• 正在加载中...
  • 柿子树”是“柿[柿科柿属植物]”的同义词。

    ”是个多义词,全部含义如下:

    纠错 | 编辑多义词

    柿[柿科柿属植物]

    柿(学名:Diospyros kaki Thunb.),是柿科柿属落叶大乔木。通常高达10-14米以上,胸高直径达65厘米;树皮深灰色至灰黑色,或者黄灰褐色至褐色;树冠球形或长圆球形。枝开展,带绿色至褐色,无毛,散生纵裂的长圆形或狭长圆形皮孔;嫩枝初时有棱,有棕色柔毛或绒毛或无毛。叶纸质,卵状椭圆形至倒卵形或近圆形;叶柄长8-20毫米。花雌雄异株,花序腋生,为聚伞花序;花梗长约3毫米。果形有球形、扁球形等;种子褐色,椭圆状,侧扁;果柄粗壮,长6-12毫米。花期5-6月,果期9-10月。

    原产中国长江流域,东至台湾省,各省、区多有栽培。朝鲜、日本、东南亚、大洋洲、北非的阿尔及利亚、法国、苏联、美国等有栽培。

    果实常经脱涩后作水果,经过适当处理,可贮存数月,一年中都可随时取食。柿子亦可加工制成柿饼。

    (概述图参考资料来源 )

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文学名: 拉丁学名: Diospyros kaki
    界: 植物界 门: 被子植物门 Magnoliophyta
    纲: 双子叶植物纲 Magnoliopsida 亚纲: 合瓣花亚纲
    目: 柿树目 Ericales 科: 柿树科 Ebenaceae
    属: 柿树属 Diospyros 种:
    命名者及年代: Thunb.1780 分布区域: 原产中国长江流域,各省区多有栽培。东南亚、大洋洲等有栽培。

    目录

    形态特征/柿[柿科柿属植物] 编辑

    柿

    落叶大乔木,通常高达10-14米以上,胸高直径达65厘米,高龄老树有高达27米的;树皮深灰色至灰黑色,或者黄灰褐色至褐色,沟纹较密,裂成长方块状;树冠球形或长圆球形,老树冠直径达10-13米,有达18米的。

    枝开展,带绿色至褐色,无毛,散生纵裂的长圆形或狭长圆形皮孔;嫩枝初时有棱,有棕色柔毛或绒毛或无毛。冬芽小,卵形,长2-3毫米,先端钝。

    叶纸质,卵状椭圆形至倒卵形或近圆形,通常较大,长5-18厘米,宽2.8-9厘米,先端渐尖或钝,基部楔形,钝,圆形或近截形,很少为心形,新叶疏生柔毛,老叶上面有光泽,深绿色,无毛,下面绿色,有柔毛或无毛,中脉在上面凹下,有微柔毛,在下面凸起,侧脉每边5-7条,上面平坦或稍凹下,下面略凸起,下部的脉较长,上部的较短,向上斜生,稍弯,将近叶缘网结,小脉纤细,在上面平坦或微凹下,连结成小网状;叶柄长8-20毫米,变无毛,上面有浅槽。

    柿子 柿子

    花雌雄异株,但间或有雄株中有少数雌花,雌株中有少数雄花的,花序腋生,为聚伞花序;雄花序小,长1-1.5厘米,弯垂,有短柔毛或绒毛,有花3-5朵,通常有花3朵;总花梗长约5毫米,有微小苞片;雄花小,长5-10毫米;花萼钟状,两面有毛,深4裂,裂片卵形,长约3毫米,有睫毛;花冠钟状,不长过花萼的两倍,黄白色,外面或两面有毛,长约7毫米,4裂,裂片卵形或心形,开展,两面有绢毛或外面脊上有长伏柔毛,里面近无毛,先端钝,雄蕊16-24枚,着生在花冠管的基部,连生成对,腹面1枚较短,花丝短,先端有柔毛,花药椭圆状长圆形,顶端渐尖,药隔背部有柔毛,退化子房微小;花梗长约3毫米。雌花单生叶腋,长约2厘米,花萼绿色,有光泽,直径约3厘米或更大,深4裂,萼管近球状钟形,肉质,长约5毫米,直径7-10毫米,外面密生伏柔毛,里面有绢毛,裂片开展,阔卵形或半圆形,有脉,长约1.5厘米,两面疏生伏柔毛或近无毛,先端钝或急尖,两端略向背后弯卷;花冠淡黄白色或黄白色而带紫红色,壶形或近钟形,较花萼短小,长和直径各1.2-1.5厘米,4裂,花冠管近四棱形,直径6-10毫米,裂片阔卵形,长5-10毫米,宽4-8毫米,上部向外弯曲;退化雄蕊8枚,着生在花冠管的基部,带白色,有长柔毛;子房近扁球形,直径约6毫米,多少具4棱,无毛或有短柔毛,8室,每室有胚珠1颗;花柱4深裂,柱头2浅裂;花梗长6-20毫米,密生短柔毛。

    果形种种,有球形,扁球形,球形而略呈方形,卵形,等等,直径3.5-8.5厘米不等,基部通常有棱,嫩时绿色,后变黄色,橙黄色,果肉较脆硬,老熟时果肉变成柔软多汁,呈橙红色或大红色等,有种子数颗;种子褐色,椭圆状,长约2厘米,宽约1厘米,侧扁,在栽培品种中通常无种子或有少数种子;宿存萼在花后增大增厚,宽3-4厘米,4裂,方形或近圆形,近平扁,厚革质或干时近木质,外面有伏柔毛,后变无毛,里面密被棕色绢毛,裂片革质,宽1.5-2厘米,长1-1.5厘米,两面无毛,有光泽;果柄粗壮,长6-12毫米。

    花期5-6月,果期9-10月。[1]

    生长习性/柿[柿科柿属植物] 编辑

    柿树是深根性树种,又是阳性树种,喜温暖气侯,充足阳光和深厚、肥沃、湿润、排水良好的土壤,适生于中性土壤,较能耐寒,但较能耐瘠薄,抗旱性强,不耐盐碱土。柿树多数品种在嫁接后3-4年开始结果,10-12年达盛果期,实生树则5-7龄开始结果,结果年限在100年以上。[1]

    分布范围/柿[柿科柿属植物] 编辑

    原产中国长江流域,现在在辽宁西部、长城一线经甘肃南部,折入四川、云南,在此线以南,东至台湾省,各省、区多有栽培。朝鲜、日本、东南亚、大洋洲、北非的阿尔及利亚、法国、苏联、美国等有栽培。[1]

    主栽品种/柿[柿科柿属植物] 编辑

    柿[柿科柿属植物] 柿[柿科柿属植物]

    中国栽培的柿树有许多品种,据不完全统计有800个以上,其中一些著名或优良品种有:河北、河南、山东、山西的大磨盘柿,陕西临潼的火晶柿,三原的鸡心柿,浙江的古荡柿,广东的大红柿,广西北部的恭城水柿,阳朔、临桂的牛心柿等。[1]

    柿品种分为甜柿和涩柿两类,甜柿指果实成熟后在树上可完成脱涩,摘下即可脆食的一类柿品种;涩柿指成熟后仍有涩味,需经不同的方法进行脱涩后方可食用的一类柿品种。甜柿中又分为完全甜柿和不完全甜柿两类,完全甜柿是指不论果实中有无种子,均能在树上完全脱涩;不完全甜柿则指当果实内有种子时,果肉变褐,说明已脱涩,当未授粉,果内无种子或少于2粒种子时,果实不能自然脱涩或只能部分脱涩。

    多数甜柿品种均来自日本,中国也有原产的甜柿品种,如罗田甜柿、秋焰、甜宝盖等;但因适应性及果实个小等原因,只在原产地的湖北罗田县有栽培。涩柿中按分类也分为完全涩柿和不完全涩柿两类,不完全涩柿只有日本有,指在果实的种子部位有很小范围的褐变,而完全涩柿则不论有无种子,均无褐变产生。中国原产的几乎所有涩柿均属于完全涩柿。[2]

    甜柿

    ⒈阳丰

    阳丰 阳丰

    日本品种,由富有与次郎杂交育成,1991年引入国家柿种质资源圃,属完全甜柿品种。2005年通过陕西省林木良种委员会审定。该品种与君迁子嫁接亲和力中等,树势中庸,树姿半开张。果实平均重190克,最大果重250克。果形因是否授粉而略有差异,授粉后,果内有2-4粒种子,果顶饱满呈圆形,未授粉的果实无种子,果顶较平或微凹;橙红色,果面有红晕。肉质中等密,稍硬,果肉内有红色小点;味甜,糖度17%,汁液少,品质中上。耐贮运,10月上中旬成熟。极丰产。阳丰单性结实能力强,不需配植授粉树。是极佳的中晚熟品种。也是目前甜柿中综合性状最好的品种。

    ⒉西村早生

    西村早生 西村早生

    原产日本,1988年引入国家柿种质资源圃,属于不完全甜柿。该品种果实大,平均重180-200克。比富有略高的扁圆形,果面淡黄橙色,完熟后略带橙红色。有4粒以上种子时,果肉中都有褐斑,且能完全脱涩。褐斑大而密。肉质粗而脆,软后粘质。糖度16%左右,味甜,汁液少,品质中上。与软枣嫁接亲和力强,在陕西阳历8月下旬成熟,是甜柿中最早熟的品种,在日本已采用保护地栽培来提早上市时期,是一个高效益的品种。

    次郎 次郎

    ⒊次郎

    原产日本。1920年前后引入中国,1963年从浙江农大引入陕西,七、八十年代又多次引入中国。现在陕西、山东、河南、河北、湖北、湖南、浙江、江苏、云南等省有少量栽培。属于完全甜柿。树姿开张,叶呈长纺缍形,叶缘呈波状。果重100-250克。扁方形。橙红色。有纵沟。肉质松脆,略有紫红色斑点。味甜,多汁,品质中。种子2-3粒。当授粉树多时,种子6-7粒,应当注意。10月中下旬成熟。最宜脆食,软后略有粉质。自然放置一个月后开始变软。雨量过大的地区栽培,果顶易裂。单性结实能力强。可不配或少配授粉树。与君迁子嫁接亲和力强。树势较强。嫁接后第3年开始结果,7年后进入盛果期。目前为国内主栽甜柿品种,6年生园株产高达100公斤,亩产可达3000公斤。

    ⒋大秋

    大秋 大秋

    原产日本,国家资源圃于1997年从日本直接引进。该品种果实特大,平均重230克,最大果重368克,高馒头形,橙红色。果肉黄色均一,无褐斑。肉质酥脆,口感甜爽,汁多味浓,糖度达24%,品质极上。是日本近年育成的少有的大果、优质完全甜柿品种。有极高的商品性。在陕西省10月上中旬成熟。但必须强调,由于该品种属于富有系品种,引入中国后,与软枣亲和力极差,高接时应接在大柿树上,而不要接在软枣上;育苗时也必须接于本砧或以柿品种为中间砧的苗木上。另外,如成熟较早的完全甜柿品种伊豆、新秋;中熟品种前川次郎、兴津20;晚熟品种晚御所、骏河以及中国原产的罗田甜柿、秋焰、甜宝盖等甜柿品种在一定小气候下也可栽培生产。[2]

    涩柿

    平核无 平核无

    ⒈平核无

    原产日本,1980年2月引入陕西。该品种树势极强。树姿半开张。果实中等大,平均重145克,最大果重200克,大小整齐。扁方形,橙红色,软后橙红或朱红色。果皮细腻,无网状纹,软后皮易剥。无纵沟,无缢痕。果实横断面方形,果肉橙黄色,有少量褐斑,纤维中等多,粗、长。肉质细腻,软化后水质,汁液极多,味浓甜,无核。髓小,成熟时实心,较易脱涩,耐贮运。品质极上。糖度21.0%。制饼、鲜食均优。柿饼无核,易成饼状,品质好。为不完全涩柿品种,染色体检测为九倍体(一般栽培柿品种为六倍体),即使授粉,也不形成种子。该品种是日本涩柿中最优者,抗病性强,易栽培,可作为良种推广和遗传育种的优选试材。

    ⒉黑柿

    黑柿 黑柿

    原产中国,分布于山西省及山东省。1983年引入国家柿种质资源圃。果实中等大,平均重148克,最大果重180克。重台或心脏形,果面黑色。无纵沟,近蒂处有缢痕,赘肉呈肉座状。果实横断面圆形,果肉橙色,纤维细长中等多;软化后粘质,汁液较少,味浓甜,无核。髓小,成熟时空心,难脱涩,耐贮运,品质极上。糖度22%。最宜软食,也可制饼,柿饼外形整齐,肉质透亮、细腻,味甜。10月中旬成熟。该品种花、果均为黑色,非常罕见,糖度高,口感好,丰产,可做品质和观赏育种试材。

    ⒊尖柿

    原产中国,分布于陕西省富平、耀县一带。1984年高接于国家柿种质资源中果实大,平均重160克,最大果重250克,心脏形或圆锥形,橙黄色,软后橙色。果皮细腻,果粉中等多。果实横断面圆形,果肉橙色,纤维短而少;软化后水质,汁液多,味浓甜。种子0-2粒,易脱涩,耐贮,品质极上。糖度21%。最宜制饼,也可鲜食。出饼率28.09%,制成的柿饼称"合儿饼",个大、红亮、霜厚、柔软、味甜、质优,是陕西省的名特产品。10月下旬到11月上旬成熟。该品种适应性强,树势强健,树姿开张,丰产,无大小年。但应注意炭疽病的防治。

    尖柿、七月早、绕天红和火晶柿 尖柿、七月早、绕天红和火晶柿

    ⒋七月早 原产中国,分布于河南省洛阳等地。1983年高接于柿种质资源圃。果实中等大,平均重133克,最大果重180克,扁心形,橙黄色,果顶呈奶突状,皮薄,多汁,味甜,但不耐贮。自然放置时果实易脱水皱缩,建议人工催熟。该品种特别早熟,在陕西8月中下旬成熟,品质中上。可以特早熟鲜食品种身份供应市场。

    ⒌绕天红

    分布于中国河南洛阳。1983年引入国家柿种质资源圃高接。果实平均重152克,最大果重252克,扁方形,红色,软后大红色。肉质松软,软后粘质,汁液少,味甜,品质中上,宜鲜食。在陕西8月下旬至9月上旬成熟,早于一般品种半月以上。该品种果实红色艳丽,可做观赏及早熟育种材料。

    眉县牛心 眉县牛心

    ⒍火晶柿

    原产中国陕西临潼县,1983年引入资源圃。果实小,平均重70克,扁圆形,横断面略方。橙红色,软后朱红色,艳丽,皮薄而韧,肉质细而致密,纤维少,汁液中等,味浓甜,含糖量19-21%,无核。品质上。在眉县国家资源圃内10月中旬成熟,在临潼10月上旬即可成熟。极易软化,最宜以软柿供应市场。较耐贮藏。

    ⒎眉县牛心

    原产中国陕西省眉县、周至县等地。果实大,平均重180克,方心脏形。橙红色。纵沟无或甚浅。肉质细软、纤维少、汁液特多,味甜,糖度18%,无核。在眉县10月中下旬成熟。最宜软食,也可制饼,出饼率稍低,但柿饼质量极优,深受国内外消费者欢迎。因皮薄,汁多,故不耐贮运。[2]

    繁殖方法/柿[柿科柿属植物] 编辑

    柿饼 柿饼

    柿树的繁殖主要用嫁接法。通常用栽培的柿子或野柿作砧木,在浙江亦用油柿D.oleiferaCheng作砧木。老鸦柿D.rhombifoliaHemsl.和粉叶柿D.glaucifoliaMetc.也可以作砧木。[1]

    一、砧木的培育

    最常用的砧木是君迁子(DiospyroslotusLinn.)即软枣,其次为共砧(D.kakiLinn.),可以是种子相对较多的小果的柿子,也可用野柿。

    ⒈种子采集

    作砧木用的种子应采自充分成熟的君迁子(或野柿等)的果实。一般在10月下旬果实变为暗褐色时采收,采下后堆积软化,搓烂,淘去果肉碎渣和杂质。每100公斤鲜果,可出纯种子20-30公斤。

    ⒉种子处理

    将漂洗干净的种子阴干后便可播种。春播的种子,用1份种子与4份砂子混合,洒水搅匀,用手握住成团,放下即散(湿度大约80%左右)。置于背阴冷凉地方砂藏。待种子露白尖时,即可播种;没有经过砂藏处理的种子,在三月下旬,用两开兑一凉的温水(30-40℃)浸泡2-3天,每天换水一次,待种子吸水膨胀后,用指甲能划破种皮时即可播种。

    ⒊整地

    选择土壤疏松肥沃,有灌水条件的地方作苗圃。播前秋季深耕30厘米左右,每亩施入基肥1500-2500公斤,翌年春季浅耕20厘米,细致耙耱,待土壤平整疏松后整地作畦。北方干旱,宜低畦;南方多雨,须高畦。为了防止地下害虫,可喷敌百虫800倍液等农药。

    ⒋播种

    在北方,多在3月下旬至4月上旬(即柿树发芽期)春播;秋播的在11月上旬于土地封冻前播完。按行距20、50厘米宽窄行条播。播深2-3厘米,覆土为种子的2-3倍,再覆草或落叶,保持土壤湿度、防止板结。若用地膜覆盖效果更好,并能加快出土。

    ⒌砧木苗的管理

    幼苗出土后待长出2-3片真叶时(5月上、中旬)按株距10-15厘米间苗或补苗,同时用移苗铲切断主根,促进侧根的发生。在7月中下旬施追肥促进苗木生长,达到嫁接的粗度;天旱时灌水;当苗高30厘米后摘心,使苗加粗。[2]

    二、品种嫁接

    (一)嫁接成活的关键措施

    ⒈接穗鲜活度要高

    如果接穗在长途运输中失水,或接穗贮藏不当,活力降低,形成层细胞不能恢复分裂能力,就不能成活,或成活率很低。所以采取充实健壮的接穗和接穗沙藏期控制好沙子湿度,保持接穗的活力。

    ⒉砧木生长势要强

    衰弱的砧木,形成层细胞的分裂能低,接后不易成活,即使成活,苗木生长不旺。所以要做好砧木嫁接前的管理工作,保证砧木苗茁壮生长。

    ⒊接穗和砧木的削面平整、形成层对齐

    接穗和砧木的削面平整,减小接缝,缩短穗砧间距离,使愈伤组织很快填满接缝,早日连接穗砧之间的通道。

    ⒋接口保湿

    用塑料膜严密包扎接口芽,使湿度接近饱和,有利于接穗不失水,保持生机。

    ⒌嫁接时气候温暖

    实践证明,嫁接时的气温在20℃-30℃,形成层细胞分裂最快,嫁接最易成活。[2]

    (二)嫁接

    ⒈嫁接时期

    由于中国土地辽阔,南北气候相差悬殊,嫁接时期迟早不同。一般来说春季3-4月,在砧木树液流动至展叶时进行,切忌在砧木尚未萌动而接穗早已发芽的情况下嫁接;秋季8月中旬-9月下旬,在砧木尚离皮、接穗枝条表皮已呈褐红色,芽充实饱满时进行。

    ⒉嫁接方法

    嫁接方法各地大同小异,苗圃嫁接时用单芽嵌接最快、最省接穗,切接、腹接、劈接都可以,嫁接人员可用最熟悉、最拿手的一种办法来接,成活率最高,不必强求一致。如果砧木较粗而已离皮时,用皮下接方法最理想。也可采取单芽嵌接,在接芽上方1厘米处下刀,将芽切成盾形,下部距芽1厘米处切60°角的斜面。砧木距地10厘米处,切掉一个与接芽相同的芽片,立即嵌入接芽,用农膜条缠紧,露出接芽。春季嫁接的在接口以上20厘米处剪断,促进萌发,残桩可代替支柱,防止被风吹折;秋季嫁接的不要剪砧,免萌发而冻死。

    ⒊接后管理

    嫁接成活以后,待新梢长至15厘米左右时,松去绑缚的农膜条,以免长粗时接口缢成“马蜂腰”而易折断;接口未长牢以前,遇大风易被吹折,有大风地区,当苗长至一定高度时,设支柱保护;嫩梢幼叶易被柿梢鹰夜蛾、剌蛾、金龟子等害虫危害,不能正常生长,可用乐果、功夫等农药喷杀;在整个生长季节中,需及时除去砧芽,清除杂草,注意灌水施肥,待苗长至30-40厘米高时剪砧、摘心,加粗砧木生长。[2]

    (三)苗木出圃

    ⒈起苗

    柿苗在秋末冬初落叶之后进行。起苗前应先做好准备工作,按不同品种分别做出标记,剔除杂苗,以防混乱。如土壤过于干燥板结,应先浇水,使土壤变得松软,不使起苗时过多地损伤根系。在起苗数量较大时,应先挖好蘸泥浆坑和购置足够的塑料农膜,以便及时蘸泥浆、包农膜防止根系干燥。

    ⒉苗木的包装运输

    先将苗按一定数量捆成一捆,根部蘸上泥浆,用农膜包裹,外面再用麻袋(或草袋)保护,以绳缝紧,内外都拴上品种的标签。当大批量运输时,最好整汽车包装。方法是:先在车厢内铺上大张农膜,撒一层湿草,将成捆的苗木蘸过泥浆后依次排放,直至装满。上面再覆湿草后将四周的农膜包严,盖好帆布,用绳捆紧。

    ⒊假植

    当时不栽的苗木,要假植起来。按苗木大小和多少,决定开沟的深度和长度。沟深以能斜埋苗高三分之一为宜;沟长以埋完苗木为度。假植沟开好后便可假植,短期假植的,将成捆的苗木斜放沟内,放一排苗木,压一层土,直至放完,以埋住苗的三分之一根部不透风为宜;较长时间的假植时,须将苗解散,逐株埋土,浇足水为宜。[2]

    栽培技术/柿[柿科柿属植物] 编辑

    栽植建园

    园地的选择

    必须选择自然环境能满足柿树生长发育所需的温、光、水、土的要求,也就是说基地必须处于柿树适栽区。具体地说生产优质涩柿的温度需在年均温11-20℃范围内;生产优质甜柿的温度需在年均温13-18℃的范围内,年雨量在500mm以上,日照1400h以上,秋季日照300h以上,土壤不要过于粘重或不是纯砂地,无大风、冰雹等灾害性天气为害的地方。此外,交通发达,在主要交通线临接或临近,便于对生产资料与产品运输;有灌溉条件;有相对集中的一定面积可供栽培。[2]

    园址的选择

    园地的好坏,是成败的关键。虽然在适栽区内无论是平地或山地都能栽培,但是为了生产大果优质的柿果,提高市场竞争力,对园地的选择是十分必要的。选择时应考虑以下几方面:

    ⒈地形、地势

    不能在冷空气容易停留的山谷或低洼地栽培,也不要选在风口建园;坡度不宜过大,最好在5-15℃的浅山缓坡地建园。甜柿喜光,坡向以阳坡为宜。

    ⒉水源

    选离水源较近的地方建园,以便干旱时灌溉。

    ⒊土壤

    尽量选在土层深厚、有机质含量丰富、通气性良好、地下水位在1米以下、排水良好、不乏碱的土壤。

    ⒋交通

    选在离公路或干路近的地方建园。[2]

    栽植技术

    ⒈栽植时间

    有秋栽和春栽两期。秋栽的在苗子落叶以后11-12月进行;春栽的在土壤解冻以后,3月份进行。南方气候温暖,秋栽的时间也可适当推迟,春栽的时间可适当提早;北方冻土层厚,秋栽的苗木若不培土,地上部分易被抽干,以春栽为宜,但在春旱地区以秋雨季后趁墒带叶栽植为宜。

    ⒉栽植距离

    柿栽植后15年内,树冠每年不断扩大,20年后才基本稳定。树冠的大小与品种及土地肥瘠有关,所以栽植距离也有所不同。合理的栽植距离应该是:当树冠稳定以后,相邻的枝条互相不接触,全树通风透光良好为准。为了早期多收益,可在株间或行间加密栽培,栽植8-10年枝条接触后再隔株间伐。一般甜柿初栽以2.5×3米为宜;涩柿以2.5×4米为宜。

    ⒊栽植方法

    ⑴挖定植穴

    定植穴大小应视土质不同而有差异,土质肥沃、疏松的根系容易生长,定植穴0.8米见方;土质坚硬、瘠薄甚至有石块的地方,根系不易伸展,定植穴要大,深、宽都要1米以上,必要时再挖大一些。定植穴应定植前挖好,春栽的最好在头年秋天挖好,以便使穴土在冬天进行风化,栽植后有利树的生长。挖时心土与表土分别放于穴的两侧。

    ⑵栽苗

    栽植时先将心土与厩肥或堆肥再加少量过磷酸钙混合填入穴内,填至距穴上口地表20厘米时即可放入树苗,边填边振动树苗,使土流入根的缝隙中,填满后在穴周围修成土埂,再充分浇水,水渗下后用细土覆盖,防止蒸发。深度以苗的根颈与地面平齐或稍深5-10厘米为宜,浇水时若发现栽得过深的,可稍稍将苗提起,根基立即加土护住,待水渗完后再培土保护。[2]

    提高柿树栽植成活率的措施

    ⒈选用优质苗木

    砧木最好经过断根处理的。苗粗壮,接口愈合良好。基径1厘米以上,整形带芽眼饱满,根系长25厘米以上,侧根5条以上,无大伤口。

    ⒉起苗后保湿

    起苗分级打捆后,立即蘸混有生根粉的泥浆,并用农膜包裹,根间填充湿锯末保湿。

    ⒊适时栽植

    柿树可在春秋两季栽植。秋栽宜早(9月下旬-10月上旬),春栽宜迟。地温在14℃以上根系伤口易愈合,易还苗。一般南方秋栽,北方春栽。但因北方春旱,也可在秋季雨季带叶栽植。

    ⒋严把栽植质量关

    定植穴大小应视土质情况而定,土硬定植穴要大,土松定植穴可小。但必须施足有机肥,以改良穴内土壤。栽植时修平粗根,埋时理顺根系,填土踏实,灌足水分,并用农膜覆盖保墒。

    ⒌加强管理

    栽后一年内定植穴中土壤水分不能干,这是成活关键,必须保持穴内潮润。防虫、防寒也至关重要。北方秋栽的须于根基培土,以防冻害;有兔害的地区,应缚棘刺防护。[2]

    土肥水管理

    土壤管理

    柿是深根性的树种,树龄很长。为了使树体能正常生长,延长盛果期,必须改善土壤理化性状,使土壤疏松、有机物丰富,透气性好,保肥保水力强,水土不致流失。这样能增加根的吸收能力,提高肥效,避免产生生理障害。

    ⒈中耕除草

    能使地面松软,雨水容易渗入,增加通气性促进有机物的分解,有利于树体的生长。也便于各种管理,能减少病虫潜伏的场所。但是,中耕除草次数太多时,反而促使土壤流失,并使土壤腐殖质减少,破坏土壤团粒结构,影响土壤肥力。所以中耕次数不宜太多,以不形成草荒为度。

    ⒉深翻扩穴

    随着树龄增长,在采收前后,结合施基肥,于定植穴外逐年深翻扩大树穴。深度根据土质情况而定,对土壤瘠薄,质地坚硬的深度应超过80厘米,土壤深厚的,深翻60厘米左右。[2]

    科学施肥

    ⒈施肥时期

    应在最需养分之前施入,提前的时间应包括肥料分解时间在内。也就是说,施入速效性化肥时,可距需肥时期近些;如果施用迟效性的有机肥时,距需要时间远些,若施入的是未经腐熟的有机肥,则应更早。一般基肥以有机肥为主,在采收前后(10月-12月)施入,追肥以化肥为主,第一次在生理落果以后施入,第二次果实膨大期施入。当土壤肥沃、树势强健的情况下,第二次追肥可以省略;相反,若土壤瘠薄、树势衰弱的,在3-4月发芽时再追施一次。氮肥的60%-70%在基肥中施入,其余于生育期追施;磷肥全部在基肥中施入;钾肥容易流失,而且在果实肥大过程中是必需的肥料,所以基肥和追肥均匀施入为宜。

    ⒉施肥方法

    ⑴环状施肥

    在冠幅边缘,挖一深宽各为30-40厘米的环形沟,将肥料与表土混合均匀施入埋好即可。此法多用于幼树。

    ⑵放射状沟施

    以树干为中心,向四周挖深20-40厘米、宽30厘米、长1-2米(依树冠大小而定),外深内浅的辐射状沟4-8条,施入肥料后填平。该法多用于成龄树。

    ⑶条沟状施肥

    幼树、大树皆可采用此法。在劳力、肥料不足时,可逐行、隔行挖沟,结合深翻进行。

    ⑷全园撒施

    盛果期树的根系已布满全园,此时,可将部分肥料撒在树盘内,翻入土中,使肥料深浅结合,效果更好。但容易导致根背地生长,故应与其它方法结合使用。

    ⒊根外施肥

    根外施肥又叫叶面喷肥。是把速效性肥料配成一定浓度的溶液,喷于叶面的一种施肥方法。

    ⑴常用的种类和浓度:

    ①氮素肥料:尿素0.3%-0.7%。

    ②磷素肥料:过磷酸钙及磷酸二氢钾浸出浓度0.3%-3%、磷酸铵为0.1%-0.5%。

    ③钾素肥料:以3%-10%的草木灰浸出液为主,其它如氯化钾、硫酸钾和磷酸钾等浓度为0.5%-1%。

    ④微量元素:一般以500ppm为宜。

    ⑵喷施方法

    一般在花期(5月中旬)及生理落果期(5月下旬至6月中旬)每隔半月喷一次尿素,后期可喷一些磷钾肥。

    灌溉与保墒

    一般北方干旱地区,每株成年树浇水100-150公斤,幼树60-100公斤不等。结果多的年份要多浇一些,结果少的年份,可相对减少灌水次数和量。灌水时期视土壤干旱情况、土壤的水分当量和气候情况而定,一般年份,春季干旱,少雨多风,应当在萌芽前和开花前后各灌一次水,在施肥后也要同时灌水,以促进养分被及时吸收利用。灌水的方法很多,有地格子法、沟灌法、穴灌法等三种:

    ⒈地格子法多用于平坦、水源充足的柿园,即每株树下以土围成一格或修成树盘,灌溉时从水道将水引入格内即可,待水渗入土壤后及时覆土或盖草保墒,或待土壤稍干时进行中耕保墒。

    ⒉沟灌法一般用犁在靠近柿树处开沟,将水引入沟中,灌满为止。同样,待水渗入土中后覆土。

    ⒊穴灌法在树冠下挖30-40厘米见方的穴数个,将水倒入穴中,待水渗入土中后覆土。[2]

    花果管理

    花果管理原则

    花果管理目的是为了年年生产出均匀一致的优质大果,供应市场,防止隔年结果现象的发生。因此,遵循调节树势、控制产量的原则,以维持中庸偏强的树势,限定产量,达到丰产稳产的目的。

    结果量调节技术

    ⒈幼树促进成花,提早结果

    幼树易旺长,难成花,可结合夏剪进行拉开角、环剥、环割以外,可在4月下旬新梢速长前喷施1000-1500ppm的pp333溶液2次,每次间隔10天;也可在秋季或早春萌芽前进行土施,按干径1厘米施1克的标准施入,可使新梢生长量降低30-40%,提高成花率20-30%。在盛花期喷施1500ppm的稀土+30ppm的赤霉素溶液,可使座果率达90.7%。

    ⒉盛果期限量结果

    进入盛果期,结果量大增多,产量与质量的矛盾非常突出,一般地说产量越高,品质越差,要想生产优质大果,必须限定单位面积的产量,达到稳产目的,避免出现大小年。中国现阶段每亩目标产量以1500千克-2500千克为宜。

    ⒊疏蕾、疏果保持一定的叶果比

    当结果枝上第一朵花开放的时候开始至第二朵花开放时结束,在这个时期是疏蕾的最适期。疏蕾时除基部向上第2-3朵花中保留1-2朵花以外,将结果枝上开花迟的蕾全部疏去。刚开始结果的幼树,将主、侧枝上的所有花蕾全部疏掉,使其充分生长。疏果能提高果实产量,早疏果则留下来的果实容易长大。但因柿树生理落果严重,为此,疏果宜于生理落果即将结束时的7月上中旬进行。疏果时应注意叶果比,1个果实有20-25片叶子是最合适的结果量;并应注重留下的果实的质量。将发育不良的小果、向上着生的、萼片受伤的、及畸形果、病虫果等疏去。[2]

    整形修剪

    柿树整形修剪的原则

    ⒈要符合柿树特性

    做到有形不死,随树造形;均衡树势,主从分明;以疏为主,抑强扶弱。

    ⒉适合立地条件

    肥地冠大、疏散,瘠地冠小、紧凑;坡地树冠上高下低;光照不足处骨干枝要稀,叶幕层要薄。

    ⒊树势强而不徒长

    幼树扩冠、提早结果;结果母枝有定量;果果见光而无日灼;结果部位靠近骨干枝。[2]

    整形修剪方法

    ⒈冬季修剪(休眠期修剪)

    ⑴幼树修剪

    幼树生长旺盛,生长停止较迟,顶端优势强,分枝角度小,新梢长,层次明显,隐芽萌发力强,新梢摘心后能发生2-3次梢。修剪原则:培养骨架,开张角度,整好树形。并及时摘心,促生结果母枝;适当修剪,促进转化,为早期丰产打好基础。修剪时要根据整形的要求,选留部位合适的枝条作为主枝和侧枝。疏去同方向的枝条,使各级骨干枝的延长头都处于优势地位。对无碍延长枝生长的其它枝条,过密的疏去一些,过长的适当回缩。

    ⑵结果树的修剪

    柿树成形以后。逐渐进入盛果期,树势稳定,产量上升,树体向外扩展日趋缓慢,随着树令的增加,内膛枝受遮荫而逐渐衰弱,甚至枯死,结果部位外移。

    修剪原则:注意通风透光,加强结果枝的更新,使结果部位尽量靠近骨干枝。

    主、侧枝延长头的修剪:延长枝处于主枝或侧枝的领导地位,与其他枝条之间从属关系要明确,其延伸方向要与主、侧枝伸展方向保持一致,使之骨架挺直,养分运输迅速。延长枝茁壮的于1/3处饱满芽上方短截;主侧枝太强的,去强换弱;延长头太弱的,去弱留强;延长头水平方向偏斜的,要重剪,剪口芽留内芽,以减少弯曲度;主、侧枝太开张的,要去平留斜;成枝角太小的,去直留斜开张角度。结果枝组与结果母枝的修剪:结果枝组在骨干枝上配置是否合理,这是丰产的关键。配置时,位于顶部的小,基部的大,使主枝和侧枝水平和垂直方向都呈三角形。在不同部位生长的结果枝组其生长量不同,上位的太强,下位的太弱,水平略偏上伸展的结果枝组长势中庸最理想。

    结果枝组在主、侧上的排列要左右错开,4-5年更新一次。发育枝的修剪:将内膛或大枝下部细弱枝条疏去;对具有2-3次梢的发育枝,应截去不充实部分;20-45厘米长的发育枝最容易形成结果母枝,对此,应根据具体情况妥善处理,一般过长的可截去三分之一,短的可以不短截,太密的适当疏去一些。[2]

    ⒉夏季修剪(生长期修剪)

    ⑴抹芽

    枝锯口附近或拱起部分,隐芽会大量萌发,5-7月在新梢木质化之前,抹去向上或向下的嫩梢,留下侧下方的新梢,以培养成结果母枝。

    ⑵徒长枝摘心

    枝一般要全部疏去,对用于补空的在30-40厘米摘心,促生分枝。

    ⑶拉枝

    高接树生长旺盛,枝条直立,易使树冠郁闭,影响整形,也影响早期产量。拉枝能缓和树势,扩大树冠,改变枝条方向,便于整形。无论是培养主枝或侧枝,当新梢方向合适,角度较小时,6月份在新梢木质化以前,按理想角度和方向拉枝,7、8月份分别待新梢长至一定长度,再按理想角度拉一次枝,使枝条按理想生长。也可将枝在木质化前用E形铁丝夹夹弯,使成想角度。

    ⑷剪梢

    枝条生长停止晚,先端不充实。于8月下旬至9月上旬将旺枝先端不充实部分剪去,以减少养分的消耗,促使下部芽发育或形成结果线母枝,也为下年增加发枝量打下基础。

    ⑸环剥

    花期(5月)对幼树主干环剥能提早结果,已结果的也能提高座果率。剥皮宽度与主粗成正相关,一般剥皮宽度约0.5厘米左右。环状、螺旋状、错位两半圆等形式均可。[2]

    采收加工

    柿的采收期依要求而异。供软柿鲜食的,在果皮由黄转红时采收;供脆柿鲜食的,在果皮转黄时略早采收;供制饼用的则在果皮梢转红色而肉质未软化前采收,这样削皮容易,制饼率高,制的柿饼质量也好。供贮藏用的柿果应提前在果面绿色消褪而肉质硬脆时采收。

    涩柿刚采下时,果实内含有多量可溶性单宁物质,涩味很重,不能食用。需经人工脱涩处理后才能销售。脆柿脱涩多用40℃-50℃的温水或1:10的石灰水在缸内浸没柿果,然后密封缸口,加以保温。经1-3天即能脱涩。软柿脱涩有烟熏法、混放树叶或梨果法等,目前最方便、最有效的脱涩方法是使用乙烯利。将采下的涩柿整筐用百万分之四百至百万分之五百(400PPm-500PPm)的乙烯利溶液浸湿0.5-1分钟,或喷布果面,然后放置室内。经3-5天,柿果即会转色、变软。此法可根据销售要求分批处理。此外,用75%的酒精或白酒喷在铺于果面的吸湿纸上,然后置塑料袋中密封4-5天,也可脱涩,并延缓软化。

    柿成熟期江淮流域气温尚高,不适于长期贮藏。如选用带硅窗的聚乙烯袋贮放,同时放入0.6毫升的仲丁胺防腐,保持室温10℃-12℃,则可贮藏50多天,柿子风味正常。为延缓柿果脱涩后的软化,可在采收前3天对树冠喷市百万分之二百(200PPm)浓度的赤霉素溶液;或来后用柿鲜工药剂进行浸果处理,晾干后密封。

    成熟柿果中富含糖分,一般可达14%-26%。对一些残次果和屑果,最宜用来发酵制酒,提高经济价值。方法是将柿子用水洗涤后,浸入40℃温水中24小时,除去涩味。然后去掉柿蒂,将柿果破碎,捣烂,倒入发酵缸内,注意留出25%-30%的空隙,以防发酵时发酵液膨胀外溢。拌入5%酒酵母和0.1%果胶酶,充分搅匀,在26℃-28℃条件下进行主发酵,每天上下搅拌一次,使发酵液温度一致,发酵均匀。经5-7天,上部出现清水,酒味很浓时,进行压榨、过滤,即得发酵柿酒。发酵酒经半年陈酿,进行后发酵,并使杂质沉淀,澄清过滤后即可装瓶。[3]

    病虫防治/柿[柿科柿属植物] 编辑

    病害

    ⒈柿角斑病

    此病危害柿叶和柿蒂。初发病时,叶子正面出现黄绿色病斑,无明显边缘,以后病斑颜色逐渐加深呈黑色,病斑中央淡褐色,形成外浓中淡的病斑,因受细脉所限,成多角形,中间密生黑色小点,严重时多数病斑相互融合,布满大半叶,以致凋枯脱落;为害柿蒂时,多在柿蒂的四周发生,无一定现状,呈深褐色。此病发生很快,在主脉基部病斑最多。病菌在病蒂、病叶内越冬,第二年6-7月借助雨水传播,自叶背侵入。因此,6-7月阴雨较多的年份,发病严重。病菌一般于6、7月开始传染入侵,8月份为发病盛期,大量出现病斑,随后便落叶、落果。病蒂常能在树上残存2-3年,病菌能继续生存,成为每年初次侵染的主要病源。

    防治方法:

    ①清除干枝落叶。

    彻底清除残留的柿蒂、干枝和地上落叶,是防治本病的关键措施。因为病蒂、干枝和落叶是本病的主要侵染源,所以,清除烧毁病蒂、干枝和落叶的防治效果不亚于喷撒波尔多液。

    ②药剂防治。

    可用0.2%-0.4%倍量石灰波尔多液,在6月中旬及7月中旬各喷一次,成长树每株喷7.5-10千克,以喷湿枝叶不滴水为度。也可试喷下述药剂:65%福美铁可湿性粉300-500倍液;75%百菌清可湿性粉500-600倍液,70%甲基托布津可湿性粉1500倍液,50%多菌灵可湿性粉1000倍液,70%代森锰600-800倍液等。

    ③改进施肥保水工作。

    增施肥料,注意保水,使树势健壮,增强抗病力。

    ④停种君迁子。

    君迁子软柿是此菌的重要寄主,感病后清除病果病枝极为困难,所以柿区最好不要种植君迁子。

    ⒉柿圆斑病

    此病危害柿叶和柿蒂。最初在叶子正面发生黄褐色的小斑点,边缘颜色较浅,逐渐扩大成圆形褐色病斑。一般病斑直径约3毫米,最大可达7毫米,随着叶片变红,病斑周围出现绿色或黄色晕圈,严重时叶片迅速变红脱落,树势强健者病叶不变红就脱落。当危害叶脉时,使叶成畸形;柿蒂上发病较迟,病斑也较少;病株果实小、味淡、容易提早变软脱落。病源菌以菌丝在病叶或病蒂上越冬。第二年4-5月形成子囊壳,子囊孢子在6月中旬成熟,借风雨传播,8-9月开始发病,一年仅有一次入侵。在阴雨连绵的年份或潮湿的气候发病较重。

    防治方法:

    ①清扫落叶,集中烧毁,消灭越冬的病源菌。

    ②加强栽培管理,增强树势,提高抗病能力。

    ③在6月中旬喷布一次1:2-5:600倍式波尔多液,以防侵染。

    ⒊柿炭疽病

    此病主要危害果实的枝条,叶片上很少发生,即使有,也只限于叶柄或叶脉上,果实主要在近蒂处发病。枝条一般在6月上旬开始发病,果实发病较晚,一般在6月下旬、7月上旬,或8月下旬至9月上旬。发病初期果面出现小黑点,逐渐扩大呈圆形或椭圆形,略凹陷,病斑直径约1厘米,中央有黑点,其上有黑灰色的粘状物(分生孢子)着生。被害果实容易软化脱落或发酸变质。在新梢上发生的病斑,多呈椭圆形,黑色或黑褐色,表面略凹陷而开裂。上面散生小点(孢子层)。病斑环绕新梢一周时,因输导组织遭受破坏,病斑上部的枝条就干枯落叶。病菌在病枝和病果上越冬,气温在9-36℃之间都能活动,但以25℃最适宜此菌的繁殖和发展。当果实或枝条有伤口时更易侵入。

    防治方法:

    ①收集烧毁病枝和病果。

    ②选择抗性强的品种。

    ③严格选择苗木和接穗,防止此病传播。

    ④萌芽前喷一次波美5度的石硫合剂。

    ⑤药剂防治,6月以后喷1:2-5:600倍波尔多液。也可选用40%百可宁900-1200倍,60%宝宁800-1200倍,70%代森锰锌400-500倍,50%多菌灵800倍。以上药剂任选一种进行喷雾。特别推介的是近期由深圳瑞德丰农药公司研制的30%柿病清等药剂。[2]

    虫害

    ⒈柿蒂虫

    又叫柿实蛾、柿实虫、钻心虫。在中国主要柿产区普遍发生,是一种专门危害柿果的害虫,被害果早期变软脱落,受害严重的地区,造成大幅度减产。通常一年发生两代,以老熟幼虫在树干和大枝的老皮裂缝下、树上干果内及根部附近一寸多深的土中,结污白色薄茧越冬。越冬幼虫于翌年4月下旬至5月中旬化蛹,化蛹盛期为5月中旬,5月上旬至6月上旬羽化出成虫,其羽化盛期为5月中旬。第一代幼虫由5月下旬至7月上旬危害,盛期在6月上中旬。第二代幼虫在7月中旬开始危害,一直到采收。8月中旬幼虫老熟开始脱果结茧越冬。

    防治方法:

    ①冬季刮去枝干上的翅皮、老粗皮,摘去遗留的柿蒂,集中烧毁,可以消灭越冬幼虫。

    ②6月中下旬和8月中旬至9月初,一定要将幼虫危害果及时摘掉,并要摘净、拾净、深埋,以消灭当年蛹和幼虫。

    ③8月中旬,在刮过粗皮的树干和主枝上缚草把,引诱幼虫在内越冬,入冬后解除烧净。

    ④在成虫发生盛期,用可用20%菊马乳油1500-2500倍液;20%甲氰菊酯乳油2500-3000倍液;或2.5%溴氰菊酯乳油3000-5000倍液;或20%氰戊菊酯乳油2500-3000倍液;或50%杀螟硫磷乳油1000倍液等药剂喷雾,可消灭成虫。防治1-2次,均可取得良好效果。

    ⒉血斑小叶蝉

    又叫血斑浮尘子。柿产区几乎都有发生,若虫和成虫栖息在叶背的叶脉两侧,吸食汁液。被害处叶绿素遭到破坏,叶的正面出现白色小点,严重时全叶呈苍白色,使果实变小、味淡、产量降低。一年发生2-3代,以卵在新梢上越冬。翌年4月下旬孵化,5月上、中旬为孵化盛期,5月下旬若虫变为成虫,以后各代若虫、成虫重叠发生。

    防治方法:

    ①清园,清理树下杂草和落叶,减少越冬虫源。

    ②在5月下旬,柿树开花后,第一代若虫大量出现时,用40%乐果乳剂2000倍液,或50%辛硫酸乳油、50%杀螟松乳油1000倍液均可。

    ③保护天敌红色食虫螨。

    ⒊龟蜡蚧

    多数柿产区均有分布,此虫着生于叶子或新梢上,叶子受害时易诱发煤病。一年发生一代,以受精雌虫在小枝上越冬。翌年5月上旬至6月下旬产卵。6月上旬至7月上旬孵化,8月中旬至10月中旬雄虫化蛹。8月下旬至10月上旬雄虫羽化,随即与雌虫交尾,雌虫受精后自8月中旬开始,陆续从柿叶爬到一至五年生枝条上危害,并在危害处进入越冬。6月中旬初孵化的若虫从蜡壳下爬出,群集在柿叶的表面,固定不动,吸食叶液。7月下旬雌雄虫可辨,雄虫体形不变,8月中旬化蛹,8月下旬开始羽化,随即飞在雌虫体上交尾,雌虫受精后,转移到枝上越冬。

    防治方法:

    ①冬季至春季发芽前,用扫帚扫除枝条上的越冬虫。

    ②严冬季节,下雾淞天气,枝条上常结有冰棱,龟蜡蚧也被冰包埋,当冰融化时,可及时组织人力打落。

    ③结合修剪和去干枝,将个别虫多的枝条剪除烧掉。

    ④在6月中旬若虫孵化盛期用20%甲氰菊酯乳油2500-3000倍液、2.5%溴氰菊酯乳油3000-5000倍液、40%乐果1000倍液、50%可湿性西维因500倍液等药剂喷布,均有良好效果。

    ⒋黄剌蛾

    该虫几乎遍布中国各省。食性很杂,为害多种果树。幼虫幼龄时啃食叶肉,残留叶脉呈箩网状,后期幼虫食叶片成缺刻,严重时可将树叶全部吃光。幼虫体上有毒毛,剌及人体肤后红肿而疼痛。黄剌蛾在陕西1年2代。以老熟幼虫在树枝分叉处(大树)和主侧枝及树干粗皮(小树)上结茧越冬。1年1代地区成虫约在6月中旬至7月上旬羽化,幼虫在7月中旬至8月下旬发生为害。1年2代地区越冬幼虫一般于5月上旬化蛹,5月下旬6月上旬越冬代成虫羽化.成虫昼伏夜出,趋光性不强。8月下旬至9月幼虫陆续老熟,在树体上结茧越冬。

    防治方法:

    ①人工防治

    结合果树冬剪,彻底清除或刺破越冬虫茧,并清除在果园周围防护林上的虫茧。夏季结合夏剪等农事操作,人工捕杀幼虫;

    ②生物防治

    在果树冬剪时,将剪下的越冬茧收集于铁纱笼里,将纱笼挂在果园,待寄生性天敌羽化后飞走,将刺蛾成虫集中消灭;天敌主要有上海青峰、黑小蜂和朝鲜紫姬蜂。

    ③药剂防治

    防治关键时期是幼虫发生初期,可喷布50%杀螟硫磷1000倍液;10%氯氰菊酯2000倍液;2.5%溴氰菊酯3000倍液;或25%亚胺硫磷乳剂600倍液;25%灭幼脲3号胶悬剂25-50ppm、青虫菌(200亿/克)1000倍液。[2]

    主要价值/柿[柿科柿属植物] 编辑

    柿树是中国栽培悠久的果树。果实常经脱涩后作水果,经过适当处理,可贮存数月,如采用冷冻法处理,贮藏在零下10℃的低温,一年中都可随时取食。柿子亦可加工制成柿饼。山东益阳、兖州、吴村、菏泽一带,所产火饼、羹饼,都是带白霜的柿饼;陕西、洛阳、嵩山一带所产的“黄饼”,柿霜浓厚。将柿饼上的白霜扫下,可作为白糖的代用品。[1]

    食用

    柿子果实 柿子果实

    柿子营养价值很高,含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右,一个人一天吃一个柿子,所摄取的维生素C,基本上就能满足一天需要量的一半。

    未成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多,每100克柿子中含10.8克,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,这也是大家感到柿子很甜的原因。新鲜柿子含碘很高,能够防治地方性甲状腺肿大。

    另外,柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于纠正便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。[4]

    柿果含有可溶性固形物10%-22%。每100克鲜果中含有蛋白质0.7克,糖类11克,钙10毫克,磷19毫克,铁0.2毫克,维生素A0.16毫克,维生素P0.2毫克,维生素C16毫克,是梨的维生素C含量的5倍。

    柿果主要用于鲜食。在柿果销量较大的中国、日本、菲律宾、朝鲜、新加坡、马来西亚和印度尼西亚等国家,人们除日常食用外,还把柿果作为传统的节日佳品。中国明、清代以后,把柿果作为“木本粮食”。现今,仍把柿果作为时令果品。[5]

    食用禁忌

    ⒈柿子不能空腹

    柿子含有较多的鞣酸及果胶,如果是空腹,它们就会在胃酸的作用下形成硬块,而这些硬块并不能正常消化吸收,它们滞留在胃中形成胃柿石。如果到一定有大小,就会造成消化道梗阻。所以吃柿子前要先吃些东西垫底,能避免胃柿石的形成。

    ⒉柿子皮不能吃

    柿子皮不能吃的原因也是因为柿子中的鞣酸并没有完全脱掉,食用后也可能形成胃柿石。

    ⒊贫血者忌食

    柿子含单宁,易与铁质结合,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃为好。

    ⒋不与牛奶同食

    柿子与高蛋白食物同食,很容易会使鞣酸凝固成块,导致胃柿石。所以与高蛋白要间隔2小时食用。[6]

    经济

    柿果除了鲜食外,可加工成柿饼、柿酱、柿干、柿糖、柿汁、果冻、果丹皮、柿酒、柿醋、柿晶和柿霜等食品。中国柿产区的群众,自古以来就有以柿果加面粉制作糕饼的传统做法。[5]

    柿子可提取柿漆(又名柿油或柿涩),用于涂鱼网、雨具,填补船缝和作建筑材料的防腐剂等。

    柿树木材的边材含量大,收缩大,干燥困难,耐腐性不很强,但致密质硬,强度大,韧性强,施工不很困难,表面光滑,耐磨损,可作纺织木梭、芋子、线轴,又可作家具、箱盒、装饰用材和小用具、提琴的指板和弦轴等。[1]

    药用

    柿蒂、柿涩汁、柿霜和柿叶,均可入药,能治疗肠胃病、心血管病和干眼病,还有止血润便、降压和解酒等作用。[5]

    柿霜

    柿霜就是柿子制成“柿饼”时外表所生的白色粉霜,我们吃柿饼时都会洗掉,其实它也有很好的药用价值。柿霜具有润肺止咳,生津利咽,止血之功效。常用于肺热燥咳,咽干喉痛,口舌生疮,吐血,咯血,消渴。

    柿蒂

    干燥后的柿蒂可以入药,归胃经,主要作用是降逆止呃、百日咳及夜尿症。[1][5]

    柿涩汁

    柿涩汁里含有单宁类物质,是降压的有效成分,对高血压、痔疮出血等症,都有疗效。[5]

    柿叶

    柿叶可以制茶,日本民间素有饮柿叶茶的习惯。柿叶茶为无毒的利尿剂,经常饮用能增进机体的新陈代谢、利小便、通大便、净化血液、使机体组织细胞复苏。用作药物,可治咳喘,肺气胀,各种内出血。[6]

    如今,中国也开始生产柿叶茶,供应市场。由于柿叶茶含有类似茶叶中的单宁、芳香类物质,还含有多种维生素类、芦丁、肥碱、蛋白质、矿物质、糖和黄酮苷等。其干叶里维生素C最多,100克干叶中含有3500毫克维生素C。常饮柿叶茶,对稳压、降压、软化血管、清血和消炎,均有一定的疗效,还可增强人体新陈代谢,有利小便、通大便、止牙痛、润皮肤、消除雀斑、除臭和醒酒等作用。[5]

    柿饼

    柿饼归心、肺、胃经,主要用于吐血,咯血,血淋,肠风,痔漏,痢疾。[6]

    园林

    柿树适应性及抗病性均强,柿树寿命长,可达300年以上。叶片大而厚。到了秋季柿果红彤彤,外观艳丽诱人;到了晚秋,柿叶也变成红色,此景观极为美丽。故柿树是园林绿化和庭院经济栽培的最佳树种之一。尤其是当前广大农村正在发展庭院经济的情况下,可大力推广柿树这一理想树种,既可美化环境,又可获得较为可观的经济效益。[1][5]

    添加视频 | 添加图册相关影像

    参考资料
    [1]^引用日期:2016-03-18
    [2]^引用日期:2016-03-18
    [3]^引用日期:2016-03-18
    [4]^引用日期:2016-03-18
    [5]^引用日期:2016-03-18
    [6]^引用日期:2016-03-18
    扩展阅读
    1中国园林网
    2农博网 county.aweb.com.cn/2007/3/1/807449.htm
    3四川在线  
    4
    开放分类 我来补充

    互动百科的词条(含所附图片)系由网友上传,如果涉嫌侵权,请与客服联系,我们将按照法律之相关规定及时进行处理。未经许可,禁止商业网站等复制、抓取本站内容;合理使用者,请注明来源于www.baike.com。

    登录后使用互动百科的服务,将会得到个性化的提示和帮助,还有机会和专业认证智愿者沟通。

    互动百科用户登录注册
    此词条还可添加  信息模块

    WIKI热度

    1. 编辑次数:10次 历史版本
    2. 参与编辑人数:9
    3. 最近更新时间:2019-07-26 09:21:58

    互动百科

    扫码下载APP