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    海藻[植物物种]

    海藻是生长在海中的藻类,是植物界隐花植物,主要特征为无维管束组织,没有真正根、茎、叶的分化现象;不开花,无果实种子生殖器官无特化的保护组织,常直接由单一细胞产生孢子或配子;以及无胚胎的形成。由于藻类的结构简单,所以有的植物学家将它跟菌类同归于低等植物的叶状体植物群

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文学名: 海藻 别名: 大叶藻、大蒿子、海根菜、海草、天然海藻
    外文名: SARGASSUM 拉丁学名: SARGASSUM
    界: 植物界 门: 藻类植物门
    亚门: 绿藻亚门 纲: 绿藻纲
    目: 松藻目 科: 马尾藻科
    属: 松藻属 分布区域: 生长在低潮线以下的浅海区域—海洋与陆地交接的地方

    目录

    简介/海藻[植物物种] 编辑

    海藻海藻

    海藻 又名海萝,海苔,为海产藻类(Algae)的统称,通常固着于海底或某种固体结构上,是基础细胞所构成的单株或一长串的简单植物。大量出现时分不出茎或叶,如海带紫菜石花菜龙须菜等。 

    海藻个体为单细胞,群体为多细胞,已知可供人类食用的有70多种,由于它们营养丰富又具保健作用,所以被誉为“长寿菜”。

    最常见的大型海藻是大叶藻,如绿藻、红藻和褐藻。其根状固着器只有固着功能,而不能吸收营养。海藻在浅水中常密生成片。在水深50米以内的岸边形成明显区带。[1]

    主要分类/海藻[植物物种] 编辑

    海藻海藻
    海藻种类繁多,在中国有经济价值的约有100多种。[2]  常见的褐藻包括大型褐藻马尾藻墨角藻属。太平洋及南极地区的巨藻属和海囊藻属的某些种长度超过33米,是最大的藻。

    海带在太平洋沿岸及不列颠群岛都很丰富。在墨西哥湾流和马尾藻海中马尾藻常见,呈自由漂浮的大团块,其外形与其他海藻不同,形似具叶和浆果的分枝,浆果实际是空心的气囊,使叶状体浮在水面。不列颠群岛潮间带常见的墨角藻(F. vesiculosis)也借气囊漂浮。   

    常见的红藻包括掌状红皮藻、紫菜、石花菜属(Gelidium)、角叉菜属(Chondrus)。北大西洋的掌状红皮藻(Rhodymenia palmata)淡紫红色,由扁平的单生或丛生的叶状体所构成,外表扇状,分成多数二叉型裂片。低潮时,大西洋岩石海岸潮间带的下半部,丛生着角叉菜属的各个种。春夏两季,不列颠群岛日本及其他地方潮间带的高潮线下紫菜很多。

    形态特征/海藻[植物物种] 编辑

    大叶海藻

    皱缩卷曲,黑褐色,有的被白霜,长30~60cm。主干呈圆柱状,具圆锥形突起,主枝自主干两侧生出,侧枝自主枝叶腋生出,具短小的刺状突起。初生叶披针形或倒卵形,长5~7cm,宽约1cm,全缘或具粗锯齿;次生叶条形或披针形,叶腋间有着生条状叶的小枝。气囊黑褐色,球形或卵圆形,有的有,顶端钝圆,有的具细短尖。质脆,潮润时柔软;水浸后膨胀。

    小叶海藻

    较小,长15~40cm。分枝互生,无刺状突起。叶条形或细匙形,先端稍膨大,中空。气囊腋生,纺锤形或球形,囊柄较长。质较硬。肉质,粘滑。气腥,味微咸。

    生境分布/海藻[植物物种] 编辑

    生长于高潮线上的海藻常暴露在空气中;低潮线下的海藻则不能长期暴露于空气,故不能于近海岸处生长,如墨角藻属(Fucus)、巨藻属(Macrocystis)、海囊藻属(Nereocystis)和海带属(Laminaria)等类群,并只能在18℃(64℉)以下繁殖,仅分布于冷水水域。 

    中国主要分布范围为辽宁、山东的黄海和渤海沿岸,福建浙江广东等沿海地区。 

    生长习性/海藻[植物物种] 编辑

    光合作用

    生长在低潮线以下的浅海区域—海洋与陆地交接的地方,在这里海浪的冲击力比较缓和,海水中含有丰富的矿物质,加上阳光充足,无论是红藻或褐藻,它们颜色不同,但都含有叶绿素,可以利用日光进行光合作用,制造食物,释放出氧气供动物们呼吸。

    繁殖习性

    海藻类无花、果、种子等构造来繁衍后代,在无性生殖方面,有些细胞可以直接一分为二,如水绵,可以断成数段,每段再各自成长为独立个体;有的藻体可以产生许多有鞭毛的孢子,可自由游动,每一孢子成熟后各自长成为一新的个体;在环境不良时,有些藻类可产生厚壁的休眠孢子,等环境适宜时,再萌芽生长成新的个体。在有性生殖方面,有些藻类可产生雌、雄配子,经由交配后才长成新的个体。
    在海藻的一生中,无性生殖与有性生殖常有规则地交替进行,形成复杂的生活史。如紫菜、海带,其生活史具有孢子体及配子体不同生长形态,其孢子体行无性生殖产生孢子,配子体则产生雌、雄配子,行有性生殖,这种不同生活形态交替进行的生活史称为“世代交替”。 

    营养成分/海藻[植物物种] 编辑

    蛋白质

    海藻含有一种特殊的蛋白质称为亲糖蛋白,它对特定糖类具有亲和性而与之非共价结合。亲糖蛋白和细胞膜糖分子结合后会造成细胞沉降现象,因此是一种凝集素。亲糖蛋白普遍存在于陆上动植物及微生物中,尤其在豆科植物种子里更是丰富。亲糖蛋白借其辨识糖类的特性,在生物的防御、生长、生殖、营养储藏及生物共生上扮演重要角色。亲糖蛋白也可应用于血细胞分离检测,药物载体、免疫抗体的产生及抗癌药物的医药用途上。

    多糖类

    在海藻中具有增强免疫力及抗癌活性的物质,属特殊多糖类、蛋白质、脂质、色素及低分子物质。在传统的中药里,几种褐藻经烹煮之后可用来预防及治疗癌症,这种热水抽出物主要成分是多糖类。

    食物纤维

    食物纤维是具有多糖类结构的大分子,是构成海藻细胞壁的主要成分,也多分布在细胞间隙中。红藻及褐藻含有丰富多样的食物纤维,且大部分是水溶性。纤维的含量及结构因海藻种类而有不同;绿藻的纤维成分和陆上植物大致相同,主要是纤维素,但红藻中是洋菜、角叉藻聚糖及布糊,褐藻中是褐藻酸、褐藻聚糖及海带糖。一般海藻的纤维量约为干重的30 ~ 65%,远大于豆类、五谷类、蔬菜类及水果类的平均含量。

    维生素

    海藻含有多种维生素,主要的有维生素B12、C及E、生物素及烟碱酸。许多海藻,如甘紫菜、网翼藻、裙带菜浒苔等,含有丰富的维生素C,可达3 ~ 10 毫克/克藻体干重,并不逊于许多蔬菜、水果。 一般海藻体内的维生素E含量约在100微克/克藻体干重以下,但在墨角藻则高达600微克/克藻体干重以上。维生素C及E又具抗氧化作用,可阻止不饱和脂肪酸遭受过氧化物攻击。   

    烟碱酸亦广泛存在于各种海藻中,在治疗关节炎、偏头痛及失眠上有其用途。海藻也含有生物素,有助于调整脂肪的代谢作用。有些海藻还含有维生素B1、B2、D、A及K,这些微量维生素也有其特定功能。

    无机元素

    海水含有45 种以上的无机元素,而海藻生长在海水里,每天吸收无机元素作为营养成分,因此海藻会比陆上植物含有更多种及多量的天然无机元素,可以提供人体所需。 海藻的无机元素中以钠、钾、铁、钙含量最多。许多海藻如蕨藻、龙须菜、沙菜、指枝藻、团扇藻及网地藻,含多量的铁、钙,可以从中摄取以补充不足。海带含有多量的碘,可以提供所需。有些海藻含有较多量的镁,此元素可以纾解压力,避免因紧张引起心脏病。海藻亦含有微量的铜、锌及锰。

    氨基酸及脂肪酸

    一些食用海藻如紫菜、掌藻、石莼及石发等有较多的蛋白质,约为藻体干重的20%~ 39%。海藻含有二十余种人体必需的氨基酸,重要的是大部分种类都有含硫氨基酸,如牛磺酸、甲硫氨酸、胱氨酸及其衍生物,每一百克干重藻体的含量约在41 ~ 72 毫克之间。[1]


    药毒理学/海藻[植物物种] 编辑

    海藻供食用。中药十八反称“甘草反海藻”,但在对家兔灌胃时,与甘草并无明显的毒性相加作用,即并未发现中药中所谓相反的情况。

    藻胶酸钠对小鼠有毒性(腹腔注射0.5~1g/kg,48小时后死亡率为30%及82%),对大鼠则无;故用藻胶酸钠作混悬剂以测定药物毒性时,不应使用小鼠。对猫静脉或腹腔注射藻胶酸钠能引起心内血栓或伤害脑、肾、肝等器官。藻胶酸对小鼠无致癌作用。

    主要用途/海藻[植物物种] 编辑

    药用价值

    海藻海藻

    1、海藻中含有大量的能明显降低血液中胆固醇含量的碘,常食有利于维持心血管系统的功能,使血管富有弹性,从而保障皮肤营养的正常供应。  

    2、海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量丰富,能防止皮肤干燥,常食还可使干性皮肤富有光泽,油性皮肤可改善油脂分泌。 

    3、海藻中所含维生素丰富,可维护上皮组织健康生长,减少色素斑点。 

    4、抗病毒,防癌抗癌:海藻提取液蛋白多糖类可对抗各种病毒,其中包括艾滋病病毒和致癌的RNA病毒。 

    5、预防白血病 :藻胶酸可与放射性元素锶结合成不溶物排出体外,使锶不致在体内引起白血病等。 

    6、降血压 :较大剂量的海藻(0.75克/千克)对麻醉犬、免有明显持久的降压作用,水剂较酊剂为强,藻胶酸钠如大剂量也能使动物血压短暂下降(中等量则使血压短暂上升)。 

    7、抗甲状腺功能亢进(甲亢)海藻中所含的碘可用来纠正因铁碘而引起的甲状腺功能不足,同时也可暂时抑制甲亢的新陈代谢率而减轻症状,但不能持久,仅作为手术前的准备。[3]

    化工产品

    1、琼胶。又称琼脂、冻粉。从石花菜、江蓠等红藻中用热水提取出来的一种海藻多糖。加热至90℃左右呈溶胶状,冷至30℃左右时呈强度较高的凝胶。琼胶由中性的琼胶糖和一系列连续的硫酸性琼胶两部分组成。加工方法主要是天然冻干法和机械加工法。琼胶在食品工业上主要用作软糖、罐头制品的凝冻形成剂,冷饮食品的稳定剂和乳化剂;医学上用作培养基、轻泻药等。

    2、卡拉胶。从角叉菜等红藻中以热水提取出的胶质。其胶液经处理可分成沉淀和不沉淀两部分,分别称为K-卡拉胶和λ-卡拉胶组分。其中K部有较强的凝固能力,工业生产的卡拉胶是两者的混合物。生产方法有烘干法、异丙醇脱水法和碱预处法等。用途与琼胶基本相同。

    3、叉红藻胶。从帚状叉红藻中以热水提取出的多糖。此种藻类多产于大西洋北部。叉红藻胶的主要化学结构类似K-卡拉胶。用途和卡拉胶相似,绝大部分用于食品工业。

    4、海萝胶海萝属红藻所含的胶质。海萝加热水搅拌提取,滤液染料可直接配成印花浆使用。 

    商业用途/海藻[植物物种] 编辑

    藻类有广泛的商业用途。藻类制品包括由70多种红藻制成的琼脂糖类(如琼脂)。琼脂用于鱼罐头制造、烹制鱼的包装、织物上浆及胶片和高级黏合剂的制造,又可用于汤、调味汁果冻、糕饼、糖霜等中。由角叉菜制成的角叉菜胶,用途与琼脂相同,又包括钠、钾、钙盐。藻酸是褐藻的组分,可制成能像丝一样纺成线的碱金属盐。

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    参考资料
    [1]^引用日期:2014-05-08
    [2]^引用日期:2014-05-08
    [3]^引用日期:2014-05-08
    扩展阅读
    1健康网
    2天天美食
    3海藻面膜的功效与作用
    开放分类 我来补充
    植物

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