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  • 油茶”是个多义词,全部含义如下:

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    油茶[北京小吃]

    油茶是北京地区特色传统小吃中的滋补佳品,它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄,麻仁也炒至焦黄,另加桂花牛骨髓油,拌搓均匀,然后将搓得均匀的面茶放在碗内,加上白糖,用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美,可作为早餐或午点,很受百姓喜爱。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文名: 油茶 主要原料: 大米400克,花椒5克
    防腐剂:
    辅料: 花椒5克

    目录

    制作材料/油茶[北京小吃] 编辑

    油茶油茶

    面粉500克,白糖150克,桂花10克,芝麻仁25克,核桃仁10克,芝麻油50克。

    食品特色/油茶[北京小吃] 编辑

    色泽浅褐,粘稠香甜。

    具体做法/油茶[北京小吃] 编辑

    1.将核桃仁用温水浸泡一下去皮,控净水,再入油锅内用微火炸至金黄色,捞出用刀切成细粒。芝麻入锅炒香炒黄。 

    2.锅内加芝麻油、面粉同炒,炒至熟透为止。 

    3.吃时将油炒面放入小碗内,加上核桃仁粒、熟芝麻、白糖、桂花,先用少量温水调开,再用沸水冲透,掌握好稀调,边冲边调拌,调匀即可。

    制作要领/油茶[北京小吃] 编辑

    炒面粉时要用微火,边炒边翻拌,炒至面粉发黄、无疙瘩为宜。[1]

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    中国美食分类树

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    中国幅员辽阔,自然条件千差万别。生活在不同自然环境中的人们有不同的饮食文化,也形成了各自富有特色的美味食品。

    共有110个词条
    • 油茶[北京小吃]还属于分类:
    • 营养

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    参考资料
    [1]^引用日期:2011-08-10
    开放分类 我来补充
    北京小吃小吃

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