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  • 爱上川菜”是个多义词,全部含义如下:

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    爱上川菜[纪录片]

    《爱上川菜》是由四川金熊猫新媒体有限公司精心打造的一档集四川地道美食,巴蜀人物故事于一体的新媒体视频节目,通过对四川美食的多个侧面,来展现川菜这一以麻辣鲜香著名的中国菜系给四川人生活带来的仪式,伦理等方面的文化;见识一道道川菜美味背后的动人故事;了解川菜文化的精致与源远流长,从川菜中品味那一份份属于四川人的追梦勇气与故乡情怀。本片制作精良,于每周五推出一期。

    编辑摘要

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    简介/爱上川菜[纪录片] 编辑

    爱上川菜是一部美食纪录片,由四川金熊猫新媒体有限公司于2015年8月出品。

    基本信息/爱上川菜[纪录片] 编辑

    中文名称:爱上川菜

    外文名称:Love Sichuan

    国家 / 地区:中国

    型:美食、纪录片

    首播时间:2015年8月28日

    播出时间:每周五

    在线播放平台:四川网络广播电视台

    每集长度:约4分钟

    播出状态:第一季播出中

    数:第一季28期

    节目简介/爱上川菜[纪录片] 编辑

    《爱上川菜》剧照 《爱上川菜》剧照

    《爱上川菜》是由四川金熊猫新媒体有限公司精心打造的一档集四川地道美食,巴蜀人物故事于一体的新媒体视频节目,通过对四川美食的多个侧面,来展现川菜这一以麻辣鲜香著名的中国菜系给四川人生活带来的仪式,伦理等方面的文化;见识一道道川菜美味背后的动人故事;了解川菜文化的精致与源远流长,从川菜中品味那一份份属于四川人的追梦勇气与故乡情怀。本片制作精良,将于每周五推出一期,第一季共28期。

    分集剧情/爱上川菜[纪录片] 编辑

    第1集

    剧情图片 《爱上川菜》——情侣鸭头&精致卤娘 卤娘王红最拿手的一道菜叫情侣鸭头,鸭头分公母精心制作,味道鲜美。卤娘的鸭头中蕴含的是国人传统并隽永的匠人情怀,不论是放弃经营良好的连锁企业毅然寻找记忆中的卤味,还是将简单的鸭头做到极致,均体现了王红骨子里的一种匠心精神。

    第2集

    剧情图片 《爱上川菜》——牛肉面&旗袍哥 内江小伙罗阳,沉迷中国传统文化旗袍制作的他梦想就是做一个旗袍师,然而追逐梦想的道路并不是一帆风顺。一碗牛肉面,不仅饱含他的思乡之情,更是家人的理解与关爱。旗袍哥的牛肉面,传达的是亲情与梦想。

    第3集

    剧情图片 《爱上川菜》——辣炒花蛤&黑豹 自贡人黑豹是一个滑翔伞爱好者,他喜欢飞翔蓝天,无拘无束的感觉,但也因此偶尔忽略了家庭。一道辣炒花蛤表达了这个男人对妻子和孩子满满的爱,享受自由但不忘自己的责任。

    第4集

    剧情图片 《爱上川菜》——麻辣鱼&型男教练 如果会做饭的男人还是你记忆里是个老实的理工男,那就错了。本集讲述的是在成都打拼,为了创业梦想努力的型男教练与水煮鱼的故事。记忆中家乡的味道,妈妈的味道,让着到水煮鱼别有滋味。

    第5集

    剧情图片 《爱上川菜》——麻辣小龙虾&空中情侣 一对从事航空工作的夫妻,年少时相知相爱,长期因为工作原因而不能团聚。但多年的爱情从未因为距离而改变,每次回到家给对方准备一盘麻辣小龙虾,诉说所有的爱,牵挂和思念。

    第6集

    剧情图片 《爱上川菜》——芙蓉鸡片&萌妹子 地道的成都女孩,将漫画和年画做出美丽的结合,用画笔和美食记录下老成都的味道。一道芙蓉鸡片,没有了川菜传统的麻辣和浓郁,却拥娴静淡雅,从容淡定的味道诉说老成都的浓郁历史,和这座城市里简单朴素的人儿们的故事。

    第7集

    剧情图片 《爱上川菜》——豆泥&“豆”战圣佛 “瘦是因为我还没有遇见你”。故事中的小情侣来自四川凉山,一道熟悉的家乡菜,豆泥,让他们相知相守,男孩最幸福的事情就是每天做美食给自己心爱的女孩,美食记录下他们相爱的点滴。

    第8集

    剧情图片 《爱上川菜》——苦瓜酿肉&美人鱼 巴中女孩马奇锐是成都目前唯一一位水下女摄影师,多年来自主创业全心奉献于水下摄影这项独特的艺术,一道苦瓜酿肉让她无论遇到任何困难,都能用吃苦耐劳的精神从容面对。人生总要先苦后甜,苦瓜酿肉——人生的味道。

    第9集

    剧情图片 《爱上川菜》——台湾爷爷&椒麻鸡 一位因战乱离开故土的老人,离家几十年无法回到四川故土,暮年时只想吃一次家乡的正宗椒麻鸡。一道椒麻鸡寄托了老人一辈子的牵挂和想念,一道椒麻鸡诉说了这一代游子们浓厚的绿叶对根的情谊,让人潸然。

    第10集

    剧情图片 《爱上川菜》——雪儿&干锅排骨 90后创业女孩曾雪,用艰苦奋斗的品质和勤苦耐劳的态度成为年轻有为的女强人,但是她内心最柔软的家的味道便是一道简单的干锅排骨,在她和母亲最困难的时候,是这道菜鼓舞了她们前进的动力。

    第11集

    剧情图片 《爱上川菜》——化学怪蜀黍&回锅肉 回锅肉是川菜之首,是四川人民心中最具家乡特色的菜肴之一,它看似简单实则充满川菜制作的玄妙。本期主人公化学怪蜀黍刘白坡,用化学的思考方式恰当而生动的讲述了回锅肉的最强势制作方法,令人印象深刻。

    第12集

    剧情图片 《爱上川菜》——越洋吃货&熟油凉拌鸡 熟油凉拌鸡是四川家喻户晓的下饭凉菜,精致的摆盘和麻辣的口感,更是吸引了无数外来游客的喜爱。来自加拿大的Jordan便是因为一道凉拌鸡就爱上了成都这座城市。一道熟油凉拌鸡深深牵起了外国友人和四川人的友情。

    第13集

    剧情图片 《爱上川菜》——冯家妹&秘制泡菜 她是光芒万丈的歌手,2005年超级女声让她一夜成名。她也是一位普通的母亲,却经历了人世间最残酷的骨肉分离。在她人生最艰难困苦的时候,是亲情鼓舞她勇敢站起来,是父母的精心照料给了她面对生活的勇气。一道冯氏秘制泡菜,讲述歌手冯家妹成长蜕变背后的故事。

    第14集

    剧情图片 《爱上川菜》——克莱迪奥&麻婆豆腐 四川麻婆豆腐,是一道世界级家喻户晓的四川名菜,更是吸引来无数外国游客的喜爱和学习。来自意大利的美食达人克莱迪奥,作为全球选拔出的川菜文明传承者,不仅在米兰世博会上为世界展示了四川美食,更是到成都拜师学艺,学习并和大家分享了这道麻婆豆腐。

    第15集

    剧情图片 《爱上川菜》——摇滚橘丽丝&冷吃兔 四川自贡是世界闻名的盐都,也是辣味之都,而自贡的冷吃兔更是以其浓郁的特色香辣味受到大家的追捧和喜爱。本期爱上川菜,90后摇滚女孩橘丽丝,一手音乐,一手美食,将自贡冷吃兔的辣味融进音乐的灵魂,也将音乐的酣畅融入食材的烹制,浑然天成,令人食之不忘。

    第16集

    剧情图片 《爱上川菜》——因为爱情&辣子鸡丁 一见钟情,无疑是世界上最让人感到浪漫的爱情方式之一。而本期节目中,一位是来自河南的异乡女孩,一位是来自爱尔兰的旅游青年,却因为一道辣子鸡丁,相识,相恋,相守,为彼此停下了脚步,在四川筑起他们爱的小窝。一道传统的川味辣子鸡丁,成就一段浪漫温情的爱情故事。

    第17集

    剧情图片 《爱上川菜》——英伦范&火锅 九岁跟随父母离开成都去往英国的华裔吴晓非,是一位卓越的动态艺术家。多年来他心里对家乡最深的记忆便是成都火锅,离家十载,每逢佳节,一道自制的人家常火锅是他们内心最温柔的感动。行万里路而不忘成都火锅味,这就是游子对家乡的情谊。

    第18集

    剧情图片 《爱上川菜》——布拉格大叔&水煮牛肉 他是现成都川菜博物馆的首席厨师汪杰,也是将川菜带出国门闻名捷克的川菜馆老板。一道水煮牛肉,精心烹制,潜心制作。他的水煮牛肉,受到无数外国友人的啧啧称赞,更是受到捷克总统的肯定。如今回到成都返璞归真的他,致力于用心研究和传承川菜文化。一道水煮牛肉,一份川人的匠人情怀。

    第19集

    剧情图片 《爱上川菜》——80派&蛋烘糕 它是成都人记忆深处最甜美的童年味道,它是成都大街小巷最亲切的淡淡奶香。它是最具有成都原味特色的街边小吃蛋烘糕。一道蛋烘糕,记录一对闺蜜友谊的成长,也陪伴她们走过难忘的天真岁月。成都蛋烘糕-用甜蜜的味道包裹回忆。

    第20集

    剧情图片 《爱上川菜》——辣姐&火锅 来自英国的LEWIS,是一位川菜文明传承使人,热爱中国文化的他,特地来到成都,拜火锅店老板娘辣姐为师,学习制作“四层辣”的正宗成都火锅。一味普通的火锅,诠释了深厚的川人情谊,连接了四川和世界的友谊桥梁。博大精深——四川麻辣火锅。

    第21集

    剧情图片 《爱上川菜》——Ksenia&泡菜什锦 泡菜,是一道四川人家喻户晓每日必食的普通小菜,在四川人眼中,它是最朴素的,也是最珍贵的。来自俄罗斯的川菜传承人尼亚,更是倾心于四川泡菜的博大历史,飘洋过海来到成都学习制作四川泡菜。一道泡菜诉说无尽的四川淳朴乡情。

    第22集

    剧情图片 《爱上川菜》——路人甲&开水白菜 开水白菜,在很多人眼里是一道平价的素食。实际上,开水白菜是真正的“上汤”白菜,制作它需要从肉食中提取最精华的养分,经过一次次的过滤和熬制。就像四川小伙胡风周永不言弃的性格,任凭风雨吹打,依然坚持“路人甲”的梦想,勇往直前。

    第23集

    剧情图片 《爱上川菜》——自由大厨&鸡豆花 在成都成千上万种美食中,有一样却因为其精细的制作方式渐渐被大众遗忘,大家称它“是肉不像肉,是鸡不是鸡”。它便是鸡豆花,一道神奇的川味美食。在自由大厨刘翊的眼里,这道菜是最能体现四川深厚文化内涵的菜,精心酿制,平静淡雅。

    春节特别节目——团年饭

    《爱上川菜》——茶艺师&茶香叶儿耙 叶儿粑又叫艾馍,是四川地区汉族传统小吃,因不沾盘,不沾筷,不沾牙,被称作三不沾叶儿粑。是一道象征吉祥和圆满的小吃。本期主人公陈婷是一位游历四海的茶艺师,回到家乡的她,巧妙的将茶香和叶儿粑融合在一起,做出了意味奇妙的茶香叶儿粑。清新雅致,团圆美满。

    春节特别节目——团年饭

    《爱上川菜》——小鲜肉&烧什锦 烧什锦,别名叫做全家福,数十种食材经过慢火熬炖,象征着团团圆圆,十全十美。创业青年李一田在这除夕前一天,特地为从远方家乡赶来的父母制作了这一道象征着团聚的佳肴。选材精细,口味鲜美,色泽靓丽,寓意着团团圆圆,十全十美的四川名菜,烧什锦。

    春节特别节目——团年饭

    《爱上川菜》——五星大厨&花开四季 对于中国人而言,年夜饭是非常重要的一种习俗,而在四川人眼中,有一道大菜是年夜饭上不可少的骄傲——花开四季。五星大厨李托芬掌勺为大家精细讲解这道神秘博大的花开四季,数十种香料,四种肉类,精心卤汁,用心摆盘。象征着花开四季,福满人生!

    春节特别节目——团年饭

    《爱上川菜》——消防兵&豆瓣鱼 对于大多数人而言,新年是团聚的时刻,对于伟大的消防兵来说,新年也是他们最思乡的时刻,消防兵张怡霖在这一天,和战友们一起分享了一道浓浓的家乡菜,豆瓣鱼。年年有余的寓意,鼓励着士兵们艰苦奋斗的勇气,感恩他们,勇敢的消防战士,也祝福他们,鱼跃龙门,红红火火。

    春节特别节目——团年饭

    《爱上川菜》——美女飞行员&串烧牛柳 对于美貌的飞行员陈红敏来说,大多数的时间都是蓝天白云陪她一起度过的,每一天都在感受不同国家城市阴晴圆缺的她,最幸福的事,是在新年的时候亲手为父母亲人制作一道爱的串烧牛柳。串起快乐,串起幸福,送给最亲爱的人吧,五彩缤纷,快乐连连。

    春节特别节目——团年饭

    《爱上川菜》——画廊美人&大千干烧鱼 大千干烧鱼是世界著名国画大师张大千先生的传家菜,至今流传在四川大大小小的家庭宴席中,作为年年有余寓意的绝美菜肴。对于生活在艺术世家,长在画廊里的女孩林野来说,能跟父母一起在厨房里做一道爱的烧鱼,才是最美的艺术风景,幸福美满,唯有家人才是最永久的爱。打钱干烧鱼——年年有余,幸福美满。

    春节特别节目——团年饭

    《爱上川菜》——运动男模&如意香蒸 本期的主人公杨启文,是一位帅气阳光的运动男模,平时习惯生活在灯光和摄影中的他,却有一颗柔软的思乡之心。如意香蒸又称粑粑肉,是自贡的一大特色,不同于自贡传统美食的咸和辣,这道菜以滋润的口感和细腻的制作方式来传递烹饪者的用心,象征着吉祥如意,富贵满堂。

    春节特别节目——团年饭

    《爱上川菜》——私房菜BOSS&东坡肘子 东坡肘子是中国四川地区经典汉族传统名菜,是著名诗人学者东坡先生的妻子王弗的秒作,更是四川人饭桌上必不可少的一道硬菜。本期主人公陈浩瀚是一位私房菜餐厅的老板,在他眼中,四川人精致的私房菜不一定要小众,反而象征着红红火火,富足安康的传统菜肴是他手中真正的美食,东坡肘子,便是他最拿手的菜肴之一。

    春节特别节目——团年饭

    《爱上川菜》——型男律师&甜烧白 在本期主人公魏孟的家中,有一道特殊的年夜菜——甜烧白。魏孟一家人都从事法律工作,作为元老的爷爷会在每年过年的时候将这道菜摆上桌,告诉大家,做人做事要像这道甜烧白一样,红白分明,坚守底线,原则清晰。一道简单的团年饭,一道深刻的人生理,也寓意着甜甜蜜蜜,和和美美。

    春节特别节目——团年饭

    《爱上川菜》——地铁情侣&锅巴肉片 地铁是我们最常使用的交通工具,本期的主人公,正是一对地铁情侣,女生王潇是一名地铁司机,男生王浪飞是一名地铁站务员,他们每天都要无数次的经历和对方相遇再看着对方离开,但最浪漫的是每天晚上他们会一起回到家,制作一道象征着金玉满堂,岁岁平安的锅巴肉片。一道简单的家常菜,一份简单但不平凡的爱情。

    第24集

    剧情图片 《爱上川菜》——致爱情&红烧肉 红烧肉是一道著名的中国传统热菜,是著名文学家苏东坡先生所发明的一道家常菜。在本期节目中,来自广东的画家关柄尧为了心爱的四川姑娘戴怡玲,特意将这道偏甜的菜品改良成了具有四川风味特色的川味儿红烧肉,口感肥而不腻,辣中带甜,传递浪漫的爱情味道。

    第25集

    剧情图片 《爱上川菜》——辞职女教师&芋儿鸡 一句“世界那么大,我想去看看”让辞职女教师顾少强一夜之间被大家所熟知,她自由洒脱的精神更是受到大家的敬佩,而在去看世界的路上,一道温馨的四川芋儿鸡,一个贴心的爱人,让她停下脚步,定居在了四川成都的街子古镇。依山傍水,爱人相伴,美食相随,这就是最美好的世界。

    第26集

    《爱上川菜》——小猪女神&凉拌豆笋 她是红遍网络的最美英语老师。2015年的一天,两张照片让成都英语老师朱珠红遍网络,成了众人追捧的最美老师,学生心里的女神。清纯的外表温婉的性格,都是她与众不同的标签,其实,她不食人间烟火的外表背后隐藏着一颗吃货的心,喜欢美食,更喜欢亲自动手制作美食,凉拌豆笋,便是她为我们带来的拿手好菜。

    第27集

    剧情图片 《爱上川菜》——比翼双飞&夫妻肺片 在四川,有特色的名菜有很多,但最具特色的凉菜,非夫妻肺片莫属。很多外地朋友看到这道菜的菜名都会充满疑虑,夫妻肺片是用公牛和母牛的肺片做的吗?本期节目,航拍届的神雕侠侣陈海和谢靓,带领大家,揭秘夫妻肺片的历史来由,教大家怎样亲手制作夫妻肺片。有爱有心,比翼双飞。

    第28集

    剧情图片 《爱上川菜》——Kim&鱼香肉丝 他是来自德国的高智商美男,kim;他是世界骑行大使,跨越70个国家,8.1万公里,骑行从西班牙巴塞罗那,来到了中国成都;他一路坚持公益慈善,为越南80个孩子送去5年福利费用,和杨紫琼一起参加重建云南西双版纳,杨紫琼亲自为他取了一个中国名字,匡佑恒。最终他选择留在成都,是因为一道美味的鱼香肉丝,让他品味到生活和生命的意义,本期节目,看德国朋友教你做一道正宗鱼香肉丝。

    第29集

    剧情图片 《爱上川菜》——孪生兄弟&白果炖鸡 每个小朋友小时候都有一个双胞胎的梦想,有一个跟自己一起长大的伙伴无疑是很快乐的一件事,本期故事中的施海疆和施海煌就是这样一对幸福的双胞胎兄弟。四年前的一场疾病让弟弟险些失去了健康,哥哥日日悉心照料学习做菜,一道白果炖鸡,帮助弟弟一天天打开胃口,恢复健康。白果炖鸡,见证了他们深深的兄弟情谊。

    第30集

    剧情图片 《爱上川菜》——云端警察&粉蒸肉 在四川,有一条“云端上的高速公路”——雅西高速,这条公路每前进一公里,海拔就会上升7.5米,常年风霜雪雨,条件十分艰苦,但本期节目主人公赵云杰,却是一位主动请缨守护这条公路的一位人民警察。长年离家守护人民的他,会在每个和父母相聚的时刻亲手为父母做一道粉蒸肉,表达对父母的牵挂。铁血男儿,人民和家,都是他的责任!

    第31集

    剧情图片 《爱上川菜》——功夫小子&大刀金丝面 面食在中国,仿佛是北方人的专利,其实不然,四川人吃面,吃的是精致和品味。大刀金丝面,世界吉尼斯纪录缔造者,被评为全世界最细手工面。本期节目带领大家走进川菜博物馆,品味这道传奇菜肴,95后青年的赵长鑫日日苦练刀工,练就了蒙着眼睛也可以切出金丝面的手艺,令人叹为观止。

    第32集

    剧情图片 《爱上川菜》——东北大厨&活渡鲫鱼 一道四川名菜活渡鲫鱼,竟然出自一位东北厨子之手,想来觉得不可思议,可是却这样呈现在大家眼前。年轻的我们总会兴致勃勃的去追逐自己的梦想,却又在现实和琐碎中迷茫。一道活渡鲫鱼,让他明白做人要有耐心,不偏激,不浮躁,平静而融合,才能让自己更有味道。

    第33集

    剧情图片 《爱上川菜》——瑜伽美女&荷包豆腐 川菜不止有麻与辣的碰撞,也有清鲜与醇厚并重的菜。正如人生,不仅需要鲜辣刺激,偶尔也需要平和宁静。瑜伽美女用瑜伽之道与自己的生活体验,完美呈现了这道荷包豆腐,让我们明白,将瑜伽的“悦”渗透到生活中,方能感受到生命的奥秘与平静。有时候做一道菜也如同一次修行。

    第34集

    剧情图片 《爱上川菜》——婚纱公主&椒盐开边虾 庄重而华丽的婚纱,在单一的色调中凸显出不可复制的神圣和高洁,寓意着爱情的崇高与无私。但是,每个人心中最美的婚纱又是不同的,正如一道椒盐开边虾,承载着爱和故事,即使到了他国也会尝出心中的味道。每个人都会因为不同而美丽,这道菜也是如此。

    第35集

    剧情图片 《爱上川菜》——旱雪先生&烫嘴豆腐皮 人生急不得,所有的成功都不是一蹴而就,本期的主人公旱雪先生,足足花了20年的时间在旱雪上,才做到了今天的成功。做好一件事情看似简单实则很难,做到极致更难,正如烫嘴豆腐皮,看似普通心急吃下却容易烫嘴,需要慢慢品尝才能得其滋味。

    第36集

    剧情图片 《爱上川菜》——老男孩&宜宾燃面 每一座城市都有自己的记忆,宜宾燃面绝对是宜宾最重要的记忆之一。宜宾的三江水,宜宾的芽菜,才能煮一碗正宗的宜宾燃面。本期的主人公饱含对宜宾的深情,为我们诠释了这碗宜宾燃面,一面之缘,了解一座令人回味的城市。

    第37集

    《爱上川菜》——学渣逆袭&鱼香茄子 一道川菜,助他追到心目中的“沈佳宜”!川菜总是无时无刻在生活中制造惊喜,一道鱼香茄子不仅成就一段佳缘,更让学渣成功逆袭,走向成功。鱼香味里面的酸、甜、辣,就像他们这么多年的经历,少一味,多一味,都没有鱼香味道的丰富和醇厚。

    38集

    剧情图片 《爱上川菜》——山地勇士&泡椒牛柳 每一个四川人的家中,都有一个泡菜坛子,而泡菜又可以衍生出很多菜品,例如泡椒牛柳。本期的主人公是一个山地运动爱好者,家乡的山是他最爱的自由之地。他说,驰骋的兴奋感就像是在又饿又累的时候有人给他端来了一盘泡椒牛柳。

    第39集

    剧情图片 《爱上川菜》——金刚芭比&藿香鲫鱼 “治愈系美食”这个词,早在1966年,美国《棕榈滩邮报》就首次提到了这个概念:“成年人在遭受压力时,会寻求美食的慰藉。”本期爱上川菜的藿香鲫鱼就是这样一份食物。这世上,有太多事情是人难以掌控的事,所以无论多么孤独难过,食物、运动和爱情都是最好的治愈。

    第40集

    剧情图片 《爱上川菜》——平衡大师&太极双丝 平衡术讲究的是心态平静,切忌浮躁。本期主人公钟荣芳即是一个平衡术大师,也是一个普通的妈妈,为了实现对儿子的一句誓言,坚持信念,展现了一种淡定的生活态度。太极双丝,一道看似简单,实则极具禅意的菜肴,崇尚阴阳结合,崇尚内心的淡定。淡定之间,方得平衡。

    第41集

    《爱上川菜》——塑型女王&臊子蒸蛋 人无完人,事无完美。瘦弱的钟静希望自己变得更好,为了拥有完美的曲线,她一直坚持塑型舞蹈,过程中付出了汗水泪水,却实现了自己的价值。臊子蒸蛋是一道再简单不过的川菜,却可以通过做菜之人的巧手而拥有不同的口感。人生也是一样,不管你如何普通,你都可以通过自己的努力活出不同的味道。

    第42集

    剧情图片 《爱上川菜》——湖民生活&烟熏腊肉 世人追寻的爱情总是被太多的诗意所装饰包装,可是爱情这东西,不需修饰,已是极美。本期的主人公朱文卿来自上海,见惯了灯火辉煌的他想体验一下不一样的人生,不料在泸沽湖旁遇到自己的爱情,就像烟熏腊肉一样,淳朴且美味。在湖光山色间,与所爱之人共同品尝一块自然随性的烟熏腊肉,生活不过如此。

    第43集

    剧情图片 《爱上川菜》——龙行十八式&茶烧坛子肉 “龙行十八式”茶技,它是指蒙顶山“禅茶”中所独创的十八道献茶技艺。刘绪敏,80后,龙行十八式的传承人,他只用1个月时间学会了它,却用了2年时间来创新完善招式。而小时候父亲做的坛子肉是刘绪敏最爱的家乡味道,长大后为了父亲的健康,刘绪敏用茶水来烧制坛子肉。肉香中渗透着淡淡的茶香,渗透着记忆中的味道,更渗透着四川浓浓的底蕴文化。

    第44集

    剧情图片 《爱上川菜》——烈马人生&火爆腰花 青春是个甚为美好的词,它让人觉得朝气,蓬勃,充满希望。橄榄球是一项热血运动,奔跑,冲撞,火花四射。80后青年的钱曦,成都人,橄榄球队的成员。火爆腰花是这支球队最爱的川菜之一,这道菜就是橄榄球队的一个符号。啤酒配着腰花,橄榄球伴着青春,在钱曦看来,这是最绝妙的搭配。一道普通的火爆腰花,成为了努力生活的助推剂,这便是人与川菜的缘分。

    第45集

    剧情图片 《爱上川菜》——温柔包裹&水滑牛肉 中国武术素来便有“以柔克刚”之说,其实“以柔克刚”不仅仅说的是练太极拳,也适用于两个年轻人的相处方式。李相如,90后,河南人。自幼习武,脾气火爆性格刚烈。由于女友的温柔,潜移默化的影响着李相如,他开始变得冷静、从容,就像李相如第一次吃到水滑牛肉一样,其中多了一份细腻和温柔的口感。

    第46集

    剧情图片 《爱上川菜》——米其林大厨&红烧牛肉 本期主人公王小琼,因为先生也姓王,所以大家都叫她王太。她出生于成都一个大家族,家中几代对于饮食一事都非常讲究,受到母亲的熏陶,让她做得一手好川菜。从成都闺秀到誉满香港,从曲艺女神到美食名家,王太的人生也可谓是风风火火。在香港生活三十多年,她和先生王亥在香港中环的荷里活道上开了一家叫“大平伙”的川菜馆,王太掌厨,而身为艺术家的王亥自然就成了“最有文化的Waiter”,餐厅在开张的一年之后,就拿到了米其林三星认证。

    第47集

    剧情图片 《爱上川菜》——跑男青春&冷吃牛肉 尹靖,四川自贡人,前中国国家男子田径110米栏运动员,曾被教练孙海平认为是刘翔的接班人,曾在各类世界大赛中获得冠军,被大家称为“小刘翔”。但后因受伤退出了田径大赛的舞台,回到成都体育学院任教。冷吃牛肉是四川自贡典型的冷吃系川菜之一,以辛辣见长,看似一道冷菜,吃到嘴里却麻辣似火,让人欲罢不能。运动需要激情,但更需要平和的心态,冷静的头脑,太过心急想求得获胜,往往会遭到失败。但对于人生来说,也许遗憾才是青春最华丽的伤痕。

    第48集

    剧情图片 《爱上川菜》——Katya&酸辣粉 卡佳,来自俄罗斯。三岁就开始学习芭蕾舞。2000年参加了莫斯科国际芭蕾舞比赛,并且获得了第一名。第一次来中国演出,成都的众多美食让卡佳印象深刻,尤其是“酸辣粉,”让人呼吸困难,喝了很多水。中国朋友告诉卡佳,生活就是:“酸、甜、苦、辣、咸。”不论是食物,还是生活,人都应该品尝各种味道。卡佳试着继续吃,发现很有味道。后来卡佳受伤后不能继续跳舞,来到了成都生活,从此爱上了酸辣粉,爱上了成都,并在成都创造了更多的舞者。

    第49集

    剧情图片 《爱上川菜》——百变金刚狼&棒棒鸡 他是首届中国健身先生冠军,同时也是健身教练、身材设计师、音乐剧演员,他叫谢黎明,朋友们戏称他是“百变金刚狼”。棒棒鸡是一道经典川菜,只要合理的制作,也能成为一道美味的减脂餐,谢黎明制作的棒棒鸡让诸多健身达人不再为难。谢黎明棒打鸡肉,想让漂泊颓废的人从打击的惊恐中挣脱出来,擦干汗与泪,露出灿烂的笑容,就像这道棒棒鸡,棒打的过程可视作发泄,吃到嘴里那一刻则是满足。

    第50集

    剧情图片 《爱上川菜》——Monsieur太极&泡椒双耳 罗昂(太极Monsieur)是一个在成都快乐生活了多年的法国巴黎人,曾任法国驻成都总领事馆秘书,电视台主持人,武当山修行者,同时也是太极禅认证教练,现在是一个情绪管理导师。泡椒双耳是一道泡出来的川菜,木耳和银耳,是两种非常神奇的东方食材,富有极高的营养价值。泡椒双耳一半是木耳,一半是银耳,但这绝对是一道1+1>2的菜。就像罗昂一样,一半是巴黎人,一半是成都人,两种最会享受生活的态度相融合,自然懂得如何捕捉快乐。

    第51集

    剧情图片 《爱上川菜》——啤酒疯子&香辣啤酒鸭 迪特来自啤酒故乡比利时,他在成都品尝到了啤酒与花椒邂逅的美食“香辣啤酒鸭”,并从这道菜开始,将比利时的啤酒与四川的美味混搭,还自创了川味啤酒广受欢迎。现在迪特已经爱上成都,并也留在了成都,在这里喝点啤酒吃点啤酒鸭,和朋友聊聊天,生活巴适的很。

    第52集

    剧情图片 《爱上川菜》——百万美差&蚂蚁上树 曾誉莹,90后,宜宾人。2014年第一美差总冠军,2014海南国际旅游岛形象大使以及100万年薪的获得者。朋友口中的“曾百万”却钟爱一道川菜“蚂蚁上树”,这道菜不仅美味,更在最困难的时候给了曾誉莹最大的慰藉,曾誉莹拼尽全力赢得这年薪百万的“美差”,就像爬上树枝的蚂蚁回望来路徒留痕迹。

    第53集

    《爱上川菜》——铜锣湾四姐&椒香辣龙鱼 陈登群因为在家排行老四,所以人称四姐。23岁来到香港,已从事餐饮19年。凭借着一道看家菜椒香辣龙鱼,四姐川菜在香港生意兴隆,四姐用她的味道,在香江畔扎了根。旅人从不担心前路渺茫,因为他们的双手,足够提供支撑梦想的力量,在前行时莫回望,要知道希望总是在前方路上。

    第54集

    《爱上川菜》——Scott&西坝豆腐 现居成都的伦敦人Scott,在乐山拜西坝豆腐第19代传人杜强为师,学习制作最正宗的西坝豆腐。用本地黄豆在西坝井水中浸泡,再经过石磨的碾压,烧熟、滤渣,还要经过三小时的悉心压制,这样的豆腐,才能登上西坝豆腐宴的餐桌。也只有这样的豆腐,经得住蒸、煮、煎、烧、炸烹饪的过程,不碎不烂。

    第55集

    《爱上川菜》——Jason&郫县豆瓣宴 郫县地处北纬30°,这里孕育了璀璨的古蜀文明,也造就了豆瓣的万里飘香。好的豆瓣制作周期十分漫长,往往需要几年时间,几乎每一天都有工人的搅拌,把成都“金贵”的阳光、湿润的露水、数百年的制作经验都混合进去,正是这里独特的气候,成就了豆瓣层次丰富的口感。川菜大厨官燎手中的郫县豆瓣就像魔法棒,变幻出一桌郫县豆瓣宴,让美国小伙Jason赞不绝口。

    第56集

    《爱上川菜》——Kate&三国宴 “拜武侯,泡锦里”,已然成为每个来成都的外地人旅行攻略里必不可少的一项行程,波兰华沙姑娘Kate不仅被三国文化吸引,还拜川菜文化创意大厨沈明杰先生为师,学起了由三国历史演变而来的三国宴。一桌三国宴,每道菜都是一个故事。沈明杰师傅用象形、谐音等多种方法将许多有趣的三国故事融合在菜里,极具创意与内涵。

    第57集

    《爱上川菜》——Luis&回锅肉 美国小伙Luis 2014年初次来成都,就爱上了这里的食物这里的人,后来因工作原因定居上海,但让他念念不忘的仍旧是一道经典川菜——回锅肉,一个“回”字道出了Luis 与中国的不解之缘。回锅肉是四川人家里最家常的一道菜,也是公认的川菜之首,清末郫县豆瓣的创制,大大提升了回锅肉的口感和品质,使回锅肉成为川菜中的当家花旦。

    第58集

    《爱上川菜》——Gabriela&豆花水煮肉 罗马尼亚姑娘Gabriela在成都交流学习,吃的第一道菜就是豆花水煮肉,没想到从此她对豆花水煮肉上了瘾,回到北京,每礼拜都要去川仁巷吃正宗的豆花水煮肉,还拜邓师傅为师,学做最地道的豆花水煮肉。豆花水煮肉到底有着怎样的魔力,让人吃一口就再也忘不掉?

    第59集

    《爱上川菜》——明师傅&麻婆豆腐 中国的四川到日本的东京,直线距离三千五百公里,航程时间四个半小时,而做一道麻婆豆腐,能让明师傅立刻回到四川。2001年明师傅离开家乡四川来到东京,追寻自己的厨师梦。考虑到日本客人的饮食喜好和就餐习惯,他选择在材料味型上基本遵循传统,在制作流程上进行了一些细微的调整。最终,明师傅用一道麻婆豆腐征服了日本客人的味蕾。

    第60集

    《爱上川菜》——台北“胡同大妈”&麻辣串串 钟先生第一次来成都,他彻底被成都这座美食天堂征服了,最吸引他的就是串串香。客人喊一句“老板,数签签”,老板费很大劲把几大把签签数下来,也不过几十上百来块钱,这样的结账方式让钟先生觉得特别有趣。回台湾后,他将自己的餐厅改名叫“胡同大妈”,主打串串香。为了传承这道菜,钟先生不断从台湾到成都,跟川菜师傅学习如何选料炒料,四川师傅用什么,他就用什么,就为了在台湾还原一锅来自四川,地道的串串香。

    第61集

    《爱上川菜》——学霸厨师长&麻辣香锅 攀枝花人张财源走出香港著名外企的格子间,走入陌生的餐厅后厨,在所有人的不解中,却凭借着自己超强的学习能力成为了香港川菜餐厅最年轻的厨师长之一。他的人生路和他的拿手菜麻辣香锅有很多共通之处。麻辣香锅没有固定的食材,但是不管走到哪里,不管用怎样的食材,它的魂不会变。人生也没有唯一的成功法则,别人口中的大道理远没有自己内心的感受重要,只要坚守自己的梦想和初心,一样会收获属于自己的成功。

    第62集

    《爱上川菜》——梦想合伙人&东坡肘子 俗话说“一个好汉三个帮”,当来自宝岛台湾的张国丰先生遇见来自四川的罗积云师傅才有了已经在旧金山营业29年的川菜馆状元楼。经典川菜东坡肘子是状元楼的热销菜,足够的细致耐心,才能做出一份正宗的东坡肘子,同样,正是因为张国丰与罗积云持久的努力才能让川菜在旧金山湾飘香。

    第63集

    《爱上川菜》——巴蜀夫妻&鱼香茄子 陈曲与何学曾经是一对异国恋的情侣,但是第二年何学追随陈曲来到美国,这个选择也开启了他们共同的事业,所谓相爱,不是两个人互相看着对方,而是能够一起看着同一个方向。陈曲、何学把四川知名餐厅带到了洛杉矶,而其中最受欢迎的一道菜就要属这道改良后的鱼香茄子了。陈曲、何学的理想就是客人在巴国布衣能看到最正宗的川剧,吃到最正宗的川菜,他们希望为他乡,带去故乡。

    第64集

    《爱上川菜》——美国蜀居&宫保鸡丁 黄新宇想要开一家真正四川味道的川菜馆,用花麻辣让外国朋友记住四川的真正味道,而这道宫保鸡丁就是他打开美国市场的敲门砖。然而宫保鸡丁和在美国不断改良下和发展中早已没有了原来的风味,做为成都人的黄新宇,一种使命感油然而生,在美国重拾四川原味,做出真正标志性的四川味道,渐渐成为了他所追求的美国梦。

    第65集

    《爱上川菜》——海归创业&新派冷锅鱼 当冷锅鱼跨越八个时区来到伦敦,唯有因地制宜才能让冷锅鱼在伦敦飘香;为了在中国做好西装定制,高迁在西装的领口、袖口都加入中国传统花纹和图案元素。我们常说人生在世吃穿二字,但是在这最日常最普通的两件小事上却最能看出一个人的用心,在伦敦的川菜大厨可以把冷锅鱼做的很新派,在成都的高端西装定制师也可以把西装做得中西合璧很时尚。高迁将具有英国特色的调料和食材融入到了冷锅鱼的制作当中,这样最平常的冷锅鱼,最后也变得很潮、很新派。

    第66集

    《爱上川菜》——翻版大鹏&鸳鸯煎蛋面 鸳鸯煎蛋面是傅强一家百余年来的传家手艺,这碗面里的螃蟹蛋颜色金黄,外酥里嫩,白味面浓香,红味面酸辣,一红一白,浓淡随意。守住这一份百年的味道,用了傅家四代人的坚守,汤鲜、料足、色味佳,这是一碗面的原则,也是傅家所坚守的味道。一道茄红蛋黄的家传美味,是成都人独有的儿时记忆,也将陪伴成都人走得更远。

    第67集

    《爱上川菜》——荷兰小伙&宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道家喻户晓的传统川菜,酥脆清香,让人口齿留香。它是一道人们无法忘却的美食,23岁的荷兰小伙正是被这道菜所“俘虏”。逸夫因为交流学习在成都短居半年,一次机缘巧合,让他爱上了川菜。回到荷兰的他念念不忘独特的四川味道,于是他带着一本菜谱,毅然决然地来到成都求学,从而邂逅了这道川菜美味。

    第78集

    《爱上川菜》——健体先生&酸菜鱼 毕业于成都体育学院的广东人林镇曲是全国健体大赛的亚军,为了补充蛋白质,他的秘方竟是吃酸菜鱼。男孩需要磨练才能成长成男人,林镇曲的成人礼就如这道饱含蛋白质的酸菜鱼,酸菜鱼中所有食材经过热油一激,浓香的本味才会顺势而出并融为一体,这样的味道才会满堂生香。林镇曲的人生经过熬煮、油激,也逐渐呈现出完美的姿态。

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