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  • 橘子

    橘子是多年生芸香科植物的果实,中国也是橘树的主要发源地之一。中国古人食用橘子,并且将野生橘树进行人工栽培,历史悠久 。橘子有好几种品种,但是常见的还是椪柑,它的果实外皮肥厚,内藏瓤瓣,由汁泡和种子构成。橘子属热带作物,主要种植于中国南方,橘子色彩鲜艳、酸甜可口,是秋冬季常见的美味佳果。橘子富含丰富的维生素c,对人体有着很大的好处。在中医里认为橘子是温性食物,易上火,所以不能多吃 。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文学名: 橘子 别名: 桔子
    外文名: orange 拉丁学名: Citrus reticulata
    二名法: Citrus reticulata 界: 植物界
    门: 被子植物门(Angiospermae) 亚门: 被子植物亚门 Magnoliophyta
    纲: 双子叶植物纲(Dicotyledoneae)也称木兰纲。 亚纲: 原始花被亚纲
    目: 无患子目(Sapindales) 亚目: 芸香亚目
    科: 芸香科(Rutaceae) 亚科: 柑橘亚科(Aurantioideae Engl.)
    属: 柑橘属(Citrus Linn.) 亚属: 柑橘亚属
    种: 橘 C. reticulata 亚种: 湖北、福建、浙江、江西、湖南、四川、广西
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    目录

    植物学史/橘子 编辑

    橘子原产地中国,主要产自长江中下游和长江以南地区。数千年的栽培历史肯定不能说清楚具体位置。经阿拉伯人传遍欧亚大陆,橘子至今在荷兰和德国都还被称为“中国苹果”。中国是橘子果的重要原产地之一,柑橘资源丰富,优良品种繁多,有4000多年的栽培历史。据考证,直到公元1471年,橘、柑、橙等柑橘类果树才从中国传入葡萄牙的里斯本,公元1665年才传入美国的佛罗里达。

    形态特征/橘子 编辑

    橘子树橘子树

    橘子树常绿小乔木,高约3m。小枝较细弱,常有短刺。叶椭圆状卵形、披针形,先端钝常凹缺,基部楔形,钝锯齿不明显,叶柄的翅很窄近无翅。花白色,芳香,单生或簇生叶腋。果扁球形,径5~7cm,橙红色和橙黄色,果皮与果瓣易剥离,果10,果心中空,花期5月果熟1~12月。喜光,稍耐侧荫,光照不足只长枝叶,不开花,喜通风良好、温暖的气候,不耐寒,不能低于-9℃但比柚子、甜橙耐寒,江苏南部太湖一带可露地过冬,但须小气候好,有防风林。适生于疏松肥沃、腐殖质丰富、排水良好的沙壤土,切忌积水,根系有菌根共生。耐修剪,年可抽生枝。

    单身复叶.翼叶通常狭窄, 或仅有痕迹,叶片披针形。椭圆形或阔卵形,大小变异较大。顶端常有凹口,中脉由基部至凹口附近成叉状分枝,叶缘至少上半段通常有钝或圆裂齿,很少全缘。

    花单生或2-3朵簇生,花曹不规则5-3浅裂,花瓣通常长1.5厘米以内,雄蕊20-25枚,花柱细长,柱头头状。柑橘的花是混合花,萌发后具有枝、叶和花等器官,花有单花和花序两种:红桔、温州蜜柑等为单花,甜橙、柠檬、葡萄柚等除单花外还有花序,柚以花序为主。柑橘通常需授粉受精后才结果,但温州蜜柑、脐橙等不受精也能结果,此为单性结果,也称单性结实。

     

    果形种种,通常扁圆形至近圆球形,果皮甚薄而光滑,或厚而粗糙,淡黄色、朱红色或深红色,甚易或稍易剥离,橘络甚多或较少,呈网状,易分离,通常柔嫩,中心柱大而常空.稀充实,飘囊7-14瓣。稀较多。囊壁薄或略厚,柔嫩或颇韧,汁胞通常纺锤形,短而膨大,稀细长,果肉酸或甜,或有苦味,或另有特异气味,种子或多或少数,稀无籽。通常卵形,顶部狭尖,基部浑圆,子叶深绿、淡绿或间有近于乳白色,合点紫色,多胚,少有单胚。花期4-5月,果期10-12月。

    生长环境/橘子 编辑

    温度

    橘子橘子
    橘子果树生长发育、开花结果与温度、日照、水分(湿度)、土壤以及风、海拔、地形和坡向等环境条件紧密相关,这些条件影响最大的数温度。即使差异0.5℃的气温有时会出现截然不同的结果。橘子果生长发育要求12.5~37℃的温度。秋季花芽分化要求昼夜温度分别为20℃左右和10℃左右,根系生长的土温与地上部大致相同。过低的温度会使橘子果受冻,甜橙-4℃,温州蜜柑-5℃时会使枝叶受冻,甜橙-5℃以下,温州蜜柑-6℃以下会冻伤大枝和枝干,甜橙-6.5℃以下,温州蜜柑-9℃以下会使植株冻死。

    稍耐荫,喜温暖湿润的气候,不耐寒,气温低于-7℃时,发生冻害,适生于深厚肥沃的中性至微酸性的砂壤土。

    高温也不利于柑橘的生长发育,气温、土温高于37℃时,果实和根系停止生长。温度对果实的品质影响也明显:在一定温度范围内,通常随温度增高糖含量、可溶性固形物增加,酸含量下降,品质变好。

    光照

    柑橘是耐阴性较强的树种,但要优质丰产仍需好的日照。一般年日照时数1200~2200小时的地区均能正常生长。如日照好、热量丰富的华南与日照少的重庆柑橘产区相比:果实糖含量高、酸含量低,糖酸比高。

    湿度

    一般年降雨量1000毫米左右的热带、亚热带区域都适宜柑橘种植,但由于年雨量分布不均而常常需要灌溉。土壤的相对含水量以60%~80%为适宜,低于60%则需灌水,雨水过多,造成土壤积水或地下水位高,排水不良的柑橘果园,会使根系死亡。柑橘果树要求空气相对湿度以75%左右为宜。

    土壤

    柑橘对土壤的适应范围较广,紫色土、红黄壤、沙滩和海涂,ph值4.5~8均可生长,以ph值5.5~6.5为最适宜。柑橘根系生长要求较高的含氧量,以土壤质地疏松,结构良好,有机质含量2%~3%,排水良好的土壤最适宜。

    地理分布/橘子 编辑

    橘子橘子

    橘子原产地中国。中国栽培橘子已经有4000多年历史,主要产自长江中下游和长江以南地区。直到公元1471年,桔、柑、橙等柑橘类果树才从中国传入葡萄牙的里斯本,公元1665年才传入美国的佛罗里达。

    世界柑橘主要分布在北纬35°以南的区域,性喜温暖湿润,有大水体增温的地域可向北推进到北纬45°。世界有135个国家生产柑橘,年产量10282.2万吨,面积10730万亩,均居百果之首。

    中国柑橘分布在北纬16°~37°之间,海拔最高达2600米(四川巴塘),南起海南省的三亚市,北至陕、甘、豫,东起台湾省,西到西藏的雅鲁藏布江河谷。但中国柑橘的经济栽培区主要集中在北纬20°~33°之间,海拔700~1000米以下。全国生产柑橘包括台湾省在内有19个省(市、自治区)。其中主产柑橘的有浙江、福建、湖南、四川、广西、湖北、广东、江西、重庆和台湾等10个省(市、区),其次是上海、贵州、云南、江苏等省(市),陕西、河南、海南、安徽和甘肃等省也有种植。全国种植柑橘的县(市、区)有985个。

    栽培技术/橘子 编辑

    要求土壤土层深厚(60㎝)、肥沃;土壤ph值在5.5-7.0;果园地势坡度低于25度。园地规划时,应有必要的道路、排灌、蓄水和附属建筑设施。在具体规划时,尽可能做到集中成片,在交通、水源条件好的地方建园。

    时间

    一般在9-11月秋梢老熟后或2-3月春梢萌芽前栽植。

    密度

    采用株距3m×行距4m的密度进行栽植,亩植55-60株。

    栽植技术

    土挖栽植穴:拉线定距,挖定植穴,穴深、宽各80cm,然后压绿肥50cm深,回填土40cm高栽植;田起垄栽植:8米带沟(沟宽60-80㎝,深40-60cm)开厢,每厢起2垄(垄宽1.5m,垄中心距4m,垄高20-30cm)。栽植时将苗木的根系适度修剪后放入定植穴中央,舒展根系,扶正,边填土边轻轻向上提苗、踏实,使根系与土壤密接。浇足定根水,在树苗周围做1m的树盘,用糠壳复盖。

    土肥水管理

    土壤管理

    应搞好深翻扩穴、熟化土壤,禁止在园内种植玉米、小麦等高杆植物,搞好果园合理间作和中耕除草等工作。

    肥水管理

    (1)施肥原则:应充分满足血橙对各种营养元素的需要,提倡多施有机肥、合理施用无机肥和配方肥料。并根据叶片分析结果、果园土壤分析结果、血橙物候期等指导施肥。

    (2)施肥方法:以土壤施肥为主,配合叶面施肥。采用环状沟施、条沟施、穴施和土面撒肥等方法。

    (3)幼树施肥:勤施薄施,以氮肥为主,配合施用磷、钾肥,春、夏、秋梢抽发期施肥5-6次,(3、5、6、7、9、12月,每次每株施碳铵0.4斤或尿素0.2斤。1-3年幼树单株年施纯氮100-400g,氮、磷、钾比例以1.0:(0.4-0.5):1.0为宜。成年树施好四次肥即萌芽肥、保果肥、壮果肥、采果肥。施肥量一般萌芽肥2-3斤化肥,一担粪水;保果肥1-2斤磷钾肥+1斤化肥;壮果肥1-2斤化肥+1-2斤磷钾肥;采果肥(基肥)以有机肥为主,株施50-100斤有机肥+1-2斤化肥。

    (4)水分:土壤干旱时灌水,积水时排水。

    整形修剪

    原则

    因地制宜,因树修剪,促抑得当,通风透光,立体结果。

    整形

    (自然开心形)。干高20-40cm,主枝(3-4个枝)在主干上分布错落有致,主杆分枝角30°-50°,各主枝上留副主枝2-3个。一般在第三主枝形成后,即将类中央干剪除扭向一边作结果枝组。

    修剪

    (1)幼树:轻剪为主。选定类中央的延长枝和各主枝、副主枝延长枝后,对其进行中度甚至重度短截,并以短截程度和剪口芽方向调节各主枝之间生长的平衡。除对过密枝群作适当疏删外,内膛枝和树冠中下部较弱的枝梢一般应保留。

    (2)初结果期:继续选择短截处理各级骨干延长枝,抹除夏梢,促发健壮秋梢。秋季对旺长树采用环割、断根、控水等促花措施。

    (3)盛果期:及时回缩结果枝组,落花结果枝组和衰退枝组、剪除挡光枝、枯枝、病虫枝。[1]

    病虫害防治

    炭疽病

    加强栽培管理,防止偏施氮肥;春、夏梢抽发期和果实成熟前,可选用代森锰锌、松枝酸铜、代森锌、百菌清等喷布树冠,15天左右喷一次,连续3-4次。

    脚腐病

    及时排水,改善园内透光通风条件,加强对天牛和其他树干害虫的防治;选用枳、枳橙、香橙等抗病砧木,对已感病植株,可用抗病砧木接换砧。药剂防止:刮除病斑后涂药,常用药剂有多菌灵、甲基托布津等。

    螨类

    (柑桔红蜘蛛、四斑黄蜘蛛锈壁虱)。开花前后(3-5月)和秋季(9-11月)是防治红蜘蛛的重点时期:花前虫口密度达1-2头/叶,花后和秋季达5-6头/叶即需进行防治。春梢抽发期、幼果期和果实膨大期为锈虱防治主要时期:当年生春梢叶背初现铁锈色;叶或果上虫口密度达每叶2-3头时即时防治。常用药剂有噻螨酮、达螨灵、炔螨特、溴螨酯、双甲眯等,注意保护长须螨、钝螨、食螨瓢虫、日本方头甲和草蛉等天敌。

    蚧类

    (矢尖蚧、红蜡蚧、吹棉蚧等)。药物防治重点时期:矢尖蚧为第一代若虫期,红蜡蚧为幼虫期大量上梢为害时期(一般为5月上、中旬至6月中旬),吹棉蚧为幼虫盛发阶段。常用药剂阴噻嗪酮、杀扑磷、苦参碱+烟碱、乐斯本、机油乳剂等。注意改善园内通风透光条件;保护和利用日本方头甲、红点唇瓢虫、草蛉、黄金蚜小蜂、澳洲瓢虫、大红瓢虫等天敌。

    蚜虫

    新梢被害率达25%,应即时喷药防治。常用药剂有叮虫脒、乐果、丁硫克威等。应注意保护七星瓢虫、大草蛉、食蚜蝇、蚜小蜂等,剪除越冬虫卵,减少害虫基数。

    潜叶蛾

    防治的重点时期为夏、秋梢抽发期(7月上中旬)。及时抹除零星抽发的夏秋梢,结合肥水管理,促使植株抽发的新梢健壮整齐。药剂防治:新梢抽发至1-2cm时喷药,7-10天喷一次,连续2-3次。常用药剂有阿维菌素、杀螟丹、氯氟氰菊酯等。

    天牛类

    5-8月,晴天中午人工捕杀星天牛和绿桔天牛成虫,傍晚捕杀褐天牛成虫;及时削除虫卵、初孵幼虫和剪除被害枝梢;用棉花或棉纱浸湿乐果等杀虫剂原药后堵塞虫孔,再将虫孔用泥土封闭,以毒杀幼虫。

    花蕾蛆

    现蕾时选用甲敌粉、二嗪农颗粒等加细土混匀后撒施于树盘土面,每7天一次,连续2-3次;当花蕾直径为2-3mm时(现白时)选用硫磷、敌百虫等喷树冠;尽早摘除受害花蕾,集中深埋或煮沸;冬季深翻园土,可消灭部分越冬害虫蛹。

    果实采收

    根据柑桔果实成熟度、用途、市场需要等确定采收期。雨天及果面露水未干时不宜采果。采果者应戴手套,用圆头果剪将果实连同果柄一起剪下,再剪平果蒂,轻拿轻放。按从外到内,从上到下的顺序采摘果实。要求所有盛果的容器内壁光滑,采下的果实应及时运往包装场或储藏库。避免日晒雨淋。

    主要价值/橘子 编辑

    橘子橘子

    橘子味甘酸、性温,入肺。主要治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。具有开胃、止渴润肺的功效。橘子营养也十分丰富,一个橘子就几乎满足人体一天中所需的维生素C含量。并且橘子中含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物,其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。

    橘子中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用,对于预防心血管疾病的发生大有益处。橘汁中含有一种名为“诺米林”的物质,具有抑制和杀死癌细胞的能力,对胃癌有预防作用。橘子皮呈橙红色,果肉呈粒状,与柚子十分相似。橘子皮薄肉多,汁水酸甜可口 ,剥开橘子橘子水就可溢出。

    柑橘果实营养丰富,色香味兼优,既可鲜食,又可加工成以果汁为主的各种加工制品。柑橘产量居百果之首,柑橘汁占果汁的3/4,广受消费者的青睐。据中央卫生研究院分析,柑橘每100克的可食部分中,含核黄素0.05毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸(维生素C)16毫克,蛋白质0.9克,脂肪0.1克,糖12克,粗纤维0.2克,无机盐0.4克,钙26毫克,磷15毫克,铁0.2毫克,热量221.9焦耳。橘中的胡萝卜素(维生素A原)含量仅次于杏,比其他水果都高。柑橘还含多种维生素,此外,还含镁、硫、钠、氯和硅等元素。

    药用价值
    美味的橘子美味的橘子

    橘子可以说全身是宝,具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的功效,肉、皮、络、核、叶皆可入药,在日常生活中发挥着重要的作用。

    橘子皮可以美容、除茶锈、除臭,《本草纲目》中说陈皮(橘子皮)“同补药则补;同泻药则泻;同升药则升;同降药则降。”可见在古代,人们就已经认识到橘子的药用价值了。陈皮可以理气、除燥、利湿、化痰、止咳、健脾、和胃。

    橘瓤上的网状经络叫橘络,有通络化痰、顺气活血的功效,常用于治疗痰滞咳嗽等症。橘络中的维生素P含量高,因此可以有效防治高血压,老人平时多吃橘子对身体健康有很大好处。橘核味苦无毒,有散结、理气止痛的功效。

    橘叶可以疏肝理气、消肿散毒。把橘皮的白色内层去掉之后的表皮叫“橘红”,能起到理肺气、祛痰的效果。

    橘子味甘酸、性温,入肺、胃经; 具有开胃理气,止渴润肺的功效;治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。其皮、核、络、叶都是“地道药材”。

    橘皮入药称为“陈皮”,具有理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃的功效,常用于防治胸胁胀痛、疝气、乳胀、乳房结块、胃痛、食积、输气等症。其果核叫“橘核”,有散结、止痛的功效, 临床常用来治疗睾丸肿痛、乳腺炎性肿痛等症。橘络,即橘瓤上的网状经络,有通络化痰、顺气活血之功效,常用于治疗痰滞咳嗽等症。

    日本研究人员对6000多人进行调查后发现,吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。橘子含维生素c与柠檬酸,除维生素c以外,还可摄取膳食纤维——果胶,它可以促进通便,并且可以降低胆固醇。橘子在烧烤的过程中, 橘皮中的橘皮甙等成分可以渗透到橘子里面去。橘皮苷可以加强毛细血管的韧性,降血压,扩张心脏的冠状动脉,因此可以说,橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品。

    具体方法是将橘子(1~2只)洗净后放在40℃~50℃的开水中浸泡1分钟,然后用布擦干放在铁丝网上,用中火烧烤至外皮微焦,冷却后将橘络、果肉连同果肉外侧的薄皮一起食用,每日3次。

    美国佛罗里达大学研究人员证实,食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇, 有助于使动脉粥样硬化发生逆转。 在鲜柑橘汁中有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”,它能使致癌化学物质分解,抵制和阻断癌细胞的生长,能使人体内除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物质对细胞核的损伤,保护基因的完好。

    成分

    橘子的可食用部分大约为76%。每100g中含大约能量176kj、水分88.2g、蛋白质0. 8g、脂肪0. 4g、膳食纤维1.4g,碳水化合物8.9g、胡萝卜素16605mg、视黄醇当量2775mg,硫胺素0.05mg、核黄素0.04mg、尼克酸0.2mg;维生素C 19mg、维生素E 0.45mg;钾177mg、钠1.3mg,钙19mg、镁16mg、铁0.2mg、锰0.05mg、锌0.1mg、铜0.07mg,磷18mg、硒0.455g。尚含维护血管弹性的橙皮甙、柠檬酸等物质。

    食用价值

    橘皮粥、橘皮茶、橘皮菜、五香橘皮、橘饼、橘核杜仲粉等。

    营养价值 

    1.橘子富含维生素C与柠檬酸,前者具有美容作用,后者则具有消除疲劳的作用;

    2.橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶,可以促进通便,并且可以降低胆固醇;

    3.橘皮苷可以加强毛细血管的韧性、降血压、扩张心脏的冠状动脉,故橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品;

    4.研究证实,在鲜柑橘汁中,有一种抗癌活性很强的物质“诺米林”,它能使致癌化学物质分解,抑制和阻断癌细胞的生长,能使人体内除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物对细胞核的损伤,保护基因的完好;

    金桔金桔

    5. 橘子肉、皮、络、核、叶都是药。橘子皮,又称陈皮,是重要药物之一。《本草纲目》中说陈皮是“同补药则补;同泻药则泻;同升药则升;同降药则降。”

    橘皮是一味理气、除燥、利湿、化痰、止咳、健脾和胃的要药;刮去白色内层的橘皮表皮称为橘红,具有理肺气、祛痰、止咳的作用;橘瓤上的筋膜称为橘络,具有通经络、消痰积的作用,可治疗胸闷肋痛、肋间神经痛等症;橘子核可治疗腰痛、疝气痛等症;橘叶具有疏肝作用,可治肋痛及乳腺炎初期等症;橘肉具有开胃理气、止咳润肺的作用,常吃橘子, 对治疗急慢性支气管炎、老年咳嗽气喘、津液不足、消化不良、伤酒烦渴、慢性胃病等有一定的效果。

    橘子的营养丰富,在每百克橘子果肉中,含蛋白质0.9克,脂肪0.1克,碳水化合物12.8克,粗纤维0.4克,钙56毫克,磷15毫克,铁0.2毫克,胡萝卜素0.55毫克,维生素B0.08毫克,维生素B2 0.3毫克,烟酸0.3毫克,维生素c 34毫克以及橘皮甙、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等营养物质。橘子性平,味甘酸,有生津止咳的作用,用于胃肠燥热之症;有和胃利尿的功效,用于腹部不适、小便不利等症;有润肺化痰的作用,适用于肺热咳嗽之症。橘子有抑制葡萄球菌的作用,可使血压升高、心脏兴奋、抑制胃肠、子宫蠕动,还可降低毛细血管的脆性,减少微血管出血。适用人群:一般人群均可食用,风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用。

    在加拿大的研究人员进行的一项研究中,1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量。橘子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物,其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。

    橘子16例成年男性和9例成年女性的总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平均高于正常,依序每天喝橘子汁1杯(250ml)、2杯、3杯各4周。结果发现,每天喝橘子汁1杯、2杯、3杯在4周后可使血浆维生素C水平分别提高2.1倍、3.1倍、3.8倍;每天喝橘子汁3杯在4周后可使高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平升高21%,叶酸水平升高18%,LDL/HDL比值降低16%。HDL可清除动脉血管壁内胆固醇,防止动脉粥样硬化。研究表示每天喝橘子汁750ml可以有效改善高胆固醇血症患者的血脂代谢,有益于心血管健康。

    营养功效

    有研究表明,吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。

    橘子富含维生素C和柠檬酸,前者具有美容作用,后者则具有消除疲劳的作用。如果把橘子内侧的薄皮一起吃下去,除维生素C外,还可摄取膳食纤维——果胶,它可以促进通便, 并且可以降低胆固醇。

    橘皮苷可以加强毛细血管的韧性、降血压、扩张心脏的管状动脉,因此可以说,橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品。美国佛罗里达大学研究人员证实。

    我们平时吃完了橘子,就随手把皮扔了。其实,您扔的是一味好药材。把新鲜的橘子皮剪成细条,通风阴干,三年后可入药为陈皮。

    皮的用处

    橘皮橘皮
    皮又名陈皮,是一味理气、健胃、化痰的常用中药。用橘皮泡水代茶饮,有清热、止咳、化痰的作用,

    但鲜橘子皮泡水代茶饮却不利健康。

    随着种植技术的改进和保鲜技术的应用。果农摘下橘子后大多用保鲜剂浸 泡后再上市。保鲜剂为一种化学制剂,浸泡过的橘子对果肉没有影响,但橘子皮上残留的保鲜剂却难以用清水洗掉,若用这样的橘子皮泡水代茶饮,对身体健康的损害是显而易见的。

    即使未用保鲜剂泡过的鲜橘子皮代茶饮也发挥不出它应有的疗效。橘子皮之所以又名陈皮,是说橘子皮陈得越久越好,一般是应该放置隔年后才可以使用的。南北朝著名医学家陶弘景提出:“橘皮用陈久者良”。据研究证明,陈皮水煎剂中有肾上腺素样的成分存在,但较肾上腺素稳定,煮沸时不被破坏。陈皮隔年后挥发油含量大为减少,而黄酮类化合物的含量相对增加,这时陈皮的药用价值才能充分发挥出来。

    熬粥时,放入几片橘子皮,吃起来芳香爽口,还可起到开胃作用。

    橘子皮可以做成糖橘丝、糖橘丁、糖橘皮、橘皮酱、橘皮香等美味可口的食品。另外呢,老年人习惯性便秘也可用橘子皮治疗。一种方法是:将橘子皮洗净,晒干,烘脆(或文火炒一下),研成细末,每次服1克,一日3次。还有:将橘皮烘干压成粉末装进玻璃瓶里备用,在炒菜、做汤、蒸馒头时,添加少量橘皮粉可调味;将橘皮放进冰箱,它的清香气息能够排除异味;将橘皮泡进热水里洗头发,如同用了高质量的护发剂,头发会光滑柔软;将橘皮泡在水里用于浇花,这种花肥的特点是效果持久。

    治疗咳嗽痰多

    用料:陈皮9克,核桃1个,生姜3片。

    方法:水煎后服用。

    治疗胃痛

    用料:橘络3克,生姜6克,红糖少许。

    方法:水煎后加入少量的红糖服用。

    治疗慢性胃炎

    用料:干橘皮30克,白糖少许。

    方法:将橘皮研成细末,加入白糖,空腹用温开水冲服。

    治疗呕吐

    用料:橘皮9克,大米50克,姜汁少许。

    方法:水煎后加少许姜汁冲服。

    治疗烫伤

    用料:烂橘子

    方法:取适量涂于患处。

    治疗食欲不振、消化不良:

    用料:干橘皮3克,大红枣10个。

    方法:用开水浸泡10分钟,饭前代茶频饮,可治疗食欲不振饮用,可治疗消化不良。

    治疗感冒咳嗽:

    用料:鲜橘皮30克,水600毫升,白糖少许。

    方法:水煎成400毫升,加适量白糖趁热喝200毫升,半小时后加热再喝200毫升,笰次。

    提示:此法对于感冒引起的咳嗽有一定的疗效。

    治疗妊娠发热:

    用料:橘子2个,黄瓜1个。

    方法:将二者洗净后捣汁饮用,每日2-3次。

    治疗声音嘶哑:

    用料:橘子皮20克,凤梨2个。

    方法:将凤梨洗净后榨汁。橘子皮水煎。将凤梨汁与橘皮汤混合后同饮,笰-3次。

    提示:此法对于急性喉炎、声音嘶哑有一定疗效。

    巧防晕车:

    在上车前1小时,用新鲜的橘子皮,向内折成双层,对准鼻孔,用手指挤提捏橘子皮,皮中就会喷射出无数股细小的橘香油雾并被吸入鼻孔。

    在上车后继续随时挤压吸入,可有效地预防晕车。

    巧治冻疮:

    将橘皮用火烤焦,研成粉末,再用植物油调均匀,抹在患处。

    巧治慢性支气管炎:

    橘皮5至15克,泡水当茶饮,常用。

    巧治咳嗽:

    用干橘皮5克,加水2杯煎汤后,放少量姜末、红糖趁热服用:也可取鲜橘皮适量,切碎后用开水冲泡,加入白糖代茶饮,有化痰止咳之功效。

    巧治便秘:

    鲜橘皮12克或干橘皮6克,煎汤服用,可治便秘。

    巧治睡觉磨牙:

    睡觉前10分钟,口中含一块橘皮,然后入睡,最好不要将橘皮吐出,若感到不适时,再吐出。

    巧防止牙齿“酸倒”:

    食酸橘对老人或牙齿过敏者均不宜。其实,只要在食酸橘后,即用剩下的新鲜橘皮泡开水喝下,就可以防止牙齿“酸倒”。

    巧治乳腺炎:

    生橘皮30克、甘草6克,煎汤饮服,可治乳腺炎。

    巧治口臭:

    将一小块橘皮含在口中,或嚼一小块鲜橘皮,可治口臭。

    巧治胃寒呕吐:

    将橘皮和生姜片加水同煎,饮其汤,可治疗胃寒、呕吐。

    巧理气消胀:

    用鲜橘子皮泡开水,加适量白糖,为橘皮茶,饮后可理气消胀,生津润喉。

    巧清肺化痰:

    将橘子皮洗净后置于白酒中,浸泡20余天即可饮用,其味醇厚爽口,且有清肺化痰的作用。

    若浸泡的时间再长一点,至春节或开春后再饮,则味道更佳。

    巧治风寒感冒:

    鲜橘皮、生姜片,加红糖适量煎水喝,可治疗风寒、感冒、呕吐、咳嗽。

    巧提神开胃:

    将橘皮洗净切成丝后晒干,与茶叶放在一起存放,饮用时,用开水冲服,其味清香可口,有开胃、通气、提神的功效。

    巧治胰腺炎:

    用橘子皮30克、甘草10克和水共煎当茶饮。有助于治疗急性胰腺炎。

    巧降血压:

    将橘子皮切成丝晾干作枕芯用,有顺气、降压的功效,对高血压病人很适用。

    巧治脚气病:

    脚趾间被污水杂渍,易发生奇痒,若搔抓,则破皮流水,臭味难闻,此时可用鲜橘子皮猛擦痒处,止痒效果甚佳。

    巧治脚肤病:

    将橘子皮晒干,选4~7块,放入50度以上热水,浸泡5分钟左右,进行洗脚,持续3个月左右,可除脚臭、脚气。

    皮的小妙用

    柑橘类水果皮中含有一种名为苎的物质,可以有效分解污垢,煮出的汁液可以清除下水道污垢,还能消除难闻的气味。用橘子皮水擦拭家具或玻璃,去污效果也很好。

    保存方法/橘子 编辑

    橘子的果肉可加工成罐头、蜜饯、果酱、果糕、果冻、果糖等耐储存的制品,还可以制成果汁、果酒等饮料。

    3-7天,保存桔子可以用水溶解少量小苏打,然后把桔子放入小苏打水中浸一下,拿出来让它自然风干后,小苏打水就在桔子表面形成了保护膜,再装进保鲜袋中密封保存即可。这样处理过的桔子可保存1-3个月。

    橘子橘子

    小苏打的主要成分是碳酸氢钠,它溶于水后,会使水呈碱性,这样可以抑制喜欢微酸环境的青霉菌和绿霉菌。同时碱面也清洗了水果表面残留的污物和病菌,间接减轻了腐烂率。而且在浸泡过程中,碳酸氢钠还可以和橘子皮里的果酸发生反应,生成盐和水。自然风干过程中水蒸发了,橘子就不容易腐烂了。

    桔子不适合放在冰箱中保存,容易冻伤。在箱或筐的底部,垫上两张大报纸,再用裁好的报纸,逐一包好每一个橘子,然后将包好的橘子依次排列在箱内放好。一层橘子隔一张大报纸,最多只能叠五六层,因为太多层易压坏。此法最好用报纸或其他吸湿性强的纸,这样才能使橘子保持水分,不致于干瘪。橘子放干了,可将干橘子放于凉开水中浸泡24小时,再剥皮就好剥了。如果浸泡48小时,橘肉水分增加,使橘子恢复原状,不仅好剥皮,而且吃起来更加鲜美。

    错误与禁忌/橘子 编辑

    大众对它简单的了解是一种水果,但可以毫不夸张的说“全身是宝”的中药。橘子的皮、核、络、实皆可入药,但饮食吃法很讲究。下面为您介绍在食用橘子时最长见的误区。

    错误一

    许多人吃橘子时,都喜欢将橘瓤外白色的筋络扯得一干二净。其实,这种吃法没有做到物尽其用。橘瓤外白色的网状筋络就是“橘络”,它具有通络化痰、顺气活血之功,不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品,而且对久咳引起的胸肋疼痛不舒还有辅助治疗作用。

    错误二

    再有,人们在吃完橘子后,往往将橘皮用来泡水喝,把鲜橘皮当做燥湿化痰的陈皮来用,认为常喝鲜橘皮水,对秋季保健、防病是大有好处的,其实这是认识上的一个误区。陈皮有理气调中、燥湿化痰的功效,但陈皮并非鲜橘皮,它是成熟的橘皮经晒干或晾干制成的。鲜橘皮是指吃橘子时剥下的鲜皮,鲜橘皮含挥发油较多,不具备陈皮那样的药用功效,用鲜橘皮泡水,不但不能发挥陈皮的药用价值,由于挥发油气味强烈,会刺激肠胃。因此,不要随意拿鲜橘皮泡水喝。

    禁忌

    1、“橘子与牛奶不宜同食”无科学依据

    橘子橘子

    有这样一种说法即“牛奶不宜和柑橘搭配”,其理由是:“柑橘类水果或果汁含有有机酸,而酸可以使牛奶中的蛋白质变性凝固,蛋白质变性之后就很难吸收了。”

    事实上,人胃内液体本来就是酸性的,胃酸(主要是盐酸)的PH值在1~3之间,属于强酸,比果汁的酸度高若千倍。牛奶进入胃后,其所含蛋白质一定要被胃酸变性凝固,这是蛋白质消化吸收的必然过程。因此,在牛奶中加入酸味物质(或同时食用),如柑橘水果或果汁,刚好有利于牛奶(其他食物也一样)的消化吸收。

    因此,牛奶富含优质蛋白质、钙和维生素A、维生素B族等,柑橘类水果富含糖类、钾、微量元素、维生素C、膳食纤维等。两者的搭配堪称绝佳。同样地,柑橘果汁与牛奶的搭配也非常好;

    2、服药忌食橘子

    橘子含有丰富的果酸和维生素C,服用维生素K、磺胺类药物、安体舒通、氨苯喋啶和补钾药物时,均应忌食橘子;

    3、忌鲜橘皮沏茶饮

    摘下后的橘子大多用保鲜剂浸泡后再上市,保鲜剂为一种化学制剂 ,浸泡过的橘子对果肉没有影响,但橘子皮上残留的保鲜剂却难以用净水洗掉,若用这样的橘子皮泡水代替茶饮,有损健康。

    结石

    橘子橘子

    橘子含水量高、营养丰富,含大量维生素 C、枸橼酸及葡萄糖等十余种营养物质。食用得当,能补益肌体,特别对患有慢性肝炎和高血压患者,多吃蜜橘可以提高肝脏解毒作用,加速胆固醇转化,防止动脉硬化。适当食用可增进食欲,但如食用不当反而无益。

    橘子富有的胡萝卜素,若大量吃入,每天500克左右连吃两个月,可出现高胡萝卜素血症,表现为手、足掌皮肤黄染,渐染全身,可伴有恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等症状,有时易与肝炎混淆。

    胡萝卜素在肝脏中转变成维生素 A,而大量的胡萝卜素在小儿肝脏不能及时转化,就随血液遍及周身各处沉积,对身体产生不良反应。

    有些孩子吃橘子过多还会出现中医所说的“上火”表现,如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。所以,我们认为儿童不要多吃橘子。若吃多时,应停食1~2周再吃。

    选购/橘子 编辑

    采购

    橘子橘子

    一共有2种采购方式,2种用途都不同,采收时间有异。通常,鲜销果实可比加工果实早采,外地鲜销的可比本地鲜销的早采,贮藏的果实可比鲜销的果实早采。作为鲜销的果实,采后要进行清洗、

    打蜡、分级、包装的处理,以提高果实的商品性,增加收益。

    柑橘的加工制品多达1000种以上,最主要的是橙(柑橘)汁,其次是糖水橘瓣罐头、蜜饯和果酒等。此外,柑橘还有香精油、果胶、柠碱、种子油和类胡萝卜素等副产品可以提取,柑橘的皮渣还可以制成发酵饲料。世界柑橘产量的35%用于加工,巴西、美国加工果汁的柑橘达70%~75%,柑橘汁占果汁的3/4,中国柑橘年加工量实际不足年产量的10%。

    世界柑橘产量,居百果之首,1998年产量10282.2万吨,远远超过香蕉5900万吨、葡萄5700万吨和苹果5600万吨。世界从70年代中期起每年有3%~5%的柑橘过剩,国内20世纪80年代末开始一些相形见绌的品种出现滞销。

    中国柑橘应加大品种结构调整,发展市场要求的名、特、优柑橘,由过去的数量型向质量型转变,提高果品质量和果品的商品性。

    作为冬季最常见的水果,橘子以它甜中带酸的口感,俘获了大批的消费者。但若是不懂挑选之道,一不小心,可能就会上了酸橘子的当,让你一口咬下去,大呼酸到吃不消。下面小编就给大家支几招,教你如何选到最好吃的橘子。

    挑选

    橘子橘子
    橘子的种类很多,形状、颜色、上市日期略有不同,但挑起来,方法却差不多。

    一看:大小和颜色。橘子个头以中等为最佳,太大的皮厚、甜度差,小的又可能生长得不够好,口感较差。多数橘子的外皮颜色是从绿色,慢慢过渡到黄色,最后是橙黄或橙红色,所以颜色越红,通常熟得越好,味道越甜。不过,要注意的是,贡柑在成熟前采摘,果皮是青绿色的,但味道也不酸,但是红色的会更甜。另外,看看橘子蒂上的叶子,叶子越新鲜,也说明橘子越好。还有一种方法,就是看橘子尾部是否是一个圈,而不是一个点,一般是圈的相对来说是比较甜的。

    二摸:光滑程度。甜酸适中的橘子大都表皮光滑,且上面的油胞点比较细密。

    三捏:测试弹性。皮薄肉厚水分多的橘子都会有很好的弹性,用手捏下去,感觉果肉结实但不硬,一松手,就能立刻弹回原状。

    植物文化/橘子 编辑

    民间习俗

    通常,女人到亲戚朋友家里拜年的时候都要准备一些红橘,用篮子提上作为新春的礼物,而所得的回赠礼物也都是这些东西。

    在广东的海陆丰,小辈给长辈拜年时要以叩头作揖贺年,而长辈就用红纸包着钱或拿柑橘赏给小辈。与中国各地的风俗一样,小辈向长辈拜年是向长辈致敬,长辈自然要犒赏小辈. 至于用什么食物赠给小辈,自然是要选择孩子爱吃并且有吉利意义的物品,于是,橘子便被选为这种有特殊意义的食品了。至于赏赐红包,则是让孩子们自己去买些他们爱吃,爱玩的东西,这是后来为简化手续而变化的,虽然意思相同,但还是不如传统的送个橘子更有意义。

    在潮州,人们把柑橘叫大桔,它的谐音又是“大吉”,因而,到亲戚家贺年都要带柑橘,主人就拿自家的大桔和贺客带来的互换,以表示互尽好意,各得吉祥。假如新春佳节期间甲家的孩子打了或骂了乙家的孩子,甲家必须送一对大桔去赔礼,而甲家的爸妈也不责备自己的儿童;乙家的人接受了大桔,也就原谅了甲家的孩子。这说明乙家遭受了不吉祥的打架,甲家赔礼以吉祥献给乙家,就可以使乙家和乙家的孩子没有不吉利的事情发了。

    有机种植技术/橘子 编辑

    有机橘子的种植差不多,下边以有机金橘的栽培为例,简单介绍下有机橘子的种植过程:

    播种育苗

    橘子橘子

    首先选择优良单株果实,加工挤出种子,及时放入清水中洗净粘液,除去不饱满的种子,留下丰满的种子,阴干即可播种,如不当时播种的,可用细沙3至4份贮藏起来。分层堆积,保存在一定的温度和干燥、通风的地方,又要防止过余干燥或过湿使种子失去发芽力。

    苗圃地的选择

    选用背风向阴的山谷地或丘陵坡地作苗圃地。要求土层厚肥,土质疏松,团粒结构较好的沙质土壤为好。凡土层浅瘦,质地粒重都不宜作苗圃地。还要注意交通方便,以便运输苗木。

    苗圃地的整理,必须要在播种前冬耕一次,次年早春又作翻耕一次,深度要一尺以上,土面要耙平耙碎,看水位情况开好高畦或低畦。

    适时播种

    二三月春播最适宜,十一月亦可冬播。每亩播种量10至15公斤。播种方法,在畦面开沟条播。每亩放人畜粪水15至20担,厩肥30至40担,过磷酸钙或钙镁磷肥15至25公斤作基肥。行距3寸,粒距1.5至2寸。然后盖上三分厚的草木灰或细沙土。厢面铺上一层稻草或杂草,以作保水防旱之用。当种子出苗2至4片真叶时,要进行假植,株行距5×3寸。如若不搞假植的,要放宽株行距。

    苗木管理

    橘子橘子

    幼苗管理

    幼苗未出土之前必须经常淋水,保持土壤湿润。表土板结要用竹签撮松,以利种子发芽出土,幼苗达两片真叶时,每亩用腐熟粪水5担兑水8至5担施淋。每隔半月施一次稀粪水于根部。注意不让粪水粘在叶片上。施肥前要松土除草,天气干旱还要淋水。保持土壤疏松无杂草,要注意牲畜和病虫危害。

    幼苗生长达1.5尺时,进行一次摘心芽,促使多发枝,主干8寸以上的枝条应全部剪去,才能培养出好树型。

    移植

    以春季南风天气移植为好。选择茎干粗、长势强、挺直、根系发育健全、无病虫害、株高1.5尺、叶色浓绿的苗木先移植,与此相反的要淘汰去。起苗前两天,要淋一次水,使土壤湿润,起时不能挖伤主根,并要剪去主根三分之一。种植规格5×7尺。先打坑1尺深,种时先要放表土培根,然后放新土压实,保持苗木正直。土壤干燥的要淋定根水。

    果园管理 

    定植

    后有死苗的要及时补上、头一两年在行间间种香谷、绿肥、绿豆、芋头等矮杆作物,切勿间种木茹等高杆作物,以防影响桔苗生长。停止间种后,每2年在一二月间深挖一次,深度五六寸。每年入伏时铲草一次,铲死杂草不能雄积在树蔸,以免集虫。

    橘树直立,生长势很强,要做好整枝剪顶工作,控制直立生长过高,让其分枝多,形成繁茂的树冠,为今后提高产果量和便于采果创造条件。

    择优嫁接

    金橘嫁接苗具有结果快、树矮分枝多、无刺或少刺、高产优质的特点。嫁接时,应选优良单株接穗与积壳砧或金橘本砧进行嫁接。

    除草

    橘子橘子

    对于金橘林的护理,历来都是每年除草一次。进行人工全面除草。

    老树更新

    到了三四十年后的橘树,已经袁老了,产量极低,质量低劣,有的被天牛至食,主干中空,输导组织受到破坏,致使枝条枯黄干死,对此应作老树更新。分别于三四五月间,在平地面4寸高,将老橘树的主干锯掉,并松蔸施放复合肥5公厅。锯后38天开始萌芽。到9月30日,约4个月时间,平均芽高96.3厘米。

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    [1]^引用日期:2017-08-16
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