水芹

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水芹属于伞形科、水芹菜属。多年水生宿根草本植物。水芹别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹等。性喜凉爽,忌炎热干旱,25℃以下,母茎开始萌芽生长,15~20℃生长最快,5℃以下停止生长,能耐-10℃低温;以生活在河沟、水田旁,以土质松软、土层深厚肥沃、富含有机质保肥保水力强的粘质土壤为宜;长日照有利匍匐茎生长和开花结实,短日照有利根出叶生长。

编辑摘要
中文学名: 水芹 中文别名: 水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜
英文名: cress 二名法 Oenanthe javanica (Blume) DC
界: 植物界 门: 被子植物门(Magnoliophyta)
纲: 双子叶植物纲(Magnoliopsida),又称木兰纲 亚纲: 蔷薇亚纲(Rosidae)
目: 伞形目(Apiales,Umbellales) 科: 伞形科(Umbelliferae)
亚科: 芹亚科(Apioideae Drude) 族: 阿米芹族、西风芹亚族
属: 水芹属(Oenanthe L.) 种: 水芹
分布: 中国长江流域,日本北海道,印度南部,缅甸,越南,马来亚等 拉丁学名: Oenanthe javanica (Blume) DC

目录

水芹 - 植物形态

水生宿根植物。根茎于秋季自倒伏的地上茎节部萌芽,形成新株,节间短,似根出叶,并自新根的茎部节上向四周抽生匍匐枝,再继续萌动生苗,上部叶片冬季冻枯,基部茎叶依靠水层越冬,第2年再继续萌芽繁殖,株高70~80cm;二回羽状复叶,叶细长,互生,茎具棱,上部白绿色,下部白色;伞形花序,花小,白色;不结实或种子空瘪。

性喜凉爽,忌炎热干旱,25℃以下,母茎开始萌芽生长,15~20℃生长最快,5℃以下停止生长,能耐-10℃低温;以生活在河沟、水田旁,以土质松软、土层深厚肥沃、富含有机质保肥保水力强的粘质土壤为宜;长日照有利匍匐茎生长和开花结实,短日照有利根出叶生长。

水芹 - 分布范围

水芹水芹

原产亚洲东部。分布于中国长江流域日本北海道印度南部、缅甸越南马来亚爪畦菲律宾等地。中国自古食用,两千多年前的《吕氏春秋》中称,“云梦之芹”是菜中的上品。现在中国中部和南部栽培较多,以江西浙江广东云南贵州栽培面积较大。

水芹 - 营养成分

水芹中各种维生素矿物质含量较高,每100g可食部分含蛋白质1.8g、脂肪0.24g、碳水化合物1.6g、粗纤维1.0g、160mg、61mg、8.5mg。水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩茎及叶柄质鲜嫩,清香爽口,可生拌或炒食。

水芹 - 药理作用

1、内服水芹挥发油有兴奋中枢神经,促进呼吸,提高心肌兴奋性,加强血循环的作用。内服水芹挥发油有兴奋中枢神经,促进呼吸,提高心肌兴奋性,加强血循环的作用。挥发油局部外援,有扩张血管、促进循环、提高渗透性的作用;内服能促进胃液分泌,增进食欲,并有祛痰作用。挥发油局部外援,有扩张血管、促进循环、提高渗透性的作用;内服能促进胃液分泌,增进食欲,并有祛痰作用。水芹素及水芹素-7-甲醚有降压作用。水芹素及水芹素-7-甲醚有降压作用。

2、内服水芹挥发油有兴奋中枢神经,升高血压,促进呼吸,提高心肌兴奋性,加强血循环的作用。内服水芹挥发油有兴奋中枢神经,升高血压,促进呼吸,提高心肌兴奋性,加强血循环的作用。

3、水芹的挥发油作局部外搽,有扩张血管、促进循环、提高渗透性的作用;内服能促进胃液分泌,增进食欲,并有祛痰作用。水芹的挥发油作局部外搽,有扩张血管、促进循环、提高渗透性的作用;内服能促进胃液分泌,增进食欲,并有祛痰作用。

4、水芹素及水芹素-7-甲醚有降压作用。水芹素及水芹素-7-甲醚有降压作用。

5、水芹水煎剂能使离体蛙心心率减慢,心肌收缩力降低,心输出量减少。水芹水煎剂能使离体蛙心心率减慢,心肌收缩力降低,心输出量减少。能对抗氯化钡和乌头碱所致的大鼠心律失常,对抗肾上腺素对心脏的兴奋作用。能对抗氯化钡和乌头碱所致的大鼠心律失常,对抗肾上腺素心脏的兴奋作用。

6、水芹提取物对四氯化碳中毒鼠的肝脏有一定的保护作用。水芹提取物对四氯化碳中毒鼠的肝脏有一定的保护作用。

7、水芹煎液对α-荼异硫氰酸酯形成的大鼠肝炎有明显的退黄作用,血清胆红素含量明显下降,能使肝细胞和胆管上皮变性坏死病理改变明显减轻。水芹煎液对α-荼异硫氰酸酯形成的大鼠肝炎有明显的退黄作用,血清胆红素含量明显下降,能使肝细胞和胆管上皮变性坏死病理改变明显减轻。水芹注射液对四氯化碳性肝炎大鼠也有明显的退黄作用,并有明显的降每作用。水芹注射液对四氯化碳性肝炎大鼠也有明显的退黄作用,并有明显的降每作用。

水芹 - 功用主治

水芹水芹
清热,利水。治暴热烦渴,黄疸水肿,淋病,带下,瘰疬,痄腮。
①《本经》:“主女子赤沃。止血养精,保血脉,益气,令人肥健嗜食。”
②《千金·食治》:“益筋力,去伏热。治五种黄病,生捣绞汁冷服一升,日二。”
③崔禹锡《食经》:“利小便,除水胀。”
④孟诜:“食之养神益力,杀石药毒。”
⑤《本草拾遗》:“茎叶捣绞取汁,去小儿暴热,大人酒后热毒、鼻塞、身热,利大小肠。”
⑥《日华子本草》:“治烦渴,疗崩中带下。”
⑦《医林纂要》:“补心,去瘀,续伤。”
⑧《草再新》:“除烦解热,化痰下气,治血分,消瘰疬结核。”
⑨《随息居饮食谱》:“清胃涤热,祛风,利口齿咽喉头目。”
⑩《中国药植志》:“嫩茎捣汁服,可治高血压症。”
⑾《贵州民间方药集》:“解热利尿,驱风。治风湿神经疼痛。”

水芹 - 药用选方

水芹水芹
①治小儿发热,月余不凉:水芹菜、大麦芽车前子。水煎服。(《滇南本草》)
②治小便淋痛:水芹菜白根者,去叶捣汁,井水和服。(《圣惠方》)
③治小便不利:水芹三钱。水煎服。(《湖南药物志》)
④治白带:水芹四钱,景天二钱。水煎服。(《湖南药物志》)
⑤治小便出血:水芹捣汁,日服六、七合。(《圣惠方》)
⑥治小儿霍乱吐痢:芹叶细切,煮熟汁饮。(《子母秘录》)
⑦治痄腮:水芹捣烂,加茶油敷患处。(《湖南药物志》)

水芹 - 高产栽培

水芹水芹
秋季水芹具有产量高、风味脆嫩、品质佳、上市期长等特点,深受广大菜农和市民欢迎。近年来,经过试验、示范种植,对秋季水芹栽培技术进行有益的探索,取得成功。

1、选址整地针对水芹喜水、怕旱的生长习性,应选择地势较低、土壤肥沃、排灌方便的田块,多次深耕碎垡熟化土壤,结合整地,于7月中旬每667m2(亩)施猪粪等有机肥1500kg(公斤)、菜籽饼50kg。菜地四周土埂高度达12m(米)。田面10厘米,深度内泥土层要求达到肥土相融、土层细软,才能适应水芹根系生长。

2、适期定植水芹以无性繁殖育苗,割取母茎,利用母茎节间长枝产生不定根的特性,再易地栽培种植,当菜苗高度达10cm时,即可移植大田,大田移植期以8月20~25日为宜,这时日均气温稳定在25~30℃。每667m2用种苗900~950kg,选择晴天傍晚或阴天把菜苗匀植于大田,移植时田面保持无水状态,有利于菜苗扎根。

3、固根立苗水芹定植后20天,要及时疏密补稀,人工压根,做到根入泥土,使水芹顶端高度一致,以后生长整齐,大田每隔4m留1条20厘米宽的操作行,便于田间作业。

4、追施肥料水芹定植后3天,每667m2施蔬菜专用肥30~40kg以满足水芹苗期对磷的需求;第7~10天,撒施尿素25~30kg,适应茎枝快速生长的需要;第30天,施用饼肥40~50kg作接力肥,以提高水芹品质。

5、水浆管理水芹定植后3天建立3厘米水层,以后田间不能脱水,并随水芹不断长高而添水,保持水芹顶端露出水面10左右。但在出现寒霜或气温低于0℃时,要深水护苗,以水调温,使水芹顶端露出水面3厘米,这样水芹才可安全越冬,延长上市时间。

6、清除杂草水芹定植后20天,是水生杂草生长迅速的时期。因此,要及时有效地进行人工锄草,防止杂草与水芹争肥。

7、虫害防治水芹生长期间的虫害主要有蚜虫菜青虫,一般在9月底前注意查虫治虫,每667m2用25%快杀灵乳油30毫升,兑水30~40kg喷雾防治即可。

8、采收秋水芹采收期长,一般从11月中下旬开始采收,可以陆续采收到翌年2月上旬,采收期达70天左右。每667m2产量在5000~5500kg左右,产值7000元,采收过早过迟都会影响水芹的产量和品质。

水芹 - 毒芹

毒芹毒芹

 
资深“驴友”屡困深山丛林,“骨灰级”驴友误食野芹菜身亡。野芹菜和水芹菜极相似,但水芹菜可以吃,野芹菜(又名白头翁、石龙芮、水堇)有毒不能食用。野芹菜一般生长在潮湿地区,叶像芹菜叶,全棵有毒,晚秋和早春期间毒性更大,以根茎及花毒性最剧。传说苏格拉底就是被毒芹的汁液毒死的。

 

 

 

 

 

 

驴友采摘并误食的毒芹,一人中毒身亡驴友采摘并误食的毒芹,一人中毒身亡

 深圳驴友体验野外生存,采集的主要食物中有:
1. 鱼腥草--5.1日采集
2.笋--4.30采集的
3.青蛙--4.30晚抓的
4.毒芹(当时认为是水芹菜)--4.30下午采集
(5.虎杖--凉树另外采食)

食用时间:5.1日下午,3点左右
5.1日下午,5点半左右,大部分吃过野草的队员有反应,出现腹疼,腹泻,
5.1日下午,6:30左右,有位队员出现呕吐...一位队友昏迷...
晚上7:00左右,凉树出现呕吐,
具体实施的抢救方法:侧卧,催吐,拼命喝水
8:30 凉树抢救无效,去世。



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