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  • 烩指将原料油炸或煮熟后改刀,放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。

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    部首笔画 /烩 编辑

    拼音: huì, 注音:ㄏㄨㄟˋ

    部首:火 部外笔画:6 总笔画:10

    五笔86:OWFC 五笔98:OWFC 仓颉:FOMI[1] 郑码:UOBZ

    笔顺编号:4334341154 四角号码:98832 Unicode:CJK 统一汉字 U+70E9

    汉字释义 /烩 编辑

    基本字义

    1、烹饪方法,炒菜后加少量的水和芡粉:~虾仁。~豆腐。

    2、烹饪方法,把米饭等和荤菜、素菜混在一起加水煮:~饭。~饼。大杂~。[1]

    详细字义

    〈动〉

    1、烹饪方法。菜炒熟后加芡粉拌和 [braise]。如:烩三鲜,烩蟹肉,烩虾仁。

    2、把饭和各种菜混合在一起烹煮 [cook rice or shredded pancakes with meat,vegetables and water]。如:烩饭,大杂烩。

    3、比喻把不相关的人或事拉扯在一起 [mix]。如:别把我烩在大红人的里面。[1]

    汉英互译 /烩 编辑

    braise[2]

    方言集汇 /烩 编辑

    ◎ 粤语:wui6

    ◎ 潮州话:huê6 guai3(hŭi kùai)[2]

    常用词语 /烩 编辑

    [1]

    附图

     

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    参考资料
    [1] ^ 引用日期:2019-07-25
    [2] ^ 引用日期:2019-07-25

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