《海南鸡饭》

海南鸡饭”是“《海南鸡饭》”的同义词。

《海南鸡饭》,申浩均,毕国智导演的一部喜剧影片。

在新加坡有一种很有名的菜叫海南鸡饭。而影片的主人公--珍(张艾嘉饰),是新加坡唐人街一个很有名的饭店的老板,海南鸡饭就是这家店的招牌菜。

珍有三个儿子,长子和次子都是同性恋,所以她就把所有的希望都寄托在小儿子LEO的身上。但珍发现LEO也有同性恋的倾向,于是她就和一直追求她的邻居金水想到一个办法:让一位年轻的法国女交流生SABINE来珍的家住……

编辑摘要
中文名: 海南鸡饭 英文名: Rice Rhapsody
类别: 喜剧 剧情 导演: 申浩均,毕国智
编剧: 毕国智 主演: 乔纳森·亚当斯,Jonathan Adams,张艾嘉,Sylvia Chang,李美琪,凌波,张永权,甄文达
发行时间: 2004年10月11日 地区: 新加坡,香港
语言: 英语

目录

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1 影片
  1. 1.1 剧情
  2. 1.2 关于导演
  3. 1.3 精彩看点
  4. 1.4 幕后制作
2 食谱

《海南鸡饭》 - 影片

海南鸡饭海南鸡饭

 

剧情

《海南鸡饭》《海南鸡饭》

被丈夫抛弃的单身母亲珍独自养大了三个儿子,她在新加坡开了一家餐馆其主打菜是用祖传秘方调制的海南鸡饭,餐馆生意不错,珍很欣慰。但是珍平静的生活却因为儿子打破了,老大丹尼和哈里承认自己是同性恋,这对幻想儿孙满堂的珍无疑是一个晴天霹雳,为此她把所有希望都放在了小儿子里奥身上,开饭店的金水非常关心珍,他与珍一起想办法给里奥介绍了很多女孩子。有一天,一个法国女孩赛宾住进了饭店,她与里奥相处得很愉快,珍觉得她的抱孙愿望快要实现了。因醉酒里奥与赛宾发生了关系, 这让里奥不得不正视自己他也是同性恋者。这时金水自创了一道菜-海南鸭饭严重影响了珍的餐馆生意,珍因为受到儿子与餐馆的双重打击,心中非常痛苦,但她仍强打精神参加了厨艺比赛,珍发现原来生活并没有她想象的那么灰暗 。[1]

关于导演

毕国智毕业于加拿大布洛克大学戏剧/电影系。他在香港和加拿大两地参与过许多舞台及电影编剧、演员以及导演等工作。1992年,他以加拿大广播电台广播剧“Rice Krinkles”获得多伦多特别贡献奖。   

1995 年,毕国智获得香港名导演及制片泰迪罗宾的青睐,推荐他在电影《香江花月夜》中担任演员、编剧、和剪接等不同层面的工作,这也是毕国智首次跃上大银幕。除了拥有丰富的电视电影编剧经验,让毕国智更自豪的,是他在执导音乐录像带,以及将经典舞台剧《雷雨》改编成为电影的制作成就……   

精彩看点

影片是说一位母亲的伟大,她想用自己的力量来感化她的同性恋儿子,使他们过正常人的生活。   

这部影片却是借助同性恋来描写母爱的伟大,可以说是很有新意的,但是影片仍旧是在反映反对同性恋这一现象,在影片中同样也描写了媒体对于同性恋者能够结婚的好奇心。导演是用一种常规的心态来刻画剧中的人物对待同性恋的态度……   

幕后制作

这部影片是成龙的JCE公司自成立以来的第二部影片,能够让成龙看好的影片其中应该有些感动他的情节。   

可能成龙很看好该片的导演毕国智,虽然说他是为新加坡的导演,而新加坡的电影的确是很少,但是毕国智也有很成功的作品:将舞台剧《雷雨》改编成为电影,入选1999年柏林影展的《无问旅程》。被喻为“李安二世”的毕国智,又怎能让人轻视……[1]

《海南鸡饭》 - 食谱

《海南鸡饭》《海南鸡饭》

用料

大鸡腿2只

大米100g

大蒜2瓣

大葱1段

姜片2片

朝天椒3个

白砂糖1汤匙(15g)

盐1茶匙(5g)

蒜茸2茶匙(10g)

油1汤匙(15ml)

做法

将大鸡腿、大葱段和姜片放入锅中,并注入适量清水(没过大鸡腿即止),大火烧沸后转入小火慢煮15分钟。取出沥干水分略晾凉,将鸡腿中的骨头剔出,鸡腿肉切成1cm宽的小段。

中火烧热炒锅中的油,将蒜瓣爆香,然后倒入大米一同翻炒片刻,再移入电饭煲中,加入适量煮鸡腿的鸡汤,蒸成鸡汁米饭。

将朝天椒洗净切碎,加入蒜茸、盐和白砂糖,调和成调味汁。

以调味汁佐以鸡腿肉,配鸡汁米饭食用即可。

烹饪注意事项

有时间的话,可将整鸡尾部的肥油切下,放入锅中加少量油,用小火慢慢炼成鸡油。用它来代替一般的烹调油做鸡汁米饭再合适不过了。

图省事的话,还可用带皮的鸡胸肉代替大鸡腿来制作,但口感绝对要逊色不少。

如果有条件还可选用长粒香米代替普通大米来制作鸡饭,味道更加醇香。

相关文献

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参考资料:
[1]^引用日期:2010-12-22

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