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  • 猪前夹肉

    猪前夹肉肉质鲜嫩,是家用或餐厅常用的猪肉。

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    部位/猪前夹肉 编辑

    猪前腿肉,也叫前架肉,前腿大腿附近的肉。

    特点/猪前夹肉 编辑

    猪前腿是生猪主要的活动部位,因此,其肉质韧、嫩。

    适用性/猪前夹肉 编辑

    猪前夹肉由于肉质细嫩,在烹饪过程中,常用以作炒菜、爆馏。

    菜谱/猪前夹肉 编辑

    炒肉丝:以猪前腿肉为主料,可以大蒜青苗或芹菜为辅料,配豆干,炒食。

    汆汤圆子:以猪前腿肉为主料,制成肉泥,配鸡蛋、生姜、小葱,加入盐、胡椒、味精、生粉、水,充分搅拌,汆入沸水中,待圆子飘于水面即可。

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