泸州老窖特曲
四川泸州名酒
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泸州老窖特曲是“泸州老窖”品牌产品之一，为浓香型大曲酒，[2]始于明朝万历年间，距今已有400多年历史。[3]泸州老窖特曲分为500ml、250ml的规格，酒精含量有52 %vol、45 %vol、42% vol、38% vol。[3]
泸州老窖特曲以泸州当地优质糯高粱为主要原料，酿造用水为龙泉井水和沱江水。酿造工艺为传统的混蒸连续发酵法，蒸馏得酒后，再用“麻坛”贮存一两年，最后经过细致的品尝和勾兑，达到固定的标准，方能出厂。泸州老窖特曲有“醇香浓郁、清冽甘爽、饮后留香、回味悠长”的独特风格，并畅销于欧、 亚诸国，是国际市场上质量稳定的名酒。[2]
1915年，泸州大曲酒参加巴拿马国际博览会，获国际名酒一等金质奖章和奖状，从而获得了国际的声誉。1916年至1926年间相继获南洋劝业会一等奖章，上海展览会甲等奖状。1991年，泸州老窖特曲所使用的“泸州”牌商标被评为中国首届十大驰名商标；2006年6月，泸州老窖酒传统酿制技艺发于秦汉，经 元、明、清三朝而创制、定型、成熟，历经23代传承人、持续传承近700年，作为川酒和我国浓香型白酒的唯一代表，入选首批“国家级非物质文化遗产名录”，并被国家文物局列入“世界文化遗产预备名录”。截至2023年7月，历届国家评酒均获"国家名酒"的称号。[2]
历史沿革
20世纪50年代，泸州老窖将泸州大曲酒按质划分，质量特级且特别好喝的大曲酒即为特曲，于是便有了业内首款以“特曲”命名的白酒产品泸州老窖特曲，泸州老窖也由此成为中国白酒特曲品类的开创者，泸州老窖特曲更成为了特曲品类标准的制定者。[3]