桂花月饼

杜泽镇中秋节传统特色食品
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桂花月饼是杜泽镇（浙江衢州）中秋节传统特色食品，其形似馒头，内空心，有桂花撒于其内，散发出很浓的桂花香味，因得名桂花月饼。其口感松脆，甜而不腻。在清末民初亦有人做桂花月饼，具体不详，因桂花饼做法独特，会做此饼的人不多，每中秋节是桂花月饼销售的旺季，大家都用它来送节。

制作方法

制作材料

材料
用量
月饼馅：炒熟黑芝麻
200克
自制糖浆（麦芽糖）
适量
橄榄油
适量
月饼皮：炒熟糯米粉
80克
炒熟澄粉
30克
炒粘米粉
40克
抹茶粉
10克
白糖
20克
开水
适量
熟玉米油（炼乳）
20克
烤干桂花
小把
自制糖浆（蜂蜜）
适量
参考资料来源[1]