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  • 片儿汤

    片儿汤是一道经典的汉族小吃。滑软,汤鲜味香。将面粉放入盆内,加入水200克调成面团,稍饧,擀成大薄片,切成小象眼块待用。将青菜择洗干净,切成末;鸡蛋磕入碗内调散。将植物油倒入锅内,下入葱姜末炝锅,投入肉末煸炒玛变色,加入酱油、水,开后下入面片,加入精盐、味精、青菜末,再开起时,撇去浮沫,淋入蛋液,视蛋片浮起,滴入香油,盛入盆内即成。

    编辑摘要

    目录

    制作原料/片儿汤 编辑

    主料:面粉400克,猪肉末150克,鸡蛋3个,青菜200克,葱、姜末少许。

    配料:植物油40克,香油10克,酱油30克,精盐10克,味精3克,葱、姜末少许。

    制作方法/片儿汤 编辑

    1)将面粉放入盆内,加入水200克调成面团,稍饧,擀成大薄片,切成小象眼块待用。

    2)将青菜择洗干净,切成末;鸡蛋磕入碗内调散。

    3)将植物油倒入锅内,下入葱姜末炝锅,投入肉末煸炒玛变色,加入酱油、水,开后下入面片,加入精盐、味精、青菜末,再开起时,撇去浮沫,淋入蛋液,视蛋片浮起,滴入香油,盛入盆内即成。

    制作关键/片儿汤 编辑

    面片要小一点,要煮烂。蛋液要往开锅的地点淋,这样淋出的蛋片整齐、美观。

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