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  • 沂蒙山全蝎

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    全蝎简介/沂蒙山全蝎 编辑

      沂蒙山,为国家级森林公园。全蝎,是沂蒙山名贵特产 之一,主要成份含有:高蛋白、甲铵软脂酸、牛黄酸、盐酸等,其个大、体肥、营养丰富而闻名全国。自古以来,沂蒙人常以油炸全蝎作为待客的上等菜肴,馈赠亲友之佳品。

      全蝎,又名钳蝎、全虫、蝎子,古书上称虿。在中国产地达十几个省份,有15余种,统称东亚钳蝎。《蜀本草》记载,入药有1100 多年的历史。因主要产于沂蒙山区腹 地的沂水蒙阴平邑等县,故名沂蒙全蝎。沂源县钳蝎因产量高、质量好,经中国科学院检验“毒力为全国之首”而驰名。

      现在的沂蒙地区年产全蝎约1万公斤。绝大多数为自然繁殖,少数为人工饲养。沂蒙全蝎个大体肥,营养丰富,味道鲜美,药用功效显著,既是贵重药材,又是山珍佳肴。据测定,沂蒙全蝎所含蝎毒素、蝎酥、牛黄酸卵磷脂、三甲胺、 甜菜碱等十余种成分,含量多数高于异地全蝎。蝎 性辛、甘、平,有毒。有镇痉、息疯、 攻毒之疗效。可治疗惊痫抽搐、中风、半身不遂,口眼歪斜、破伤风淋巴结核、 疮疡肿毒等症。 经过科技工作者的多年探索,现在全蝎又被做成许多高档食品,如:营养液、罐头、酒以及各种菜肴,并受到国内外食客的高度赞美。“中华蝎子宴”由北京推出后向海外发展,蝎毒的开发利用已进入新的阶段,提取蝎毒用于农药、用量极微而杀伤力极强,且不污染环境。

    全蝎产品/沂蒙山全蝎 编辑

      沂源全蝎产品 “蝎精口服液”、“全蝎液生胶囊”、“龙蝎酒“沂 蒙全蝎罐头”等,有效地保持了鲜蝎的营养及医疗功能,填补了国内空白,部分产品已获国家专利,产品销往北京上海深圳、南韩、日本、台湾等国家和地区,在国内外享有赞誉。

    药用价值/沂蒙山全蝎 编辑

      全蝎辛、平,有毒,入肝经;有祛风、定惊、镇痉之功用;主治口眼歪斜、风湿麻痹、痉挛抽搐、破伤风、恶疮肿毒(外用)等症。据《蜀本草》记载,全蝎入药已有1100多年的历史。

      全蝎的药理作用主要依赖于蝎毒。蝎毒主要存在于蝎的尾刺中。蝎毒对神经系统、脑血管系统疾病以及对恶性肿瘤、顽固病毒等有特殊疗效,可用于治疗痉挛抽搐、中风半身不遂口眼歪斜、破伤风、淋巴结核、疮疡肿毒等疾病。另外,蝎毒还是治疗肾炎、血管硬化、乙肝、癌症等疑难病的要药。目前以蝎子配伍的汤剂达100多种,全蝎配制的中药达60多种。如“再造丸”、“大活络丸”、“七珍丹”、“牵正散”、“跌打丸”、“救心丸”、“止疼散”、“中风回春丸”等均以全蝎为主要成分。

      中药古典《开宝本草》中记载:全蝎疗诸风疹及中风、半身不遂、口眼歪斜、语涩、手足抽; 《本草纲目》叙述:“蝎的干燥体,气味甘辛、性平”。有毒孱孤的有效成分是蝎毒素,有显著的解痉作用,是治疗大骨节及麻风病的良药......《玉揪药解》称全蝎能“穿筋透骨、逐湿除风”; 《本草求真》、《本草衍》等中国古代药书及现代医药著作《中药大辞典》 ,均对全蝎的药用价值作了充分的论述。

      现代医学证明,全蝎体内含有人体所必需的氨基酸17种,14种微量元素。蝎子已由单一的药用发展到食用保健等新的领域。蝎精口服液、蝎精营养胶囊、蝎精再造丸等具有协调人体机能、促进新陈代谢、增强细胞活力等功能。油炸全蝎、生吃活蝎对神经系统、心脑血管系统,肝、胃、肾、皮肤有独特的免疫作用。因此,养殖全蝎倍受人们的青睐。

    食疗功效/沂蒙山全蝎 编辑

      利用蝎子可加工烹调成上百种美味佳肴。如油炸全蝎、醉全蝎、蝎子滋补汤等以蝎子为原料制作的药膳食品,早已进了宾馆、饭店甚至寻常百姓的餐桌。这些菜肴由于有了蝎子的加入,使它们不仅风味独特、美味可口、极富营养,而且具有很强的强身健体、活血化瘀、安神等滋补功能。此外,蝎子还可制成具有强身健体、延年益寿功效的滋补保健食品,如蝎精口服液、蝎精胶囊、蝎粉、中华蝎补膏、中华蝎酒等。

    食用方法/沂蒙山全蝎 编辑

      取鲜蝎洗净,加碘盐少许水煮或干蝎用温水浸泡5-10分钟,凉干后油炸至金黄色即可食用。

    贮存方式/沂蒙山全蝎 编辑

      1、一次性将蝎子炸熟放入袋中封口,存放于保鲜,等待食用时取.但最好现炸现吃!

      2、将活蝎子放置于鱼缸、深点的盆、坛即可,底部铺一层土.不喂的情况下至少存活一个星期以上,可以喂面包虫.(不推荐,万一要是跑出来,那,麻烦可就大了~~ 而且,养的时间长了蝎子会变瘦,营养价值慢慢流失)

      3、将活蝎子放在密闭容器,直接放入冰箱冷冻储存,等需要食用时取出洗净用香油炸就可。

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