认识到,人类还具有共同的历史并应该分享共同的遗产。而那些记录人类过去生存之可能性的文化遗产,正是我们面对不确定未来之信心与智慧的宝贵源泉。在形成这个认识的过程中,申遗成功在给这些文化遗产地带来响亮的国际声誉的同时,也对其自身以及周边城市、乡村、地区的文物保护、经济、社会和环境的发展带来了显著的影响,而申遗过程也成为地方政府可持续发展的重要助推器。截至2012年,中国在联合国教科文组织的《世界文化遗产名录》上拥有43个文化遗产地,其中文化遗产30项,自然遗产9项,文化和自然双重遗产4项。目前,山西有世界文化遗产3处,即:平遥古城、云冈石窟、五台山,分别于1997年12月、2001年12月、2009年6月被联合国教科文组织列入 《世界文化遗产名录》。在2012年的11月17日,国家文物局公布更新了《中国申报世界文化遗产预备名单》,包括45个文化遗产项目。由山西申报的杏花村汾酒老作坊、应县木塔、关圣文化建筑群、丁村古建筑群榜上有名,从申报的71个预备名单项目中脱颖而出,进一步扩大了山西文化建设与文物保护工作在申报世界文化遗产进程中的影响力。国家文物保护单位“杏花村汾酒老作坊”正以中国白酒的鼻祖和龙头,与四川省的水井街酒坊、泸州老窖作坊群、古蔺县郎酒老作坊、剑南春酒坊及遗址、宜宾五粮液老作坊、红楼梦酒业糟房头老作坊、射洪县泰安作坊一起捆绑,作为“中国白酒老作坊”项目,以工业遗产中一种活态的文化景观列入了 《中国申报世界文化遗产预备名单》,正在积极申报世界文化遗产。面对轰轰烈烈的申报世界文化遗产活动,杏花村汾酒老作坊作为一匹黑马,跻身于《中国申报世界文化遗产预备名单》,充分体现了预备名单作为世界遗产申报项目储备的重要性。汾酒集团企业文化发展研究中心主任柳静安说,中国白酒老作坊作为一种沿用到现在的传统手工业文化景观,是中国源远流长酒文化在生产领域的体现。中国生产白酒的老作坊遍布全国、为数众多,这次选择了具有悠久、连续历史和具有重要的行业影响力的7个白酒老作坊,都具有独特的生产工艺,代表了中国白酒史发展的不同阶段成果。杏花村汾酒老作坊作为新的工业遗产类型而受到重视,是因为杏花村汾酒老作坊所在的晋中盆地,自然条件优越、物产丰富、历史悠久,汾酒名声远扬。


    北京大学教授、著名考古学家李仰松说,30年前,在杏花村遗址中发现了仰韶文化时期造型独特的小口尖底瓶,确认是人类最早的酒器。从出土的实例和论证,主要说明仰韶文化时期的杏花村先民就已掌握了谷物酿酒的技能,毫无疑问杏花村的确是中华原始酒文化的诞生之地。杏花村遗址酿酒容器的出土,揭开了中国酒史的神秘面纱,向世人宣告中国早在6000年前的仰韶文化中期就已发明了人工谷物酒,同时印证了杏花村汾酒实实在在是6000年传承的结果。


    杏花村汾酒老作坊的申遗范围包括了义泉涌作坊——清代堡墙式院落群、作坊制酒生产车间、相关的附属建筑设施,及作为缓冲区的历史文化街区等方面。其作为“中国白酒老作坊”项目中一种独特的文明形态,作为白酒酿造工艺的杰出代表,其遗址和老作坊充分展示了中国数百年间白酒酿造工艺的传承和发展,是现代社会联系传统生活方式,展示白酒作坊演变发展的最佳物证。今天,各具特色的白酒老作坊,仍然保持着旺盛的生命力,继往开来,在传统与现代中,架起沟通的桥梁。

    世界文化遗产代表一种独特的艺术成就,是一种创造性的天才杰作,能为现实的或消逝的文明或文化传统提供一种独特的、特殊的见证。世界文化遗产地与当代人的交流还具有多种多样的特质,其利用方式也有很多种,如旅游休闲、公共空间、科研基地、教育基地、非物质文化遗产传承空间,甚至很多情况下是城乡居民日常生活、商业活动的主要空间。特别是鲜为人知的平遥古城、丽江古镇等因被列入了世界文化遗产名录而声名鹊起、成为新兴旅游目的地,创造出可喜的经济效益和社会效益时,许多业界人士方恍然知晓,原来打上世界文化遗产的标签就等于拿到了 “国际通行证”,能享有全球知名度,可以迅速跻身于 “国际旅游热点俱乐部”,还可以享受国际援助、技术支持,免受战争或人为破坏等一系列的优惠待遇。


    2000年,国家旅游局已经将列入世界文化遗产名录的景点景区作为主打产品向国际市场推广,让很多海外旅游者纷纷慕名前来。山西省文物局副局长刘正辉称,世界文化遗产的经济效益,从目前的经营状况看,中国绝大多数遗产地最为重要的收入来源是门票收入,但重要保护项目的资金来源必须依靠国家财政。据统计,从2006年到2012年10月,山西省世界文化遗产地的门票收入累计约19亿元,其中平遥古城为69459万元、云冈石窟36799万元、五台山53656万元。文物旅游带动直接就业岗位10万余人,综合旅游收入约232亿元。申报世界文化遗产的成功,对于发展当地的旅游业有着特殊意义。


    事实证明,任何景点、任何地方只要登录为“世界文化遗产”,无论是自然遗产还是文化遗产,都立即身价大涨,带来了旅游业的大发展和经济的丰厚回报。

     世界文化遗产的保护状况如何
    有关资料表明,联合国世界文化遗产组织认为,世界文化遗产所面临的主要威胁除了自然灾害,人为因素中最普遍的影响就是失控的旅游开发。这边中国申遗热潮涌动,那边联合国教科文组织却泼起了冷水:世界文化遗产没有终身制,如保护不善,即使被列入《世界文化遗产名录》的也将被清扫出库,即“摘牌”。


    谈到这一点时,各方人士不约而同地表示,申报世界遗产的意义在于能够获得国际公认、政府的资金和政策支持、社会各界的关注和重视等几个方面,而地方政府部门也会因为其对于地方形象、文化品牌的宣传有作用而大力支持。不管结果如何,申报世界遗产都是件好事,最大的意义就是唤醒民众对传统文化遗产的认识。在保护的前提下,极大地促进了遗产地的可持续发展,既增加了遗产地居民的就业机会,也带来了良好的社会效益和经济效益,增加了筹措文物保护经费的渠道。


    面对世界文化遗产的保护情况,刘正辉说,山西在中央财政资金的引导下,不断加大对辖区内3处世界文化遗产保护的经费投入,为世界文化遗产保护工作提供强有力的经费支撑。2006年至2011年对世界文化遗产保护修缮投入近6560万元,其中平遥古城3990万元、云冈石窟2380万元、五台山190万元。实施了云冈石窟窟顶考古发掘、危岩体抢险加固、保护性窟檐建设、平遥城墙结构加固、双林寺和镇国寺抢险加固维修、五台山寺庙(10处遗产点)等遗产地的文物保护工程。与此同时,积极吸引外国基金参与我省世界文化遗产保护,对古城内的传统民居,根据统一的维修要求及维修标准实施保护修缮工程。


    关于3处世界文化遗产保护和4个列入《中国申报世界文化遗产预备名单》项目的申遗之路,山西省文物局局长王建武所称,文物资源是山西文化产业、旅游产业的重要支撑。围绕突出普遍价值阐释这一核心,进一步丰富展示内容和手段,促进平遥古城、云冈石窟、五台山3处世界文化遗产保护、利用、服务以及文化内涵的整体提升。在全力推进杏花村汾酒老作坊、应县木塔、关圣文化建筑群、丁村古建筑群申报世界文化遗产的进程中,将其打造成具有国际品牌效应的文化旅游旗舰方阵,发挥出强大的旗帜作用,为地方经济社会的可持续发展做出积极贡献。

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    扩展阅读
    1山西省文物局

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