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  • 泡菜危机

    韩国不仅仅是白菜,萝卜和大葱的价格也都大幅上升。而萝卜和大葱是腌制泡菜的主要材料。由于这些蔬菜价格暴涨,使韩国国内各大超市贩卖的泡菜价格大幅提升。在冬季即将来临之际,若白菜、白萝卜、大葱等泡菜原料价格持续走高,可能迎来所谓“泡菜危机”。

    编辑摘要

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    菜价上涨/泡菜危机 编辑

    泡菜危机泡菜危机

    韩国市区各市场内白菜价格持续上涨,创下历史新高。

    根据韩国农业流通业界提供的资料,本月28日,在韩国国内各大超市中贩卖的白菜价格每颗为11600韩元,虽然比27日的价格(13800韩元)稍低一些,但比中秋节前的价格(9800韩元)高出1800元。而在中秋节前,韩国物价部门称:“节后因为各类需求减少,物价将会大幅下降”。

    2010年10月6日,韩国市场上的白菜价格为一棵1.2万韩元(约合人民币70元)。除白菜外,在韩国,萝卜、大葱等其他蔬菜的价格也大幅上涨。韩国农食品部希望,将现在韩国国内剩余的2万吨白菜和进口的白菜量合在一起,来满足腌制泡菜季节急剧增加的消费需求。

    危机产生/泡菜危机 编辑

    泡菜危机泡菜危机

    泡菜危机开始在韩国迅速蔓延,已经引起了李明博总统的关注。由于新白菜要到5月份以后才能上市,加之进口白菜量极少,韩国白菜价格将继续上涨,许多韩国家庭吃饭时可能会面临没有泡菜佐餐的窘境。2008年以来,韩国国内成品泡菜进口不断增加,而新鲜白菜进口则不断减少。韩国关税厅数据显示,2010年1到3月份,韩国白菜进口量只有110公斤,近乎相当于零进口。 

    危机原因/泡菜危机 编辑

    2010年春季低温等异常气候,以及夏季的闷热天气和台风、强降雨,对韩国的农业生产带来了影响。此外,受今年第7号台风“圆规”影响,韩国白菜种植面积的15%受到严重损失,对白菜价格暴涨起到了推波助澜的作用。[1]

    中国影响/泡菜危机 编辑

    广州

    近日的江村农贸综合批发市场,交易相对平淡,不过白菜、萝卜等普通品种相当多,但大多为本地白菜。一个月前的9月12日,本地白菜4.40元/公斤,国庆期间,曾涨到5.20元/公斤,一个月内涨了12%。而江南果菜批发市场则各地的大白菜遍地都是。目前江南果菜批发市场的大白菜来源地主要是云南和山东,云南与韩国天各一方,出口不方便;山东靠近韩国,因此山东白菜可能由内销转为出口。

    西安

    2010年10月13日中午,在西安人人乐西门店超市,大白菜每斤标价0.98元。在西门里的好又多超市,大白菜标价为0.8元。华润万家超市的大白菜价格略有上涨,为0.89元。边家村蔬菜市场的大白菜价格高了3-4角钱,卖价每斤达1.5元。西安大白菜两三天内涨了20%。从10月份开始,韩国开始大量从中国进口大白菜,首批进口的5万吨白菜主要来自山东和东北地区,这导致国内大白菜价格从国庆前夕的每吨600-650元增长到750-800元。受价格影响,西安部分白菜流向省外。另外,由于气候不稳定等因素,西安本地大白菜等减产。

    福州

    一个月之内,福州大白菜价格批发零售齐涨约20%,最高售价接近3元/500克。大白菜 1.58元/500克,精品大白菜2.58元/500克。福州永辉、家乐福、新华都等多家超市,一个月前售价在1.3~1.4元的本地大白菜,现在涨到了1.6~1.88元;原来售价不到2元的外地大白菜,现在也涨到了2.6元左右,涨幅超过了20%。海峡蔬菜批发市场,9月11日大白菜平均批发价约为0.6元,昨日大白菜平均批发价为0.7元,涨幅达17%。批发方面,去年同期,大白菜平均批发价大约为0.45元,而今年涨到了0.7~0.8元。零售方面,去年同期福州大白菜平均零售价大约为0.7元,而今年涨到了1.6~1.9元。

    武汉

    中百仓储、武商量贩等超市目前大白菜售价多在每斤1.5元左右。七城区集贸市场大白菜每斤零售均价为1.51元,与9月中旬基本持平。预计武汉零售市场大白菜价,受韩国“泡菜危机”影响不大。武商所销大白菜以长阳等省内周边货为主,与“泡菜危机”沾不上边。预计随着下月汉产大白菜上市量增大,价格还可能会下滑。

    江苏

    目前江苏市场上白菜价格仍然卖1块多,不但没涨价,还比1个月前跌了2分钱。科巷菜场的大白菜只有1块钱一斤,建邺路菜场标价1.2元/斤。9月上旬全省大白菜的均价为每斤1.43元,到了10月上旬,一斤大白菜的均价跌到了1.41元。倒是萝卜价格稍有上涨,从上月初的每斤1.39元涨到了1.61元。

    解决措施/泡菜危机 编辑

    伴随着气候变化,韩国的白菜价格猛增,政府也制定了相应的稳定价格政策。根据9月29日农林水产食品部和流通行业的信息,部分大型超市决定紧急进口5万吨中国产大白菜。5万吨相当于韩国国内50天的消费量。过去虽然也进口过中国产的加工白菜和泡菜,但还从未进口过整棵白菜。

    此外农食品部还计划引导在家腌制泡菜的家庭推迟腌制时间,并努力提前越冬白菜的收获时间,将部分用于腌制泡菜。这些措施都是为了应对泡菜用白菜量不足的情况。

    此前政府和大国家党在当天上午召开紧急党政会议,为稳定白菜价格,政府决定强化对流通商销售网点囤积的管制,并制定了其他稳定价格措施。

    同时政府还决定降低韩国国内供应不足的土豆黑麦种子(肥料用)、饲料用的根菜类(根类蔬菜)等3种蔬菜的进口税率,以此来增加市场的供应量。增额分别为土豆6000吨、黑麦种子2000吨、饲料用根菜类30000吨等,共计3万8000吨。这一政策仅限于从2010年10月1日至12月31日的进口申报物资。[2]

    危机趣闻/泡菜危机 编辑

    偷白菜解馋 换牢狱之灾

     “泡菜危机”期间发生不少趣事。东北部江原道警方3日逮捕一名男子,原因是他涉嫌从农户菜地里偷走10棵白菜。 首尔商人金昌万说:“我能理解他。我每顿饭都要吃泡菜,要不然就感觉缺了点什么。”

    总统改吃改装泡菜

    李明博似乎也卷入“泡菜危机”。韩国《中央日报》报道,“第一夫人”金润玉平时喜欢去市场买菜,去市场发现大白菜居然1万韩元一棵,便和李明博谈及此事。李明博随后嘱咐青瓦台厨房长,用洋白菜取代大白菜来制作泡菜。
    “第一家庭”的“饭桌之事”经媒体报道后,招致一些网民们批评。网民们反映,每棵洋白菜售价将近1万韩元。[3]

    背景资料/泡菜危机 编辑

    韩国人一日三餐都不离泡菜,每个韩国人一年要吃掉35公斤泡菜。韩国每年都要举办泡菜博览会、展示会、研讨会。每年入冬后,韩国的民间团体都会举办爱心泡菜腌制活动,将腌制的泡菜提供给低收入阶层和残疾人机构等。2009年11月9日至11日在首尔龙山区举行的“爱心泡菜活动”,有7500多名义工参加活动,利用50多万棵白菜制作泡菜,场面蔚为壮观。 
    对于韩国人来讲,泡菜已经超越了小菜,成为韩国文化的一部分。许多离家在外的韩国人认为,回家陪妈妈腌泡菜是一种孝道。有人甚至从腌泡菜中悟出了“幸福婚姻之道”。一名韩国哲人曾说过,白菜要历经5次死亡才能成为泡菜。分别是从地里面被拔出来,被用刀切开,被用盐腌渍时,被用辣椒面、大蒜作料涂抹时以及在嘴里被咀嚼时。白菜在口中咀嚼时才能作为泡菜获得新生。维系幸福家庭,夫妻也需要浴火重生。 
    韩国自称是泡菜宗主国,致力于推进泡菜世界化,但韩国泡菜在国际市场上正面临着来自中国日本两大泡菜市场的强劲挑战。韩国农水产物流通公社资料显示称,国内消费的13%左右的泡菜是从中国等外国进口的。[4]

    2010年年度新词语/泡菜危机 编辑

    此词经国家语言资源监测与研究中心等机构专家审定入选2010年年度新词语,并收录到《中国语言生活状况报告》中。  
    提示性释义:指韩国在2010年由于白菜价格持续上涨而导致的很多家庭吃不上泡菜的危机。
    例句:由于韩国泡菜危机,一些韩国客户赴中国寻找货源,这让很多中国商人和菜农看到了机会,希望能从泡菜危机中挣上一笔。(2010年10月15日《北京青年报》)

    相关文献

    参考资料
    [1]^引用日期:2010-09-30
    [2]^引用日期:2010-09-30
    [3]^引用日期:2010-10-11
    [4]^引用日期:2010-09-30
    扩展阅读
    1韩国泡菜危机推高中国白菜价 各地急赴东北抢菜
    2心欣农产品交易服务平台

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