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  • 椰盅鸡

    椰盅鸡属于美食,制法,将椰子剥衣,剖洗干净,在顶部横锯开(约占椰子1/5,留做盅盖)倒出椰汁,放入淡二汤、骨类、鸡粉炖1小时。将香菇切成粒,鸡肉粒用鹰粟粉拌匀,用滚水烫过备用。把炖过的椰子盅内的汤、骨倒出,将鸡肉粒、火腿粒、菇粒、上汤放入椰子盅内,调入精盐,加盖后用武火炖1小时后,加入椰汁、鲜奶,再炖3分钟便可上席。特色:椰香浓郁,鲜香美味,清润滋补。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文名: 椰盅鸡 主要食材: 椰子、鸡

    目录

    原料:/椰盅鸡 编辑

    主材:椰子一个、 鲜奶50克、 鸡肉100克、田 鸡骨、鸡骨共300克、 火腿粒30克 

    料头: 湿香菇30克、椰汁30克、淡二汤400克、淡上汤400克。

    调味料:/椰盅鸡 编辑

    鸡粉8克、 鹰粟粉20克、 少许

    制作:/椰盅鸡 编辑

    1、 将椰子剥衣,剖洗干净,在顶部横锯开(约占椰子1/5,留做盅盖)倒出椰汁,放入淡二汤、骨类、 鸡粉炖1小时。

    2、 将香菇切成粒, 鸡肉粒用鹰粟粉拌匀,用滚水烫过备用。

    3、 把炖过的 椰子盅内的汤、骨倒出,将鸡肉粒、 火腿粒、菇粒、上汤放入椰子盅内,调入精盐,加盖后用武火炖1小时后,加入椰汁、 鲜奶,再炖3分钟便可上席。

    特色:/椰盅鸡 编辑

    椰香浓郁,鲜香美味,清润滋补。




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