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  • 槐山风景区

    槐山风景区,位于江夏区金口镇,原名迥峰山,因晋人李大槐居此而改名槐山。

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    中文名: 槐山风景区 其他信息: 槐山风景区,位于江夏区金口镇,滨临长江南岸,地势险要。此山方圆0.1平方公里。原名迥峰山,因晋人李大槐居此而改名槐山。山顶有明嘉靖年间武昌府奉旨在达达摩始祖“一苇渡江”处修建的达摩亭,后取名“留云亭”。

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    简介/槐山风景区 编辑

    槐山风景区,位于江夏区金口镇,滨临长江南岸,地势险要。此山方圆0.1平方公里。原名迥峰山,因晋人李大槐居此而改名槐山。山顶有明嘉靖年间武昌府奉旨在达达摩始祖“一苇渡江”处修建的达摩亭,后取名“留云亭”。现存之亭为民国初年重建。

    主要景观/槐山风景区 编辑

    临江陡壁有清代修建的“望江亭”。山麓有“迥峰寺”、山下有“陶公祠”、“果老迹”等遗迹。

    特色景观/槐山风景区 编辑

    山西侧临江处有明代修建的石驳岸,长达236米,上下共分三级,有103个石望柱和石栏板,气势雄伟壮观。槐山上至今仍保存有三株唐代所植的古银杏树,高数丈,粗数人围。

    地方美食/槐山风景区 编辑

    清蒸武昌鱼

    武昌鱼是驰名中外的水产,盛产于武昌县和鄂州市共管的梁子湖中,封建时代是贡品,现在是席上珍馐。烹制方法多种多样,十分讲究,其中最负盛名的是清蒸武昌鱼,制作最佳的菜馆是武昌大中华酒楼。这家酒楼由安徽人集资,创办于1933年,以擅长烹庄武昌鱼著称。由于清蒸的方法最具代表性,通常以武昌鱼作为清蒸武昌鱼的品名。他们一般用一公斤左右的鲜活樊口鲸鱼作主料,辅以火腿、香菇、冬笋、鸡汤等十多种配料调料,上笼清蒸,严格控制火候,使之恰到好处。蒸好后再在鱼上缀上红、绿、黄各色菜丝,使之色彩艳丽,香味扑鼻,鱼肉细嫩,汤质鲜美。除清蒸外,他们还运用油焖、红烧、花酿等法创制三十多种鱼馔。

    黄焖甲鱼

    黄焖甲鱼是楚乡名菜。湖北人吃甲鱼至少有两千多年的历史。战国时代的伟大爱国诗人屈原在《招魂》中写下了这样的诗句:"腑鳖炮羔,有拓浆些;酸鹄膊凫,煎鸿鸽些,露鸡懦端,历而不爽些。"意思是:文炖甲鱼,烧烤羔羊,调昧有甘蔗的甜浆;醋烹天鹅,红烧野鸭,鸿雁灰鹤煎得酥黄,蒸凤鸡,焖肥龟,香味浓烈而又吃不伤。

    甲鱼也叫团鱼、元鱼、雷、鳖,俗称王八。营养丰富,有滋阴补肾的功能,其甲其肉均可食。李时珍在《本草纲目》中视为药物。武汉大中华、老大兴园和云鹤等酒楼将甲鱼黄焖,配上香菇、鸡汤等调料,鲜美香糯。如与八宝饭合吃,可除口中胶汁。

    皮条鳝鱼

    皮条鳝是从荆州、沙市传入武汉市的传统名菜,荆州地区己经食用数百年。清道光八年(公元1828年),监利人朱方哲任台湾宜兰县令,当地发生鳝鱼打洞拱垮田界纠纷,他使叫随去的荆帮厨师特备以缮鱼为原料的筵席,请原被告一起品尝,提倡大家捕食缮鱼,从根本上解决纠纷,从而把食缮的习俗传人台湾,成为佳话。鳝鱼味美,且有药用价值。《名医别录》说它有补五脏、疗虚损的功效。皮条鳝鱼以老骨后切成长条,制熟后犹如皮条而得名。又以形如竹节,也叫竹节鳝鱼。

    制法是用二道不同温度的油余炸至皮酥,再挂上糖醋黄汁,色泽金黄,外酥内嫩。汉口云鹤酒楼、老大兴园酒楼和老会宾酒楼烹制的皮条鳝鱼都很考究。

    老大兴鲤鱼

    "老大兴"是坐落在汉口利济北路靠近解放大道航空路口的老大兴园酒楼的简称。这家己有一百四十多年历史的酒楼以烹制蛔鱼著称,享有"蛔鱼大王"之誉。与"豆皮大王"、"汤包大王"喂汤专家"并称为武汉风味的"三五一专"。

    蛔鱼即长吻鲑鱼,又名江团、白吉,鱼体圆长,口在头下,呈新月形,全身无鳞,多产于长江中游。这家酒楼的著名厨师刘开榜在抗日战争前后烹制出红烧蛔鱼,使他本人和酒楼获?quot;鳞鱼大王"的荣誉。这一称号经过第二代曹雨庭传到第三代江显山,使传统技艺有了新的发展,创制了清烛姐鱼、网油蛔鱼、粉蒸蛔

    鱼和氽蛔鱼等新的品种,色、香、味、形俱佳。

    橘瓣鱼圆

    湖北是鱼米之乡,历来有吃鱼的食俗。经过几千年的演进,创造了许多吃鱼的方法,将鱼肉制成鱼圆,就是其中的一种。鱼圆的起源可以追溯到两千多年前,《荆楚岁时记》有明确记载。生活在公元前675年以前的楚文王一次吃鱼时被鱼刺卡了喉咙,当即怒斩司宴官。吓得厨师不敢再烹全鱼给他吃,想办法去掉鱼刺,把鱼肉剁成色茸,做成鱼圆。武昌大中华酒楼青年厨师卢永良在继承传统制作方法的基础上把鱼圆做成桶瓣形状,用鸡汤、香菇等配料、调料余煮,名曰橘瓣鱼圆,色、香、味、形俱佳。他以此菜"母子大会"等参加1983年10月在京举行的全国首届烹饪名师技术表演会,被评为全国十名最佳厨师之一。现在大中华酒楼、云鹤酒楼等均供应此菜。

    洪山菜薹炒腊肉

    洪山菜薹即产于武昌洪山一带的红菜薹,颜色紫红,脆嫩清香,营养丰富,常食不厌,是武汉人冬春两季的家常菜之一,同武昌鱼一起被誉为楚天两大名菜。清人

    在<汉口竹枝词>中喝道:"不需考究食单方,冬月人家食品良,米酒汤圆宵友好,鳊鱼肥美菜薹香。清末慈禧太后常差人来楚索取洪山菜薹,视之为"金殿玉菜"。

    洪山菜薹炒腊肉,做法很讲究。菜薹要选洪山宝通寺周围种植的,要既鲜且嫩,主要吃薹,薹用手折,长约寸许,洗净沥干备用。腊肉也要切成一寸长的薄片,先放进锅里煸妙,然后捞起,再炒菜薹,最后把腊肉掺入,起锅装盘。吃时菜薹鲜嫩脆香,腊肉醇美柔润,别有风味。

    推荐旅游/槐山风景区 编辑

    一日游东湖-黄鹤楼-长江大桥

    二日游第一天东湖-省博物馆-红楼-黄鹤楼

    第二天长江大桥-龟山电视塔-归元寺-武汉动物园-古琴台-晴川阁-铁门关

    市郊游

    一日游

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    二日游

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    B.第一天:武汉市区-黄陂县木兰山风景区

    第二天:黄陂县木兰湖旅游区-木兰山风景区

    专线游

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