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  • 私人厨师

    私人厨师,是为他人设计并制作饭菜。一般是在正常时间,一个优秀的厨师被客户请到家里,进行烹调和食品加工服务,除此以外,并能按照客户的要求筹备一个星期或两个星期的晚餐,日后客户重新加热食用。目前,一些酒店或大酒家多是从外地聘请粤菜、川菜、鲁菜及江浙菜的师傅,在外聘的厨师中,粤菜的师傅工资最高,月收入一般在8000元左右,能任主厨的一般在5000元以上;任主厨的江浙菜师傅和鲁菜师傅都在4000元以上;而闽菜师傅主厨一般在3000元以上。

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    走俏原因/私人厨师 编辑

    私人厨师私人厨师

    面对高物价、食品安全等诸多问题,如何让用餐更节省更安全成为内地人士关注的话题。在此背景下,专门为家庭提供做饭服务的“私人厨师”应运而生。因为省钱省心,又能吃到餐馆里才有的美味佳肴,颇受消费者追捧。

    让餐桌更节省更安全,是“私人厨师”走俏的重要原因。颇有经验的陈阿姨为记者算了一笔账:正常情况下,邀请十来个朋友,差不多两桌,到酒店或者饭馆吃的话,一顿下来少说也要700至800元人民币。如果花同样的钱,去市场上买材料,在家烹饪可以吃上两三顿。去年过年,他们家里兄弟姐妹就聚在一起,从大年三十一直到正月初六,7天下来包括材料费以及厨师费共8500元,平均每天1200元,2桌20个人计算,每个人60元一天,跟酒店相比,至少便宜一半以上。省钱又能现场烹饪、放心又热闹,且家厨一般带有一两个小工帮忙收拾碗筷,完全不用雇主自己动手,很舒心。

    收入/私人厨师 编辑

    这是一个简单的,直接的,专业的,近距离的服务,恰好是世界上餐饮服务行业需求量增长最快的服务项目,据美国私人厨师协会报告称:这些私人厨师的收入预计在6-8年将增涨一倍。在中国,他们的收入是普通厨师的3-4倍。

    目前,一些酒店或大酒家多是从外地聘请粤菜、川菜、鲁菜及江浙菜的师傅,在外聘的厨师中,粤菜的师傅工资最高,月收入一般在8000元左右,能任主厨的一般在5000元以上;任主厨的江浙菜师傅和鲁菜师傅都在4000元以上;而闽菜师傅主厨一般在3000元以上。因此算下来,一个闽菜私家厨师如果接单10天,一天500元计算的话,已超过了酒店厨师的收入。

    对此,入行3年的私人厨师郑先生深有体会。他此前曾在北京一家福州风味的酒店做厨师,一个月下来工资不高又很累,一次在朋友的介绍下,开始做起了“私厨”,轻松不少而且挣的钱也不比酒店少。如果自己勤快点,碰上结婚旺季,几乎每天都能接到单,多的时候一个月近万元。

    问题/私人厨师 编辑

    不少专家认为,目前私厨多为“私下交易”,多是靠口耳相传,如果没有有效管理,出现矛盾后,双方利益都可能受损,因此规范“私厨”管理,也是一个新课题。

    爱大厨/私人厨师 编辑

    私人厨师私人厨师

    爱大厨——国内首家派厨师上门为用户做饭的服务平台,上门厨师均通过严格身份审核与试菜考评。用户可通过“爱大厨”预约厨师,与亲朋友好友体验尊贵的私人菜单定制,在家即可享受星级酒店待遇。并且对于外乡朋友,找个擅于做家乡菜的厨师,也许解决的不仅仅是吃饭的问题,多年萦绕的乡愁或可得到缓解。

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