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  • 甘油脂肪酸酯”是“脂肪酸甘油酯”的同义词。

    脂肪酸甘油酯

    脂肪酸甘油酯呈微酸性,在中性的水中几乎不发生水解(PH=6-7),而有少量的酸或碱存在,水解反应速度增大。

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    基本信息 编辑信息模块

    中文名称: 脂肪酸甘油酯

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    性状/脂肪酸甘油酯 编辑

    外观:感观检查。

    在氯仿、乙醚或苯中易溶,在石油醚中溶解,在水或乙醇中几乎不溶。

    熔点:照熔点测定法检查为:34型33~35℃;36型35~37℃;38型37~39℃;40型39~41℃。

    酸值:照酸值检查法检查,不大于1.0。

    碘值:照碘值检查法检查,不大于2.0.

    皂化值:照皂化值检查法检查,为:34型225~235;36型220~230;38与40型215~230。

    羟值:取物质约1g,精密称定,置附有冷凝器的250ml干燥锥形瓶中,精密加入醋酐的吡啶溶液(1→4)5ml,置水浴中回流1小时后,自冷凝器口加水10ml;摇匀,继续加热10分钟,冷却,用中性乙醇(对酚酞指示液显中性)25ml冲洗冷凝器的内壁及瓶颈,加酚酞指示液1ml,用乙醇制氢氧化钾溶液(0.5mol/L)滴定,同时做空白试验,以供试品消耗的乙醇制氢氧化钾液(0.5molL)的容积(ml)为A,空白试验消耗的容积(ml)为B,供试品的重量(g)为G,酸值为D,照下式计算,羟值不大于6.0。

    化学性质/脂肪酸甘油酯 编辑

    1、水解反应

    脂肪酸酯呈微酸性,在中性的水中几乎不发生水解(PH=6-7),而有少量的酸或碱存在,水解反应速度增大。酯在水解反应速度表示如下:

    Kobs=Ko KoH[OH-] KH[H3O ]

    Kobs:实际测得的反应速度常数;

    KoH[OH-]:一般碱性催化剂的反应速度,碱性条件下Kobs= KoH[OH-]。

    KH[H3O ]:一般酸性催化剂的反应速度,酸性条件下Kobs=KH[H3O ]。

    Ko:自发的反应速度,中性条件下Kobs=Ko。

    2、氧化反应:在常温下,饱和脂肪酯几乎不发生氧化反应,在100℃以上的高温下,可徐徐氧化生成过氧化物,并产生酮或羟基化合物。

    3、热分解:脂肪酸在高温下会发生热分解,生成羧酸和烯烃。

    合成原理:

    以脂肪酸(RCOOH)及甘油(C3H8O3)在催化剂作用下,经酯化反应制得。采用不同的脂肪酸可制得不同的甘油酯。

    其反应式为:

    RCOOH 催化剂 -0.1MPa C12H24O2 C18H36O2 C3H8O3 C3H5O3(COR)3 H2O 218℃

    催化剂的主要作用:是增加有利于水解反应的氢离子和氢氧离子,促使水在油酯中乳化,增加水和油的接触面积,以利于水解反应的进行。它不会改变反应平衡的极限,且与加入量无关,它仅起到加速反应的作用,在相同条件下,添加催化剂的多少与达到平衡的时间成反比。

    利用反应平衡率K确定生产处方配比量和反应时间的长短。由此,可较好地控制酸值、羟值等主要质量指标。

    在生产过程中,对参加反应的物料温度、真空度进行有效地控制,让物料完全反应。在脱水转酯化过程中,需注意物料反应剧烈程度。

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