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  • 烩羊肉

    烩羊肉是河南的特色名吃,现在已经在河南地区内广泛流传,乃是河南名吃羊肉系列的一大特色。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文名: 烩羊肉 主要食材: 羊肉
    分类: 豫菜 特色: 肉味鲜美,不腻不膻
    注意事项: 先把炖过羊肉的高汤煮沸

    目录

    菜品特色/烩羊肉 编辑

    肉味鲜美,不腻不膻。

    菜肴来历/烩羊肉 编辑

    烩羊肉 烩羊肉

    据说是唐朝初期,李世民率兵去洛阳平息郑王王世充叛乱,结果被王世充的得力干将王仁则围困,身负重伤。 危急关头,少林十三棍僧出手相救,把受伤的李世民藏了起来。为了使李世民早日康复,少林和尚买了几只小山羊,用铁锅盛嵩山泉水和大葱、粉皮、花菜等特产来炖肉,然后炖出来了现在所说的烩羊肉。炖出的烩羊肉不仅营养价值高,而且味道特别好。李世民吃后,伤愈极快,恢复元气后起兵平复了王世充。李世民继位后,还记着美味的烩羊肉,传旨让嵩山高厨星夜兼程,速到长安让他大快朵颐烩羊肉。为答谢少林高僧救命之恩,特降旨免除酒肉之戒,从此登封烩羊肉誉满中原,流传千年之久。

    做法/烩羊肉 编辑

    所需材料

    主料:羊肉片(把新鲜的羊肉切成长方形条状)。

    辅料:木耳、粉条、大葱、菌类。另备炖过羊肉的高汤。

    调料:姜、红辣椒末、酱油、香油、盐、中草香料。

    制作方法

    1、先把炖过羊肉的高汤煮沸。

    2、然后把羊肉片放入锅中,烩至2-3分钟。

    3、加入辅料,烩至2-3分钟。

    4、加入调料,即可出锅。

    营养价值/烩羊肉 编辑

    羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。 羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

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