水果白兰地

用葡萄以外的水果酿造的白兰地
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水果白兰地，是指以除葡萄之外的其他水果为原料酿制而成的白兰地。以苹果白兰地和樱桃白兰地为例：苹果白兰地将苹果发酵制成苹果酒，再将其蒸馏，并进行桶中熟成[1]。樱桃白兰地精选品质成熟、色泽深厚的樱桃，经破碎、压榨、发酵，再加以蒸馏[2]。水果白兰地的主产地有法国、德国、瑞士等地[1]。

简介

白兰地的名字出自荷兰文“可燃烧的水”(Brande wijn)，来到英国后，由于其名字太长，又难于发音，因此被简称为Brandy，其实酿制白兰地不单单只能用葡萄，任何带有糖分的水果都能发酵而产生酒精，再经过蒸馏之后便成为了烈酒，由葡萄蒸馏出来的白兰地一直以来被认为是正宗的白兰地，而且法国酒的叫法一直都采用产地命名法，例如干邑(Cognac)和雅文邑(Armagnac)都特别的出色，所以不少非葡萄类白兰地酒生 产商也不愿意称自己的产品为白兰地，索性用其他的名字来代替了。
水果白兰地
既然带有糖分的水果都可以酿酒，所以像西洋梨、桃子、草莓、樱桃等都是常见的材料，北欧国家由于天气的原因根本不可能种出葡萄来，而他们天生却喜欢喝烈酒来驱寒，所以在这些国家水果白兰地相当普遍，酒瓶的标签上会印有所用水果的图案，这样更是便于消费者一看就知道酒的香味如何。