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  • 毛樱桃

    毛樱桃,学名:Cerasus tomentosa(Thunb.)Wall.,蔷薇科、樱属植物,落叶灌木,一般株高2-3米,冠径3-3.5米,有直立型、开张型两类,为多枝干形,干径可达7厘米,单枝寿命5-15年。叶芽着生枝条顶端及叶腋间、花芽为纯花芽,与叶芽复生,萌芽率高,成枝力中等,隐芽寿命长。花芽量大,花先叶开放,白色至淡粉红色,萼片红色,坐果率高,花期4月初,果实发育期45-55天,5月下旬至6月初成熟。核果圆或长圆,鲜红或乳白,味甜酸,是早熟的水果之一。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文学名: 毛樱桃 别名: 山樱桃(名医别录) 梅桃(中国树木分类学) 山豆子(河北) 樱桃(东北)
    拉丁学名: Cerasus tomentosa 界: 植物界
    门: 被子植物门(Magnoliophyta) 纲: 双子叶植物纲(Magnoliopsida),又称木兰纲。
    亚纲: 蔷薇亚纲(Rosidae) 目: 蔷薇目(Rosales)
    亚目: 蔷薇亚目(Rosineae) 科: 蔷薇科(Rosaceae)
    亚科: 李亚科(Prunoideae) 属: 樱桃属(Prunus)
    种: 毛樱桃 C. tomentosa 命名者及年代: (Thunb.) Wall.
    分布区域: 甘肃,山东,山西,四川,西藏,云南,贵州,河北,黑龙江,河南,湖北,吉林,辽宁,内蒙古,宁夏,青海,陕西

    目录

    植物简介/毛樱桃 编辑

    毛樱桃毛樱桃
    樱桃又名山樱桃、山豆子。蔷薇科樱桃属植物,落叶灌木,原产我国华北,分布较广,以河北、辽宁栽培较多,其它各地多做观赏花木用。毛樱桃果实成熟早,果形小,状似珍珠,色泽艳丽,味鲜美,营养价值高,主要用于鲜食。毛樱桃耐寒、抗旱、耐脊薄,田梗、果园周边均可生长、充分利用耕地美化周边环境,是很有发展潜力的多功能小杂果果树。


    形态特征/毛樱桃 编辑

    毛樱桃毛樱桃

    蔷薇科落叶灌木,一般株高2-3米,冠径3-3.5米,有直立型、开张型两类,为多枝干形,干径可达7厘米,单枝寿命5-15年。叶芽着生枝条顶端及叶腋间、花芽为纯花芽,与叶芽复生,萌芽率高,成枝力中等,隐芽寿命长。花芽量大,花先叶开放,白色至淡粉红色,萼片红色,坐果率高,花期4月初,果实发育期45-55天,5月下旬至6月初成熟。核果圆或长圆,鲜红或乳白,味甜酸,是早熟的水果之一。

    生境分布/毛樱桃 编辑

    毛樱桃原产我国,主产华北东北,西南地区也有分布。以河北辽宁栽培较多,其它各地多做观赏花木用。它性喜光,也很耐阴、耐寒、耐旱,也耐高温,适应性极强,寿命较长。田梗、果园周边均可生长、能充分利用耕地美化周边环境 。 

    其他变种/毛樱桃 编辑

    绿萼毛樱桃

    枝条较毛樱桃细密,姿态优美;花径1.5厘米,比毛樱桃略小,但花朵较密;萼片绿色,花瓣洁白如雪,3月中下旬开放,满树琼花;花朵开放较缓慢,花期比毛樱桃长;

    垂枝毛樱桃

    枝条拱形下垂,树冠呈伞状,叶较大,长6.5—7.4cm,宽3.4—4.3cm;托叶三全裂,全裂片细钻形,两侧有短或长的硬腺毛,疏被短柔毛,裂片条状披针形,长6—12cm。花柱短于雄蕊;果实较大,直径约1.25cm。3月上、中旬萌动,4月初开花,花期半个月,4月上中旬展叶,6月初果被实成熟,10月底至11月初落叶。该变种抗寒耐旱,适应范围广;易繁殖,生长快。开花早,花期长,花朵密集,粉白色;果实成熟早,色红艳,味鲜美,观赏价值高。栽后次年结果,坐果率高。果实成熟之际,一条条拱形枝条上拟挂满串串珍珠,在绿叶映衬下,更显得优雅别致。 

    繁殖栽培/毛樱桃 编辑

    育苗

    选优良单株采种,进行实生繁殖,或在表现优良类型植株上采接穗嫁接,繁殖嫁接苗。需苗量少时挖根蘖培育嫁接苗后于早春定植。

    肥水管理

    毛樱桃耐瘠薄、耐旱,但肥水条件改善后产量、质量提高明显。一般大穴定植,穴不小于50厘米见方,株施有机肥20千克栽植,以后每年于雨季、秋季进行扩穴深翻施肥,深度30-50厘米,深翻时清除多余根蘖及近地表根系,集中营养,促进根系深广。深翻结合施入有机肥20千克,配合施入磷酸二铵0.25千克,花前每株追施尿素0.5千克,过磷酸钙 1千克,氯化钾1千克。加强水分供应,避免干旱,于萌芽前、花前、果实迅速膨大期、封冻前灌水。

    整形修剪

    毛樱桃耐荫喜光。多采用丛状自然形,幼树期可任其自然生长,进入结果期后,对生长旺盛,枝条密挤的大植株,疏除过密枝、细弱枝、病虫枝、重叠枝,使其均匀分布,树势衰弱及时回缩更新,老枝干从基部疏除更新,促进枝干生长、维持植株健壮。

    果实采收

    果实完全着色、变软、口味变佳时采收,可采用采摘法,也可铺一塑料膜,手握枝头摇下收集。

    病虫害防治

    1)、桃红颈天牛:于7月上旬成虫出现期,正午到树干茎部捕捉群集成虫。3、4月份以敌敌畏、溴氰菊脂原药注入新虫孔并以泥封闭杀死幼虫。

    2)、桑白蚧:冬季以硬毛刷刮刷虫体。5月中下旬若虫分散转移期, 喷施0.5%柴油乳剂。

    3)、蚜虫红蜘蛛:发生期喷施灭扫利、氯氰菊脂等。

    园林用途/毛樱桃 编辑

    在园林中的应用空间很广,可与早春黄色系花灌木迎春连翘

    毛樱桃毛樱桃
    配植应用,反映春回大地、欣欣向荣的景象;也适

    宜以常绿树为背景配置应用,突出色彩的对比。另外,还适宜在草坪上孤植、丛植,配合玉兰丁香等小乔木构建疏林草地景观。绿萼毛樱桃花朵开放缓慢,适宜作切花,水养观赏期长;还可采用高接法和低接养干法培育行道用树,改变行道树很少采用观花乔木的传统,使它成为园林植物配置的一个新亮点。

    食用价值/毛樱桃 编辑

    营养成分 

    果实中除含有糖、有机酸外,还含有丰富的维生素、矿物质及氨基酸等营养成分。果实中含有胡萝卜素、VB1、VB2、Vc、Vn、Vpp、VE等多种维生素,其中Vc的含量高达0.635mg名,是一般水果的2~30倍。果实中矿物质和微量元素的测定结果表明,Ca、P、Fe等成分含量明显高于其它水果,特别是巳的含量,高达1.607mg名,是一般水果含量的10~80倍。毛樱桃果实中含有17种氨基酸,氨基酸总含量为19.925mg名,其中人体必需氨基酸含量为9.564mg名,占氨基酸总量的48%。

    毛樱桃果实成熟早,果形小,状似珍珠,色泽艳丽,味鲜美,营养价值高,主要用于鲜食。

    制作方法

    1.破碎。

    毛樱桃毛樱桃
    将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后,除去果梗及青粒、霉粒、破粒等,放入经过消毒容器(小缸)里,用手挤碎或捣碎,但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次,再用清水冲一次,然后再去操作,以防止杂菌污染,同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器(或用干净铝勺在杯中经消毒)将樱桃捣碎。 

    2.发酵。发酵是将樱桃汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳,樱桃酒的前发酵过程是皮汁混在一起的,酵母在樱桃破碎时已接入汁中 发酵的温度最好在15~25℃,不应超出35℃,但用小型容器发酵,散热较容易,一般可以达到不超过32℃。 
    当樱桃汁装入容器后,一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静,这时已有微弱的二氧化碳气泡产生,表示酵母已开始繁殖,经过2~3天有大量二氧化碳放出,皮渣上浮结成一层帽盖,口尝果汁,甜味渐减,酒味渐增。 
    发酵时每天应将上浮的樱桃用消毒筷子压到汁内两次,这样做一方面防止樱桃生霉,变酸,同时可将皮上的色素浸入汁中,且排出CO2.使酵母得到氧气,发酵更旺盛。 
    高潮后,发酵势头开始减弱,此时可以进行加糖,加糖是用樱桃原酒来溶解,而不要用水化糖后再加入,等白糖完全溶解后,继续在容器中进行发酵,最后二氧化碳放出至微弱而接近平静,酒精味很浓、糖分减少至1%以下,汁液开始清晰,即为发酵结束,进行压榨,将皮汁分离。 
    3.压榨。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布,进行挤压或扭压,樱桃酒液即流出来,称为元酒。 
    4.加鸡蛋清澄清。30毫升樱桃原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状,用少量酒充分搅拌混合,然后加入酒中,再充分搅拌和静置,至酒液清透明,将沉淀物弃掉。 
    5.樱桃酒的加糖。大多数人的习惯是觉得樱桃酒应该是甜的,因此,需将樱桃酒进行加糖调配,加糖量约12~14%,溶解糖时要用原酒搅拌溶解。[1]

    营养分析

    1). 樱桃的含铁量特别高,位于各种水果之首;

    2). 常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,可增强体质,健脑益智;

    3). 樱桃营养丰富,具有调中益气,健脾和胃,祛风湿,“令人好颜色,美志性”之功效;

    4). 对食欲不振、消化不良、风湿身痛等均有益处;

    5). 经常食用樱桃能养颜驻容,使皮肤红润嫩白,去皱消斑。

    相关人群

    一般人群均可食用

    1). 消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者适宜食用;

    2). 有溃疡症状者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。

    食疗作用

    樱桃味甘、性温,入脾经;有补中益气,健脾祛湿的功效;用于病后体虚、倦怠少食、风湿腰痛、四肢不灵、贫血等,外用可治冻疮、汗斑。

    花文化/毛樱桃 编辑

    毛樱桃毛樱桃

    花语:乡愁

    花径不足1厘米,白色,和樱花、桃花、梅花比起来花形较小,朴素无华。花虽不鲜艳,但蕴含着浓浓的乡土气息,引起人们对故乡的思念,花后结果似樱桃,果味酸甜,从前的孩子们很喜欢吃。
    赠花礼仪:果实美丽可爱,尽量让对方也能欣赏到这种美,所以建设盆栽赠送。

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    相关文献

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    参考资料
    [1]^引用日期:2011-02-17
    扩展阅读
    1毛樱桃
    2毛樱桃

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