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  • 生菜牛肉

    生菜牛肉为日常生活中的一种菜。

    编辑摘要

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    【菜名】 生菜牛肉/生菜牛肉 编辑


    【所属菜系】韩国

    【特点】 牛肉酥嫩,生菜酸甜,荤素搭配。

    【原料】/生菜牛肉 编辑


    牛腿肉500克,生菜150克,鸡蛋2个,料酒10克,白糖40克,精盐6。5克,15克,胡椒粉0。5克,味精1.5克,芝麻油10克,植物油250克(实耗50克),大葱10克,生姜5克。

    【制作过程】   

    1、将生姜、大葱去皮,洗净,切成碎末,加入料酒、胡椒粉、0.5克精盐、味精调和均匀成渍汁。 2、再将牛肉去筋膜,洗净,下入开水锅中焯一下,捞入瓷盆中,倒入渍汁,腌一个半小时后,捞出,入盆,放入蒸笼中蒸,熟后取出晾凉。 3、再把熟牛肉切成长4厘米,宽1厘米,厚1厘米的片。 4、将鸡蛋打入碗内,加入淀粉调成蛋粉浆,抹在牛肉片上。 5、炸锅内倒入植物油,烧至八成热时,放入牛肉片,至肉片呈金黄色时,捞出,控干,码在盘子的左边。 6、生菜摘洗干净,切成丝,加糖、姜、葱、醋、1.5克盐和芝麻油拌匀,装在牛肉盘的右边,即成。

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