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  • 玉兰花黑鱼汤

    玉兰花黑鱼汤是一款美味菜谱,主要原料有玉兰花、鲜黑鱼等,这道菜能补心养阴,渗湿解毒。

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    玉兰花黑鱼汤/玉兰花黑鱼汤 编辑

    菜谱名称  《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(七)助眠益寿----玉兰花黑鱼汤

    所属菜系  其它菜系

    所属类型  健康菜谱

    基本特点  补心养阴,渗湿解毒

    基本材料  玉兰花3朵,鲜黑鱼1条(重约500克),精盐黄酒味精胡椒粉、葱段、生姜片、精制植物油、鸡油、鲜汤各适量。

    制法:先将玉兰花洗干净,切成丝,放盘内。鲜黑鱼去鳞、鳃,掏出内脏洗净,在鱼身两侧各剁直刀(刀距1.5厘米),放入盘内。炒锅上火烧热,加水烧沸,下黑鱼烧沸,捞出放清水盆内,轻轻将鱼皮去掉。炒锅上火,放油烧热,下入葱段、生姜片,煸炒透,下黑鱼煎炸,加入鲜汤、黄酒、精盐、味精、胡椒粉,烧沸后捞出葱段、生姜片,撇去浮沫,连汤带鱼倒入大汤碗内,撒上玉兰花,淋上鸡油即可成。

    功效:补心养阴,渗湿解毒。

    用法:饮汤食鱼。

    应用:适用于心阴不足引起的心悸、水肿者。

    俞小平、黄志杰主编

    科学技术文献出版社出版

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