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  • 椰蓉软糯糍

    椰蓉软糯糍以澄面、糯米粉、白糖、猪油、椰丝为原料制作而成,是在潮州传统小食“糯米钱”的基础上加以改进而创新出来的潮州小食。

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    基本信息 编辑信息模块

    中文名: 椰蓉软糯糍

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    椰蓉软糯糍

     

     

    菜谱简介/椰蓉软糯糍 编辑

    菜 名:

    椰蓉软糯糍

    主 料:

     澄面,糯米粉,白糖猪油,椰丝

    做 法:

     取澄面100克,冲入开水烫熟,加入糯米粉500克、白糖100克、猪油50克、清水150克,搓揉均匀后,用手捏制成每粒约25克的扁子形,上蒸笼蒸熟后,撒上椰丝即成。

    名家点评:/椰蓉软糯糍 编辑

    “椰蓉软糯糍”是在潮州传统小食“糯米钱”的基础上加以改进而创新出来的潮州小食。首先它在制法上,在糯米粉中加入烫熟澄面,使原料没有单纯糯米粉那么软粘,可以成形,同时,因加进白糖,猪油,椰蓉,使口感也比“糯米钱”更为丰富。


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