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  • 樱桃”是个多义词,全部含义如下:

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    樱桃[水果]

    樱桃(学名:Cerasus pseudocerasus),是某些李属类植物的统称,包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。樱桃又名楔荆桃、莺桃、楔桃、英桃、牛桃、樱珠、含桃、玛瑙、朱樱、乐桃表桃梅桃崖蜜恩特儿车厘子等,是某些李属的植物的统称,包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等,花称为樱花,果实可以作为水果食用。乔木,高2-6米,树皮灰白色。小枝灰褐色,嫩枝绿色,无毛或被疏柔毛。冬芽卵形,无毛。果实可以作为水果食用,外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙,黄如凝脂,果实富含糖、蛋白质维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。世界上樱桃主要分布在美国加拿大智利澳洲欧洲等地,中国主要产地有山东安徽江苏浙江河南甘肃陕西等。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文学名: 樱桃 别名: 车厘子,莺桃,荆桃,楔桃,英桃,牛桃,樱珠,含桃,玛瑙,樱珠
    外文名: cherry 二名法: Cerasus pseudocerasus
    界: 植物界 门: 被子植物门(Magnoliophyta)
    纲: 双子叶植物纲(Magnoliopsida),又称木兰纲 亚纲: 蔷薇亚纲(Rosidae)
    目: 蔷薇目(Rosales) 亚目: 蔷薇亚目(Rosineae)
    科: 蔷薇科(Rosaceae) 亚科: 李亚科(Prunoideae)
    属: 樱桃属(Prunus) 亚属: 樱桃亚属
    种: 樱桃 分布区域: 辽宁、安徽、河北、陕西、甘肃、山东、河南、湖北,江苏、浙江

    目录

    基本简介/樱桃[水果] 编辑

    简介

    樱桃樱桃

    樱桃是蔷薇科植物樱桃的果实,是上市较早的一种乔木果实,号称“百果第一枝”。据说黄莺特别喜好啄食这种果子,因而名为“莺桃”。其果实虽小如珍珠,但色泽红艳光洁,玲珑如玛瑙宝石一样,味道甘甜而微酸,既可鲜食,又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀,备受青睐。

    性状

    落叶乔木。株高可达8米。嫩枝无毛或微被毛。叶卵圆形至卵状椭圆形,长7~16厘米,宽4~8厘米,先端渐尖,基部圆形,边缘具大小不等的重锯齿,锯齿上有腺体,上面无毛或微具毛,下面被稀疏柔毛;叶柄长0.8~1.5厘米,有短柔毛,近顶端有2腺体。花3~6朵成总状花序,花直径1.5-2.5厘米,先叶开放;花梗长约1.5厘米,被短柔毛。萼筒圆筒形,具短柔毛;萼片卵圆形或长圆状三角形,花后反折。花瓣白色。雄蕊多数;子房无毛。核果,近球形,无沟,红色,直径约1厘米。花期3~4月,果期5月。

    习性

    大樱桃喜温喜光,生于山坡阳处或沟边,适宜在海拔300~600米,北纬33-39度左右栽培种植。怕涝怕旱,大樱桃忌风忌冻,适合于年平均气温10-13摄氏度以上,早春气温变化不剧烈,夏季凉爽干燥,雨量适中,光照充足地区栽培。暖温带东亚季风型大陆半湿润性气候,年气温适中,雨量充沛,无霜期长,终霜期早,年平均气温12度左右,降雨700余毫米,无霜期250天左右,适宜大樱桃栽培。

    种类

    樱桃的品种有红灯、早红、先锋、大紫拉宾斯、早大果。

    其中,红灯和先锋是最常见的品种,也是樱桃中优质的两个品种,红灯颜色略带浅红,果把短小,熟透的"红灯"口感甜中略点酸味;先锋颜色深红,果把较长,熟透的"先锋"口感纯甜。

    不常见的品种,黑珍珠(红黑色)果把中细长,果肉硬系,糖度大。

    软皮蛋(黄白色)果把中细长,果肉细软,皮软于软鸡蛋皮,糖度大。

    成熟期

    这个要分地区来讲,一般北京地区常见的露天的在阳历五月二十号左右开始到六月二十号左右结束。其他的地区结合气候特点或早或晚一些。今年我家的(在北京通州西集镇附近)也比去年提前了几天。

    樱桃每年成熟期在5月中旬到6月中旬,在5月下旬到6月20日左右应该是最好吃。因为区域不同,所以温度也不一样,成熟的时间会略有不同。早樱桃一般在阳历的五月份上市,持续时间大概一个月多一点,因为樱桃不宜长途运输。晚樱桃也就差不多在五月中晚期上市,属于接之前的后续。

    主要用途/樱桃[水果] 编辑

    樱桃樱桃

    樱桃新叶娇艳,果熟时,丹实满树,极为美观。孤植、丛植、群植均宜。若开辟樱桃园,花果盛时,景色媚人。樱桃果实可鲜食或制作罐头,也可酿酒。枝、叶、根、花可供药用。

    无公害食品樱桃的安全谱尼指标(单位为毫克每千克)

    序号项目/谱尼/指标

    1/铅(以Pb计)/≤0.2

    2/镉(以Cd计)/≤0.03

    3/总砷(以As计)/≤0.5

    4/敌敌畏(dichlorvos)/≤0.2

    5/毒死蜱(chlorpyrifos)/≤1.0

    6/氰戊菊酯(fenvalerate)/≤0.2

    7/氯氰菊酯(cypermethrin)/≤2.0

    8/多菌灵(carbendazim)/≤0.5

    注:根据《中华人民共和国农药管理条例》,剧毒和高毒农药不得在果树生产中使用。

    吃法
    食用樱桃时,要洗干净,但不要在水里泡太久。可以用尖刀切成两半,将子除去。
    樱桃生吃很可口,新鲜的樱桃可用来制作沙拉、冰激凌和酸奶。樱桃也可以烧、糖腌或用酒精浸软后食用。罐装的樱桃常作为配料,也可酿成酒,还可和肉类一起烹饪食用。[1]

    植物学史/樱桃[水果] 编辑

    学名来源

    樱桃是阿西罗拉樱桃的中文名称。原产于热带美洲西印度群岛加勒比海地区,因此又叫西印度樱桃。适合在雨量充沛、日照充足、温度适宜的热带及亚热带地区生长,以富含维生素C而闻名于世,是世界公认的“天然VC之王”和“生命之果”。

    研究历史

    樱桃樱桃
    欧洲樱桃的野生种广泛分布于伊朗北部可卡撒斯山脉的南部,直到欧洲西部山区。公元2到3世纪,樱桃被逐渐传播到欧洲大陆各地栽培,到16世纪末已开始进行广泛的经济栽培,欧洲樱桃为比较高大的乔木,欧洲樱桃苗木为小乔木。公元前3世纪希腊人首先人工栽植樱桃苗木,当时罗马帝国把樱桃作为果树栽培,并先后从被其占领国带回樱桃资源。公元40-60年罗马帝国占领英国期间,英国开始种植樱桃。到14世纪樱桃苗木种植扩大到北欧各国。17世纪,欧洲移民把欧洲樱桃苗木带到了北美洲。随着欧洲和北美洲国家在世界的扩张,也把樱桃带到世界大部分温带国家。

    虽然种植欧洲甜樱桃已有2000多年的历史,但直到100年前仍仅限于庭园栽培。当今欧洲樱桃种植业已遍布世界大部分温带国家,主要栽培区集中于北纬和南纬30度到45度区内,集中产区是欧洲北美。欧洲由于受墨西哥暖流的影响,冬季不太寒冷,使樱桃苗木种植区向北推至北纬59。附近的挪威南部,而在低纬度南纬15左右的秘鲁山区,由于高海拔的影响,使其也可种植樱桃苗木。

    中国樱桃栽培始于19世纪70年代,是由当时的传教士和侨民等带进来的。据《满洲之果树》1915年记载,1871年美国传教士J.L.Nevius带进了首批10个品种的甜樱桃苗木、酸樱桃和杂种樱桃苗木品种种植于山东烟台东南山。此后通过不同的途径从俄国、德国、法国等国家引入了那翁等品种种植于青岛、大连、威海等地.甜樱桃苗木经济栽培始于20世纪80年代,大面积推广始于20世纪90年代,并陆续从中国之外引进了近200个品种。并在河南、山西、陕西、甘肃、安徽、浙江、新疆及云南、贵州、四川的高海拔地区广泛试种及发展。甜樱桃属落叶乔木,树体高大,可达25、30米。长势旺,干性强,枝条多直立生长,树冠呈自然圆头形或开张半圆形;叶片大;多数品种自花不实;果实心脏形、肾形或圆形,果皮光泽亮丽,较中国樱桃苗木厚、韧,紫色、红色或黄色,果肉厚,食用率高,酸甜可口。

    形态特征/樱桃[水果] 编辑

    樱桃树樱桃树
    乔木,高2-6米,树皮灰白色。小枝灰褐色,嫩枝绿色,无毛或被疏柔毛。冬芽卵形,无毛。叶片卵形或长圆状卵形,长5-12厘米,宽3-5厘米,先端渐尖或尾状渐尖,基部圆形,边有尖锐重锯齿,齿端有小腺体,上面暗绿色,近无毛,下面淡绿色,沿脉或脉间有稀疏柔毛,侧脉9-11对;叶柄长0.7-1.5厘米,被疏柔毛,先端有1或2个大腺体;托叶早落,披针形,有羽裂腺齿。
    花序伞房状或近伞形,有花3-6朵,先叶开放;总苞倒卵状椭圆形,褐色,长约5毫米,宽约3毫米,边有腺齿;花梗长0.8-1.9厘米,被疏柔毛;萼筒钟状,长3-6毫米,宽2-3毫米,外面被疏柔毛,萼片三角卵圆形或卵状长圆形,先端急尖或钝,边缘全缘,长为萼筒的一半或过半;花瓣白色,卵圆形,先端下凹或二裂;雄蕊30-35枚,栽培者可达50枚。花柱与雄蕊近等长,无毛。核果近球形,红色,直径0.9-1.3厘米。花期3-4月,果期5-6月。

    物种价值/樱桃[水果] 编辑

    营养分析

    樱桃樱桃
    樱桃的含铁量特别高,每百克樱桃中含铁量多达5.9毫克,居于水果首位;维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4~5倍。此外,樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克,蛋白质1.4克,脂肪0.3克,糖8克,碳水化合物14.4克,热量66千卡,粗纤维0.4克,灰分0.5克,钙18毫克,磷18毫克,铁5.9毫克,胡萝卜素0.15毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.08毫克,尼可酸0.4毫克,抗坏血酸3毫克,钾258毫克,钠0.7毫克,镁10.6毫克,另含丰富的维生素A。

    樱桃的营养
    1.在水果家族中,一般铁的含量较低,樱桃却卓然不群,一枝独秀:每百克樱桃中含铁量多达59毫克,居于水果首位;维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4~5倍。

    2.含糖、枸椽酸、酒石酸、胡萝卜素、维生素C、铁、钙、磷等成分。
    樱桃的功效
    樱桃性温,味甘微酸;入脾、肝经。补中益气,祛风胜湿,主水谷痢,止泄精。主治病后体虚气弱,气短心悸,倦怠食少,咽干口渴,及风湿腰腿疼痛,四肢不仁,关节屈伸不利,冻疮等病症。
    1.补血:樱桃含铁量高,位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料,在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中,发挥着重要的作用,同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。
    2.防治麻疹:麻疹流行时,给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。
    3.祛风胜湿、杀虫:樱桃性温热,兼具补中益气之功,能祛风除湿,对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用,可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。
    4.收涩止痛:民间经验表明,樱桃可以治疗烧烫伤,起到收敛止痛,防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。
    5.养颜驻容:樱桃营养丰富,所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高,尤其含铁量高,常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处,能使面部皮肤红润嫩白,去皱消斑。

    功效作用

    樱桃性热,味甘,具有益气、健脾、和胃、祛风湿的功效。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智,还能养颜驻容,使皮肤红润嫩白,去皱消斑。[2]

    药用价值

    药用部位

    樱桃樱桃

    果实;根;枝;叶;果核)

    性味归经

    性温,味甘微酸;入脾、肝经。

    功能主治

    补中益气,祛风胜湿,主水谷痢,止泄精。主治病后体虚气弱,气短心悸,倦怠食少,咽干口渴,及风湿腰腿疼痛,四肢不仁,关节屈伸不利,冻疮等病症。

    适宜人群

    一般人群均可食用,消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者适宜食用。小孩切勿一口吞食。

    食用禁忌

    1、樱桃性温热,热性病及虚热咳嗽者忌食;樱桃核仁含氰甙,水解后产生氢氰酸,药用时应小心中毒。

    2、有溃疡症状者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。

    3、樱桃含钾量高却是不可轻视的,每100克含钾258毫克,对于有肾病患者可不是一个小数字。肾病患者如果肾脏调节水分和电解质的功能丧失,病人就会发生少尿和水肿。少尿时,由于排钾减少可有钾潴留,如果患者食用过多的樱桃,患者就会出现高血钾。当血钾>6.5毫摩尔/升时,即可导致患者的心脏在数秒至数分钟内停止跳动。因此,高血钾可以说是慢性肾病的“隐形杀手”。[3]

    保健食谱
    1.樱桃甜汤:鲜樱桃2000克,白糖1000克。樱桃洗净,加水煎煮20分钟后,再加白糖继熬一、二沸后停火备用。每日服30~40克。此汤具有促进血液再生的功效,可用于辅助治疗缺铁性贫血

    2.冬菇樱桃:水发冬菇80克,鲜樱桃50枚,豌豆苗5O克,白糖、姜汁各适量。水发冬菇、鲜樱桃去杂洗净;豌豆苗去杂和老茎,洗净切段;炒锅烧热,下菜油烧至五成热时,放人冬菇煸炒透,加人姜汁、料酒拌匀,再加酱油、白糖、精盐、鲜汤烧沸后,改为小火煨烧片刻,再把豌豆苗、味精加人锅中,人味后用湿淀粉勾芡,然后放人樱桃,淋上麻油,出锅装盘(菇面向上)即成。此菜具有补中益气,防癌抗癌,降压降脂的功效。适用于高血压、高脂血症。冠心病癌症患者食之。

    3、樱桃酒:鲜樱桃500克,米酒1000毫升。樱桃洗净置坛中,加米酒浸泡,密封,每2—3日搅动1次,15~20天即成。每日早晚各饮50毫升(含樱桃8~10枚)。此酒具有祛风胜湿,活血止痛的功效。适用于风湿腰腿疼痛,屈伸不利及冻疮等病症。

    4.樱桃酱:樱桃1000克,白砂糖、柠檬汁各适量。选用个大、味酸甜的樱桃,洗净后分别将每个樱桃切一小口,剥去皮,去籽;将果肉和砂糖一起放人锅内,上旺火将其煮沸后转中火煮,撤去浮沫涩汁,再煮;煮至粘稠状时,加入柠檬汁,略煮一下,离火,晾凉即成。此酱具有调中益气,生津止渴的功效。适用于风湿腰膝疼痛,四肢麻木不仁,消渴,烦热等病症。

    5.樱桃汁:樱桃80克,冷开水1杯。樱桃洗净后去核,放人果汁机中加冷开水搅成樱桃汁,倒出供饮(可加适量白糖调味)。此汁具有润泽皮肤的作用,可消除皮肤暗疮疤痕

    樱桃的功效与作用:

    樱桃或樱又名楔荆桃、车厘子等,是某些李属的植物的统称,包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。果实可以作为水果食用,色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙,黄如凝脂,营养特别丰富,果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。主要产地山东烟台。

    1、抗贫血

    促进血液生成樱桃含铁量高,位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料,在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中,发挥着重要的作用,同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。

    2、防治麻疹

    麻疹流行时,给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。

    3、祛风胜湿、杀虫

    樱桃性温热,兼具补中益气之功,能祛风除湿,对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用,可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。

    4、收涩止痛

    民间经验表明,樱桃可以治疗烧烫伤,起到收敛止痛,防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。

    5、养颜驻容

    樱桃营养丰富,所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高,尤其含铁量高,常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处,能使面部皮肤红润嫩白,去皱消斑。

    6、美白祛斑

    樱桃营养丰富,所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高,尤其含铁量高,常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处,能使面部皮肤红润嫩白,去皱消斑,可谓美白又祛斑呢。[4]

    如何挑选/樱桃[水果] 编辑

    ①看樱桃的颜色。樱桃外观颜色如果是深红或者偏暗红色的,通常就比较甜。暗红色的最甜,鲜红色的是略微有点酸的。

    ②看樱桃的大小形状。虽然市面上的樱桃有大有小,这应该是品种问题。但个人还是认为大樱桃的个头大好点。另外整个樱桃呈D字扁圆形状,果梗位置蒂的部位凹得越厉害的樱桃会越甜。樱桃之所以清洗起来比较困难,主要是因为其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。

    ③看樱桃的硬度。用手轻轻捏一下樱桃,如果是有弹性的、很厚实的,那说明这樱桃很甜、水分也比较充足。反之,如果樱桃很软的,那说明是太熟了。

    ④看樱桃的表皮。挑选樱桃的时候,最好是选外表皮稍稍硬的好,因为这样的樱桃果蝇钻不进去,不会留下虫卵。另外表皮发亮的樱桃最健康,新鲜、好吃。

    ⑤看樱桃有无褶皱。吃樱桃最重要的是新鲜,如果樱桃果皮表面有褶皱的表示有果实脱水,可能变质或缺失水分。

    ⑥看樱桃底部果梗。挑樱桃要看其底部的果梗,如果有发黑的现象,则表明已不新鲜了,应该要挑选绿色的。[5]

    清洗残留农药

    很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃。其实,樱桃属于草本植物,植株比较低矮,果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此,种植樱桃的过程中,要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在樱桃粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。要把樱桃洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的樱桃也不要马上吃,最好再用残洁清浸泡5分钟。残必消可以杀灭樱桃表面残留的有害微生物;残必消水呈碱性,可促进呈酸性的农药降解。洗樱桃时,千万注意不要把樱桃蒂摘掉,去蒂的樱桃若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。另外,也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡樱桃,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。残洁清为纯天然洗洁粉,采用山区野生芦荟、北极贝、无患子等天然草本,经脱油提纯精制而成,其内含有80%的天然茶皂素,茶皂素是一种非复方型表面活性剂,它具有良好的乳化、发泡、湿润功能,且具有很好的去污能力,能迅速去除油污,易清洗、无残留、不伤手。使用本品浸泡蔬菜、水果等亦能分解蔬菜水果中残存农药,是一款纯天然的洗洁用品,不含任何化学添加剂,不伤皮肤,无化学残留。同时具有杀菌、解毒、止痒、消炎的功能,是一款绿色、高效环保的家用洗洁用品。

    降低痛风病发

    根据美国一项最新研究显示,痛风患者食用樱桃,可以将痛风发作的风险降低35%到75%。
    领导这项研究的波士顿大学医学院教授张玉青(Yuqing Zhang)表示,医师曾报告某些病人建议食用樱桃,以预防痛风发作,不过这两者间的关连性先前仅被研究过数回。
    张玉青教授和同僚在“关节炎和风湿病”(Arthritis & Rheumatism)期刊发表的报告表示:“这项发现显示食用樱桃和降低痛风发作风险有关。”
    不过,他警告这项研究并未证明单单实用樱桃,就能预防痛风发作,患者仍应继续服用抗痛风药物。
    张玉青说:“他们可以食用樱桃,但不应该完全放弃药物治疗。”
    痛风的出现是由于尿酸晶体沉积于关节部分,人体分解嘌呤产生尿酸,嘌呤这种物质自然地存在于人体中,但也存在部分食物中,例如动物器官、鯷鱼、蕈类和某些海鲜。
    为了进行这项研究,张玉青和同僚透过网路找到633名痛风患者,请他们上网填写有关发作情况的问卷。
    这633名痛风患者中,有224人表示他们在这一年中,曾摄取新鲜樱桃,15人则购买樱桃汁,有33人两者皆有摄取。

    保鲜技术/樱桃[水果] 编辑

    樱桃樱桃
    樱桃的含铁量特别高,常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,具有调中益气,健脾和胃,祛风湿的功效,经常食用樱桃能养颜驻容,使皮肤红润嫩白,去皱消斑等作用,当下正是樱桃上市的季节,天气炎热,在储存樱桃上要有一定的技巧,一下简单介绍一下樱桃的储存方法。樱桃可以采用塑料袋小包装自发气调贮藏。方法是,选用无碰伤擦破的樱桃,装在0.06-0.08毫米厚的聚乙烯薄膜袋中,每袋装2-5公斤,密封后置小型纸箱中,在0-1℃温度条件下贮藏,如在装果前用100-500ppm的苯来特溶液洗果,沥干后装袋贮藏,效果更好。贮期一般在一个半月左右,贮藏期间要勤检查袋内二氧化碳的浓度,浓度在10%-25%时,有利贮藏,超过30%时就有异味,以上保鲜方法仅供樱桃商户们参考。

    食物相克/樱桃[水果] 编辑

    樱桃与黄瓜相克

    黄瓜中含有维生素C分解酶,可以破坏食物中的维生素C,而樱桃内富含维生素C。若将二者同时食用,则樱桃中的维生素C会遭到破坏,失去应有的营养价值。

    樱桃与胡萝卜相克

    樱桃含有丰富的维生素C,胡萝卜含有维生素C酵酶,这种酶可以破坏维生素C。若将两者同时食用,会降低各自原有的营养价值。

    樱桃与动物肝脏不能同食

    樱桃富含维生素C,动物肝脏含有丰富的铜、铁等离子。这些离子可使活性维生素C氧化为脱氢维生素C,从而失去维生素C原有的价值。因此,两者不宜同时食用。

    杨梅与樱桃相克

    二者均为湿热之品,同食使人上火。[1]

    栽培技术/樱桃[水果] 编辑

    修剪

    樱桃樱桃
    樱桃的修剪原则上主要在生长季进行但由于生产实际情况的制约有时生长季修剪工作不到位,就需要通过春季萌芽前修剪来调整。萌芽前修剪应尽量不动大枝,减少伤口以防止流胶,以疏除过密枝、竞争枝为主少短截。修剪一般要求在3月10号前结束。不同时期的果树的修剪原则是:

    1、幼树疏除中干上过旺的直立主枝和主枝上过旺的徒长枝,对保留下的主枝和主枝上的侧生枝以拉枝开张角度和刻芽为主。主枝开张角度60—70度为宜,侧枝开张角度70—80度为宜,拉枝时要拉成一条线,切忌拉成弓形。刻芽一般在3月上旬芽萌动前进行,在主枝上以促发侧枝为目的

    2、初果期树4—7年生,要把调整树体结构,注意主枝上结果枝组的培养。一是逐步疏除过低、过密的主枝,做到各主枝互不影响;二是适当回缩没有分枝以促发分枝。三是对过弱的侧生枝进行回缩或短截复壮,对过旺的开张角度缓和长势促进成花。

    3、盛果期树调整好树体结构改善冠内风光条件,冠内萌生多余的直立枝、过密枝、重叠枝、交叉枝等坚决疏掉,打开层间距以免扰乱树形、消耗营养。树高过高的及时落头开心用弱枝带头控制树冠高度。

    花期及采果

    樱桃樱桃
    花果管理是一项提高樱桃果实品质的必要技术。但具体到实际不仅是花期及采果前期的管理也渗透到修剪措施、肥水调控等诸多环节。

    1、在樱桃初花期、盛花期前后各喷“云大-全树果”1500倍-2000倍1-2次,能充分促进花粉芽和花粉管的正常发育和伸长,显著提高座果率,同时有助于授粉受精减少花果脱落。

    2、在樱桃幼果膨大期,喷“云大-全树果”2000倍能降低樱桃果柄部位脱落,防止果柄离层的形成,减少二次生理落果,同时充分促进细胞的同步分裂和伸长,使果柄健壮并伸长,加速果实均匀生长,促进果实糖分的合成和转化,能明显提高卖价。

    3、果实着色初期采取摘叶、采收前10-15天铺反光膜等措施促进果实着色,采取采前喷钙盐(采前每隔一周连续喷3次0.3%的氯化钙液能减轻大樱桃裂果并延长货架期)。

    病虫害防治

    1、清园,3月底以前进行清园把地面的杂草、落叶等开沟埋入地下消灭越冬的病虫菌源。

    2、喷布5波美度石硫合剂,3月上旬芽体萌动时均匀细致地喷布5波美度石硫合剂。用药要求树上及地下均匀覆盖,这样可大大减轻当年病虫危害的程度。

    土肥水管理

    1、采用起垄覆盖暨行间挖宽40厘米、深10厘米左右的灌水沟并将土培在树干基部,沿行形成中间高、两边低1米左右宽的土垄。保湿防涝。

    施肥原理
    樱桃果实发育期很短一般为30-50天。果实发育过程分为第一次速长期、硬核期、第二次速长期。采收时果实大小主要取决于第一次速长期的果实发育程度。第二膨大期决定着单果重及果实品质。要想果个大在果实第一次速长期一定要尽早补充足够的养分并搞好疏果,调整好树体负载。要想品质好必须增加钾肥施用量并适量补充钙、硼、等中微量元素减少氮肥用量。

    (二)适期浇好5次水
    1、花前浇水在发芽至开花以前,浇水满足展叶、开花对水分的需求。这次浇水可降低地温,延长花期,有时可避免过晚霜冻的危害。

    2、硬核期浇水在落花后10--15天进行。此时大樱桃生长发育最旺盛,对水分的供应最敏感。缺水会造成大量果核软化的柳黄果,浇水比不浇水的柳黄果平均减少38.7%。

    3、采前浇水。在采收前10--15天浇一次透水,对大樱桃产量和品质影响很大。此时是果实迅速膨大期,若缺水果实发育不良,不仅产量低而且品质差。采前浇水比不浇水增产20%--30%,但浇水过晚会延迟采收期。

    4、采后浇水,果实采收后花芽分化集中进行。为恢复树体保证花芽分化正常进行应追肥浇水,这次浇水是宜少以小水湿过地皮为好。此后天气短期干旱有利于花芽形成。

    5、封冻水,10月份施基肥以后应紧接浇一次透水增强树体越冬能力。

    晚霜冻害防治

    (一)樱桃冻害及防治措施
    樱桃樱桃
    一是发生较早的早期冻害,多在休眠期的春节前后发生,主要由极端低温引起造成花芽受害或死树。早期冻害与大樱桃的后期管理及树体营养密切相关。

    二是晚霜冻害多在大樱桃萌芽以后到幼果期发生,由温度回升后突然降温或发生霜冻引起,造成花朵或幼果受害。晚霜冻害与大樱桃立地条件关系密切。

    樱桃冻害防治措施
    ①建园时选好地块。

    ②加强肥水管理。要增施有机肥,施足施好秋基肥,保护好叶片,同时于上冻前浇好封冻水提高树体抗冻能力。增加树体营养储备。加强排涝防涝工作,防止树势衰弱。

    ③涂白,冬季用百分之10的石灰水喷洒全树或涂抹大枝。防止上升过快突然降温。

    ④浇水或熏烟,樱桃萌芽以后应随时注意天气变化如有低温霜冻预报应立即给果园充分浇水,或于霜冻前在果园中堆草熏烟缓冲冻害。

    (二)晚霜及防治措施
    樱桃花期往往易受晚霜危害,尤其是低洼地块的樱桃园。

    防治措施是:
    1、选择适宜园地建园。选择背风向阳,地势平缓,土肥水条件好的地段,应避开谷地、盆地和低洼地。
    2、可在花期喷施康凯每亩用量10g兑水100kg进行喷雾,可有效防止霜害。
    3、在霜冻出现前进行喷水浇水和根外追肥可有效调节果园气温防止和减少霜冻危害。
    4、在霜冻临现时应人工熏烟,熏烟不仅能提高果园气温2-4度还可通过产生的烟幕阻止地面热量的散发而使果园气温下降速度减缓,避免或减轻危害。
    5、树干涂白剂的制备与使用,树干涂抹“五合剂”有明显的保温防冻的效果。具体为生石灰10公斤+食盐2公斤+硫磺粉1公斤+动植物油0.1公斤+水20公斤的比例调制而成。制备前分别用1/2的水化开生石灰及食盐,捞去灰渣后加入硫磺粉、动植物油拌匀即用。

    防止裂果

    1、科学建园起垄,保持土壤水分状况稳定。
    2、喷药剂防裂果,在果实着色期每隔7-10天喷施一次“美施乐”+“云大-全树果”或“美施乐”+“金云大-120,从花后两周左右开始每隔7-10天左右喷一次300—500倍有机钙肥可明显减轻裂果。
    3.露地栽培的大樱桃要建造简易遮雨棚,如无条件,也可在降雨时用塑料膜或其他可以遮雨的材料临时遮盖,雨后揭去。
    4.采前裂果常与果实缺钙密切相关,树体补钙是预防大樱桃采前裂果的重要措施。补钙的方法:
    ①、在秋或春季隔2--3年埋施1次生石灰。具体方法是,在每株树的根系分布区挖2--3个深20厘米的坑,埋生石灰500--750克,埋后覆土,不可立即浇水,让生石灰吸收土壤中的水分慢慢分解就为果树根系提供了大量的钙,另外还能调节土壤酸碱平衡,杀死土壤中的病菌和线虫。
    ②、从花后2周左右开始每隔10天左右喷1次0.3%氯化钙增加果实表面渗透压可有效减轻裂果。
    ③、增加土壤有机质的充分供应。
    ④、另外一些果农是这样做的,在配合使用化肥和有机肥的情况下,于开花后追施硝酸钙,1—2斤/株,以后每次叶面喷药都带上叶面钙肥,如志信高钙;翠康高钙;迅美钙等。在樱桃开花前、幼果期和果实膨大期分别喷洒“瓜果壮蒂灵”+0.3%-0.5%尿素+0.3%磷酸二氢钾,提高果实品质,调节果树体内水养均衡,增强树体活性防治樱桃裂果。

    历史记载/樱桃[水果] 编辑

    考古工作者曾在商代和战国时期的古墓中发掘出樱桃的种子。三千年前的《礼记》中已有“仲夏之日以会桃先荐寝庙”的记载。这里所指“会桃”即樱桃。历史上樱桃曾被列为向朝廷进献的“贡果”。

    后梁宣帝有《樱桃赋》:“懿夫樱桃之为树,先百果而含荣,既离离而春就,乍苒苒而东迎。”

    白居易有《吴樱桃》:“含桃最说出东吴,香色鲜农气味殊。洽恰举头千万颗,婆娑拂面两三株。鸟偷飞处衔将火,人争摘时踏破珠。可惜风吹兼雨打,明朝后日即应无。”

    分布范围/樱桃[水果] 编辑

    产辽宁、河北、陕西、甘肃、山东、河南、江苏、浙江、江西、四川。

    主要品类/樱桃[水果] 编辑

    樱桃的品种有:红灯,红蜜,红艳,早红,先锋,大紫拉宾斯,黄蜜,美早,龙冠,早大果,拉宾斯、那翁、梅早等。

    繁殖方法/樱桃[水果] 编辑

    实生法

    樱桃樱桃
    樱桃采收后,将果皮果肉划破取出果核,并以清水洗除附着果核外的果肉,而后将的放在阴凉处晾干1~2日即可播种。播种时将果核直接播在浅盆中,播后约10~30天发芽。待幼苗长至5~250px时,再将它移植于塑胶软盆中。樱桃种子发芽容易,但其发芽并不整齐且有些植株所产生的种子常缺乏具有活力的胚,发芽率常低于30%。实生法达结果年龄较迟,苗株间品质变异大。

    扦插法

    于春夏生长期间,选取半成熟的健壮枝条,直径0.7~30px,每段长15~500px,附生4~6片叶,插于河砂、蛭石或泥炭土或数种混合物皆适合作苗床介质,插条尤需保持湿润并遮阴。扦插后约1.5~2个月发根,待根群生长旺盛后再移植。扦插法若管理得当面,将有60~90%成活率。扦插法简单而且成功率最高。

    高空压条法

    选两年以上的枝条,在其下部靠近节的部位环状剥皮(破坏该部位的韧皮部,促使该处的上方的形成层发根),然后把湿润的茸草放进透明胶袋内把整个伤口包好,上下两端扎起来。当生根后,便在压条部位以下剪断,盆栽成为新株。通常选在樱桃的旺盛生长期(在春末夏初),容易生根。虽生根较易,但品种间效果差异大。

    嫁接法

    樱桃嫁接以樱桃的实生苗、山樱、樱花等为砧木,以良好的樱桃品种为接穗,选择在春季未发芽前进行,最好选择的砧木与接穗的粗度相同或相近为宜,用劈接、靠接皆可。用劈接法进行嫁接时,选定在砧木上嫁接的位置上部用利剪剪去上部多余的枝条,在剩下的“桩”上用刀劈开,开口深2-3厘米左右,接穗长为10厘米左右为宜,将接穗迅速地削成两面成“楔形”后插入劈口中;对齐形成层后用塑料薄膜条绑扎结实,不能有透风口,先置于阴凉通风处,并在地面上喷洒水以保持环境的高湿,或用塑料袋套住保湿,以后根据温度的变化及时通风,不要让袋内的温度过高,待有新芽长出时,去除塑料袋。并将植株移至阳光充足处。浇水以间干间湿为宜。

    植物文化/樱桃[水果] 编辑

    樱桃樱桃
    樱桃可以代表很多美好的事物,可以代表特别有活力的女孩子,可以代表很鲜活的爱情,它不仅象征着爱情、幸福和甜蜜,更蕴含着珍惜这层含义。樱桃英文名cherry,意思就是珍惜。樱桃在古今中外的艺术创作中经常被名家大师用来不同的艺术手法表现,已故中国画大师齐白石、当代后当代艺术大师马艺星在绘画中对樱桃的表现都十分美妙。
    参考资料
    [1]^引用日期:2014-10-08
    [2]^引用日期:2014-10-08
    [3]^引用日期:2014-10-08
    [4]^引用日期:2015-05-18
    [5]^引用日期:2014-10-08

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