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  • 椰子

    椰子(学名:Cocos nucifera L. )棕榈科椰子属植物,植株高大,乔木状,高15-30米,茎粗壮,有环状叶痕,基部增粗,常有簇生小根。叶柄粗壮,花序腋生,果卵球状或近球形,果腔含有胚乳(即“果肉”或种仁),胚和汁液(椰子水),花果期主要在秋季。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文学名: 椰子 别名: 胥余、越王头、椰瓢、大椰
    外文名: Coconut 拉丁学名: Cocos nucifera L.
    界: 植物界 族: 椰子族
    门: 被子植物门 纲: 单子叶植物纲
    目: 棕榈目 科: 棕榈科
    亚科: 槟榔亚科 属: 椰子属
    种: 椰子 命名者及年代: L.
    分布区域: 广东,海南,台湾,云南

    目录

     椰子简介/椰子 编辑

    【别名】奶桃、可可、越王头、椰汁、椰酒。
    【注解】椰子壳硬,肉多汁,果鲜,原产东南亚地区。椰子是典型的热带水果,椰汁清如水、甜如蜜,饮之甘甜可口;椰肉芳香滑脆,柔若奶油[1]

    形态特征/椰子 编辑

    椰子椰子
    常绿乔木。树干挺直,高15-30m,单项树冠,整齐。叶羽状全裂,长4-6m,裂片多数,革质,线状披针形,长65-100cm,宽3-4cm先端渐尖;叶柄粗壮,长超过1m。佛焰花序腋生,长1.5-2m,多分枝,雄花聚生于分枝上部,雌花散生于下部;雄花具萼片3,鳞片状,长3-4mm,花瓣3,革质,卵状长圆形,长1-1.5cm;雄蕊6;雌花基部有小苞片数枚,萼片革质,圆形,宽约2.5cm,花瓣与萼片相似,但较小。坚果倒卵形或近球形,顶端微具三棱,长15-25cm,内果皮骨质,近基部有3个萌发孔,种子1粒;胚乳内有1富含液汁的空腔。椰子外壳一般呈绿色或淡黄色。

    生态习性/椰子 编辑

    椰子高种椰子

    椰子为热带喜光作物,在高温、多雨、阳光充足和海风吹拂的条件下生长发育良好。要求年平均温度在24-25℃以上,温差小,全年无霜,椰子才能正常开花结果,最适生长温度为26-27℃。一年中若有一个月的平均温度为18℃,其产量则明显下降,若平均温度低于15℃,就会引起落花、落果和叶片变黄。水分条件应为年降雨量1500-2000mm以上,而且分布均匀,但在地下水源较丰富或能进行灌溉的地区,年降雨量为600-800mm也能良好生长;干旱对椰子产量的影响长达2-3年,长期积水也会影响椰于的长势和产量。椰子适宜在低海拔地区生长,中国海南岛在海拔150-200m以下的地方才能生长发育良好。适宜的土壤是海岸冲积土和河岸冲积土,其次是砂壤土,再次是砾土,粘土最差。地下水位要求1.0-2.5m,排水不良的粘土沼泽土不适宜种植。就土壤肥力来说,要求富含钾肥。土壤PH值可为5.2-8.3,但以7.0最为适宜。椰子具有较强的抗风能力,6-7级强风仅对其生长和产量有轻微的影响。8-9级台风能吹断少数叶片,并撕破小叶。10-12级以上强台风对椰子有严重的危害。

    条件适宜,椰子植后2年开始给实,15-18年为盛产期,单株结果40-80个,多者超过100个,经济寿命超过80年。椰树每年产生的叶片数,随树龄不同而异,盛产期前,有随树龄增加而增加的趋势,盛产期后略有降低,但仍可保持恒定。大致幼苗期年抽叶约了片,未结果幼树10-13片,幼龄结果树14-15片,成龄树12-13片。随着植株衰老,年产生叶片数相应减少。一年内,由于季节的变化,每月的抽叶数也有一定的变化(表150-1)。幼龄结果树每年抽出的花苞数较成年树少,前者平均为10.6个后者为12个。一年中,抽苞数以5-6月为最多,11-12月最少。花苞抽出后经3.5个月露出花序,称为开花,开花最多的7-9月,并且所开放的花苞中雌蕊最多,11月至次年3月最少。椰子自受精至果实发育成熟需12个月时间。[2]

    生长环境/椰子 编辑

    椰子为热带喜光作物,在高温、多雨、阳光充足和海风吹拂的条件下生长发育良好。要求年平均温度在24~25℃以上,温差小,全年无霜,椰子才能正常开花结果,最适生长温度为26~27℃。一年中若有一个月的平均温度为18℃,其产量则明显下降,若平均温度低于15℃,就会引起落花、落果和叶片变黄。水分条件应为年降雨量1500~2000mm以上,而且分布均匀,但在地下水源较丰富或能进行灌溉的地区,年降雨量为600~800mm也能良好生长;干旱对椰子产量的影响长达2~3年,长期积水也会影响椰子的长势和产量。
    椰子适宜在低海拔地区生长,我国海南岛在海拔150~200m以下的地方才能生长发育良好。适宜的土壤是海淀冲积土和河岸冲积土,其次是砂壤土,再次是砾土,粘土最差。
    地下水位要求1.0~2.5m,排水不良的粘土和沼泽土不适宜种植。就土壤肥力来说,要求富含钾肥。土壤PH值可为5.2~8.3,但以7.0最为适宜。

    地理分布/椰子 编辑

    椰子为古老的栽培作物,原产地说法不一,有说产在南美洲,有说在亚洲热带岛屿,但大多数认为起源于马来群岛。现广泛分布于亚洲、非洲、大洋洲及美洲的热带滨海及内陆地区。主要分布在南北纬20°之间,尤以赤道滨海地区分布最多。其次在南北纬20°-23.5°范围内也有大面积分布。中国种植椰子已有2000多年的历史。现主要集中分布于海南各地,台湾南部、广东雷州半岛,云南西双版纳、德宏、保山、河口等地也有少量分布。

    栽培技术/椰子 编辑

    繁殖

    种子繁殖

    完全成熟的椰子,只要有适当的温湿条件,两个多月的时间就开始发芽。海南普遍采用预备苗圃催芽法。选择半荫蔽、通风、排水良好的环境,清除杂草树根,耕深15-20厘米,开沟,宽度比果稍宽,将种果一个接一个的斜靠沟底45°角,埋土至果实的二分之一至三分之二。当芽长10-15厘米时,移芽到有适度荫蔽的苗圃中 ,注意浇水、排水、除草和施肥。一般一年左右,苗高约1米便可出圃定植。

    种胚繁育

    通过对影响椰子胚离体培养成苗关键因素的研究,掌握胚萌发、胚苗生长及促根壮苗各个培养阶段的最佳 培养基配方,形成一套成熟的胚离体培养技术体系,在国内首次成功获得胚培苗完整植株并移栽成活。
    以成熟胚为椰子组织培养的外植体,诱导出良好的胚性愈伤组织,建立了外植体的无菌培养体系,利用胚离体培养技术建立椰子种质离体保存库保存椰子种质资源。

    可应用于椰子优良种苗的大规模繁育,特殊种质资源的离体保存,培育椰子基因操作的受体材料,进行种质资源创新利用等领域。有利于椰子种质资源的收集、保存和利用,促进国际间椰子种质的交流,进一步丰富我国椰子种质资源

    管理

    护苗、补苗栽后要加强管理,植后初期要适当遮荫,并要灌水保湿,缺株要及时补植。耕作、培土和间种1年耕作两次,即在11-12月结合施肥耕作1次,在8-9月再中耕1次。随着植株长大,树干茎部长出大量的气根,进行培土,加固树体。椰园可间作短期作物,如花生、豆类等。起到活覆盖和提高园内湿度的作用,利于幼树生长。   

    椰子树需施全肥,以钾肥最多,其次为氮、磷和氯肥,但必须注意平衡施肥。椰树缺钾时,茎干细、叶短小,树冠中部叶片首先萎焉,上部叶片向下簇伸,低部叶片干枯, 下垂悬挂于树干;缺氮时,幼叶失绿,少光泽,老叶出现不同程度的老化,产量降低;缺磷时会引起根系发展不良和过腐;缺氯会影响椰果大小以及氮的吸收和植株对水分的利用。因此,施肥时要以有机肥为主,化肥为辅并施一些食盐。每年可在4-5月及11-12月施肥,在距离树基部1.5-2米处开施肥沟,效果较好。若用撒施法,应全面除草松土后再施肥。

    品种

    椰子栽培历史悠久,在长期自然选择和人工选择中,形成许多类型和变种。近年来以栽培品种角度分析、鉴别认为有野生种和栽培种,栽培品种中又可分为高种、矮种和杂交种。

    椰子椰子

    高种椰子品种介绍:该品种是目前世界上最大量种植的商品性椰子,植株高大粗状,树干围径90-120厘米,树高可达20多米,茎干基部膨大称“葫芦头”。树冠圆形、半圆形、Y形,由30-40片叶组成;叶长5-6米。结果迟,植后7-8年开花结果,经济寿命达60-80年,自然寿命长达100多年。雌雄同序,花期不同,先开雄花,后开雌花,异花授粉。所有植株均为杂合体。椰果较大,椰干品质率高。椰干产量1-1.5吨/公顷。

    高种椰子根据叶片和果实颜色差异可分为红椰、绿椰二种,根据果实形状和体积又可分为:大圆果、中圆果、小圆果三个类型。
    大圆果:果实围径70-90厘米,果重2.4-3.1公斤,椰子重0.49-0.63公斤,椰水重0.74-1.15公斤,椰壳重0.32-0.36公斤,果实圆形、椭圆形、椭圆形。单株产量低。在高种中为数不多。
    中圆果:果实围径60-70厘米,果重1.87-2.0公斤,椰肉重0.39-0.42公斤,椰子重0.41-0.45公斤,椰壳重0.24-0.26公斤,果圆形、椭圆形。产量中等,在高种椰子中为数最多。
    小圆果:果实围径50-60厘米,果重1-1.5公斤,椰肉重0.25-0.30公斤,椰水重0.55公斤。果实圆形、椭圆形。产量高,为数少。

    高种椰子特殊类型:

    雄性树(雌雄不育)又称超优势公树:其特征是椰叶不完全羽裂。4-5片小叶粘合在一起,小叶较宽7厘米左右(正常4-5厘米),叶片长度较短400厘米(正常450-500厘米),花序较短70-90厘米(正常110-120厘米),雄花数量多,雌花少或没有,发育不正常,植株不结果。
    雌性树(雄性不育):花序较短40-80厘米,花轴较短17-25厘米(正常40厘米),花枝数量少15-17条(正常36-40条),花枝较短12-15厘米(正常36-40厘米),花枝上仅着生雌花,雄花极少或没有,植株结果,产量低,植株之间差异大。

    雌花行特多椰树:特征是花序上雌花特别多,每个花序雌花达104-214个,每个花枝雌7-12个,比正常高种椰子树多3-4倍。花枝和花序较短,雄花数量少,产量低。
    多层花苞椰树:佛焰花苞双层(正常单层),有的双层花苞一样长,有的一层长一层短,叶片和花序及花枝较短,单株差异较大。
    多层花苞椰树:佛焰花苞多层,花序较短,80厘米,花枝多层分枝(正常不分枝)。花序枯干之后不随叶片枯干脱落,树干上挂满残留花序,有的花序全是雄花,有的雌雄同序,产量低,罕见。
    早熟椰子:苗龄仅3-4个月就开花,苗高约40厘米,叶片约10片,全是船形叶(未羽裂)。从中心抽出花序,雌雄同序,雌、雄体积比正常小,开花后不久植株死亡,不能繁殖后代。
    多胚椰苗:正常椰果只有一个胚发育成一株苗,但有的椰果二个胚以上发育成苗。双胚苗常见,4-6株苗少见,最多达20多株苗,罕见。

    高种椰子最高可达25米,矮种椰子最高只有15米左右。高种椰子的经济寿命比矮种椰子长得多:高种椰子经济寿命约80年,而矮种椰子只有20~40年左右。但矮种椰子结果早,产量高:矮种椰子只需3~4年方可开花结果,年产量约每棵80个左右,而高种椰子要6~8年才开花结果,年产量约每棵40~60个。杂交种椰子则吸收了高种、矮种椰子的优点,具有高度低、寿命长、产量高的特点。杂交椰子的年产量约每棵180~200个。此外,杂交椰子还具有很强的抗风、抗虫害的特点。

    优种选择

    在生产上通过选择母树,采收优良种子来提高椰子的产量及质量。

    椰子椰果

    母树选择单株的产量高,树冠球形或半球形,具有28~30片叶以上,6~8个果穗的椰子树为采种母树。

    选果种在椰子成熟季节,选择充分成熟、大小适中、近圆形的果实,即“密、重、熟”选法。“密”即植株较矮,叶片、果数多、分布均匀;“重”即果的比重大,皮薄肉厚,发芽率高易育成壮苗;“熟”即成熟的果实,摇动后有清晰的“响水”声音。果种采下后,贮存在通气、隐蔽和干燥的地方,一个月后再进行催芽。

    营养价值/椰子 编辑

    椰子的营养价值很高。我国的中医认为,椰肉味甘,性平,具有补益脾胃、杀虫消疳的功效;椰汁味甘,性温,有生津、利水等功能。现代医学研究表明,椰肉中含有蛋白质、碳水化合物;椰油中含有糖份、维生素B1、维生素B2、维生素C等;椰汁含有的营养成分更多,如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B维生素C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。由此可以看出椰子是药食两用的佳品。当脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时,将椰肉切碎,并加入适量的鸡肉糯米,蒸熟后饮食,效力更佳,因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补,用炖汤的方式处理,补益功效更加显著;椰子中加入冬瓜子可泻肺火;加性凉的雪肉或清补的黄耳可中和椰子的温燥;患寒咳时,也不妨吃些椰肉,能起到止咳、化痰的作用。体内热盛的人不宜吃椰子;如果您长期夜睡,爱吃煎炸食物,容易发脾气,口干舌燥的话,也要切记请勿多吃椰子。[3]

    营养成分表

    热量 231 (千卡)
    硫胺素 0.01 (毫克)
    钙 2 (毫克)
    蛋白质 4 (克)
    核黄素 0.01 (毫克)
    镁 65 (毫克)
    脂肪 12.1 (克)
    烟酸 0.5 (毫克)
    铁 1.8 (毫克)
    碳水化合物 26.6 (克)
    维生素C 6 (毫克)
    锰 0.06 (毫克)
    膳食纤维 4.7 (克)
    锌 0.92 (毫克)
    维生素A 0 (微克)
    铜 0.19 (毫克)
    胡罗卜素 0.8 (微克)
    钾 475 (毫克)
    磷 90 (毫克)
    视黄醇当量 51.8 (微克)
    钠 55.6 (毫克)[4]

    应用价值/椰子 编辑

    椰子椰蓉糕点

    椰子的用途十分广泛,以其为原料的产品达360多种,故有“宝树”之称。
    椰根——可提取汁液治疗痢疾,民间还有用椰根泡茶治疗乙肝。
    椰木——质地坚硬,花纹美观可做家具和建筑材料。
    椰叶——可用于编织,制作日常生活用品,也是日常燃料。还可用于插花中的插叶,衬托花朵的美丽。
    椰花苞——可割取椰花汁酿制椰花酒,或提炼椰汁糖等。
    椰衣纤维——是优质纤维,可作衬垫填料、扫帚、毛刷及海上缆绳。
    椰壳——质地坚硬,冷热不变形,可制优质活性炭,或加工成椰雕、乐器等工艺品。
    椰肉——可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等。
    椰子水——含有维生素B和C、激素、糖等成分,是天然的清凉饮料,也可用于加工其它食品。
    椰油——主要是工业用油,为制皂的优质原料,发泡力强可制高级香皂、牙膏。                         
    椰麸——优质的牲畜饲料。   

    此外,椰子还有丰富的药用价值:
    一、椰子:
    化学成分:
    椰子含油35%-45%。油中含游离脂肪酸20%,羊油酸(caproic acid)2%,棕榈酸(palmitic acid),羊脂酸(caprylic acid)9%,羊蜡酸(capric acid),油酸(oleic acid)2%,月桂酸(lauric acid);还含豆甾三烯醇(stignastatrienol),豆甾醇(stig-masterol)及岩藻甾醇(fucosterol),α-菠菜甾醇(α-spinasterol)及甾醇(sterol)。碳水化合物约15%,主要有水苏糖(stachyose),蔗糖(sucrose),葡萄糖(glucose)。蛋白质不到5%,其中包括清蛋白(albumin),球蛋白(globulin),醇溶蛋白(proamine)等。含维生素(vitamin)B1 173μg%,B5 103μg%,B2微量、α-生育酚(α-TOCO-pherol)700μg%,γ-生育酚γ-tocopherol)250μg%。维生素C的含量以未成熟果中较高。果核含甘露聚糖(MANNAN)。
    功效:补脾益肾;催乳
    主治:脾虚水肿;腰膝酸软;产妇乳汁缺少
    功效分类:补脾益肾药;催乳药
    性味:味微甘;辛;性平
    药材基源:为棕榈科植物椰子的种子。
    用法用量:内服:煎汤,6-15g。

    二、椰子壳
    化学成分:椰子壳含灰分0.61%,木质素36.51%,纤维素53.06%,戊聚糖29.27%(总量)。纤维素含成聚糖20.54%,灰分中主成分为氢氧化钾(KOH)。
    归经:肺;肝;肾经
    功效:祛风;止痛;利湿;止痒
    主治:杨梅疮筋骨痛;心胃疼痛;体癣;脚癣
    功效分类:清热燥湿药
    性味:苦;平
    药材基源:为棕榈科植物椰子的内果壳。
    用法用量:内服:烧存性浸酒,6-10g;或研末,每次2-3g。外用:适量,熬膏或制油外涂。

    三、椰子油:
    化学成分:
    果肉含油量为60-65%。油中含游离脂肪酸20%,羊油酸2%,棕榈酸7%,羊脂酸9%,脂蜡酸5%,羊蜡酸10%,油酸2%,月桂酸45%。椰子油的甾醇中含豆甾三烯醇(Stigmastatrienol)4.5%,豆甾醇(Stigmasterol)及岩藻甾醇(FucosCerol)31.5%,α-菠菜甾醇(α-Spinasterol)及甾醇6%,β-谷甾醇58%。
    归经:肺;脾经
    功效:杀虫止痒;敛疮
    主治:疮癣;湿疹;冻疮
    功效分类:清热燥湿药
    性味:辛;微温
    药材基源:为棕榈科植物椰子的胚乳,经加工而成的油。
    用法用量:外用:适量,涂搽。[5]

    文献记载/椰子 编辑

    椰子鸡汤椰子鸡汤
    《海药本草》:“主消渴、吐血、水肿,去风热。”
    《本草求原》:“治夹阴风寒邪热。”
    《本草纲目》:“椰子瓤,甘,平,无毒,益气,治风,食之不饥,令人面泽。椰子浆,甘,温,无毒,止消渴,涂头,益发令黑,治吐血水肿,去风热。”
    《全国中草药汇编》:“补虚,生津,利尿,杀虫。主治心脏性水肿,口干烦渴,姜片。”
    宋·秦观。《醉乡春》:“社瓮酿微笑,阗缺椰瓢共舀。”
    宋·黄庭坚。《椰子》:“浆成乳酒醺人醉,肉载鹅肪上客盘。”
    民间传说:相传林邑王与越王有怨,使刺客乘其醉,取其首,悬于树,化为椰子,其核犹有两眼,故俗谓之越王头,而其浆犹如酒也。[6]

    药材鉴定/椰子 编辑

    1.性状鉴别:本品呈心形,直径约5~10cm,有时纵剖成两瓣;种皮棕紫红色,具众多而凹陷的网状纹理,其一侧有数条纵理(种脊),种皮薄。果肉(胚乳)厚约1cm,洁白色,内有大形空腔,新鲜食之香而可口,干时较硬,折断面光滑,富油性。气微,味微甘。如放置时间过长,胚乳变为淡黄,则有脂肪酸败气,味微辛辣。
    2.显微鉴别:粉末特征:
    2.1.种皮石细胞长圆锥形或狭椭圆形,长40~70μm,直径20~30μm,淡黄色至棕黄色,壁孔明显或不甚明显。
    2.2.导管孔纹和螺纹,直径10~30μm。
    2.3.胚乳细胞多角形至长方形,内含油滴和少数棕色块状物。
    2.4.种皮细胞呈棕色不规则。

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    相关文献

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    参考资料
    [1]^引用日期:2013-08-05
    [2]^引用日期:2012-03-06
    [3]^引用日期:2012-03-06
    [4]^引用日期:2013-12-12
    [5]^引用日期:2012-03-06
    [6]^引用日期:2012-03-06
    扩展阅读
    1【椰子的功效与作用及食用注意】
    2椰子的营养价值
    3椰子肉-食用本草
    4椰子汗的功效与作用

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