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  • 枸杞叶

    枸杞可分为三个部分来使用:枸杞叶可用来泡“枸杞茶”饮用;红色果实“枸杞子”可用于做菜或泡茶;枸杞根又称为“地骨皮”,一般当作药材使用,长期使用也不会有副作用。枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶。做法:先将枸杞子叶洗干净并把其梗和叶子分开,将所有的材料都洗干净,然后先将枸杞子叶、枸杞子梗放到锅子,加适量水,用猛火烧开,然后在用文火煮40分钟,将枸杞子梗拿出来,然后把切好的瘦肉放下去,在煮5分钟,再把枸杞子叶也放进去,其后加入油、食用盐等调味品3分钟后就可出锅了。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文学名: 枸杞叶 别名: 地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞苗、仙人杖、枸杞菜、枸杞头
    拉丁学名: Foliis medlar 界: 植物界
    门: 被子植物门 纲: 双子叶植物纲
    目: 茄目 科: 茄科
    属: 枸杞属 种: 枸杞
    分布区域: 华北、西北

    目录

    植物简介/枸杞叶 编辑

    枸杞能预防动脉硬化及防止老化;还具有温暖身体的作用。惊人的疗效令人赞叹!枸杞是一种具有强韧生命力及精力的植物,非常适合用来消除疲劳。它能够促进血液循环、防止动脉硬化、还可预防肝脏内脂肪的囤积;再加上枸杞内所含有的各种维生素、必需氨基酸及亚麻油酸全面性地的运作,更可以促进体内的新陈代谢,也能够防止老化。

    营养分析:枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。

    形态特征/枸杞叶 编辑

    枸杞叶枸杞叶

    枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶。枸杞属灌木或大灌木,叶互生或数片丛生;叶片卵状菱形至卵状披针形,长2~6厘米,宽0.6~2.5厘米,先端尖或钝,基部狭楔形,全缘,两面均无毛。落叶灌木,植株较矮小,高1m左右。蔓生,茎干较细,外皮灰色,具短棘,生于叶腋,长约0.5-2cm。叶片稍小,卵形、卵状鞭形、长椭圆形或卵状披针形,长2-7cm,宽0.5-2.5cm,先端尖或钝,基部狭楔形,全缘,两面均无毛。花紫色,边缘具密缘毛;花萼钟状,3-5裂;花冠管产和裂片等长,管之下部急缩,然后向上扩大成漏斗状,管部和裂片均较宽;雄蕊5,着生花冠内,稍短于花冠,花花丁字形着生,花丝通常伸出。浆果卵形或长圆形,长10-15mm,直径4-8mm,种子黄色。花期6-9月,果期7-10月。

    生长习性/枸杞叶 编辑

    生于沟岸,山坡,灌溉地埂和水渠边等处,野生和栽培均有。现在市场里面的枸杞多为人工种植。

    地理分布/枸杞叶 编辑

    枸杞叶枸杞叶

    分布于华北、西北等地。其他地区也有栽培。

    药用价值/枸杞叶 编辑

    功效:

    药物作用它的药效十分广泛,具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效,而将枸杞根煎煮后饮用,能够降血压:至于枸杞茶则具有治疗体质虚寒、性冷感、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等各种。但是,由于枸杞叶温热身体的效果相当强,患有高血压、性情太过急躁的人,或平日大量摄取肉类导致面泛红光的老饕们最好不要食用。相反地,若是体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。

    功效主治:补肝益肾,生津止渴,祛风除湿,活血化瘀。治虚劳发热,烦渴,目赤昏痛,障翳夜盲,崩漏带下,热毒疮肿。

    食疗:

    具有补虚益精,清热止渴,祛风明目,生津补肝的功效;主治虚劳腰痛,发热烦渴,目赤昏痛,障翳夜盲,崩漏带下,热毒疮肿。

    和羊肉作羹,益人,甚除风,明目。

    若渴可煮作饮,代茶饮之。

    发热诸毒烦闷,可单煮汁解之,能消热解毒。

    主患眼风障赤膜昏痛,取叶捣汁注眼中。

    全株清肝肾,降肺火。应用于视力减退或夜盲:枸杞叶60克,猪肝60克,煮汤,加油、盐调味服。

    食用方法/枸杞叶 编辑

    凉拌枸杞子叶

    材料:250克枸杞子叶、红椒半个、香油、盐、糖等调味品可依据自己的口味适当添加。

    做法:先将枸杞子洗干净,然后去掉其中粗的部位,接着烧开开水,将枸杞子放到沸水中焯2分钟捞起,放到凉水中浸泡15分钟,再捞出来装盘,将红椒切成丝倒入香辣油等调味品搅拌均匀就可以了。

    凉拌枸杞子叶吃起来特别清爽,特别是夏季吃更可发挥出其强大的养生保健功效。

    枸杞子瘦肉汤

    材料:枸杞叶300克、瘦肉200克、枸杞子20粒、花生油、盐等调味品适量。

    做法:先将枸杞子叶洗干净并把其梗和叶子分开,将所有的材料都洗干净,然后先将枸杞子叶、枸杞子梗放到锅子,加适量水,用猛火烧开,然后在用文火煮40分钟,将枸杞子梗拿出来,然后把切好的瘦肉放下去,在煮5分钟,再把枸杞子叶也放进去,其后加入油、食用盐等调味品3分钟后就可出锅了。

    枸杞子瘦肉汤具有清肝明目,健脾养肝之功效,特别适合夏季当汤品经常食用了。

    枸杞叶猪肝汤

    材料:枸杞子叶200克、猪肝200克,枸杞子20粒,各种调味品可根据个人的口味进行添加。

    做法:先将所有的材料都洗干净,然后把猪肝放到盐水中浸泡30分钟,切成片,加入香油、盐、鸡精、等调味品腌制30分钟,去掉其腥味。然后在滚开的水中放入猪肝,等其变颜色之后立即捞出来待用。另取一锅,加入姜丝、香油、水,等水开了之后加入枸杞和枸杞子叶,加入焯过水的猪肝,搅拌均匀就可了,最后加入鸡精、食用盐再烧开就可以了。

    此汤具有抗氧化、抗衰老,预防缺铁性贫血等强大的养生保健功效,同时又有祛风明目、生津止渴等功效,特别是对于体质虚寒的女性建议适当多吃。

    爆炒枸杞子叶

    材料:枸杞子叶400克、平平茸50克、植物油、盐等调味品适量。

    做法:先将枸杞子叶和平茸都洗干净,沥干水份,然后在锅中加入花生油,烧到7成热时,加入枸杞子叶、平茸爆炒,依据个人的口味加入各种调味品就可以了。

    枸杞叶粥

    材料

    主料:枸杞叶90克,糯米100克,

    调料:白砂糖3克

    做法

    1.鲜枸杞叶洗净后加300毫升水,煮至200毫升时取出枸杞叶。

    2.加入糯米,白糖和水煮成稀粥。

    小诀窍:

    健康提示:

    1.此粥具有补中益精,增强性能力的作用。

    2.枸杞叶中有多种维生素和多种氨基酸,均为养目物质,在明目食疗方中经常使用。

    3.枸杞叶性凉味苦,补虚益精,清热,糯米性温味甘,补中益气。

    4.糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。

    食物相克:

    枸杞叶:枸杞叶与乳制品相克

    鱼尾枸杞叶汤

    材料

    鳙鱼尾1条,猪瘦肉100克,枸杞叶1斤,姜适量,盐适量

    做法

    1.将鱼尾去鳞洗净,煎至两面金黄。

    2.加水加入瘦肉、姜片烧开。

    3.文火煮1小时。然后起锅前加入去枝洗净的枸杞叶再煮5分钟,下盐调味就好。

    4.各位来一碗。

    枸杞叶羊腰汤

    材料

    材料主料:羊腰300克,配料:枸杞叶150克,调料:料酒10克,精盐3克,味精3克,醋4克,鲜清汤400克,香油10克,葱,姜汁15克

    做法

    1、将羊腰撕去外皮,从中间片开,片去腰臊,切成片。2、勺内加水烧开放入2克醋,下入腰片焯透捞出。3、勺内加入鲜清汤,下入腰片、料酒、精盐、葱、姜汁、醋烧开,撇净浮沫,烧至腰片熟透。4、下入洗好的枸杞叶炖熟,加味精,盛入汤碗内,淋入香油即成。

    小诀窍:

    白绿相衬,汤清味鲜,腰片软嫩。此菜早在宋代就已是食疗保健菜肴。具有补肾益精,清热止渴等功效,对治疗肾虚遗精,腰膝酸软,耳聋等症有很好的疗效。

    浓汤浸枸杞叶

    材料

    紫花枸杞叶1斤,杞子1两,半肥瘦肉4两,干贝3粒,鱼露2茶匙,汤1杯

    做法

    1.枸杞叶拣叶后洗净;菜骨洗净后,加水煎成浓汁;杞子用滚水浸洗;半肥瘦猪肉洗净剁碎;干贝浸后再炖腍。

    2.猪肉加杞子用汤及菜汁煮,然后加入腍干贝,加少许油。

    3.把枸杞叶放入一起煮约3分钟。

    4.加鱼露调味即成。

    栽培管理/枸杞叶 编辑

    选地

    枸杞叶枸杞叶

    选择园地要求排水良好、土壤深厚、有良好通气性轻壤、砂壤和壤土,土壤有机质含量在1.0%以上,土壤含

    盐量0.5%左右,pH值为8左右,地下水位1.2m以下,有效活土层30cm以下。长期积水的低洼地,大气、灌溉水、土壤被污染的地区不能建园。根据园地的大小及地形特点,先规划排灌系统(包括支渠、支沟),保证排水畅通,生产道路要方便运送肥料和拉运鲜果,做到设置合理。为减少风害,整地规格和整地方法视造林目的和立地条件而定,有条件地区实行全面整地,适度深翻,根据定植密度,进行开沟造林,以保蓄水。春季园地对园地表层(10~15cm)进行农机旋耕或人工浅翻,目的是疏松土壤、提高地温、蓄水保墒、清除杂草和杀灭在土内越冬害虫虫蛹的作用,同时可促进活土层根系活动。设置防护林带。

    栽植

    枸杞叶
枸杞叶

    一般在早春清明前后,宜在发芽之前,土壤解冻35cm时即可栽植。小面积分散种植人工田间作业多用小密度正方形配置(2m×2m)或长方形配置(1.5m×2.0m),在大面积集中栽植的新建枸杞园,为便于规模化和集约化管理,以提高农业机械在田间操作的利用率,栽植株行距为1m×3m,栽植密度3330株/hm2的长方形配置,农业机械化利用率可占全部田间作业工作量的73%。定干高度50~60cm,对根系的挖断部分剪平。按选定的栽植密度定点挖坑,定植坑规格为30cm×30cm×40cm,每坑内先施入有机肥(可用腐熟的畜肥)5kg/穴,加氮磷复合肥100g混入表土后拌匀,取出1/2,余土堆成小丘状,放入苗木,根系自然向下垂直,根茎略高于穴面,填入混合土,再填底土,镇压,如水墒缺乏,可复盖薄膜保湿,灌水浇透。

    管理

    一是中耕除草。中耕时间在5—7月,第1次中耕在5月,中耕深度为10cm左右,清除杂草同时除去树冠下的根蘖苗和树干根茎附近萌生的徒长枝。第2次中耕在6月上旬,进入果熟期及时中耕除草,保持园地表面清洁,便于采果期间拣拾落地的果实。第3次中耕在7月下旬,除去杂草,便于采果,增强防治病虫害的喷药效果。二是翻晒园地。经过近半年的生产管理和采果期间人为的踩踏,致使活土层僵实,需要深翻园地晒土,时间为9月下旬至10上旬,翻晒深度为25cm左右。三是肥水管理。依据枸杞年度生育期内营养生长需肥规律,5月中旬、6月中旬、8月下旬进行根外追肥,以氮、磷、钾肥为主,微肥为辅。基本上20d左右灌1次水,进入果实膨大期,15d灌1次水。

    修剪

    枸杞叶枸杞叶

    一是定干剪顶。对从苗圃起出的苗木要进行修剪,将苗根茎荫生的侧枝和主干上着生的徒长枝剪除。苗木栽植成当年,于苗高40~60cm处剪顶,剪口下10~15cm范围内选留3~4个生长于不同方向的健壮枝于15~20cm处打顶,在当年的生育期内,分生侧枝经短截抽生的第2次枝为结果枝。二是培育冠层。第1年选留的侧枝到第2年发育为主枝,同时在主枝上萌发较多的侧枝。修剪时在主枝上先留生长于枝基中部的徒长枝或直立中间枝着生于不同方向的2~3条,枝间距10cm左右,于枝长20~30cm处短截;进入生长期后,对徒长枝的分生侧枝要及时于枝长的

    20cm年摘注意通过换气,保持新鲜湿润的空气[11-12]。

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