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  • 柳花茶

    柳花茶是一种河柳树上开的“花”,产地在新疆乌苏四棵树河谷流域下游的古尔图镇。柳花茶是天赐珍品,当白柳树开花的时候,那青绿可爱、细叠如菊的柳花,人们便采来泡茶。新疆的柳花茶,胜过西湖的龙井。因为花期极短,所以格外珍贵。它的功用是解暑败火。把玩柳花于掌心,不过一枚硬币大小。形似花瓣的小柳叶层层叠叠,看上去像一朵娇艳的野菊花。饮用柳花茶,微苦而回甘,继而又微苦袭来,伴以不绝的异香,回味悠长。

    编辑摘要

    目录

    简介/柳花茶 编辑

    新疆多柳,既有栽培的旱柳、白柳以及多种风景柳,也有多种野生的柳树。一般在花期以后,常从枝间抽出藤状枝条,盘结成团,细叶犹如花朵,这就是柳花。但是,并不是所有的柳花都可制茶。《新疆图志》云:“此柳异于常柳,无大树巨枝,丛生河侧。每丛千百条,叶如常柳,柳条作紫色,今年结花,明年即歇,枝花繁密,于6月初采之。花以小为贵,鲜时内有虫,虫细如线,长二分许,血红色,花大则无。”这就是新疆独特的野生柳——准噶尔柳。

    准噶尔柳生于平原河滩地,也常常沿河延伸到前山地,属小乔木或灌木,其枝叶开展,形似馒头柳。它结的柳花,状如小菊花,繁生枝间,不同于其它柳花。

    古尔图,蒙古语?意指桥。因该地有一木桥而得名,这就是古尔图镇

    在距古尔图镇政府10余公里的农业五队,一处被当地人称为柳树沟的戈壁滩上,记者看见了能开柳花的白柳树。白柳树静静地生长在古尔图河边,错落无序,连片生长,枝多丛生,一墩连一墩,每墩直径约5米、占地面积约20平方米,每株高3至5米,最高者达7至8米。在它周围不仅生长着红柳,还有世界上面积最大、保护最完整的白梭梭林,世界上最大的梭梭王就生长在这里。

    有着200多年历史、与西湖龙井一样,被清朝乾隆皇帝钦点的贡茶——柳花茶,在经历了短暂的辉煌后,开始在岁月的流失中慢慢沉寂。在时下众多的饮品中,犹若明日黄花,青春不再,而无法勾起人们的兴趣。只有到了每年的六七月间,白柳树开花的时候,那青绿可爱、细叠如菊的柳花,不经意间撩拨了一下人们尘封已久的记忆,那淡淡的苦味又勾起了人们对往昔的怀想。

    于是,有些上了年纪曾经品尝过柳花茶的老人们,这时候心就会痒痒的,在家待不住了,邀儿带女,到白柳树下采摘柳花。之后,再沿用老辈人传下来的加工方法不厌其烦地加工制作柳花茶,享用这上天赐予的珍品。

    据说,该茶在清朝时曾作为贡品,由当地的蒙古王爷进献给了乾隆、光绪皇帝。

    当问到现在还能否尝到柳花茶时,在座的人异口同声地说:“有呀,柳树沟那边就有。只是现在季节还没到,等到六七月份白柳树开花的时候,采摘下新鲜的柳花,加工制作后就是柳花茶。”

    柳树开花?未曾亲见!柳花当茶,似乎有些离谱!看到我们惊诧的样子,古尔图镇党委副书记史新辉笑着说:“柳花茶跟菊花茶有些相似。菊花不是茶叶,但可以解暑,夏天咱们不都喝吗?柳花也不是茶叶,但加工之后一样可以当茶喝,而且柳花茶的解暑效果更好。老辈人夏天都喝它。除了解暑,它还有好多其它的功效,毕竟以前做过贡品嘛!”

    说着,他拿出一枝干枯的柳枝,指着枝条上一朵类似菊花的花骨朵说:“看,这就是柳花。”记者仔细观察这朵干枯的被称为柳花的花。只见形似花瓣的小柳叶一片片地错开生长,一层又一层,重重叠叠,密密匝匝,在花的中心有一个类似花蕊的东西。把玩柳花,掌心中的干柳花有一分钱币大小,看上去更像一朵娇艳的野菊花。

    史书记拿来玻璃杯,把干柳花放在杯中,然后倒入开水,找了个盖子盖好。当史书记示意记者可以喝时,打开杯盖,一股浓郁的异香袭来。记者抿了一口,很苦,有树叶的味道;品第二杯时,苦味减淡,异香依旧,茶水入腹顺畅;第三杯,茶味渐无,舌的四周苦味依旧。

    古文中/柳花茶 编辑

    《古尔图牧场(镇)志》

    在清代,当地官吏,每年都会把柳花茶作为贡品,进献给清朝政府。柳花茶的饮用、药用价值可想而知。”据《乌苏县志》记载:“南部山区和北部荒漠带有丰富的林木,以云杉、胡杨、柽柳、梭梭和杨、柳、榆、桦为主,其中以白柳所产的柳花为乌苏特产,素称‘《茶经》未载之茶’,在清代乾隆、光绪两朝列为贡品。”

    越调天津沙·柳花

    1946年,卢前在《越调天津沙·柳花》一词中这样写道:“柳花不比他花,却似龙井春芽。绿色清香一把,羽翁应诧,茶经未载之茶。”(羽翁,指唐代《茶经》作者陆羽。)卢前字冀野,著名元曲专家,中央大学教授,《中央日报》主笔,着有《西域词记》百首。1946年曾随于右任赴新疆采访成该词,1950年,病逝于南京。

    新疆游记

    孙中山作序的《新疆游记》中也有对柳花茶的记载:“光绪十二年(公元1886年),置库尔喀喇乌苏厅。民国改为乌苏县……地膏沃,五谷冯戎,刍牧蕃息,而柳花为珍产。柳花者,老柳丛生,入夏着青绿花……瀹之味微苦,可以当茗,中热有宿醒者宜之,人呼柳花茶。”

    乔龙

    今年3月29日,记者一行见到了清代最后一位蒙古王爷玛尼王爷的长外甥乔龙。他说,打记事起,就常常看到玛尼王爷饮用柳花茶。尤其在夏天,柳花采摘的时候,王爷会吩咐手下人把摘下来的新鲜柳花集中到一起,放在阴凉通风的房间里晾干;之后,包在一块白纱布中,用棉线捆扎两头,仍放在阴凉通风的地方,随用随取。

    丹登巴泽

    蒙古扎克沁部落最后一个王爷丹登巴泽说:“那时候柳花茶价钱很好,1公斤柳花茶可以娶4个漂亮的黄花闺女。我亲眼看到一位长工因偷采了柳花去卖,打了个半死后被活埋了。”

    马泉

    当地的牧民和居民告诉记者一些关于柳花茶的药用功效,如清肺化痰、清热解暑、止咳安神等等。古尔图镇党委副书记、纪检书记马泉说:“柳花茶劲很大,尤其是采摘下来直接冲泡喝,嗓子眼里火辣辣的,有些呛嗓子,但是很提神。喝完之后,痰少,肠胃十分舒畅。”家住牧业五队57岁的维吾尔族妇女阿比布也介绍说:“柳花茶味道很苦,但是清热解暑,有点发烧的人喝了,很快就好了。”

    科学检验/柳花茶 编辑

    经过科研检测鉴定之后,柳花茶的产生原因、药理成分将被一一破译。到那时,柳花茶的开发和利用会在科学的指导下有序地开展。相信在不远的将来,乌苏柳花茶必定会名扬天下,成为人们都喜欢的佳品。“乌苏的茶”必定会与吐鲁番的葡萄、哈密的瓜、库尔勒的香梨比肩齐名的。

    现在基本可以肯定的是,柳花茶是一种植物病毒的感染后畸形症状。病毒感染野柳幼嫩枝条后,导致枝条生长受阻,不能正常延伸,叶片聚集,形成柳花。由于病毒的严格寄主选择性、环境适应性以及地域分布性,导致这种柳花目前只产生于乌苏市的古尔图一代,事实上邻近的奎屯河一带过去也曾有产出,历史记载的应当是奎屯河的柳花。

    柳花产生的另一原因是虫害,原理和病毒相同。

    由于植物病毒、虫害绝不会危害人类以及高等动物,因此虽然柳花形成于病毒,但绝不会影响人类的健康,反而会对健康有利。不过喝不习惯的人会觉得味很苦,和苦丁茶类似。

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    文化科学自然

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