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  • 海藻”是个多义词,全部含义如下:

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    海藻[植物物种]

    “海藻”是海带、紫菜、裙带菜、石花菜等海洋藻类的总称,是生长在海中的藻类,是植物界的隐花植物,藻类包括数种不同类以光合作用产生能量的生物。它们一般被认为是简单的植物,主要特征为:无维管束组织,没有真正根、茎、叶的分化现象;不开花,无果实和种子;生殖器官无特化的保护组织,常直接由单一细胞产生孢子或配子;以及无胚胎的形成。 海产藻类(Algae)的统称,通常固著于海底或某种固体结构上,是基础细胞所构成的单株或一长串的简单植物。大量出现时分不出茎或叶的水生植物。以海藻为名的生物囊括了很多种,这些形体差异巨大、横跨了多种生命体,共同点主要是生活在海水中,可以通过自身体内的色素体以及光合作用来合成有机物。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文学名: 海藻 别名: 大叶藻、大蒿子、海根菜、海草、天然海藻
    外文名: SARGASSUM 拉丁学名: SARGASSUM
    界: 植物界 门: 藻类植物门
    亚门: 绿藻亚门 纲: 绿藻纲
    目: 松藻目 科: 马尾藻科
    属: 松藻属 分布区域: 生长在低潮线以下的浅海区域—海洋与陆地交接的地方

    目录

    形态特征/海藻[植物物种] 编辑

    海藻 海藻

    1、大叶海藻:皱缩卷曲,黑褐色,有的被白霜,长30~60cm。主干呈圆柱状,具圆锥形突起,主枝自主干两侧生出,侧枝自主枝叶腋生出,具短小的刺状突起。初生叶披针形或倒卵形,长5~7cm,宽约1cm,全缘或具粗锯齿;次生叶条形或披针形,叶腋间有着生条状叶的小枝。气囊黑褐色,球形或卵圆形,有的有柄,顶端钝圆,有的具细短尖。质脆,潮润时柔软;水浸后膨胀,肉质,粘滑。气腥,味微咸。

    2、小叶海藻:较小,长15~40cm。分枝互生,无刺状突起。叶条形或细匙形,先端稍膨大,中空。气囊腋生,纺锤形或球形,囊柄较长。质较硬。

    生长环境/海藻[植物物种] 编辑

    生长在低潮线以下的浅海区域—海洋与陆地交接的地方,在这里海浪的冲击力比较缓和,海水中含有丰富的矿物质,加上阳光充足,无论是红藻或褐藻,虽然颜色不同,都含有叶绿素,可以利用日光进行光合作用,制造食物,它们行光合作用,所释放出来的氧气,更是动物们呼吸所不可缺少的;海洋世界之所以如此缤纷热闹,海藻的功劳实不可没。

    繁殖方法/海藻[植物物种] 编辑

    马尾藻 马尾藻

    藻类虽无花、果、种子等构造来繁衍后代,却有各式各样的生殖方式来适应环境。在无性生殖方面,有些细胞可以直接一分为二,如水绵,可以断成数段,每段再各自成长为独立个体;有的藻体可以产生许多有鞭毛的孢子,可自由游动,每一孢子成熟后各自长成为一新的个体;在环境不良时,有些藻类可产生厚壁的休眠孢子,等环境适宜时,再萌芽生长成新的个体。在有性生殖方面,有些藻类可产生雌、雄配子,经由交配后才长成新的个体。

    海藻 海藻

    在海藻的一生中,无性生殖与有性生殖常有规则地交替进行,形成复杂的生活史。如我们常吃的紫菜、海带,其生活史具有孢子体及配子体不同生长形态,其孢子体行无性生殖产生孢子,配子体则产生雌、雄配子,行有性生殖,这种不同生活形态交替进行的生活史称为“世代交替”。

    亚种分类/海藻[植物物种] 编辑

    海藻-植物性状 海藻-植物性状

    常见的褐藻包括大型褐藻、马尾藻和墨角藻属。太平洋及南极地区的巨藻属和海囊藻属的某些种长度超过33公尺(100呎),是最大的藻。海带属在太平洋沿岸及不列颠群岛都很丰富。在墨西哥湾流和马尾藻海中马尾藻常见,呈自由漂浮的大团块,其外形与其他海藻不同,形似具叶和浆果的分枝,「浆果」实际是空心的气囊,使叶状体浮在水面。不列颠群岛潮间带常见的墨角藻(F. vesiculosis)也藉气囊漂浮。

    常见的红藻包括掌状红皮藻、紫菜、石花菜属(Gelidium)、角叉菜属(Chondrus)。北大西洋的掌状红皮藻(Rhodymenia palmata)淡紫红色,由扁平的单生或丛生的叶状体所构成,外表扇状,分成多数二叉型裂片。低潮时,大西洋岩石海岸潮间带的下半部,丛生著角叉菜属的各个种。春夏两季,不列颠群岛、日本及其他地方潮间带的高潮线下紫菜很多。石花菜属用于制造琼脂。海藻中绿藻较少,石蒓属(Ulva)便是其中之一。海藻具有重要经济价值,如紫菜、掌状红皮藻、马尾藻和石蒓在世界各地作为食物,褐藻常用作肥料。

    最常见的大型海藻是海草,如︰绿藻、红藻和褐藻。其根状固著器只有固著功能,而不能吸收营养。海藻在浅水中常密生成片。在水深50公尺(约165呎)以内的岸边形成明显区带。生长于高潮线上的海藻常暴露在空气中;低潮线下的海藻则不能长期暴露于空气,故不能于近海岸处生长,如墨角藻属(Fucus)、巨藻属(Macrocystis)、海囊藻属(Nereocystis)和海带属(Laminaria)等类群,并只能在18℃(64℉)以下繁殖,仅分布于冷水水域。

    主要价值/海藻[植物物种] 编辑

    墨角藻属(Fucus)的一种 墨角藻属(Fucus)的一种

    该品为马尾藻科植物海蒿子Sargassum pallidum(Turn.)C. Ag. 或羊栖菜Sargassum fusiforme(Harv.)Setch. 的干燥藻体。前者习称“大叶海藻”,后者习称“小叶海藻”。夏、秋二季采捞,除去杂质,洗净,晒干。又名海蒿子、海菜。藻体暗褐色,50 厘米到1 米以上。

    海藻性味咸寒,具有清热、软坚散结的功效。脾胃虚寒者忌食用。

    海藻是指生长在潮间带及亚潮间带肉眼可见的大型藻类,通常包括绿藻、褐藻及红藻三大类。在古代中国及日本就有利用海藻做为食物的证据,古医典包括《本草纲目》、《本草经集注》、《海药本草》及《本草拾遗》等都有用海藻治疗各种疾病的纪载。

    例如常见的石莼及礁膜藻具解热及治咳嗽、痰结、水肿及泌尿不顺等用途;海带及马尾藻除可治甲状腺肿外,也有降血压、血脂、血糖及抗凝血功用;紫菜具有预防高血压,抗衰老及延长寿命的效用,《本草纲目》提到“凡瘿结积块之疾,宜常食紫菜……”;麒麟菜则能治支气管炎、气喘及化痰结,动物实验也显示其具降低血清胆固醇含量的作用;鹧鸪菜及刺松藻有驱蛔虫的功效。此外,尚有许多种海藻依其化学成分不同而有不同的药理作用及临床用途。

    海藻也是印尼及其它东南亚国家的传统药材,用于退烧、治咳,以及治疗气喘、痔疮、流鼻涕、肠胃不适及泌尿疾病等。日本人喜欢食用海藻,以加强身体抗癌、抗肿瘤的能力,且可有效改善糖尿病症状及纾解紧张压力。

    中文名:海藻

    性味:味苦、咸,性寒,无毒。

    炮制:拣去杂质,用水略漂,稍晾,切段,晒干。

    归经:肺;脾;肾;肝胃经

    功效:软坚;消痰;利水;退肿。甲状腺肿大,项下淋巴结结核。散结气痈肿,腹内积块、胀痛、腹中空鸣。还可下十二种水肿,疗皮间积聚暴溃,留气结热,利小便。

    主治:瘰疬;瘿瘤;积聚;水肿;脚气;睾丸肿痛;(疒颓)疝。

    ①《本经》(《神农本草经》):主瘿瘤气,颈下核,破散结气,痈肿症瘕坚气,腹中上下鸣,下十二水肿。

    ②《别录》:疗皮间积聚,暴癀,留气,热结,利小便。

    ③《药性论》:治气痰结满,疗疝气下坠,疼痛核肿,去腹中雷鸣,幽幽作声。

    ④孟诜:主起男子阴气,常食之,消男子癀疾。

    ⑤《海药本草》:主宿食不消,五鬲痰壅,水气浮肿,脚气,奔豚气。

    ⑥《本草蒙筌》:治项间瘰疬,消颈下瘿囊,利水道,通癃闭成淋,泻水气,除胀满作肿。

    ⑦《现代实用中药》:治慢性气管炎等症。

    用法用量:内服:煎汤,1.5-3钱;浸酒或入丸、散。

    使用注意

    脾胃虚寒蕴湿者忌服。

    1.《本草经集注》:反甘草。

    2.《本草经疏》:脾家有湿者勿服。

    3.《本草汇言》:如脾虚胃弱,血气两亏者勿用之。

    鉴别方法/海藻[植物物种] 编辑

    鉴别要点

    羊栖菜和海蒿子的主要特征是:羊栖菜叶为线状,俗称“小叶海藻”;而海蒿子则上部叶为披针形或倒卵形,叶形较大,故俗称“大叶海藻”。这样区分较简易。

    而混淆品海黍子,主干圆柱形,上面密生多条主枝,叶披针形或楔形;鼠尾藻则主干短,上面生数条分枝,叶鳞片状或丝状;闽粤马尾藻,匍匐枝细长,圆柱形,叶长披针形或线形。

    快速鉴别

    1、大海藻(海蒿子):全体皱缩卷曲,黑褐色,有的披盐霜。用水浸软后膨胀,略粘滑柔韧。固着体盘状,上生圆柱状的主干及枝,枝干上有小刺,叶形变异很大,基部的叶长披针形,全缘或稍有粗锯齿,革质。上部的叶呈狭披针形或丝状。气囊圆球形或纺锤形,顶端圆滑或有针状突起。叶腋间生有圆柱形生殖托。气腥、味咸。

    2、小海藻(羊栖菜):全体卷曲皱缩成团块状,棕黑色或黑褐色。表面带一层白色盐霜。用水浸软后膨胀,粘滑柔韧,肉质厚,固着器假根状,主干直立,圆柱形,表面粗糙。主干上有分枝,枝上生叶,叶呈线状或根棒状,有的先端膨大,中空成气囊。生殖托圆柱状或长椭圆形,有柄,丛生于小枝或叶腋间。气腥,味咸。

    理化鉴别

    取该品粗粉1g,加水20ml,冷浸数小时,滤过。滤液浓缩至3-5ml,加三氯化铁试液3滴,生成棕色沉淀。

    分布范围/海藻[植物物种] 编辑

    珊瑚藻 珊瑚藻

    每一种海藻都有其固定的潮位,主要和所含色素的种类与含量比例有关,不同色素所须的光线波长不同,随着光线强度及光质的变化,藻类的分布也受影响。一般在较阴暗处或深海中,藻红素与藻蓝素比叶绿素更能有效地吸收蓝、绿光,故只含叶绿素及胡萝卜素的绿藻,其栖息地多靠近水浅之处。而低潮线附近及深海部分则多为红藻类。此外,地形、底质、温度、湿度、盐度、潮汐、风浪、洋流、污染物、动物掘食、藻类间的相互竞争等因素,也都会影响海藻的生长与分布。

    以台湾海边常见的海藻为例,在海水淹不到但浪花可溅及的飞沫带,在秋末至春初时,北部、东北部沿岸主要以头发菜、紫菜、海萝及铁钉菜为主,在南部及东部海岸则以柔弱卷枝藻、鞘丝藻及海雹菜等为主。这些海藻本身有胶质保护,可忍受长时间的干旱及炙热,常在阳光下曝晒个三、五天,依然不枯不萎,显现强韧的生命力。但到夏季时,飞沫带则是光秃秃一片。

    潮间带依潮汐的大潮、小潮变化,分为上部、中部及下部三区。在潮间带上部,多属于绿藻类,常见有膜状的石莼、管状的石发或丝状的刚毛藻,都是可以忍受强光照射及每日二次涨退潮的干湿变化,尤其在冬、春季时,常在海蚀平台上形成一片青葱翠绿的“绿色地毯”。在夏季,此区和飞沫带一样,岩石上多是裸露光秃,但在潮池内或有遮阴之处,则仍可发现它们的踪影。

    在潮间带中部,主要以褐藻类为主,绿藻为辅。冬、春季时,常见有囊藻、团扇藻、水窗藻、栖状褐茸藻、裂片石莼、网球藻等,尤其在三、四月间有浪拍击的地方,北部以小海带的数量最多,到了夏、秋季,这些藻类大多消失不见。

    在潮间带下部及低潮线附近,则以红藻类为主。常见的有沙菜、凹顶藻、龙须菜、小杉藻、角叉菜、匍扇藻。尤其在低潮线附近有海浪拍打的地区,则以小珊瑚藻、边孢藻、石花菜、翼枝菜、马尾藻、牛角树、繁枝蜈蚣藻等最为常见。这些藻类能忍受海浪的直接扑打及海流的冲击,其中,珊瑚藻及边孢藻等,可以从海水中吸收石灰质蓄积体内,一方面增强骨架,抵抗水流,一方面降低体内有机质的比例,使其它海洋生物不爱啃食,也有助于珊瑚的造礁。

    这些在潮间带五颜六色的藻类,一到夏天,就逐渐消失了,但在潮间带以下,终年为海水所覆盖的亚潮带,则一年四季均可见到各式各样藻类繁生。常见的有马尾藻、松藻、蕨藻、海木耳、石花菜、鸡冠菜、麒麟菜、海膜、蜈蚣藻等,尤其马尾藻常在六、七月间大量生长,形成小型的马尾藻海。

    组成成分/海藻[植物物种] 编辑

    营养成分

    可食用海萝 可食用海萝

    1、蛋白质:海藻含有一种特殊的蛋白质称为亲糖蛋白,它对特定糖类具有亲和性而与之非共价结合。亲糖蛋白和细胞膜糖分子结合后会造成细胞沉降现象,因此是一种凝集素。亲糖蛋白普遍存在于陆上动植物及微生物中,尤其在豆科植物种子里更是丰富。亲糖蛋白藉其辨识糖类的特性,在生物的防御、生长、生殖、营养储藏及生物共生上扮演重要角色。亲糖蛋白也可应用于血球分离检测,药物载体、免疫抗体的产生及抗癌药物的医药用途上。

    海藻含有凝集活性物质是在一九六六年才被提出,随后的研究发现海藻的亲糖蛋白不但可以凝集红血球、肿瘤细胞、淋巴球、酵母、海洋细菌及单细胞蓝绿藻,也能促进小老鼠及人体淋巴球分裂作用。一些红藻如盾果藻、龙须菜、红翎菜及旋花藻的亲糖蛋白便具有这种作用。海藻亲糖蛋白能激活淋巴细胞,因而和免疫机能有密切关联。

    随后的研究陆续发现有些海藻亲糖蛋白能抑制肿瘤细胞的增殖,如抑制白血病细胞株及老鼠乳癌细胞的增长。又如将海藻亲糖蛋白予以染色并结合在癌细胞上,便可以诊断或追踪人体内癌细胞的分裂及转移情形。台湾外将海藻亲糖蛋白应用在人体保健及医药方面的研发,多数尚在开始的阶段,不如多糖类成熟,有待积极研究开发。

    可预期的是海藻亲糖蛋白未来在免疫系统机能诊断、肿瘤形成及转移诊断及其它临床应用上,具有很大潜力。惟首先应加强海藻活性种类筛选,进而分离纯化亲糖蛋白,并分析其生化特性及构造,以供后续研究及扩大未来应用,提高其在医药及保健上的价值。

    褐藻饮食应用 褐藻饮食应用

    2、多糖类:在海藻中具有增强免疫力及抗癌活性的物质,属特殊多糖类、蛋白质、脂质、色素及低分子物质。在传统的中药里,几种褐藻经烹煮之后可用来预防及治疗癌症,这种热水抽出物主要成分是多糖类。

    海藻富有食物纤维,这些纤维属硫酸多糖或酸性多糖之类的物质,除有前述食物纤维的功能外,有些也有抗癌活性。红藻的角叉藻聚糖是硫酸盐化半乳糖的聚合物,此多糖类具有增强免疫力及抗癌的活性;角叉藻聚糖主要来自角叉藻、杉藻、麒麟菜、沙菜及银杏藻。紫菜糖及布糊也都是具抗癌活性的硫酸化多糖类,前者来自紫菜,而后者主要是海萝的半乳糖聚合物。

    褐藻的褐藻糖是海藻的抗肿瘤及抗凝血活性成分中,研究得最多的一种化合物,实验结果显示此单糖可抗肿瘤及延长小老鼠寿命;许多种褐藻,如裙带菜及马尾藻的褐藻聚糖,同样能抑制肿瘤及增强老鼠的免疫抗体机能;褐藻酸是褐藻细胞壁的主要成分,其抗癌活性,和所含的甘露糖醛酸及古罗糖醛酸成分有关。有人认为海藻聚糖的抗癌机转可能和吞噬细胞及干扰素活性增强有关,因而间接地诱发细胞蛋白质的免疫反应及影响淋巴细胞的活性。

    3、食物纤维:食物纤维是具有多醣类结构的大分子,是构成海藻细胞壁的主要成分,也多分布在细胞间隙中。红藻及褐藻含有丰富又多种的食物纤维,且大部分是水溶性。纤维的含量及结构因海藻种类而有不同;绿藻的纤维成分和陆上植物大致相同,主要是纤维素,但红藻中是洋菜、角叉藻聚醣及布糊,褐藻中是褐藻酸、褐藻聚醣及海带醣。一般海藻的纤维量约为干重的30 ~ 65%,远大于豆类、五谷类、蔬菜类及水果类的平均含量。

    食物纤维在人体保健上有何用途?举动物实验为例,在饲料中加入褐藻酸,可改善老鼠高血脂症状,并抑制血液胆固醇含量的增加;角叉藻聚醣及洋菜能与胆固醇结合,可以调控血糖量。因此,适度增加海藻纤维的摄取量可以降低血压、血液胆固醇及血糖量,对心脏、血管的正常规律有帮助,并预防癌症发生。此外,海藻食物纤维进入人体胃肠后,因吸收水分而膨胀,容易造成饱足感觉,避免摄取过多食物而造成肥胖,并达到减肥保健效果。食物纤维在人体内又能帮助消化及促进废物排泄,避免体内有害细菌的生长,具整肠作用。

    4、维他命:当人体某种维他命不足或缺乏时,就会引起代谢失调或疾病。海藻含有多种维他命,主要的有维他命B12、C及E、生物素及烟碱酸。人体维他命B12不足会导致长期疼痛、贫血及疲劳,甚至精神异常;这种维他命在海藻中的含量虽然不多,但广泛地分布在各种藻类中。

    维他命C和人体败血病、癌症、心脏病、体重减轻等70 种以上的病症有关;许多海藻,如甘紫菜、网翼藻、裙带菜及浒苔等,含有丰富的维他命C,可达3 ~ 10 毫克/克藻体干重,并不逊于许多蔬菜、水果。

    维他命E和治疗人体45 种以上疾病有关,包括皮肤、肌肉、听力、视力、癌症及心脏病等问题,此种维他命能保护肝脏,避免因过度疲劳而损害;一般海藻体内的维他命E含量约在一百微克/克藻体干重以下,但在墨角藻则高达六百微克/克藻体干重以上。维他命C及E又具抗氧化作用,可阻止不饱和脂肪酸遭受过氧化物攻击。

    烟碱酸亦广泛存在于各种海藻中,在治疗关节炎、偏头痛及失眠上有其用途。海藻也含有生物素,有助于调整脂肪的代谢作用。有些海藻还含有维他命B1、B2、D、A及K,这些微量维他命也有其特定功能。

    5、无机元素:海水含有45 种以上的无机元素,而海藻生长在海水里,每天吸收无机元素作为营养成分,因此海藻会比陆上植物含有更多种及多量的天然无机元素,可以提供人体所需。

    海藻的无机元素中以钠、钾、铁、钙含量最多。铁是血红素的成分,缺铁是造成贫血的原因之一。钙是形成人体骨胳及牙齿的成分,也是维持细胞膜正常功能所需;但钙每日会有流失,因此必须补充,尤其孩子在成长期更是需要。许多海藻如蕨藻、龙须菜、沙菜、指枝藻、团扇藻及网地藻,含多量的铁、钙,可以从中摄取以补充不足。再如人体缺少碘会造成甲状腺机能异常,而海带含有多量的碘,可以提供所需。

    有些海藻含有较多量的镁,此元素可以舒解压力,避免因紧张引起心脏病。海藻含有微量的铜、锌及锰,此三微量元素在人体内过量会造成中毒现象,但在肝脏中若无法维持适量,则会导致肝脏受损。铜也能影响铁的吸收,而锰和血糖量及癫痫病的发生有关。人体若缺乏上述主要及微量元素时,就需要适量补充。平日多摄取海藻就可以补充各种无机元素。

    6、氨基酸及脂肪酸:一些食用海藻如紫菜、掌藻、石莼及石发等有较多的蛋白质,约为藻体干重的20 ~ 39%。海藻含有二十余种人体必需的氨基酸,重要的是大部分种类都有含硫氨基酸,如牛磺酸、甲硫氨酸、胱氨酸及其衍生物,每一百克干重藻体的含量约在41 ~ 72 毫克之间。除母奶、鸡蛋及豆类含多量的牛磺酸外,一般陆上食物蛋白质的含硫胺基酸大都不足或缺少,摄取不足时,会影响人体健康。

    牛磺酸和心跳、脑化学及神经细胞的正常调控及视力有关,甲硫氨酸及胱氨酸则能螫合重金属,其硫与氢结合成氢硫基而有去毒作用。牛磺酸又有助于脂肪的消化,抑制血液及肝脏胆固醇含量的增加,对高胆固醇患者有改善作用。红藻的含硫胺基酸普遍较绿藻及褐藻多;紫菜、石花菜、海带、石莼及角叉菜等含牛磺酸量很高,每一百克藻体干重的含量可达四百毫克;甲硫氨酸及胱氨酸则在石莼、松藻、浒苔、蜈蚣菜、紫菜、软骨藻、环节藻、海带及墨角藻等有较高的含量。食用这些海藻可提供人体需要的特殊胺基酸。

    海藻的脂肪酸量很少,约占1 ~ 5%,但有些特殊脂肪酸对人体健康有很大的影响。海藻除含有少量动物及高等植物常见的棕榈酸、肉豆蔻酸、月桂酸及硬酯酸等饱和脂肪酸外,大部分为不饱和脂肪酸,如海带、羊栖菜及裙带菜含有油酸、亚麻油酸及次亚麻油酸。后两者是人体必需的不饱和脂肪酸。

    一般而言,红藻比绿藻及褐藻含较多的高度不饱和脂肪酸,尤以20 碳5烯脂肪酸(EPA)较为多见。根据分析,紫菜、海带、翅藻及其它海藻含有较多的 EPA,这种脂肪酸通常在深海鱼类的鱼油中含量较多,除可帮助降血压、心跳及纾解压力外,也可以抑制血液胆固醇含量上升及血小板凝集,防止血栓形成及心肌梗塞,对循环系统疾病有预防作用。

    化学成份

    1.羊栖菜含褐藻酸(alginic acid)15.32%-32.18%,甘露醇(mannitol)2.21%-7.87%,碘32.2%-84.2%,氧化钾(potassium oxide)3.23%-11.67%,总灰分19.72%-37.53%,羊栖菜多糖A(SFPP),羊栖菜多糖B(SFPPR),羊栖菜多糖C(SFPPRR)及褐藻淀粉即海带淀粉(laminarin)。

    2.海蒿子含褐藻酸,甘露醇,碘,钾,粗蛋白,灰分,马尾藻多糖(sargassan),还含以脑磷脂(cephalin)为主的磷脂类化合物。

    羊栖菜含藻胶酸(亦名海藻酸、褐藻酸,Alginic acid)20.8%,粗蛋白7.95%,甘露醇10.25%,灰分37.19%,钾12.82%,碘0.03%.

    海蒿子含藻胶酸19.0%,粗蛋白9.69%,甘露醇9.07%,灰分30.65%,钾5.99%,碘0.017%.亦含马尾藻多糖(Sargassan),其组成中含D-半乳糖、D-甘露糖、D-木糖、L-岩藻糖、D-葡萄糖醛酸和多肽.

    化工用途/海藻[植物物种] 编辑

    以海藻为原料制成的化工产品。1670年日本发现了用红藻生产琼胶的方法,并开始海藻胶的生产。20世纪50年代末中国进行了从海带提取褐藻胶、甘露醇和碘的综合利用研究,60年代末投入工业性生产。海藻加工产品主要有红藻胶质制品与褐藻化工产品两类。

    海藻能够避免与农作物争夺耕地和淡水资源,有望成为未来理想的生物燃料。到目前为止,海藻生物燃料尚不具备经济性,但随着石油价格的不断上涨,以及海藻可以提取出高附加值产品,这种情况可能会有所改变。英国阿伯里斯特维斯大学的杰西卡·亚当斯表示,海洋中生长着大量海藻,而人们却没有真正加以利用。法国海藻技术研究中心的扬尼克·勒瑞特也表示,海藻生长非常迅速,而且无需消耗淡水。

    与陆地植物一样,海藻中的碳水化合物可以用多种方式转化成燃料。海藻可以通过热解来制造油料,通过细菌发酵来生产乙醇,通过厌氧消化来转化为甲烷。

    海藻漂浮在水中,因而无需像陆地植物一样制造木质来对抗地球引力。粗糙且难以降解的木质是将陆地生物燃料推向市场所面临的关键障碍之一。  

    卡拉胶

    卡拉胶 卡拉胶

    红藻胶质制品,红藻胶质的基本化学成分是由半乳糖组成的半乳糖胶。不同种类红藻所含胶质中半乳糖的构型和构象以及所含硫酸基的数量与结合位置不同,各种制品的性质也有不同。

    主要制品有:

    ① 琼胶。又称琼脂、冻粉。从石花菜、江蓠等红藻中用热水提取出来的一种海藻多糖。加热至90℃左右呈溶胶状,冷至30℃左右时呈强度较高的凝胶。琼胶由中性的琼胶糖和一系列连续的硫酸性琼胶两部分组成。加工方法主要是天然冻干法和机械加工法。琼胶在食品工业上主要用作软糖、罐头制品的凝冻形成剂,冷饮食品的稳定剂和乳化剂;医学上用作培养基、轻泻药等。

    ② 卡拉胶。从角叉菜等红藻中以热水提取出的胶质。其胶液经处理可分成沉淀和不沉淀两部分,分别称为K-卡拉胶和λ-卡拉胶组分。其中K部有较强的凝固能力,工业生产的卡拉胶是两者的混合物。生产方法有烘干法、异丙醇脱水法和碱预处法等。用途与琼胶基本相同。

    ③ 叉红藻胶。从帚状叉红藻中以热水提取出的多糖。此种藻类多产于大西洋北部。叉红藻胶的主要化学结构类似K-卡拉胶。用途和卡拉胶相似,绝大部分用于食品工业。

    ④ 海萝胶。海萝属红藻所含的胶质。海萝加热水搅拌提取,滤液与染料可直接配成印花浆使用。

    甘露醇

    甘露醇 甘露醇

    褐藻化工产品主要有褐藻胶、碘和甘露醇等。褐藻胶是从海带等褐藻经加碱提取出的一种水溶性高粘度胶体,是所有褐藻所共有的细胞间多糖。褐藻胶包括水溶性褐藻酸的铵、钠、钾盐,以及不溶于水的褐藻酸及其钙、铁等两价以上的金属盐类。一般所说的褐藻胶主要指褐藻酸钠。主要在食品工业中用作稳定剂、增稠剂、果酱等的凝冻成形剂;在医药卫生中用作乳化剂、药片崩解剂、止血纱布等。有些褐藻胶有阻止动物体吸收放射性锶的效果。在海带的水浸泡液中加入酸和氧化剂使碘游离,通过阴离子交换树脂标使碘吸附,再通入还原剂解吸、氧化,精制后即得医用碘。从交换树脂柱流出的液体中加碱除去不溶物,然后经电渗析器脱盐、浓缩、结晶即得甘露醇。碘广泛用于人民生活、医药卫生、国防工业和农业等方面。甘露醇可用作治疗眼、脑、糖尿病、高血压等疾病的注射剂和口服药;其衍生物可用作乳化剂以及用于制造泡沫塑料、炸药等。

    药理作用/海藻[植物物种] 编辑

    1.对巨噬细胞吞噬功能的影响:体重18-22g小鼠,给药组腹腔注射100mg/kg褐藻酸钠溶液,对照用等量生理盐水,连续给药7天,结果褐藻酸钠能明显增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,吞噬百分数为对照组的1.43倍,吞噬指数为对照组的2.96倍。

    2.对淋巴细胞转化的影响:取正常人肝素抗凝血0.2ml,加入含有培养液2ml的试管中,分为对照、PHA、褐藻酸钠和褐藻酸钠加PHA等4组。每管加入3H一TdR或3H一UR,计数并计算刺激指数SI值。结果表明,与对照组比较褐藻酸钠能促进3H一TdR和3H一UR渗入淋巴细胞,但都比PHA弱,在TdR实验中,褐藻酸钠与PHA合用有拮抗作用;在3H一UR实验中,褐藻酸钠与PHA合用有加合作用。其Sl值分别为1.000,3.827,1.514,1.840。

    3.对白细胞数的影响:取体重18-22g昆明种小鼠30只,分为生理盐水、环磷酰胺(Cy)和药物加Cy组。给药组腹腔注射l00mg/kg褐藻酸钠,连续给药8天,第7天除生理盐水组外,其余每鼠腹腔注射2mg/0.4mlCy,第9天检查各鼠白细胞数。结果表明,褐藻酸钠对环磷酰胺引起的白细胞减少均有对抗作用,对抗率达54.35%,与对照组比较P<0.001。

    4.对小鼠溶血素生成的影响:取体重18-22g小鼠20只,分2组。给药组腹腔注射100mg/kg褐藻酸钠,对照用等量生理盐水。连续给药8天。对照组与给药组半数溶血值(HC50)分别为7.913±1.335,29.29±4.236(P<0.001),HC50为对照组的3.70倍,表明褐藻酸钠具有增强体液免疫的功能。

    5.对60Co射线辐射作用的影响:取体重18-22g昆明种小鼠40只,分2组。给药组腹腔注射100mg/kg褐藻酸钠,连续给药7天,第8天给药后l小时,以0.2064c/kg总剂量进行60Co r射线照射23分钟,观察30天。结果褐藻酸纳对60Co射线照射所致的损伤有一定的保护作用,并能降低死亡率,延长存活时间(P<0.05)。

    6.降低血清胆固醇的作用:取体重20-22g小鼠20只,分2组。给药组腹腔注射l00mg/kg褐藻酸钠,连续7天。第6天腹腔注射75%蛋黄乳液0.5ml,20小时后取血,测定血清胆固醇含量。结果对照组胆固醇含量为49.11±56.23mg/100ml,给药组为311.21±30.87mg/100ml,下降率为36.50%(P<0.001)。表明褐藻酸钠具有明显降低血清胆固醇的作用。

    7.抗肿瘤作用:按文献方法接种S180于18-22g小鼠,次日给药组腹腔注射200mg/kg褐藻酸钠。对照组用等量生理盐水,连续给药9天,处死动物结果对照组平均瘤重1.807±0.117g,给药组为1.151±0.140g,抑制率为36.30%(P<0.001)海藻中多糖B(SFPPR,是用多糖A水溶液加CPC沉淀,盐溶,加乙醇沉淀物)和多糖C(SFPPRR,是用多糖B水溶液加氯化钙沉淀,盐溶,加乙醇沉淀物)抗肿瘤试验结果,SFPPR对小鼠S180和EAC的抑瘤率分别为48.8%和38.5%;SFPPRR抑瘤率分别为28.8%和12%。

    8.抗内毒素作用:海藻中提取的多糖A(SFPOP,粗多糖水溶液加等容乙醇沉淀物)、多糖B(SFPPR)和多糖c(SFPPRR)对抗小鼠内毒素中毒效果(剂量30mg/鼠)为:SFPP、SFPPR、SFPPRR和 对照组的存活率分别为6/10,9/10,3/10,和0/10。

    9.对I型单纯疱疹病毒的作用:海藻多糖对I型单纯疱疹病毒在同时治疗、管外给药途径的最低有效剂量分别为<25mg/ml(抑制病毒对数为2.45),<50μg/ml(2.50),<100μg/ml(2.25)。按6种不同剂量(25,50,100,250,500,1000μg/ml)的平场对数值来初步评价4种给药途径的疗效时,同时给药途径(3.36)优于治疗途径(3.29),治疗给药途径优于管外给药途径(2.37),管外给药途径优于预防途径(0.72)。

    10.海藻能治疗佝偻病、甲状腺障碍症的食疗物品,对于妇汝产后的恢复和促进乳汁分泌亦有效用。海藻还可以预防成年人疾病,特别是心脏病和肥胖病的良药。这是因为海藻中含有谷固醇为主要成分的固醇类,对于血液中因储积胆固醇而导致动脉硬化症有较强的抑制作用。同时,充满在海藻细胞间的各种硫酸多糖也能有效地阻止胆固醇的吸收,海藻中含有琼脂有抗病毒作用,而海藻氨酸则能产生显著的降压效果。

    11.其它作用:褐藻酸钠对大鼠红细胞凝集有明显促进作用,其凝集率为53.63%,与对照组比较P<0.001。海藻对枯草杆菌有一定抑制作用。

    12、对甲状腺的作用:其作用主要是由于其中所含的碘和碘化物而引起.可用来纠正由于缺碘而引起的甲状腺机能不足, 同时亦可抑制甲状腺功能亢进的新陈代谢率而减轻症状,但不能持久,可做手术前的准备.碘化物进入组织和血液后,尚能促进病理产物如炎症渗出物的吸收, 并能使病态的组织崩溃和溶解,因此对活动性肺结核一般不用.

    13、降压作用:海藻在较大剂量(0.75g/kg)时对麻醉犬、兔有比较明显而持久的降血压作用,水剂较酊剂为强.藻胶酸钠较大剂量亦能使动物血压短暂下降,中等量则使血压短暂上升, 对离体兔心有短暂的兴奋作用,对平滑肌则无影响.

    14、对血脂的作用:有报告认为,海藻有降低大鼠(高脂饮食)血清胆固醇水平或脏器胆固醇含量的作用,其中所含之甾醇, 特别是β-谷甾醇作用最强.藻胶酸钠虽有降低血胆固醇的作用,但不显著,而且抑制大鼠的生长.藻胶酸硫酸酯给家兔(饲胆固醇)注射5~10mg/kg,不仅可降低脂血症,且可显著降低血清胆固醇水平及减轻动脉粥样硬化, 血液凝固性并无明显改变;此时兔体重增长速度受抑制,其大网膜及腹膜后脂肪较少,而脾脏增大,且有脂质积累, 故其作用除有肝素样作用外,还可能与网状内皮系统吞食脂粒之能力增强有关.

    15、抗凝和止血作用:藻胶酸磺酸化后,具有抗凝作用,其抗凝作用与肝素相似但较弱.藻胶酸本身可防止血凝障碍;藻胶酸钙作成外科敷料, 有止血作用.

    16、抗病原微生物作用:海藻水浸剂(1:4),在试管内对堇色毛癣菌、同心性毛癣菌、铁锈色小芽胞癣菌、腹股沟表皮癣菌、红色表皮癣菌等皮肤真菌均有不同程度的抑制作用.海藻的水、醇提取物在体外亦有不同的抑菌作用.海藻和昆布的流浸膏,对家兔进行防治血吸虫病的实验治疗,结果证明有一定疗效.

    17、其他作用:藻胶酸钠可制成血浆代用品;其扩容能力与右旋葡萄糖酐相似, 对肝、脾、肾、骨髓无伤害,一般无过敏,能增进造血功能.经消毒后,产品可保存数年.

    羊栖菜、海蒿子的水提取物背部皮下注射对腹部皮夏注射肉毒素A的小鼠有保护作用;羊栖菜的水提纯物皮下注射对后背皮下注射肉毒素A的家兔有保护作用;羊栖菜70%乙醇提取物对肉毒素E中毒小鼠亦有保护作用.

    藻胶酸钠可作为维生素C水溶液的稳定剂(浓度为0.03%), 在酸性食物中以藻胶酸钠作稳定剂亦有良好的效果.藻胶酸与等分子的苯丙胺制成的合剂可作为食欲抑制剂,能减轻肥胖而不引起失眠.与三硅酸镁、氢氧化铝等制成抗酸剂,可减轻沙石感或收敛性.亦可用于消除药剂的不良气味.

    毒副作用/海藻[植物物种] 编辑

    毒性海藻供食用。在对家兔灌胃时,与甘草并无明显的毒性相加作用,即并未发现中药中所谓相反的情况。藻胶酸钠对小鼠有毒性(腹腔注射05-lg/kg,48小时后死亡率为30%及82%),对大鼠则无;故用藻胶酸钠作混悬剂以测定药物毒性时,不应使用小鼠。对猫静脉或腹腔注射藻胶酸钠能引起心内血栓或伤害脑、肾、肝等器官。藻胶酸对小鼠无致癌作用。

    应用附方/海藻[植物物种] 编辑

    ① 治颔下瘰疬如梅李:海藻一斤,酒二升。渍数日,稍稍饮之。(《肘后方》)

    ② 治颈下率结囊,渐大欲成瘿:一、海藻一斤(去咸),清酒二升。上二味,以绢袋盛海藻酒渍,春夏二日。一服二合,稍稍含咽之,日三。酒尽更以酒二升渍,饮之如前。渣暴干,末服方寸匕,日三。尽更作,三剂佳(《肘后方》)二、昆布、海藻等分。末之,蜜丸屈口杏核大。含,稍稍咽汁,日四、五。(《肘后方》)

    ③ 治蛇盘瘰疬,头项交接者:海藻菜(以荞面炒过)、白僵蚕(炒)等分。为末,以白梅泡汤,和丸,梧子大。每服六十丸,米饮下,必泄出毒气。(《世医得效方》)

    ④ 治石瘿、气瘿、劳瘿、土瘿、忧瘿:海藻(洗)、龙胆、海蛤、通草、昆布(洗)、矾石(枯)、松萝各三分,麦曲四分,半夏。上为末,酒服方寸匕,日三。忌鲫鱼、猪肉、五辛、生菜诸杂毒物。(《三因方》破结散)

    各家论述/海藻[植物物种] 编辑

    1.张元素:海藻,治瘿瘤马刀诸疮坚而不温者。《内经》云,咸能软坚。营气不从,外为浮肿,随各引经之药治之,无肿不消,亦泄水气。

    2.《纲目》:海藻,咸能润下,寒能泄热引水,故能消瘿瘤、结核、阴肿之坚聚,而除浮肿、脚气、留饮、痰气之湿热。使邪气自小便出也。按东垣李氏,治瘰疬马刀散肿溃坚汤,海藻、甘草两用之,盖以坚积之病,非平和之药所能取捷,必令反夺,以成其功也。

    3.《本草崇原》:海藻,其味苦咸,其性寒洁,故主治经脉外内之坚结。瘿瘤结气,颈下硬核痛痈肿,乃经脉不和而病结于外也。症瘕坚气,腹中上下雷鸣,乃经脉不和而病结于内也。海藻主通经脉,故治十二经水肿,人身十二经脉流通,则水肿自愈矣。

    4.《本草新编》:海藻,专能消坚硬之病,盖咸能软坚也,然而单用此一味,正未能取效,随所生之病,加入引经之品,则无坚不散矣。予游燕赵,遇中表之子,谈及伊母生瘿,求于余,余用海藻五钱,茯苓五钱,半夏一钱,白术五钱,甘草一钱,陈皮五分,白芥子二钱,桔梗一钱,水煎服,四剂而瘿减半,再服四剂而瘿尽消,海藻治瘿之验如此,其他攻坚,不因此而可信乎。

    5.《本草便读》:海藻,咸寒润下之品,软坚行水,是其本功,故一切瘰疬瘿瘤顽痰胶结之证,皆可用之。然咸走血,多食咸则血脉凝涩,生气日削,致成废疾不起者多矣。

    6.张寿颐:海藻,咸苦而寒,故能软坚散结。瘿瘤结核,皆肝胆火炎、灼痰凝络所致,寒能清热,固其专长,而阴寒凝聚之结核,非其治矣。痈肿瘕,多由血热淤滞而生;腹鸣水肿,更多湿热停顿之候,凡此诸症之属于阳实有余者,固可治之,而正气不及,清阳不运诸症,不可概施。《别录》特提结热二字,最当注意,非谓阳虚血疯之瘤痈肿,及寒水泛溢等病,皆可以此统同论治也。十二水肿,盖以十二经而言,诸经积水,固皆有湿热不利之一候,此类寒滑泄水之药,固可用之。又甄极谓治心下满,疝气下坠疼痛,卵肿;李《海药本草》以治奔豚气,脚气,水气浮肿,皆当以热壅有余一面而言,正与肾水泛滥之奔豚,及寒水凌心、寒疝结痛诸症,两得其反,此皆读古人书者,不可不辨之门径,非谓凡此诸病,不问虚实寒热,皆以此物一例通用也。

    7.《本经》:主瘦瘤气,颈下核,破散结气,痈肿瘕坚气,腹中上下呜,下十二水肿。

    8.《别录》疗皮间积聚,暴,留气,热结,利小便。

    9.《药性论》:治气痰结满,疗疝气下坠,疼痛核肿,去腹中雷鸣,幽幽作声。

    10.孟诜:主起男子阴气,常食之,消男子疾。

    11.《海药本草》:主宿食不消,五鬲痰壅,水气浮肿,脚气,奔豚气。

    12.《本草蒙筌》:治项间瘰疬,消颈下瘿囊,利水道,通癃闭成淋,泻水气,除胀满作肿。

    13.《现代实用中药》:治慢性气管炎等症。

    【摘录】《中华本草》《中药大辞典》

    【营养成分】每100克含水分11.3克,蛋白质4.2克,脂肪0.8克,碳水化合物56.9克,钙7270毫克,铁92毫克,还含有藻胶酸,藻多糖,甘露醇等。

    【文化欣赏】

    民间传说:大叶藻生海中及新罗(今为朝鲜),叶如水藻而大,新罗以之进贡,深受青睐,民谓之:“海藻原为海中草,亦可视为宫廷宝。”暗喻不可以貌取人。

    为马尾藻科植物海蒿子(大叶海藻)和羊栖菜(小叶海藻)的全草。原产美国、加拿大、墨西哥和澳大利亚沿海,20世纪初人们才发现它也有重要的食用价值,不仅含有10多种氨基酸及矿物质、维生素等,而且还有许多微量元素和大量的碘、甘露醇以及藻胶等。

    食疗作用/海藻[植物物种] 编辑

    1.抗病毒,防癌抗癌海藻提取液蛋白多糖类可对抗各种病毒,其中包括艾滋病病毒和致癌的RNA病毒。

    2.预防白血病藻胶酸可与放射性元素锶结合成不溶物排出体外,使锶不致在体内引起白血病等。

    3.降血压较大剂量的海藻(0.75克/千克)对麻醉犬、免有明显持久的降压作用,水剂较酊剂为强,藻胶酸钠如大剂量也能使动物血压短暂下降(中等量则使血压短暂上升)。

    4.抗甲状腺功能亢进(甲亢)海藻中所含的碘可用来纠正因铁碘而引起的甲状腺功能不足,同时也可暂时抑制甲亢的新陈代谢率而减轻症状,但不能持久,仅作为手术前的准备。

    5. 最近,一批科学家在分析乳腺癌发病原因时发现,日本妇女乳腺癌发病率较低,与其长期食用海藻类食物的饮食习惯有关(因为日本四面环海),实验表明日本海中的食用海藻60%的品种有抗白血病的作用。

    6、海藻中含有大量的能明显降低血液中胆固醇含量的碘,常食有利于维持心血管系统的功能,使血管富有弹性,从而保障皮肤营养的正常供应。

    7、海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量丰富,能防止皮肤干燥,常食还可使干性皮肤富有光泽,油性皮肤可改善油脂分泌。

    8、海藻中所含维生素丰富,可维护上皮组织健康生长,减少色素斑点。

    适宜人群

    一般人群均适合

    1. 尤其适合缺碘者。

    2. 适宜淋巴结、甲状腺肿大者、高血压、高血脂、动脉硬化患者、减肥者、癌症患者。

    3. 脾胃虚寒者忌食用。

    食疗价值

    马尾藻植物羊栖菜或海嵩子等的全草。又称落首、海萝、乌菜;其中羊栖菜又称海茜、玉海草、胡须泡。中国辽宁、山东、福建、浙江、广东等沿海地区均有分布。夏、秋季采取,洗净,晒干备用。

    [附方]

    1,海藻酒:海藻250g,切段,白酒500g。浸渍数日。每日3~5次,少少饮之。

    源于《后肘方》。本方专用海藻软坚散结,酒浸以助药力。用于“颔下瘰疬如梅李”。

    该书中另一方“治颈下卒结囊,渐大欲成瘿”,亦用酒浸海藻,但要少少含咽;酒尽后再浸服一次,最后将酒浸过的海藻研末服。

    2,海僵散:海藻30g,白僵蚕15g,微炒,研成细末,以白梅15g,沸水浸泡取汁,合药作小丸。每次服6g,米饮送下。

    源于《世医得效方》。本方取海藻软坚散结,白僵蚕散结消瘰,共奏散结消瘰之效。用于瘰疬多者。

    养鱼饲料

    日本 水产综合研究中心使用海藻制作养殖饲料获得基本成功,由于不使用专门设备,因此可大大减低成本。

    除了海带等,海藻对渔业养殖来说基本上是一种有害生物,要清除它需要时间和劳力,而且在打捞上岸之后还容易散发恶臭,处理起来相当困难。然而,日本科学家却做到了变废为宝。

    据日本报纸报道,这种饲料的制作方法是,在打捞上来的海藻里添加纤维素酶、乳酸菌及酵母等,使之在发酵槽内发酵,经过大约24小时,海藻即能够被分解成为一个个细胞大小的微粒,如海洋浮游生物一般,可作为养殖场的幼鱼及贝类的饲料。这是一个厌氧发酵过程,因此可以节省供氧设备及搅拌装置等,降低成本。

    这一技术虽已基本开发成功,但仅能够制造成为小球藻样的产品,不利鱼类消化吸收,因此还有待进一步的开发。

    保健食谱

    作为干制品,食用前应将海藻先短时间泡洗,然后蒸熟,再清洗切丝凉拌或掺猪肉炖熟,也可与豆腐同炖,吃法大体上与海带相同。

    1. 猪肉海藻汤猪瘦肉150克,海藻、夏枯草各30克。将猪瘦肉切丝,与海藻、夏枯草共煮汤,调味即可服食。此汤具有清热解毒,软坚散结的功效,可辅助治疗淋巴结核,淋巴结肿大等病症。

    2.海藻薏米粥海藻、海带、甜杏仁各10克,意米30克。将海藻、甜杏仁、海带加适量水煎煮,取汁再与意米煮粥食用。此粥具有宣肺化痰,健脾利水的功效,可辅助治疗痤疮,咳嗽痰多,疫病等病症。

    3.萝卜海带海藻汤萝卜250克,海带50克,海藻20克,鸡汤或肉汤各适量。将萝卜切块,海带、海藻切碎,三者共煮,并加入鸡汤或肉汤及其他佐料,煮至萝卜熟透而人味即可。此汤具有消积化痰,软坚散结的功效,适用于甲状腺肿瘤见气滞、腹胀、咳嗽痰稠之病症。

    海藻拌面

    材料:

    鲜面条,红萝卜,海藻芽,鸡蛋,青菜

    调料:

    麻油,芝麻酱,盐,白糖,酱油,醋,胡椒粉,鸡精,葱,淀粉

    做法:

    1.将各式材料洗净,海藻芽切片,红萝卜切丝,葱切碎;

    2.鸡蛋打散,加少许盐,淀粉搅拌均匀.饼铛刷油遇热将蛋液倒入摊成蛋皮后切丝备用.

    3.锅里烧开水,水开后放少许盐,先下入面条煮8成熟后用筛子盛住红萝卜,海藻芽放锅里同煮,再将青菜放入煮熟后捞起装在碗里

    4.小碗里放芝麻酱,白糖,盐,胡椒粉,酱油,醋,葱花,鸡精及少许水调成汁

    5.将汁倒入面碗里就可以开动啦

    海藻绿豆粥

    夏天如何预防小脸冒痘痘--清火排毒的海藻绿豆粥

    原料:大米200g、糯米100g、绿豆100g、海藻芽30g。

    做法:

    1、大米、糯米和绿豆一起放入锅中,用清水淘净;

    2、加水入锅,水面高于米6cm左右,大火煮开,转小火;

    3、海藻芽用清水浸泡15分钟左右;

    4、泡发后的海藻芽,洗去表面浮盐;

    5、将海藻芽切碎;

    6、煮至米和绿豆熟软,加入海藻芽,再煮5分钟即可出锅。

    注:

    1、煮粥需要一次性将水加足,否则不够时再加水,会影响粥的口感;

    2、海藻芽需提前泡发,并洗去表面粗盐;

    3、添加糯米,可以使粥更粘稠,不喜欢粘稠口感可以全部以大米取代。

    研究进展/海藻[植物物种] 编辑

    海藻毒素理论

    美国研究人员最近证实了20多年前关于赤潮海藻产生毒素的理论。这一发现或许能为保护沿海地区贝类生物、海洋哺乳动物和人类免遭赤潮周期性暴发的危害提供一些帮助。

    美国麻省理工学院副教授蒂莫西·贾米森在最新出版的一期《科学》杂志上发表论文说,他和其他研究人员已成功复制了赤潮海藻产生毒素的一连串化学反应。 哥伦比亚大学的化学家中西香尔曾在1985年指出,赤潮海藻通过一连串的化学反应制造毒素。但一直以来,研究人员都无法在实验室中复制这样的化学反应。贾米森表示,他和麻省理工学院的研究生伊万·维洛蒂耶维奇已经能够在实验室中启动这样的化学反应。试验的一个关键是要在水中进行这样的反应。

    贾米森猜测,制造毒素的海洋浮游生物腰鞭毛虫(一种海洋单细胞生物,可引起赤潮)是通过某种酶启动此类化学反应的。通过化学反应,它们能产生一种名叫“Brevenal”的与赤潮毒素有关的化学物质。但研究也表明,这种化学物或许能用来治疗囊肿性纤维化。

    赤潮是一种自然现象,当海水温度和盐分促使某些海藻和浮游生物过度繁殖的时候海水就会变色,产生赤潮。相当一部分赤潮是无害的,它们会自生自灭,但也有一些赤潮是有害的。

    美国东海岸1972年曾出现大规模赤潮,造成佛罗里达州的海牛大量死亡。

    海藻奇观/海藻[植物物种] 编辑

    巨藻是海藻的一种,最长超过33米,是世界上最大的海洋植物。它一般蔓延滋生在海中礁石的表面上,从海底到洋面,茂密繁盛,绵延不断。

    英国著名科学家查尔斯·达尔文在那次乘坐“小猎犬号”轮船进行著名的航海考察中,第一次看到巨藻群落后,感到非常惊讶,他这样写道:“那些依赖巨藻生存的所有种类的水生动物,它们的数量打得惊人。我只能将这里的水下世界比作陆地上的热带雨林。”事实上,将巨藻比作热带雨林毫不过分。因为许多像鱼类、小的无脊椎动物这样的物种,往往把巨藻这一庞大的立体结构当成隐蔽所,所以躲避天地和湍急的水流。而其他物种,如海胆和鲍鱼等,则将巨藻作为主要食物。同时,藻林中这些海洋生物也吸引着其他物种,如海洋鸟类、海豹、海狮和海獭等。这里是它们能够轻易觅食的地方。作为一种植物,巨藻的组成并不复杂,它的基部是根状结构,被称作固着器。和根不同,它不是专门用来汲取养分的。它的主要作用犹如船锚,将巨藻固着于海底。

    固着器的顶端连接一个茎状的柄,这是巨藻的主干。在这根主干上生长着无数植物体,就像一条条绳索一样。在每个植物体上都长满无数的褶皱状的叶子。在叶子的底部,也就是依附于柄的那一端,是一个充满气体的漂浮物。气体的主要成分是一氧化碳。巨藻的世界上生长最快的植物,其植物体和叶子每天可以长30厘米。

    马尾藻也是一种常见的海藻,可是外形与众不同,呈自由漂浮的大团块状,像一个漂浮在海里的大海绵。在北纬20° ~ 40°,西经35° ~ 75°的北大西洋中,有一块面积达几百万平方千米的海区,那里布满了绿色的马尾藻,这个海区也因此被称作马尾藻海。远远望去,它好像一个茫茫无际的海上大草原。

    马尾藻海被水手们称为“魔海”、“死亡之海”。它为什么会有这样一个可怕的称谓呢?原来,在航运和通讯技术不发达的古代,常有船只贸然闯入马尾海藻,被大量的马尾藻紧紧缠住,最后被活活困死。1492年8月3日,意大利航海家哥伦布率领的一支船队,就曾在马尾藻海上遇险,经过了整整3个星期的艰难航行,才侥幸摆脱了危险。

    和其它海藻一样,在马尾藻周围也活跃着很多生物,其中最奇特的要算马尾藻鱼。它的颜色与马尾藻相仿,当它穿梭在马尾藻丛中时,一般人很难发现它。此外,它还有一个特殊的御敌本领——吞下大量海水,把身体鼓得大大的,使“敌人”不明所以,望而生畏。

    列入菜谱/海藻[植物物种] 编辑

    海藻对我们大有用处。不但能将肚子填满,还可以充分摄取到维生素和矿物质,使我们的减肥顺利而健康。

    海藻类食品中几乎不含热量。我们可以看一下食品成分表中海藻类食品的热量,几乎所有的都无法测定。没有明确标明为“0”,是因为现阶段对海藻内所含的糖类还无法予以确定。有可能被肠内细菌分解后,作为热量被消耗。但不管怎样,海藻是几乎不合热量的低热量食品这一事实是不容置疑的。

    如将海藻引入每天的菜谱中,不但其本身有减少热量的效果,还可以间接地控制饭量,其秘密在于海藻食品内富含的食物纤维。

    测量一下各种食用海藻所含食物纤维量,可知:羊栖菜(干菜lO克)是5.5克,裙带菜(干菜5克)是1.9克,浅草苔2张(5克)是1.5克。100克香蕉(约1根)中只合有1.5克食物纤维,从而证明海藻类食品的确是最佳的食物纤维摄取源。

    食物纤维进入胃中能吸收水分而膨胀。因此少吃一些也会觉得肚子饱饱的,自然会抑制食量。

    另外,裙带菜等海藻所特有的滑溜溜的东西,其实是藻肮酸与水溶性(溶于水)纤维,它们进入胃里以后,能将胆固醇包起来,有促进其排泄的作用,很适合防治成人病。一说减肥,我们就不由得担心钙、铁等矿物质,以及维生素A、维生素族等营养元素缺乏,而海藻类食品中富含这些微量元素,可帮助我们安心减肥。

    当然,不能说这样我们就应该一天三餐只吃海藻,那肯定会因热量不足而病倒的。我们应搭配吃一些热量较低而富合豆蛋白的黄豆类食品。如醋豆、羊栖菜煮米饭;凉拌裙带菜鱿鱼等,这些都是最适于减肥的菜谱。

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