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  • 果肉

    果肉,长指水果可以吃的部分,就是核和外层薄皮之间的部分。

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    果肉 guǒròu/果肉 编辑

      果肉 guǒròu [flesh of fruit;pulp of fruit;sarcocarp] 是指植物果实中可食用部分,一般为植物果皮中的 肉质部分(如 苹果或坚果)。
      一般是指茄果类、 梨果类、 核果类、浆果类等果实,肉质多汁的适口部分。 水果可以吃的部分,一般是内果皮或中果皮,就是种子和外层薄皮之间的部分。其实“果肉”的说法是不准确的,不能简单的用“果皮”和“果肉”来划分果实的外表皮和里面可食用部分。从生物解剖学角度来看,果肉是果皮的一部分,由植物的子房壁发育而来。比如:我们吃的桃,其实是吃的中果皮和外果皮,其内果皮就是那坚硬的核,桃仁则是桃的种子。我们吃的柚子、柑橘的瓣则是其内果皮,柚子和柑橘外层厚厚的软软的则是其外果皮和中果皮。

    果肉分类/果肉 编辑

    水果果肉

      例如:桃子、香梨、荔枝等水果,果皮与果核之间可以直接食用的部分。这部分的果肉含有丰富的水分及营养,富含满足人体活动的物质。

    干果果肉

      例如:葡萄干、栗子、陈皮等此类果肉。

    坚果果肉

      例如:杏仁、花生、开心果等此类坚果。

    果肉组织/果肉 编辑

      营养组织是指该组织所属部位包含了该物体大部分营养物质,通常讲营养组织主要是区别于保护组织,营养组织的作用是提供营养,保护组织的作用主要是保护物体.如黄瓜的 果皮是保护组织,果肉是营养组织,但这些都是按常规分类法说的,
      现代科学研究表明,某些保护组织如果皮,所含某种营养物质的量远大于其营养组织,如番茄皮的 番茄红素的含量远大于番茄果肉的番茄红素的含量,用番茄皮生产的番茄红素粉或 番茄红素软胶囊价格如黄金.
      当然,现代科学是 以人为本的,从人的角度出发考虑问题的。如果从传统的观念上和植物的角度上讲,黄瓜的果肉还是属于营养组织的

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