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  • 玉兰花肉丸子

    玉兰花肉丸子是一款美味食谱,主要原料是肉丸子、猪肉馅、玉兰花、马蹄等,这道美食制作简单、所选原料营养丰富,口感鲜香味美,老少皆宜。

    编辑摘要

    目录

    材料:/玉兰花肉丸子 编辑

      肉丸子20个左右、猪肉馅200克、玉兰花2朵(约20片花瓣)、马蹄100克(去皮净重)、鸡蛋1个(只用蛋清)

    配料:/玉兰花肉丸子 编辑

      姜末20克、香油2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml)、盐1/2茶匙(3克) 鸡精少量、淀粉1茶匙(5克)、油少许

    做法:/玉兰花肉丸子 编辑

      1、将玉兰花瓣拆开,洗净,在清水中加入半茶匙的盐,将花瓣浸泡片刻,捞起沥干待用;

      2、将料酒和生抽及盐放入肉馅中,拌匀腌制10分钟;

      3、将马蹄洗净、去皮,切成细末,玉兰花瓣切成细末,姜切成细末;

      4、将马蹄末、花瓣末、姜末、鸡蛋清、香油、鸡精放入肉馅中,用勺子朝一个方向搅拌均匀,待感觉肉馅上劲以后即可;

      5、在手掌心中抹少许油,用勺子和掌心将肉馅团成比乒乓球略大的肉丸子;

      6、将做好的肉丸子放入已开的蒸锅中,大火蒸8分钟左右;

      7、取出肉丸,将蒸肉丸时渗出的水倒入一个小锅中,烧开,用适量水将淀粉调匀,倒入锅中(转小火或者离火),调成薄芡;

      8、将蒸好的肉丸子放在盘中,将调好的芡汁浇在肉丸上,用玉兰花蕊作装饰即可。

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