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  • 百香果”是个多义词,全部含义如下:

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    百香果[西番莲科草质藤本]

    百香果,又叫鸡蛋果、爱情果,学名:西番莲,拉丁文名:Passiflora edulis Sims.。西番莲科、西番莲属草质藤本,茎具细条纹,无毛。叶纸质,中间裂片卵形,两侧裂片卵状长圆形,裂片边缘有内弯腺尖细锯齿,外面顶端具1角状附属器;内副花冠非褶状,顶端全缘或为不规则撕裂状,淡黄绿色;子房倒卵球形,扁棒状,柱头肾形。浆果卵球形,无毛,熟时紫色;种子多数,卵形。原产大小安的列斯群岛,现广植于热带和亚热带地区。果可生食或作蔬菜、饲料。果瓤多汁液,加入碳酸和糖,可制成芳香可口的饮料(碳酸饮料),也可以做成西番莲果派。入药具有兴奋、强壮之效。 图片取自中国植物图库

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文学名: 百香果 别名: 洋石榴、紫果西番莲、百香果、藤石榴
    拉丁学名: Passiflora edulia Sims 二名法: Passiflora edulis
    界: 植物界 门: 被子植物门
    纲: 双子叶植物纲 亚纲: 原始花被亚纲
    目: 侧胎膜座目 亚目: 山茶亚目
    科: 西番莲科 属: 西番莲属
    分布区域: 分布在广西广东福建海南云南等省,东南亚和美洲等。

    目录

    植物形态/百香果[西番莲科草质藤本] 编辑

    百香果 百香果

    草质藤本,长约6米;茎具细条纹,无毛。叶纸质,长6-13厘米,宽8-13厘米,基部楔形或心形,掌状3深裂,中间裂片卵形,两侧裂片卵状长圆形,裂片边缘有内弯腺尖细锯齿,近裂片缺弯的基部有1-2个杯状小腺体,无毛。

    聚伞花序退化仅存1花,与卷须对生;花芳香,直径约4厘米;花梗长4-4.5厘米;苞片绿色,宽卵形或菱形,长1-1.2厘米,边缘有不规则细锯齿;萼片5枚,外面绿色,内面绿白色,长2.5-3厘米,外面顶端具1角状附属器;花瓣5枚,与萼片等长;外副花冠裂片4-5轮,外2轮裂片丝状,约与花瓣近等长,基部淡绿色,中部紫色,顶部白色,内3轮裂片窄三角形,长约2毫米;内副花冠非褶状,顶端全缘或为不规则撕裂状,高约1-1.2毫米;花盘膜质,高约4毫米;雌雄蕊柄长1-1.2厘米;雄蕊5枚,花丝分离,基部合生,长5-6毫米,扁平;花药长圆形,长5-6毫米,淡黄绿色;子房倒卵球形,长约8毫米,被短柔毛;花柱3枚,扁棒状,柱头肾形。

    浆果卵球形,直径3-4厘米,无毛,熟时紫色;种子多数,卵形,长5-6毫米。花期6月,果期11月。  

    生长习性/百香果[西番莲科草质藤本] 编辑

    百香果适应性广,不仅能果园规模种植,还可庭院绿化栽培。当年种植当年结果,投产后每亩产量2500公斤以上,可连续收益10年左右。
      百香果适应在冬季最低温度0℃以上地区种植。南方地区2-3月始花,边生长边开花,基本上全年有鲜果成熟。在冬季温度低于0℃的地区,需用大棚保护地栽培。也可在寒冷季节将百香果苗木短截集中移到塑料大棚里,到清明前后移到露地栽培,当年即挂果,冬季再移入大棚里。

    地理分布/百香果[西番莲科草质藤本] 编辑

    栽培于广西、广东、贵州、海南、福建、云南、台湾、越南、东南亚和美洲等   ,原产大小安的列斯群岛,现广泛种植于热带和亚热带地区。  

    在云南拥有大片人工酸角林套种百香果,大约有3000多亩,4个山头。  

    主要价值/百香果[西番莲科草质藤本] 编辑

    食用价值

    果可生食或作蔬菜、饲料。果瓤多汁液,加入重碳酸钙和糖,可制成芳香可口的饮料。种子榨油,可供食用和制皂、制油漆等。  

    百香果 百香果

    据科学预测,其果实含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素, 其中包括非常丰富的天然维生素C,每100克果汁中就含有维生素C 34.6毫克,还富含维生素A、B1、B2等,另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。可溶性固形物占5%-16%,总酸量为3.8%-4%,甜酸适中。营养价值很高,用它为原料,加工制成果汁、果露、果酱、果冻,风味独特。

    果皮可作饲料和提取果胶,根、茎、叶均可入药,有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神奇保健作用。果实香气浓郁,甜酸可口,能生津止渴,提神醒脑,食用后能增进食欲,促进消化腺分泌,有助消化。

    药用价值

    入药具有兴奋、强壮之效。  

    其作用机理如下:

    1、深度清理机理

    百香果 百香果

    超纤维能够深入肠胃的最细微部分,通过其活性基因吸收体内有害物质 将其彻底排出,并可改善肠道内的菌群构成,起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生长,二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用,对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。

    2、排毒养颜机理

    净化机体,避免有害物质在体内沉积,进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。

    3、塑造体态机理

    百香果 百香果

    食用百香果可以增加胃部饱腹感,减少多余热量的摄入,还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子, 抑制人体对脂肪的吸收。因此,长期食用有利于改善人体营养吸收结构,降低体内脂肪,塑造健康优美体态。

    4、促进新陈代谢

    超纤维能够促进排泄,缓解便秘症状,清除黏附滞留在肠道的刺激物质,避免刺激肠道和被人体再吸收,从而减少结肠癌的患病率,超纤维还具有抗肿瘤活性。百香果中的VC参与胆固醇代谢,能降低胆固醇,净化血液。另外,百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基,起养颜抗衰老作用。

    百香果适应性广、粗壮易长、无病虫害、抗热耐寒。喜欢阳光充足、气候温和的环境,适宜种植于排灌条件良好的坡度较小的坡地或旱地,土壤越肥沃其挂果越多。

    百香果做法大全

    百香果蜂蜜茶:1.准备好材料。(百香果3-4个,蜂蜜适量)2.将百香果对半切开,把百香果肉和汁水舀出来放入杯子。3.在杯中加入少许蜂蜜。4.冲凉开水搅拌均匀即可。浸泡一段时间后饮用,风味更佳。(功效:搭配蜂蜜具有补脾胃、润肺止咳、解毒的作用)

    百香果果酱:1.首先是准备工作,装果酱的容器一定要用沸水烫一下杀菌消毒。2.然后控干所有的水份,确保容器干燥。3.简单的食材,准备好。(百香果5-6个,菠萝200g,柠檬汁20g,黄糖120g)4.凤梨尽量切的小一点,这样可以节省制作果酱的时间。5.混合百香果和凤梨,加入黄糖腌制1-2个小时。6.然后倒入面包机内(面包机的搅拌叶别忘了哈),加入柠檬汁。7.选择“果酱”程序就可以了。8.果酱熬好之后,趁热装入容器内8-9分满,然后倒置玻璃瓶,热空气会慢慢排出。9.完全冷却后即可放入冰箱内冷藏保存,开盖后请尽快食用。

    观赏价值

    花大而美丽可作庭园观赏植物。  

    观赏应用

    百香果 百香果

    百香果是以汁用为主的水果,成熟果实含汁30%以上。其果汁色泽鲜艳,天然色泽介于柠檬黄与橙黄之间,浓郁的香味集番石榴、菠萝、芒果、香蕉等多种热带亚热带水果的香味于一体,有果汁王之美称,以百香果为原料还可制成果子露、冰淇淋、果酱、果冻、果酒等加工品。

    百香果富含人体所需的十七种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及各种微量元素,可溶性固形物15-16%,总酸量3.8-4%,甜酸适中。常食用鸡蛋果及其加工品,对人体有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。

    居家利用方式:

    百香果在开花后60-80日果皮逐渐转色,并自然成熟脱落掉在地上,采收时可在地上捡拾。藤蔓上果皮尚呈绿色的未熟果不宜采收,因未熟果经催熟后酸度高,香味低,且有清臭味,影响果汁品质。百香果主要收集果肉,制成果汁。果汁可加水稀释制成饮料,或作糕点、冰淇淋等甜点的添加剂。

    栽培技术/百香果[西番莲科草质藤本] 编辑

    百香果属于雌雄同花,自花授粉,其授粉媒介主要是蜜蜂和昆虫,也可通过人工授粉,人工培育的新品种授粉率可以达到80%。春季种植的百香果,当年7月即可开花,9月可收果。第二年以后,每年4月开始开花,一年可开5-6批,每批开花相隔20天,从开花到果实成熟需60-70天,果实收获4个多月。

    百香果[西番莲科草质藤本] 百香果[西番莲科草质藤本]

    百香果的繁殖方法主要有三种,第一种是用种子直接播种繁殖,第二种是用蔓条扦插繁殖,第三种是种子播种苗再嫁接高产无病毒母本,嫁接苗成本高但稳产,目前大面积推广的台农一号百香果都是嫁接苗。每亩种植70-110株(按土壤、坡度、种植地区而定),主蔓逐级分出侧蔓在棚架上攀延结果。百香果每年每亩产量达2-2.5吨,高产的达5吨以上。

    百香果产于南美洲属多年生常绿攀缘性藤本热带水果,因其果汁具有番石榴、芒果、香蕉等多种水果的香气而得名。百香果适应性强、生长旺盛,抗病虫,投产早,产量高,品质好,耐贮运、销路广,经济效益高,在国外有“摇钱树” 之美称。百香果具有多种水果的浓郁香味,和很高的营养价值,不仅可作鲜果吃和制果汁饮料,同时也是用加工果酱,果冻,冰淇淋,糕点,饼干最理想的加工用果。百香果果汁作为一种纯天然“绿色”果汁饮料以其色香味俱佳,以及良好的保健效果,老少皆宜,正风摩世界。

    种植方法

    栽培要点:

    百香果[西番莲科草质藤本] 百香果[西番莲科草质藤本]

    百香果对温度的要求基本与普通番茄相同,适应性较广、适应南北方种植(北方宜在大棚内越冬,南方在1400m海拔以上霜期来临前要覆盖防寒,方能安全越冬,否则主茎上部和侧枝多被冻枯,甚至整株冻死)。

    1、栽植 百香果当年种植当年产出,以每年的2-3月份种植为宜。一般百香果经济栽培年限为4-5年,在第5年采收后,将老株砍除全面更新。因百香果为热带水果,连茬极易为病毒所侵染,降低产量和品质,为减少百香果受病毒侵染为害,以无病毒健康苗,每年更新栽植最好。

    ①栽植距离 百香果为蔓性果树,枝蔓延长,因此棚架式栽培以行距3米,株距3-3.5米为宜,亩种70左右;单线篱式栽培行距1.7-1.8米,株距3.5-4米为宜,亩植100株左右。

    ②栽植方法 按预定种植的行株距,挖宽60厘米,深20-30厘米的定植沟,先放入混合好的堆肥或其它土杂肥,同时每株加用0.25公斤磷+0.15-0.25公斤复合肥,然后起墩种植,定植成活后,应随时将腋芽摘除,只留主蔓的顶芽,并将蔓绑在支柱上,使植株尽快攀上棚架。

    百香果 百香果

    2、搭设棚架 百香果栽培期间必须设置棚架,以便管理、采收。棚架的搭设有多种形式,目前以水平型棚架和单线篱式架为主。单线篱式架柱高2.3米,在株与株之间树立,植入地下约30厘米,每条柱拉2条12号线。

    3、整枝修剪 百香果定植后,在幼苗期应插立支柱,以便引诱主蔓上棚架,待主蔓1米高时剪除顶芽,让其长出侧蔓,每侧留2个侧蔓,分向两侧生长,当侧蔓长至2米时,将侧蔓顶端剪除,以促进次生侧蔓生长。若是水平棚架栽培时,应等主蔓到达棚架上时,留侧蔓向四方平均生长。百香果忌重剪,每年无须强剪。若过度修剪,易使主蔓逐渐枯萎,严重时整株死亡。一般每批果采收后,每个侧蔓留3-4节进行短截,促其重新长出侧蔓,同时每年夏季必须疏剪生长过密的枝条,或将垂下拖延地面的枝条,离地面约20-30厘米处剪除,以保持通风良好。

    4、施肥 百香果施肥原则以氮、磷、钾比例2:1:4为宜,切忌过施偏施氮肥。为促进早生快发,种后7天开始淋2次爱多收,相隔时间为7天,每小包兑水60公斤。开花后15天内是果实迅速膨大期,应加强肥水管理,特别是增加钾肥的施用,促果实迅速膨大。

    5、水分管理 百香果较耐旱,但如遇干旱,仍需灌溉。土壤过于干燥,会影响藤蔓及果实发育,严重时枝条呈现枯萎状,果实不发育并会发生落果现象。雨季时,注意排水。

    繁育播种/百香果[西番莲科草质藤本] 编辑

    百香果繁殖方式较多,常用的方法有扦插法、嫁接法、实生法等。  

    扦插法

    扦插法的最佳繁殖时间为春季的1-2月、秋季的910月,龙岩市陈东乡适宜扦插时间一般为春季1--2月。扦插法分为硬枝扦插和软枝扦插2种方法。硬枝扦插法首先要选择一一年生成熟枝条作为扦插的基础材料,然后对枝条上端进行剪切,剪切的切口要超过枝芽1em,然后留下部3节用于扦插,剪切好的枝条用5%海藻酸浸泡30min,有利于生根促芽;最后将枝条插人做好的营养袋中,枝条插入营养土2/3;其中营养士以细黄土、充分发酵的腐殖土按1:混合均匀为佳。扦插好的营养袋放在苗床上,将营养袋及苗床浇透水,1个月左右枝条就会发芽,成苗率85%左右。软枝扦插法则采用新鲜的当年夏季嫩枝,每个嫩枝切取1节,并且要保留嫩枝的芽和叶,上端切割要离芽1~2cm,下端要切割到节间。软枝扦插较硬枝扦插更节省时间,仅需要14d便可以成苗。此外若扦插时气温较低,苗床需搭盖小拱棚保温。

    实生法

    实生法的最佳繁殖时期为2-3月。由于本地湿度较大,在播种之前要将种子曝晒2h,后将种子放在清水中,用力搓去种子表面的蜡质层,再将种子放入清水中浸泡1d(最好在清水中加人多菌灵),这样可以打破种子休眠期,且达到消毒的作用,可提高种子的发芽率。其后对种子进行催芽,催芽时间最好控制在大多数种子露白为宜。最后将催芽种子播人做好的营养钵中,播种时要将种子平放,在种子上覆盖1层细砂或细土。因播种时气温较低,苗床需搭盖小拱棚保温,种子大约需要13d才能发芽待长出3-4片枝叶后即可移植到大田中。

    嫁接法

    百香果通过嫁接法繁殖可以增强其抗病性,提高产量和品质。龙岩市永定区陈东乡一般以黄金果作砧木.嫁接方法采用劈接法.砧木在6-7月播种,9-10月嫁接。

    田间管理

    整枝修剪

    百香果种植 百香果种植

    当幼苗定植成活后,留1—2条主蔓上架,剪去过多侧枝,短期内枝蔓就可长满棚架。靠近主蔓枝条先结果,当果实成熟掉落后,及时剪至2—3节,从其基部每萌发的芽可以形成新的结果母枝,冬季最后一批果实采收后,所有结果枝都从基部剪去。

    百香果一级蔓是主要营养枝,二、三级蔓是主要结果枝,所以培育健壮的二、三级蔓是提高产量的重要一环。

    百香果忌重剪,过度修剪会降低产量,主枝枯萎,严重时整株死亡。

    合理施肥

    百香果前期以氮肥为主,混合花生麸水淋施,每次株淋0.2%尿素和15%的花生麸水或人粪尿15公斤,每株每月两次,施肥量随苗木长大而增加,并配合叶面肥喷施。进入产期后,应增施磷钾肥,促进花芽分化,每株施0.5斤复合肥加0.1斤钾肥。采果后施冬肥,以农家肥为主,每株施农家肥20公斤,钙镁磷肥0.5公斤。每年树两旁交替进行。

    人工辅助授粉

    百香果每天上午11时左右开花,开花后及时人工授粉,在下午4时前完成授粉工作。人工授粉有两种方法:

    (1)用毛笔将花粉均匀抹到雌蕊的三个柱头上;

    (2)用镊子采集花粉囊放到平均干净杯中,然后加水,使花粉溶到水中,再用喷雾器把花粉水喷到雌蕊柱头上。进行人工授粉,可以提高结实率。

    病虫害防治

    百香果本身病虫害很少,有部分病虫为害,主要是附近寄主上的病虫迁移侵染为害,主要有蓟马、瓜实蝇、稻绿蝽。

    适时采收

    百香果成熟后,自然落地,应及时捡拾,拾落地果时间最好不超过三天时间,否则果实被日晒雨淋,腐烂快。

    百香果药害防治措施

    农药药害:夏季温度高,如果不注意降低农药施用浓度,一旦药物浓度过大发生药害,叶片表面会变色或生斑点,同时叶片也会向上卷曲。

    除草剂药害:邻近的田块施用除草剂时,容易随着气流产生飘移,对周围的百香果植株造成药害,诱发百香果叶片向上卷曲、僵硬发脆。

    防治措施:夏季高温季节要尽量降低用药浓度,一旦发生药害,可及时喷水或施用新高脂膜缓解。一般卷叶症状轻的及时打顶或剪掉受害枝叶,可以叶面喷施光合营养膜肥,同时增施速效的有机肥,效果会更好。  

    具体病害防治/百香果[西番莲科草质藤本] 编辑

    物理防治

    合理施肥和修剪,如发现病枝,立即清除焚毁,尽量保证百香果树体生长旺盛。遇雨季降水量多,需及时排除积水,以避免根系浸泡腐烂。根据植株年数不同和环境变化,需做出不同的应对方法。百香果植株一般只能生长3年,3年以上树体结果数减少且病虫害发生严重。因此,对于3年以上的结果树要及时更新种植。植株种植以3月为最佳,可有效避免植株遭受冻害;对霜冻东伤的植株要重新种植。

    化学防治

    花叶病毒病

    百香果病毒病症状为叶片畸形,叶脉褪绿叶片变窄茎节间缩短,植株矮化,果实呈深绿和浅绿相间的花斑.病果畸形。百香果病毒病以预防为主,补足微量元素,特别是锌元素。防治方法:用田园三宝+50%噻虫胺3000倍液喷施;或用富力毒1500倍液+益花益果750倍液+80%噻虫胺3000倍液+锌750倍被喷施。

    黑斑病

    百香果黑斑病主要危害叶片中下部叶片先发病,后逐渐向上扩展。病斑圆形或不规则形状,中间黄白色边缘黄褐色,且出现褪绿晕圈:重病田间先在叶斑周围黄化似火烤状然后脱落。防治方法:用田园三宝+50%噻虫胺300倍液喷防;或用30%卓绿900倍液+2.5%异菌脲1200倍液均匀喷雾。

    细菌性角斑病

    主要危害百香果叶片,发现初期呈水渍状病斑扩大时受叶脉限制呈角形。严重时纵向开裂成水浸状腐烂.后期腐烂有异臭味。百香果细菌性角斑病一般在不通风潮湿时发生,应及时修剪,保持通风。防治方法:用69%春雷霉素1200倍液+10%吡唑醚菌酯1500倍液均匀喷雾防治。

    晚疫病

    主要危害叶片、茎和果实,叶片表面出现水浸状淡绿色,逐渐变为褐色,然后腐烂;茎和叶柄病斑呈水浸状,最后变为黑褐色,逐渐腐烂;果实上病斑有不规则云形,最初为暗绿色油渍状,后变为暗褐色微凹陷,果实质地坚硬不变软,潮湿时病斑有少量白色毒层。防治方法:用10%吡唑醚菌酯1500倍液+20%双炔酰菌胺100倍液喷雾防治。

    茎基腐病

    茎基腐病主要危害茎基部,在结果期发病重,茎基部皮层逐渐变为黑褐色,绕茎基部一圈,根部及根系不腐烂,茎基部逐渐失水干枯.防治方法:用30%精甲霜灵+25%咯菌腈3000倍液灌根。

    根腐病

    主要危害茎基部及根部,发病初期主根末端及须根呈水浸状淡褐色腐烂,后发展至茎基部现褐色病斑,造成植株萎蔫,破开根部和茎基部可见有一段变为褐色,根茎腐烂不长新根,最后枯死。根腐病一般发生在土壤板结不透气的地块,多施用有机肥,保持土壤疏松,可减少发病。防治方法:用90%噁霉灵2000倍液+80%福美双300倍液灌根。  

    营养功效/百香果[西番莲科草质藤本] 编辑

    百香果的果汁色、香、味、营养极佳,富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成分,适合生产果汁、果冻、果露、果酱等产品,具有消除疲劳、提神醒酒、降脂降压、消炎去斑、护肤养颜等神奇功效。

    (一)百香果的主要营养成分

    文化意义/百香果[西番莲科草质藤本] 编辑

    百香果(Passion fruit)是种爬藤植物,原产巴西,果实香酸而风味隽永。花形端庄优雅,中文名为“西番莲”,美国人称为“热情之花”(Passion flower)。不过Passion一字也含有“基督受难”之意。雄蕊看起来像钉在十字架上的基督,副花冠也像耶稣基督头上的光环,而十片花瓣就像跟随基督的十位使徒,因此在西洋的花语中,百香果花代表着“宗教热情”和“神圣的爱”。

    日本人最有趣,竟称百香果花为“时钟草”。他们认为那花瓣像针盘,雌蕊和雄蕊像指针,整朵花看起来像个袖珍可爱的小时钟。花色通常是白瓣紫心,但还有红、粉红、橘红、浅紫诸色,花型也略有不同。

    百香果中含有菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等165种水果香味,其果实中含有超过132种以上的芳香物质,果汁营养丰富,气味芳香,是举世闻名的香料水果,有“果汁之王”的美誉;修道士认为是“圣经”中提到的人类始祖“亚当、夏娃”所吃的“神秘果”,故英文称为“Passion Fruit”,意为”恋情、激情、热情之果”。

    食用方法/百香果[西番莲科草质藤本] 编辑

    百香果[西番莲科草质藤本] 百香果[西番莲科草质藤本]

    用百香果如何自制果汁?果未熟时呈绿色、淡绿色,成熟时逐渐转为深紫色(紫果种)或黄色(黄果种),完熟的果实会自己跌下,若跌到水泥地面有时果壳会稍破裂。可以在果未完熟时摘下,放两三天就完熟了,冰箱冷藏放一周也可。生果无食用价值,对熟果用刀剖开果壳,用勺刮取浆状果肉至杯或碗中,加适量砂糖后,用勺搅拌使胞浆果汁流出,放在冰箱冷藏半天到一天,饮时加上冷开水(若加冰块则无需冷藏),就成了极其美味可口的冷饮品。笔者经验,一个果可冲两杯冷饮,加砂糖(或蜜糖)量随各人口味自定。要说明的是,百香果种子吞饮下,人体自然排出,毫不影响身体健康,正如食番石榴,用不着吐种子一样。  

    选购方法/百香果[西番莲科草质藤本] 编辑

    外形近乎圆形,如果是奇形怪状的,则可能是用激素催熟的。百香果要选择果形端正,没有明显外形缺陷或突起的。成熟的果实表面绿色减退,逐渐呈现红色。采收后存放一段时间后,果皮会出现凹陷现象,此时其果瓤更加香甜。购买时,要先闻一下,优质的百香果应该具有特殊的香味,且香味越浓郁表示成熟度越好,味更佳。

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