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  • 油爆三圆

    油爆三圆是一款美味菜谱,所属沪菜,主要原料有蘑菇、莴笋、胡萝卜等。菜色美观,鲜嫩爽滑。

    编辑摘要

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    简介/油爆三圆 编辑

      菜系及功效:沪菜 便秘食谱 咳喘食谱 糖尿病食谱 动脉硬化食谱
      口味:咸鲜味 工艺:油爆
      油爆三圆的制作材料:
       主料:蘑菇(鲜蘑)400克, 莴笋50克, 胡萝卜100克
       调料: 味精2克, 1克, 5克, 料酒1克,淀粉(豌豆)5克, 花生油45克
      油爆三圆的特色:
      菜色美观,鲜嫩爽滑。

    制作:/油爆三圆 编辑

      1.选用大小均匀的鲜菇,洗净后将蒂部削平,菇面剞米字形槽口。胡萝卜、莴笋洗净去皮,切1.2厘米长段,并削成与鲜菇同样的扁圆形,即成三圆。
      2.炒锅烧热,放入熟花生油35克,烧至八成热将三圆放入煸炒,加姜末、精盐、鲜汤、味精、料酒,烧开后勾芡,淋上熟油,起锅装盘即成。

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