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  • 杏花鸡

    杏花鸡属小型肉用鸡种,成年体重公鸡为1950克,母鸡为1590克,年平均产蛋为95枚,蛋重45克左右,蛋壳褐色,产于广东封开县。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文学名: 杏花鸡 界: 动物界
    门: 脊索动物门 亚门: 脊椎动物亚门
    纲: 鸟纲 目: 鸡形目
    科: 雉科 属: 原鸡属

    目录

    主要特性/杏花鸡 编辑

    公鸡头大,冠大直立,冠、耳叶及肉垂鲜红色。虹彩橙黄色。羽毛黄色略带金红色,主冀羽和尾羽有黑色。脚黄色。母鸡头小,喙短而黄。单冠,冠、耳叶及肉垂红色。虹彩橙黄色。体羽黄色或浅黄色,颈基部羽多有黑斑点(称"芝麻点"),形似项链。主、副翼羽的内侧多呈黑色,尾羽多数有几根黑羽。成年体重公鸡为1950克,母鸡为1590克。112日龄屠宰测定:公鸡半净膛为79%,全净膛为74.7%,母鸡半净膛为76.0%,全净膛为 70.0%。150日龄30%开产,年平均产蛋为95枚,蛋重45克左右,蛋壳褐色

     杏花鸡 
杏花鸡

    属小型肉用鸡种。其体型特征可概括为"两细"(头细、脚细),"三黄''、"三短"(颈短、体躯短、脚短)。雏鸡以"三黄"为主,全身绒羽淡黄色。公鸡头大,冠大直立,冠、耳叶及肉垂鲜红色。虹彩橙黄色。羽毛黄色略带金红色,主冀羽和尾羽有黑色。脚黄色。母鸡头小,喙短而黄。单冠,冠、耳叶及肉垂红色。虹彩橙黄色。体羽黄色或浅黄色,颈基部羽多有黑斑点(称"芝麻点"),形似项链。主、副翼羽的内侧多呈黑色,尾羽多数有几根黑羽。成年体重公鸡为1950克,母鸡为1590克。112日龄屠宰测定:公鸡半净膛为79%,全净膛为74.7%,母鸡半净膛为76.0%,全净膛为 70.0%。150日龄30%开产,年平均产蛋为95枚,蛋重45克左右,蛋壳褐色。

    产地和分布/杏花鸡 编辑

    杏花鸡因主产地在广东省封开县售花,建国后易名杏花乡因而得名,当地又称"米仔鸡"。它具有早熟、易肥、皮下和肌间脂肪分布均匀、骨细皮溥、肌纤维纫嫩等特点。属小型肉用优质鸡种,是我国活鸡出口经济价值较高的名产鸡之一. 

    杏花鸡主要分布在广东省封开县内,年饲养量达100万只以上。省内的怀集、德庆、郁南、新兴肇庆、佛山、广州等地也都有饲养。近年江苏、北京等地也曾引种饲养。

    品种形成/杏花鸡 编辑

    杏花鸡杏花鸡

    封开县位于广东西部,届多山地区。土壤多为沙质土,地势较高。除种植水稻和玉米、小麦、蚕豆、花生、甘薯、木薯等早粮作物外,还利用丘陵山坡、村旁、溪边种植果树,为发展当、地养鸡业提供了饲料来源和放养的良好自然环境。 由于杏花鸡胸肌丰满,肌肉纤细,皮薄而皮下脂肪分布均级适宜烹制白切鸡,成品皮色带有光泽,爽脆可口(所谓"玻璃皮"),符合两广人民要求食品鲜美、强调原味的习惯,同时是佐酒佳品,颇受消费者欢迎。早在1915年就已远销省港,当时售价比一般鸡高三成以上,这对定向培台优质的肉用型杏花鸡起了一定的促进作用。杏花乡地处山区腹地,建国前交通极为不便,很少引入外来鸡种。加之当地群众历史上习惯饲养"三黄"(黄喙、黄羽、黄脚)鸡,经长期选育,形成了外貌特征一致、遗传力较稳定的优良地方肉用品种。[1]

    体型外貌/杏花鸡 编辑

    杏花鸡杏花鸡

    杏花鸡体质结实,结构匀称,被毛紧凑,前躯窄,后躯宽。其体型特征可概括为"两细"(头细、脚细),"三黄''、"三短"(颈短、体躯短、脚短)。雏鸡以"王黄"为主,全身绒羽淡黄色。公鸡头大,冠大直立,冠、耳叶及肉垂鲜红色。虹彩橙黄色。羽毛黄色略带金红色,主冀羽和尾羽有黑色。脚黄色。母鸡头小,喙短而黄。单冠,冠、耳叶及肉垂红色。虹彩橙黄色。体羽黄色或浅黄色,颈基部羽多有黑斑点(称"芝麻点"),形似项链。主、副冀羽的内侧多呈黑色,尾羽多数有几根黑羽。   

    杏花鸡肉鸡区别其他品种的主要特点:   

    1、黑尾巴,主冀羽和尾羽有黑色。   

    2、玻璃皮,相对其他鸡,杏花鸡皮下脂肪较少,皮薄;   

    3、蔗渣骨,杏花鸡的骨相对其他鸡显纤小,较脆。   

    4、鱼鳞羽,杏花鸡毛片小,紧凑,羽毛边缘有绒羽,外观看起来就似乎批了一身鱼鳞。

    产肉性能/杏花鸡 编辑

    农家以放养为主,整天觅食天然食饵,只在傍晚归牧后饲以糠拌稀饭,因此,杏花鸡早期生长缓慢。在用配合饲料条件下,据测定,112日龄公鸡的平均体重为1256.1g,母鸡的平均体重为1032.7g。未开产的母鸡,一般养至5--6个月龄,体重约达1000-1200g,经10--15d肥育,体重可增至1150-1300g。   

    杏花鸡羽毛生长速度较快,3日龄的雏鸡开始长主翼羽,羽长达0.5--1.5cm,20日龄开始长主尾羽,40日龄身体各部分羽毛都开始生长,60日龄全部长齐,羽毛丰满。母鸡长羽比公鸡快10d以上。   

    据对112日龄鸡的屠宰测定,半净膛屠宰率,公鸡为79.0%,母鸡为76.0%,全净膛属宰率公鸡为74.7%,母鸡为70.0%。皮肤多为淡黄色。因皮薄且有皮下脂肪,故细腻光滑加之肌问脂肪分布均匀,肉质特优,适宜作白切鸡。   

    产蛋性能/杏花鸡 编辑

    杏花鸡性成熟早,公鸡60日龄有20%开啼,80日龄性征明显,但一般在150日龄开始利用。母鸡在150日龄时有30%开产。在农村放养和自然孵化条件下,年产蛋量为4-5窝。共60--90个。在群养及人工催醒的条件下,年平均产蛋量为95个。蛋重为45g左右。蛋壳褐色。

    繁殖性能/杏花鸡 编辑

    公母配种比例,农家放养的为1:15,种蛋受精率为90%以上;群养的为1:13--15,种蛋受精率为90.8%受精蛋孵化率为74%。杏花鸡就巢性强。30日龄的育雏率在90%左右。

    评价和展望/杏花鸡 编辑

    杏花鸡属肉质特佳的优良地方品种之一。但尚存在产蛋量少、繁殖力低、早期生长缓慢等缺点。为此,1972年封开县食品公司建立的杏花鸡种鸡场,对其进行选育和保种,其后县畜牧局也建立了杏花鸡种鸡场,对其保种起了一定的作用。1982--1984年,广东省家禽科学研究所利用它作仿土黄鸡三系配套杂交商品肉鸡,既保持了杏花鸡的外貌和风味,同时也提高了生产性能。今后,应在产区继续做好保种工作,在选育中不应单纯追求体重的增加,   

    更不宜让杂种大鸡混入。

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    参考资料
    [1]^引用日期:2012-04-22

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