• 正在加载中...
  • 沙田柚

    沙田柚,又称柚、抛、文旦,拉丁文名:Citrus maxima (Burm.) Merr. cv. Shatian Yu.芸香科、柑橘属植物,乔木。主要产于广西(容县桂林柳州等地),湖南(永江),江西(赣州南康,又名南康甜柚),广东(梅州)。广西容县沙田村最先种植,因此称做沙田柚。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文学名: 沙田柚 别名: 柚、抛、文旦
    拉丁学名: Citrus maxima cv. Shatian T. T. Yu 界: 植物界
    门: 被子植物门(Angiospermae) 纲: 双子叶植物纲(Dicotyledoneae)也称木兰纲
    亚纲: 蔷薇亚纲(Rosidae) 目: 无患子目(Sapindales)
    亚目: 芸香亚目 科: 芸香科(Rutaceae)
    亚科: 柑橘亚科(Aurantioideae Engl.) 属: 柑橘属(Citrus Linn.)
    亚属: 柑橘亚属 种: 沙田柚
    命名者及年代: T. T. Yu 分布区域: 广西

    目录

    植物学史/沙田柚 编辑

    物种起源

    沙田柚因广西容县沙田村最先种植故称做沙田柚。沙田柚原名杨核子,发源于广西容县。  

    种植历史

    沙田柚原名羊额籽。相传旧时容县沙田村有个在外地做官的夏纪纲带回两株杨核子苗, 种植于塘边肥沃的土壤上,并嘱家人精心护理。杨核子本来又酸又涩,为了改变果子品质,经过苦心栽培,终于培育成脆嫩香甜、蜜味可口的果子。资料记载,容县松山公社沙田大队沙田柚的栽培,已有二百多年的历史。  

    形态特征/沙田柚 编辑

    沙田柚 图片 沙田柚 图片

    乔木。嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛,嫩叶通常 暗紫红色,嫩枝扁且有棱。叶质颇厚,色浓绿,阔卵形或椭圆形,连冀叶长9-16厘米,宽4-8厘米,或更大,顶端钝或圆,有时短尖,基部圆,翼叶长2-4厘米,宽0.5-3厘米,个别品种的翼叶甚狭窄。

    总状花序,有时兼有腋生单花;花蕾淡紫红色,稀乳白色;花萼不规则5-3浅裂;花瓣长1.5-2厘米;雄蕊25-35枚,有时部分雄蕊不育;花柱粗长,柱头略较子房大。

    果圆球形,扁圆形,梨形或阔圆锥状,横径通常10厘米以上,淡黄或黄绿色,杂交种有朱红色的,果皮甚厚或薄,海绵质,油胞大,凸起,果心实但松软,瓢囊10-15或多至19瓣,汁胞白色、粉红或鲜红色,少有带乳黄色;种子多达200余粒,亦有无子的,形状不规则,通常近似长方形,上部质薄且常截平,下部饱满,多兼有发育不全的,有明显纵肋棱,子叶乳白色,单胚。花期4-5月,果期9-12月。  

    生长习性/沙田柚 编辑

    喜温暖潮湿的气候环境,气温在摄氏13-6度,雨量年平均在1000-2000毫米的地带,都适宜它的生长发育,最适宜的温度是21-29度。对地势要求不严,平原、沙滩、丘陵、低山、海拔500米以下,坡度不超过25度的山地均可栽植。对土壤要求不严格,土壤pH值以5.5-6.5为宜。冲积土、红黄壤、紫砂土、菜园土,只要土层深,排水好,均可栽植。土质以沙壤土最好。  

    分布范围/沙田柚 编辑

    分布于中国长江以南各地,最北限见于河南省信阳及南阳一带,全为栽培。东南亚各国有栽种。  

    物种提示/沙田柚 编辑

    类别

    沙田柚以果肉风味分为 酸柚甜柚两大类,或以果肉的颜色分为 白肉柚红肉柚两大类,也有以果形分为 球形柚梨形柚两大类。

    不论酸柚与甜柚都包括有白肉与红肉、球形与梨形柚类,甚至还有乳黄色果肉的。至于红肉柚的果肉有淡红至紫红色。酸柚的果形通常多为扁圆形或圆球形,果皮较厚,含油份较多,果肉味酸至甚酸,有的尚带苦味及麻舌味。酸柚常用作砧木嫁接柚类。  

    特性

    沙田柚有自花不育倾向,故种植园栽种某一品种时,应适当地混种一些酸柚,以提高其结果率。柚花有趋于单性花的倾向,即雄蕊不育,即使在两性花中的雄蕊,也有相当比例的花粉是发育不全的。据观察,这类花结成的果是无子的,例如湖南省安江的无核柚。  

    近种区别/沙田柚 编辑

    中国文字记载的柚与橘同时见于约于公元前3至4世纪,其时长江一带已有橘和柚种植,并都被选为贡品。但是,中国古书记载的柚是否与现今所称的柚同属一种植物,曾有争议。日本的田中长三郎以日本一些古书和日本民间都叫香橙为“Yuzu”来推论认为中国古代所称的柚是香橙而非现今习称的柚。日语的“Yu”与汉语的“柚”同音,Yuzu即汉语的柚子。其实,汉语的柚是柚,日语的“Yuzu”是日本民间叫的香橙,二者有别。中日两国文化交流,始于秦汉而盛于汉唐。然而,早在秦汉以前的中国古书已有柚的记载了(见公元前3世纪的作品《韩非子》和《吕氏春秋》)。就是说,柚一名先于香橙。

    十六世纪时,一些医学著作,还有少数本草,把柚与橙混淆了,将柚误认为酸橙以至宽皮橘类。因而《本草唐本志》(公元1578年)特为这个问题作了澄清。至于4世纪时裴渊的《广州记》,九世纪时柳宗元的诗文中提到的柚,以及12世纪时《桂海虞衡志》、《岭外代答》等著作中提及的柚无疑都是与现今所称的柚同为一个物种。因为南方不产香橙。  

    繁殖方式/沙田柚 编辑

    综述

    沙田柚苗的培育,有嫁接法,驳枝(圈枝)法和扦插法几种,但生产实践中,都以嫁接苗优于驳接苗和扦插苗,故目生产实践中多采用嫁接法繁殖柚苗,驳枝法和扦插法逐步淘汰。

    播种

    沙田柚播种 沙田柚播种

    沙田柚的砧木要选用酸柚树(红肉柚或白肉柚均可),到霜降季节柚子已以成熟,果实采后取出种子,及时处理,防止堆积发霉,影响发芽。先用草木灰水洗去种子外面的胶质,再用清水洗妆,然后放入福尔马林一分,清水五十份(或硫酸铜一份,清水一百六十份)的稀释液中,浸洗十分钟,取出放置五分钟,随即用清水洗净,在通风的地方阴干,即可播种。

    10月下要收后经处理过的种子,随即播种,播种时在畦面上先开好横行小沟,行距10厘米,每亩用种量约15-18公斤,可出苗木大约6万株。播种后盖上10厘米左右的细土,然后用蕨萁草、稻草等其他杂草覆盖畦面,淋水保湿,在方便灌水的地方也可灌1次“跑马水”渗湿地面。干旱时要注意淋(灌)水,经常保持苗圃地湿润,促进种子发芽,幼苗出土后揭去覆盖的草。  

    嫁接

    沙田柚嫁接 沙田柚嫁接

    为了加速苗木的繁殖,以适应发展沙田柚生产的需要,要尽可能利用较小的砧木苗嫁接,嫁接方法有:小芽切接法,枝切接法和"T"字形芽接法,小芽切接法对小砧木更为适用,能提早嫁接,提早出圃。嫁接时期,小芽切接法和"T"字形芽接法宜在3月下旬到6月下旬(气温在摄氏15-20度),嫁接的苗木成活率最高,各地区的气候条件不现,枝条上幼芽萌发的迟早也不同,要看物候的变化情况灵活掌握。

    栽培技术/沙田柚 编辑

    建园

    沙田柚是常绿果树,树形高大,根系发达,在疏松、肥沃、湿润、通气良好的土壤中生长良好。因此,种植沙田袖,应选取土层深厚,土壤肥沃,透气性良好的红壤土、沙砾土。山地一般宜选30度以下山坡地,在向南或东南的山坡开梯田种植,山窝冲积土较理想,河边、溪旁冲积地带等排灌方便的地方,建园最适宜。

    种植前应先做好规划,采用撩壕或开大穴,施足基肥,使其早生快发。平地一般采用穴植,开长×宽×深为1×1×1米的大穴;山地宜采用撩壕,沿等高线开宽1-1.5米、深1米的撩壕。壕、穴经过一个星期的暴晒后填土,复土时结合分层压入草料、腐熟土杂肥。也就是在底层落青肥,中层落腐熟的猪牛栏粪,表层盖上较精细的肥沃土。壕穴填平后,定点起1米宽0.3米高的植墩待植。

    种植

    种植时应选好种苗。宜选取结果多、品质好、丰产稳产、无病虫害的软枝沙田柚品种嫁接苗。接口要露出土层面。种植时间以枝梢充分老熟时进行,一般是在2米4月春植较好。植距,应根据地势和土质的不同而异,山地因较瘦瘠,但通风透光较好,可种密些,亩植30米40株,土壤肥沃的连片平地,宜种疏点,亩植20株左右。

    由于沙田柚自花授粉比不上异花授粉好。为提高结果率,增加柚果产量,在种植时要有计划间种10%左右的酸柚或水晶袖作授粉树。种时应注意根系不能接触肥料,复土应稍加压实,树盘上应铺草覆盖,淋足定根水,做好防旱保湿。

    幼树

    沙田柚的幼年期是指定植后至第一次结果前的这一段时期。

    1.

    淋水与施肥:沙田柚定植后,如遇天旱每天要淋水,以保持土壤湿润,促其成活,雨天则要注意排除积水,以防烂根。植后15-20天开始萌发新根,应开始施腐熟人粪尿,每担水加入人粪尿3-4千克,每月1-2次。肥料浓度随着树体的增大而逐渐加浓。新梢期应采用一梢两肥方法,即抽梢前1-15天和新梢抽出后展叶期各施一次肥。春、夏、秋季施肥宜浅施,如盘施或浅沟施。冬肥和较重的肥要深施,分层施。总之,幼年树因树小,根系吸收力较弱,施肥应以“勤施灌施”为原则,保证每次梢前和生长期有1-2次重肥(速效水肥为主),以促进枝梢健壮充实,早日形成丰产树冠。

    2.

    抹芽控梢培养丰产树冠。定植成活后,首先要做好定干工作,柚树从距离地面算起主干达40-45厘米高时剪顶,促发新梢。在顶部留2-3条方向不同分布均匀的新梢,作为主枝。第二次来梢时在主枝上各培育3条副主枝,第三次在副主枝上培育侧枝群,每枝梢长15-20厘米,角度不够的可拉线整形。幼年树一年可放3-4次梢,即春梢(雨水前后),夏梢(小满前后),秋梢(大署后),晚秋梢(白露一秋分)。每次放梢前除施足基肥外,还要注意抹芽控梢,打零留整,促发多、整齐、健壮的新梢。放梢期间应做好除虫防病的保梢工作,为早结丰产打下良好基础。

    3.

    深翻改土,逐年扩大植穴。一般要求在植后3-4年内全园深翻完毕。每次深翻均必须压入绿肥或腐熟有机质肥,达到增肥改土目的,创造根系生长良好的条件,使柚树长寿丰产。深翻时间,在每次新梢老熟后进行,挖沟(穴)要有出口处,以防久雨积水烂根。

    4.

    中耕除草覆盖。通过中耕达到土壤疏松,调节土壤水份、空气、促进肥料分解。春夏季中耕主要是除草,宜浅。秋冬季在雨后中耕,减少水分蒸发,提高抗旱力。杂草多的地方可以终年盖草,以利保湿防旱防冲刷。

    施肥

    沙田柚树进入结果后,植株便从纯营养生长状态转入生殖生长与营养生长并存,肥水需要大大增加,合理的水肥管理是获得沙田柚丰产稳产的关键。肥料应以有机肥为主,做到有机肥与无机化肥(氮、磷、钾)合理搭配,每株的具体施肥量应以树龄和挂果量而定。施肥原则是重施花前、果后肥,巧施稳果、壮果肥,辅以根外追肥。

    1.

    花前肥:

    2.

    采果前后肥:

    3.

    稳果肥:

    4.

    壮果促梢肥:

    水分

    原则是春湿、夏排、秋灌、冬控。全年做到湿而不涝,旱而不缺科学用水。

    疏花

    可分三个步骤,

    1.

    疏花穗:在花蕾有绿豆大时进行。即对在一个结果母枝上的花穗(序),疏头去尾,留中间2—3束发育健壮的花序。

    2.

    疏花蕾:在花蕾露白时,每枝花穗疏去头尾部病虫、弱小花蕾,留中间4-5个健壮饱满的花蕾。

    3.

    疏花朵:在开花时摘去弱花、病花、畸形花,每穗留3-4朵健壮花供授粉用,留花幅度一般花:果为5:1。

    授粉

    沙田柚自花授粉果小,座果率低,必须采用人工异花授粉以提高产量。

    授粉方法:

    1.

    进行果园放蜂,借蜜蜂授粉。

    2.

    人工异花授粉。在晴天早上8-10时,下午3-4时,将杂抽花粉轻抹沾在沙田柚雌花柱头上。人工授粉应在疏花后进行。

    疏果

    在柚果长至拇指大小时开始首次疏果,摘去弱小叶。在冬季应结合清园埋施过冬有机质肥,提高土壤肥力。五年生以上结果树,每株可埋入腐熟猪牛粪或土杂肥100千克,磷肥或复合肥1.5千克,石灰1千克,微肥欠缺的地方,可结合埋施冬肥时一起施下。  

    病虫防治/沙田柚 编辑

    综合阐述

    沙田柚主要病虫害有溃疡病、疮痂病、疫病、黄龙病、天牛、介壳虫、潜叶蛾和螨类。

    危害防治

    • 溃疡病和疮痂病:它主要危害枝、叶、果。

    防治方法:

    1.

    做好冬季清园;

    2.

    新梢期、台风雨后喷0.5-1%波尔多液或胶铵铜500倍等。

    3.

    流胶病:它主要为害树干树枝。防治方法是刮除病部,涂50%托布津液或100倍多菌灵液。

    • 疫病:它主要危害袖果。阴湿果园发生多。

    防治方法:应从幼果开始至果实膨大期,用防病药物如800倍托布津,或500倍铜氨合剂喷射果面,并做好冬季喷药清园。

    • 黄龙病:它属危险性传染性病害。

    防治方法:一经发现应连根挖除烧毁,植穴洒上石灰。同时注意做好蚜虫、木虱防治。

    • 天牛:它为害树干树枝。

    防治方法:

    1.

    刮除虫卵和初孵幼虫;

    2.

    用钢丝钩杀幼虫或用带农药棉球塞入洞内,用泥封洞口。

    • 介壳虫:它为害枝、叶、果。

    防治方法:可用10-15倍松脂合剂或40%速扑杀乳油800倍喷杀。

    • 潜叶蛾:它主要为害新梢。

    防治方法是:

    1.

    抹芽控梢,绕一放梢;

    2.

    在新梢期喷25%杀虫双500-800倍或速灭丁8000-10000倍。

    • 螨类:有红蜘蛛、锈蜘蛛,主要为害叶片和果皮。

    防治方法:可用5%尼索朗乳剂3000倍或水胺硫磷800-1000倍或石硫合剂0.2-1度(按季节使用浓度)或双甲睐1000-2000倍喷杀。  

    主要成分/沙田柚 编辑

    柚的叶、花和果皮都含有与香橼及柠檬类大致相同的芳香油。柚花的芳香油主要为 nerol、methyl anthranilate 和 decanal,柚皮尚含苦味黄酮甙类化合物,以 naringin 含量较多,次为 poncirin 和neohesperidin,又含 rhoifolin 及 synephrine 和生物碱:左旋及消旋 stachydrine、puterescine 及N-methyl tyramine 等,种子含油39%,以油酸占多,约占55%,次为棕榈酸、硬脂酸、亚油酸、亚麻油酸。  

    主要价值/沙田柚 编辑

    营养

    沙田柚 沙田柚

    沙田柚所含的糖类主要是果糖,可被人体直接吸收、利用。所以,它特别适宜病人、产妇、小孩和老年人食用。其核能提炼油脂,是制造肥皂和润滑油的原料。其皮可加工凉果蜜饯,也可制作菜肴,名菜“柚皮扣”即有“雪盖五层楼”之美誉。

    其制作方法为:先用蜂蜜涂在扎了眼的肉皮上,炸至红黄,再以腐乳、盐、酱油、白糖、胡椒粉、三花酒等调料腌制半小时,再将柚皮用清水浸泡多时除去苦味,切成块夹在五花肉中放碗内,上笼蒸制两小时即成。此菜绵软而不烂,甘腴而不腻,色泽绛红、清香溢口,并能健脾和胃、利湿止呕。

    药用

    沙田柚 沙田柚

    中医认为沙田柚有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的作用。

    1.

    果肉

    2.

    果皮

    3.

    果表皮、

    沙田柚不但营养价值高,而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血病等有良好的辅助疗效。此外,由于柚子含有生理活性物质皮甙,所以可降低血液的黏滞度,减少血栓的形成,故而对脑血管疾病,如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。  

    其它

    果肉含维生素C较高。有消食、解酒毒功效。  

    挑选方法/沙田柚 编辑

    沙田柚 沙田柚

    品质上乘的沙田柚外表美观、皮薄、肉厚,味甜蜜,打开一个刚采摘下来的沙田柚,此时的果肉是白色的,即能尝到清甜可口的味道。不过新鲜采摘的果糖分并没有经过贮藏的果那么多,经过适当时间贮藏的沙田柚更是精品中的精品,此时的果肉已经充分地回糖,果粒和包着的皮相对分离,果粒粒粒透明水分充足抱成团并呈好看的淡红色。而一般沙田柚的这种转化不是很明显,糖分、水分、口感、味道和优质的沙田柚相比都有差距。

    如何鉴别优质沙田柚和一般的沙田柚,鉴别优质沙田柚有几个招数:

    1.

    掂重量

    2.

    闻气味

    3.

    看果肉

    4.

    挑小不挑大

    显示方式:分类详情 | 分类树

    共有389个词条
    • 沙田柚还属于分类:
    • 营养

    相关文献

    添加视频 | 添加图册相关影像

    互动百科的词条(含所附图片)系由网友上传,如果涉嫌侵权,请与客服联系,我们将按照法律之相关规定及时进行处理。未经许可,禁止商业网站等复制、抓取本站内容;合理使用者,请注明来源于www.baike.com。

    登录后使用互动百科的服务,将会得到个性化的提示和帮助,还有机会和专业认证智愿者沟通。

    互动百科用户登录注册
    此词条还可添加  信息模块

    WIKI热度

    1. 编辑次数:51次 历史版本
    2. 参与编辑人数:33
    3. 最近更新时间:2018-12-03 04:14:20

    贡献光荣榜

    更多

    互动百科

    扫码下载APP