柚
芸香科柑橘属植物
条目
历史版本
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柚树为高大乔木，枝条粗壮，具针刺，幼枝密被茸毛。叶片卵状长椭圆形或长椭圆形，宽大肥厚，叶柄具宽大叶翼。花为总状花序，亦有单生的；萼杯状，上被柔毛，绿黄色，5裂，分裂较浅；花瓣4-5片，白色，肥大，为柑橘类中最大，开放后顶端向外反卷。果实扁圆形、圆形或梨形，具芳香，果皮黄色，果面油胞大，明显凸出；果皮厚，不易剥离；果肉有灰白、粉红、红色等颜色，汁胞长大，风味甜酸，也有酸中稍带苦味。种子多，50-150粒，最多达185粒，楔形或马齿状，表面多棱纹，色白而微黄，子叶白色、单胚[2][4]。花期为3-4月，果实成熟期为8-11月[5][6][7]。
柚主要分布于热带及亚热带，生性喜暖畏寒，适宜种植在表土深厚，有机质丰富的冲积壤土或疏松红壤土。柚栽培历史悠久，在中 国栽培可追溯到4000年前[2][4]。柚口感清爽酸甜，营养丰富，并且其加工的副产品也很多[8][9][10][11][12]。
历史来源
关于柚的起源中 心有一些争议，主要有以下3种观点：一种观点认为柚起源中心为东南亚，另一种观点认为柚的起源中心为中国南方，第三种观点则认为柚的起源中心为印度东北部[13][14][15][16]。但根据柚在中国的栽培历史、地理分布和种质资源多样性的综合分析，柚的人工栽培起源于中国[17]。中国许多古籍都有对柚的记载。根据《夏书·禹贡》的记载，中国4000多年以前，就已有柚的栽培；《吕氏春秋》有“果之美者，云梦之柚”的记载。再从《广志》《裴深渊广州记》《本草纲 目》中柚的记载，从魏晋时期就已经在中国广泛种植。柚大约是宋代才由广东传往缅甸、泰国、印度尼西亚等热带地区；约在900年前传入地中海沿岸，再传入南美洲和美国[2][4][17]。