炖蛋
以鸡蛋为主材制作的美食
条目
炖蛋也就是蒸蛋羹，炖蛋（苏州话发音dengdei）是个好东西，简单，鲜美，又好下饭，鸡蛋作为核心原料，富含优质蛋白质及矿物质，中国居民膳食指南建议健康成年人每日摄入一个鸡蛋，高胆固醇人群可调整食用频率。该菜品衍生出牛奶炖蛋、蛤蜊炖蛋、海鲜炖蛋等数十种变体，可通过添加肉类、文蛤、椰奶、南瓜等食材拓展风味，形成咸甜兼备的多样化搭配。因其原料易得且烹饪方式灵活，既可作为家常菜满足日常营养需求，亦可作为儿童餐、药膳改良或地域特色美食（如北海甜点型炖蛋）呈现。但是，要炖好一碗蛋，炖的又滑又嫩也是有诀窍的，不知道的人去做一定做不好，要么就是一层蛋一层水，要么就是一碗又老又硬都是洞的东西。[1][2]
做法
做法一
用料