• 正在加载中...
  • 注水蔬菜

    后浪推前浪,注水肉后又出注水蔬菜,46斤菠菜有13斤是冰水,业内人士称蔬菜“注水”,这是行业潜规则。专家称,注水蔬菜,加的是冰水,减的是商业道德。

    编辑摘要

    目录

    现象/注水蔬菜 编辑

    经注水的春笋经注水的春笋

    注水蔬菜不良现象

    现象一:一位钱女士拎着一个不断“出汗”的春笋来到报社,她问记者,现在除了注水肉之外,蔬菜是不是也开始被注水了? 这个春笋是钱女士上午在六里屯早市买的,当时称的分量是二斤二两,到了晚上要做饭时钱女士突然发现放春笋的地上有一摊渗出的水,裹着春笋的塑料袋里也挂满了水珠,春笋的底部湿漉漉的,边缘已经有快腐烂的痕迹,再一称春笋只剩两斤了。钱女士说,南方人都知道,新鲜春笋的外皮是干爽的,不会这么湿,显然这是一个被注了水的春笋。[1]

    现象二:从批发市场花80元买回的一袋菠菜里,有人掏出了10瓶冰水。经称重,整袋菜共重46斤,其中冰水就有13斤。也就是说,批发商宣称1.7元/斤的菠菜,实价为2.42元/斤。 

    投诉一箱蔬菜内加八九瓶冰水

    从新密大型蔬菜市场内批发蔬菜时发现,很多整袋的蔬菜内加了成瓶的冰水。特别是2010年,数量猛增,一般加到8~10瓶。一箱几十斤重的蔬菜,里面有十几斤成瓶的冰水。 这些冰水多装在一种矿泉水瓶大小的塑料瓶里,塑料瓶为绿色,上面是墨绿色盖子。整个瓶体上没有生产厂家。 “好像是专门为装冰水制造的。”现场有居民抱怨,菜价高,估计这冰水占了不少原因。郑先生说:“摊贩为了减少损失,就得把菜价抬高,损失就转嫁给了消费者。”

    算账“注水菠菜”每斤比实价贵许多

    多位菜老板说,从省外运来的蔬菜都加冰水,这是个普遍现象。尤其是菠菜、油麦菜等带有叶子的蔬菜,大多加瓶装冰水。[2]

    业内潜规则/注水蔬菜 编辑

    蔬菜蔬菜"注水"成潜规则 46斤菠菜有13斤是冰水

    “用低价吸引小商贩批发,实际赚的是冰水钱”

    多位摊贩表示,批发外省运来的蔬菜时,他们多让批发商给个蔬菜净重的实价。“新密一斤菠菜批一块七,太便宜了,现在批发价也得两块多一斤。他们是用低价吸引小商贩批发,实际赚的是冰水钱。”

    “菜里加冰水,不是啥秘密了,这是行业潜规则。”一位巩义的张师傅说。加冰水分为很多种,有一斤瓶子的,有两斤瓶子的,还有直接用塑料袋装着大冰块的。在郑州市面上,往蔬菜里加冰水多是外地整箱或整件蔬菜。最早的是海南,由于海南温度较高,为了给海南运来的蔬菜保鲜,加冰水保鲜很正常。很快,其他市地也纷纷效仿。现在山东东北等地的蔬菜都加冰。

    “我们批发从外省运输过来的蔬菜,会先问有冰水没?并告诉下一级批发商。加冰水的蔬菜被批发走后,次级批发商是否再告诉下一级的买家,那就不知道了。但是本地蔬菜,菜农不会加冰水,都是散装的菜,怎么能加?” 一袋蔬菜内10瓶冰水,究竟是省外供货商直接添加,还是每级批发商分别添加几瓶,商贩们众说纷纭。“羊毛出在羊身上,不管是谁加。最后埋单的都是消费者、老百姓。”

    而往蔬菜里加冰也催生了一个新的发财路。许师傅每天都在陈寨蔬菜批发市场捡瓶装冰水,“现在每天能捡到几百瓶,瓶子能卖几十块钱,夏天更多”。 很多商户在习以为常的同时,也有不满。“不知道的,还以为是我们陈寨商户加的。这招,坑坏的不是我们的名誉和信用吗?”刘师傅说。[2]

    提醒消费者/注水蔬菜 编辑

    批发省外的蔬菜,最好讲明要净重的实价

    河南农业大学园艺学院果树系教师胡青霞解释,为保鲜吸热,向蔬菜内放冰水,是最经济的一种方法。

    胡青霞举了一个例子:1吨花菜,24小时所产生的热量,会使周围空气升温1摄氏度。而菠菜、上海青等绿叶蔬菜呼吸量较大,24小时内,1吨绿叶蔬菜会使周围空气升高2摄氏度。

    “但是为保鲜、散热,往一箱蔬菜内添加10瓶冰水,太荒谬了。”胡青霞说,冬季山东、东北等地,外部气温本身很低,运输时,直接加少许冰水除去蔬菜的呼吸热量,即可起到保鲜、散热作用。

    做过多年蔬菜批发的牛师傅,也给批发蔬菜的小摊贩提了个醒:买菜时,最好买净重的蔬菜,让供货商去掉冰水钱,更划算。据他了解,与加了冰水的蔬菜批发价相比,进货时,净重蔬菜价格会多加两三角钱。比如,1袋46斤的蔬菜,假定批发商要价为一斤2元,小摊贩直接要求批发商开出实价(即除去冰水的菜价),批发商多要价2.2~2.3元一斤;如果小摊贩按照2元价格直接购买后,除去13斤冰水,他所购买的一斤蔬菜实际为2.7元。 [2]

    专家评价/注水蔬菜 编辑

    加的是冰水,减的是商业道德

    “表面上打着为蔬菜保鲜的名义,实际为一种新型商业欺诈。”河南财经学院教授史璞分析说,商家为加冰水找到了一个看似合理的名义:保鲜、散热。这本无可厚非,但是加冰水后,他们是否明确告知次级批发商数量呢?这其实是一种新型商业欺诈,比好在水果行业中有商家在水果箱纸壁内放沙子增重道理一样,这些损失都是消费者来承担。

    “加的是冰水,减的是商业道德和商业信用。”史璞指出,这种欺诈手段会搅乱消费市场的正常秩序,是商家受商业利益驱动而为,以低成本获得高利润。同时,也反映了市场上相关部门监管力度较弱,应该让当地相关部门来遏制这种潜规则。

    至于加冰水后是否会影响菜价,史璞说,蔬菜内加大量冰水对菜价有一定影响,但菜价增长涉及多方面原因,比如季节原因、结构性供给失衡、人为操纵的价格失衡等。[2]

    解决办法/注水蔬菜 编辑

    工商部门呼吁尽快研制科学检测仪器为杜绝注水食品提供武器

    给活猪体内注水给活猪体内注水

    中国农科院蔬菜研究所的专家对记者说,蔬菜普遍的含水量达90%以上,注水的可能性和意义都不大,但一些含水量较低的蔬菜可通过长时间的浸泡来注水,春笋有空腔,含水量不是很高,因此有注水的可能。而来自朝阳工商分局的消息说,近日该局查获的给猪肉注水又出了“新方法”——即从原来的给宰后猪注水变成给宰前活猪注水。

    针对近期媒体频频报道的多种食品注水现象,北京市工商局市场监督管理处处长张建设认为,缺乏科学的检测手段,这是注水食品难以杜绝的原因。他说:“新鲜猪(牛)肉、冷冻肉、搁置了一段时间的肉,水分含量都不一样,甚至各个品种的猪(牛)肉,水分含量也不同。以前规定猪肉的含水标准为不超过30%,现在降为不超过23%,而牛肉的含水标准尚未制定,尤其重要的是,目前在检测注水肉上缺乏科学有效的手段,只能采取很原始的手指挤压法,即在肉上拉一道口子,挤按一下看有没有水渗出来。说实在的,23%和30%的区别仅凭手感,很难辨别出来,而且耗费时间。像蔬菜之类,目前更是只有在烘干的情况下才能测出含水量多少,因此除非能抓个正着,否则难以认定是否注水。”他呼吁有关部门研制一种科学的检测仪器,像针头一样,插入后就能显示出是否含水超标,他认为这将成为执法部门加强市场监督,杜绝注水食品的有力武器。

    同时有关人士说,如果给蔬菜、生肉等食品中注入脏水、污水,那么消费者受到的侵害就不仅仅是缺斤短两了。有关部门表示,将进一步明确执法主体,更有力地打击注水食品等不良现象。 [1]

    相关文献

    添加视频 | 添加图册相关影像

    参考资料
    [1]^引用日期:2010-01-13
    [2]^引用日期:2010-01-13

    互动百科的词条(含所附图片)系由网友上传,如果涉嫌侵权,请与客服联系,我们将按照法律之相关规定及时进行处理。未经许可,禁止商业网站等复制、抓取本站内容;合理使用者,请注明来源于www.baike.com。

    登录后使用互动百科的服务,将会得到个性化的提示和帮助,还有机会和专业认证智愿者沟通。

    互动百科用户登录注册
    此词条还可添加  信息模块

    WIKI热度

    1. 编辑次数:9次 历史版本
    2. 参与编辑人数:2
    3. 最近更新时间:2015-07-04 15:03:41

    贡献光荣榜

    更多

    互动百科

    扫码下载APP