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  • 淳昌郡

    在淳昌郡,80岁的老人不算长寿,全郡3.2万人中,超过百岁的已达8人,90岁以上的比比皆是。这也为淳昌郡赢得了“韩国第一长寿村”的美誉。

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    长寿的秘密/淳昌郡 编辑

    韩国最著名的大酱生产基地———淳昌郡,全郡3.2万人中,超过百岁的已达8人,90岁以上的比比皆是,80岁根本算不上长寿。

    这里生产的酱类都以大豆为原料,含有丰富的蛋白质,并加入糯米、大麦、小米等辅料,使之具备多种碳水化合物,是一种纯天然食品,不加任何添加剂。淳昌郡酱类研究所研究的成果显示,大酱中含有促进细胞新陈代谢维生素B12,淳昌郡人长寿就与此相关。

    用韩国大酱作辅料,可烹饪各种菜肴,其中最经典的是大酱汤。做法很简单,将大酱少许加水搅开,盛入沙锅中,待水开锅后,加入豆腐、大葱及少量蘑菇、洋葱,讲究点的放点蛤蜊、虾仁提鲜,中火炖10分钟,再放入辣椒酱,口味可随个人喜好酌量增减。大酱汤的特点是清淡、无油,含有大豆清香,同时富含多种氨基酸,对健康大有裨益。

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