稻香村

稻香村,始创于公元1773年(清乾隆三十八年)的苏州,历经两个多世纪,一代代稻香村人的传承与创新,稻香村作为国家首批认定的“中华老字号”早已驰名中外,稻香村集团也已成为闻名中外的大型现代化食品企业。稻香村,被誉为“糕点泰斗” 查看详情>

稻香村食品集团有限公司

工商注册号: 组织机构代码:694485427
统一信用代码:913205946944854279 经营状态:在业
企业类型:有限责任公司 注册时间:2009-09-04
法人:沈根富 注册资本:10000万元人民币
行业:食品制造业 营业期限:2009-09-04 至 2029-08-31
核准日期:2017-02-28 登记机关:江苏省工商行政管理局
注册地址:苏州工业园区唯亭镇唯文路19号 经营范围:预包装食品批发零售;食品生产。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)
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稻香村

行业: 食品、饮料 > 食品

稻香村,始创于公元1773年(清乾隆三十八年)的苏州,历经两个多世纪,一代代稻香村人的传承与创新,稻香村作为国家首批认定的“中华老字号”早已驰名中外,稻香村集团也已成为闻名中外的大型现代化食品企业。稻香村,被誉为“糕点泰斗”

编辑摘要

名称起源


18世纪稻香村老店18世纪稻香村老店

据《南方饮食掌故》一书记载:乾隆皇帝南巡至苏州时,某日闲暇无事,微服私访遇见稻香村,顿觉店名颇为雅致,遂信步走进店门。品尝店内蜜糕后,赞其“食中隽品,美味不可多得。”回行宫后,即责令苏州府台日后将稻香村蜜糕进贡至京。乾隆在宫中吃到蜜糕后,龙颜大悦,特御赐一块葫芦招牌,上写“稻香村”三个大字,字体飞金,稻香村因此名扬天下。

由此可见苏州稻香村是稻香村的始源,稻香村苏州观前街店也是姑苏城内历史最悠久,影响力最大,是伴随苏州人一起成长的茶食糖果商店,直至今日商店仍要接待许多早年移居香港、澳门、台湾及国外的老人,嘱其来苏观光的子女及亲朋好友到稻香村来寻觅其儿时吃过的各种糕点。二百余年的风风雨雨稻香村虽曾经历过创伤,但更多的是在展现他的辉煌。 

 


稻香村大事件

1、稻香村,于清乾隆三十八年(公元1773年)创立于苏州,苏州稻香村在清朝就已经具有极高的知名度。
2、清末咸丰元年辛亥(公元1851年—公元1860年),稻香村开始向北方城市发展,处于经营鼎盛期。
3、1860年太平天国攻破苏州城,包括稻香村店铺在内城里大部分建筑受到不同程度的损失,稻香村苏州老店歇业40天。

民国农商部商号注册证民国农商部商号注册证

4、1863年,太平天国退出苏州,稻香村在观前街翻建店面,影响力遍布江南各地。
5、1904年,清商务部颁布了《商标注册试办章程》,正式对外受理中外各商号的商标挂号注册。
6、稻香村于1905年向商务部申请了注册,为苏州稻香村糖果号。当时资本数达到了4,200,000文,出资人为沈诒记、沈树百、王慎之。
7、1925年稻香村又向民国农商部申请了稻香村商号注册执照,并注明了稻图商标,注册号为第二类第一百一十号。
8、1926年(民国十五年),将苏州观前街老店重新翻造,店招上特加“禾”字商标,并在《苏州明报》、《吴语》、《中报》等报纸刊登的稻香村于7月24日重装开业的报道。 
9、1937年,抗日战争爆发后,稻香村响应商会的号召,积极抵制日货,并参与慰问淞沪战士,为抗战将士捐资捐物。
10、1946年,抗日战争结束后。稻香村立即向吴县商会申请会员注册,并再次加入了吴县茶食糖果业同业公会。
11、稻香村1953年有职工49人全部资产235914千元(旧币)。1956年1月21日实行公私合营。

稻香村老海报稻香村老海报

12、1958年大跃进时以稻香村后坊为主体建立平江区第一个糖果糕点厂(后改名苏州糕点厂)。
13、1960年3月又改回为稻香村糖果糕点厂。
14、1988年1至2月间参加了在香港举办的“苏州传统食品展销会”其中:松子枣泥麻饼、八珍糕、鸡蛋酥、奶油花酥等传统食品受到好评。
15、1994年,为扩大销售将原厂址:观前街57号的土地使用权及产权全部作价与上海豫园商城联营,稻香村食品商店则搬到未与联营的观前街72号经营,1997年稻香村结束了与豫园商城的联营。
16、1998年7月稻香村作为苏州市贸易局试点,改制成股份合作制性质,注册资金585750元,人数71人全部为股东兼职工双重身份。
17、1999年,苏州稻香村食品厂被国内贸易部评为“中华老字号”。
18、2004年“中华老字号”重新评选,苏州稻香村食品厂被国家商务部评为首批“中华老字号”。
19、2004年3月成立了股份制企业——苏州稻香村食品工业有限公司。并将“稻香村”注册商标同时转让到新公司,使“稻香村”具有发源地、历史文化和商号商标完整知识产权融为一体的老字号企业。
20、2007年稻香村收购中国粮油集团旗下张家港福临门大家庭食品有限公司及60家西饼店。
21、2007年5月11日正式为稻香村颁发了“全国工业产品许可证书”这是苏州市月饼糕点行业第一家,也是全国首批取得国家“QS”证的企业;同年通过了GMP、HACCP、ISO9001等多项认证。
22、2009年被列入江苏省非物质文化遗产名录。
23、2012年9月5日稻香村北京工厂落户通州食品工业园区。
24、2013年“稻香村”商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。
25、2014年注册成立“稻香村集团”,实施集团化战略。
26、2015年11月,稻香村集团与沈阳副食集团展开合作,原沈阳副食集团全资子公司“沈阳稻香村”正式纳入稻香村大家庭。
27、2016年稻香村集团慰问邢台灾区,捐赠110万元稻香村产品。
28、2016年稻香村集团中秋季月饼全国销售总量突破1亿块。

29、2016年中国品牌价值评价信息发布,稻香村品牌价值112.34亿元,荣登中华老字号品牌榜。

30、2016年稻香村集团全年总捐赠达1000多万元。

31、稻香村在2016年度中华老字号电商百强排名第十一位,食品类中华老字号电商销量排名第一。

企业发展

企业规模

稻香村集团稻香村集团

历经两个多世纪,一代代稻香村人的传承与创新,稻香村作为国家首批认定的“中华老字号”早已驰名中外。稻香村品牌创立者苏州稻香村发展为稻香村集团,形成集团化经营,早已是闻名中外的大型现代化食品企业。在全国已拥有九家分公司,六大现代化食品生产加工中心,并在江苏、山东、湖南、云南等地联合建有原料基地,拥有国际先进的技术装备、十万级空气净化生产车间,生产过程全程监控,全方位透明化无菌生产,确保产品的安全高品质。2016年市场销售额25亿元,近三年销售增长保持在30%以上。


创新经营

目前稻香村集团在全国有近500家专卖专营店,覆盖全国大部分区域。并以每年近百家的速度增长。进入互联网时代以来,稻香村人与时俱进积极布局“互联网+”,积极开拓线上分销渠道,经过多年积累,稻香村集团在天猫、京东、1号店等自营平台连续三年行业第一。电商渠道的销售占比逐年提高,目前已近30%。仅2016年中秋季月饼自营平台的销售额便达到2亿多元。


技术创新

食品企业新技术、新产品的研发能力是打造核心竞争力的基础,2015年稻香村集团在研发上投入2000多万元,并保持每年近20%的速度增长,稻香村依托江南大学、国家食品科研和质量监督检验部门的强大技术能力,联合成立"中国糕点食品技术研发中心"、"福临门联合烘焙研究所",“苏州工业园区稻香村博士后孵化站” 等产学研合作平台,紧跟国际最新食品科技进行自主创新,重点致力于焙烤冷冻面团发酵过程优化关键技术,与系列新产品、新技术研究与开发,并以"中国传统食品工业化加工关键技术"为主题突破口进行集成创新,引进欧美先进技术和装备,打造并提升“稻香村”精品品牌形象,引领行业技术跨越式发展。


技艺传承

稻香村第五代传承人徐红生获得“全国技术能手”称号稻香村第五代传承人徐红生获得“全国技术能手”称号

稻香村在产品上坚持“工匠精神”,“稻香村”传统手工技艺都是通过“师傅带徒弟”的方式代代相传。稻香村从创始至今,稻香村有着清晰的技艺传承谱系。每大类产品都有一个把作师傅作为技术、培训、质量控制和生产的负责人,此人必是当时的整个行业内的领袖人物,直到1956年公私合营前都称为“把作师傅”。技艺传承全凭口传心授,工艺复杂,手工技艺性强,质量要求严格,形状要求美观,却不使用模具,如稻香村苏式月饼酥皮层薄如纸,可多达16层,特别关键工艺需要长期实践积累丰富经验。因此学艺时间长,一般需要近二十年才能完整地掌握全部工艺过程。2008年稻香村苏式月饼制作技艺被列为非物质文化遗产保护名录。


企业文化

稻香村,不只是继承与创新,更有不断的自我蜕变。正因为我们勇于舍弃旧的不合时宜,才能够维持两百年不坠的品牌价值。稻香村作为底蕴深厚的“中国文化符号”不仅追求生产技艺上的登峰造极,更热衷于对客户始终不变的深厚情感,秉承“厚道做人、地道做事、成人达己、追求卓越”的经营理念,坚守社会责任,立足国内继续夯实连锁经营、持续发力互联网电子商务并积极拓展海外市场,未来,将把更多中式糕点带到世界各地,让源自苏州的稻香村香飘世界,让中国糕点享誉世界,让中华美食在世界的舞台起舞、光荣绽放、回味无穷!

各地的稻香村

在清末、民国期间,由于稻香村的糕点选料考究,精工细做,既好看又好吃,且又花样翻新,营业蒸蒸日上,真可谓“生意兴隆通四海,财源茂盛达三江”。名气越来越盛,对外地的吸引力也就越大。然而那时包装和运输等条件受限,不能满足外地需求,这就促使它的店员、技术人员及姑苏人士分赴各地立号开业。

从史料来看,当时稻香村的牌号几乎遍及全国各地。上海、北京、天津、河北、沈阳、山西、山东、安徽、湖南、重庆、武汉、江浙一带等多处城市,开设了多家稻香村店铺。

1895年,南京人郭宝生选址北京前门外观音寺附近开办了稻香村南货店,开启了稻香村南货北上的征程,1911年,汪荣清和朱有清另立门户,在观音寺街稻香村的对面开起了一个口味品种一模一样的南味糕点铺“桂香村”,1916年,张森隆(别号春山)在东安市场打出了“稻香春”的字号。此后,越来越多的南味食品铺在京城遍地开花,一时间糕点业的“南店北开”之风愈演愈盛。在上世纪20年代前后,除了北京的稻香春、桂香村,天津还有明记、何记、森记稻香村,以及保定大慈阁糕点、石家庄稻香村、太原老乡村。1926年,北京稻香村南货店被迫关张,而这一关就关了半个多世纪。直到1984年年初才重新开张。与北京近在咫尺的天津,民国年间也是稻香村遍设闹市。

同时,在咫尺之遥,原苏州府属的上海,稻香村店铺也是遍布了大街小巷。查阅1948年之前的《申报》,有关上海“稻香村”的报道竟高达200余条。在美、英、法租界和南市,稻香村如雨后春笋,鳞次栉比,以致茶食店同业公会不得不出面干预,制定了“新店须距老店三十间门面”的公议。

历史趣闻

稻香村糕点稻香村糕点

清朝年间,《醇华馆饮食脞志》也对稻香村的名牌特色产品有详细记载:“稻香村 茶食以月饼为最佳……其佳处在重糖油多,入口松酥易化。有玫瑰、豆沙、甘菜、椒盐等名目。其价每个饼铜元十枚。每盒四饼,谓之大荤月饼;若小荤月饼,其价减半,名色与大荤同等。……至于咸月饼,往昔仅有南腿、葱油两种。近年又新添鲜肉月饼。此三种皆宜于出炉时即食之,则皮酥而味腴,洵别饶风味者也。”

《点石斋画报》中,也有一则趣闻与稻香村有关:光绪二十年六月光绪帝生辰前后,苏城举行灯会。尧峰山马某向施某夸口,以二刻时间去苏州并返回,赌以英镑一枚。马某如期归来,施某不信,马某便以稻香村茶食示之,凡稻香村售物必印日期于纸裹之上,施某方信。

从清末文献中,还能多处找到 “稻香村”的身影。《官场现形记》一书中写道:“邹太爷藏好当票,用手巾包好钱,一走走到稻香村,想买一斤蜜枣、一盒子山楂糕,好去送礼。后来一算钱不够,只买了十两蜜枣、一斤云片糕。托店里伙计替他拿纸包大些,说是送礼好看些。”


产品经营

产品种类

稻香村糕点稻香村糕点

稻香村生产有自己传统特色的茶食糕点共7个大类,130多个品种,其中常年品种70个,时令品种60多个。时令品种随四时八节时令变化而变换,获奖名牌产品有10个。

常年供应的著名茶食糕点有:猪油松子枣泥麻饼、杏仁酥、葱油桃酥、薄脆饼、洋钱酥、猪油松子酥、咖喱酥、豆沙饼、耳朵饼、袜底酥、玉带酥,鲜肉饺、盘香酥等。

著名的四季时令茶食糕点,春季有大方糕、松子黄千糕、酒酿饼、白糖雪饼等,夏季有薄荷糕、印糕、四色片糕、茯苓糕、蒸蛋糕、绿豆糕、夏酥糖等;秋季有苏式月饼、如意酥、巧果、佛手酥,冬季有糖年糕、核桃酥、马蹄糕、荤油芙蓉酥等。由于稻香村制作的苏式糕点时令性强,故苏州人又称苏式糕点为“四季茶食”。

同时,稻香村的野味、咸味也极有名声,主要品种有胡葱野鸭、透味熏鱼、虾子鲞鱼、虾子酱油、枫鱼等,据当时的把作师傅许桂生(1895-1986)介绍:咸味产品的营业额要占商店全年收入的确20%以上,这是一般食品店所无法比拟的。


传统经营模式

稻香村老店稻香村老店

稻香村的经营特点:一是:生产经营门类齐全,有茶食(糕点)、糖果、油面、野味、炒货、青盐蜜饯。二是:供应品种众多,自己生产的品种(包括季节性产品)约五、六百种,並兼营西式糖果、饼干、罐头食品、乳制品、饮品等,整个供应品种达上千种。三是:高、中、低档产品都生产和经营,适应各类顾客需要。四是:供应方法灵活、便利、服务周到。如:售价起点低;营业时间长全天达十五、六个小时,即使未开门和已打烊,只要顾客需要,也照样供应。五是:不同季节都有应时产品和热食品供应,如春季有大方糕、松子黄千糕、酒酿饼等;夏季有薄荷冰雪酥、绿豆糕、豆仁糖、夏酥糖等;秋季有鲜肉月饼、葱油、金腿肉饼等热炉供应;冬季有鲜肉文饺、袜底酥、水花饼等。六是:小贩串了(贩卖)稻香村名特产到四街小巷叫卖,如春季早晨五、六点就能听到小贩叫卖声:“啊要、稻香村的大方糕 、薄荷糕、松子黄千糕等。”七是:生产糕点、小包装,不管高中低档,都要做到选料好、规格准、分量足。如:糕点生产,生坯只只上秤;小包装如五香麻糕、桃云片、椒桃片、各种酥糖、茯苓糕等包包上秤,门市上的小包装也包包秤过后才出售。八是:服务主动、热情,顾客从人行道走进店,还未到柜台,营业员已在迎接,顾客看到那里,营业员跟着走到那里,並可先看样、品尝(不要钱),后再行购买,称、包、扎、算,准、快、牢、好。真真做到高兴而来,满意而归,顾客走时还讲:走好(或)慢走、下次再来、欢迎欢迎等等。

社会地位

所获荣誉


1982年12月,全省在徐州进行同行业产品质量评比和技术操作比赛中,云片糕获全省第一名;
1983年12月,稻香村松子枣泥麻饼、玫瑰酥糖、云片糕三只产品被评为市优良食品。香草蛋糕被评为名特产品;
1984年7月,省经济委员会进行全省同类产品评比中,稻香村的松子枣泥麻饼被评为省优质食品;
1999年稻香村被国内贸易部评为“中华老字号”; 2006年国家商务部对原国内贸易部审批的“中华老字号”进行筛选,稻香村又被首批审定为“中华老字号”;
在2001年至2003年间生产的中秋月饼被市贸易局、市政府分别授予“受消费者欢迎的地产月饼”和“放心月饼生产企业”的称号;
2004年度被苏州市人民政府评为“重合同守信用”AA企业;2005~2011年度被苏州市劳动和社会保障局评为“劳动和社会保障A级信誉企业”。 
2005年获国家劳动部和中国焙烤协会等部门颁发的:第六届全国焙烤比赛-团体月饼金奖;
2006年获第七届全国焙烤比赛-团体月饼金奖;
2006年桃酥被中国焙烤协会等部门评为:中国名点-稻香村桃酥;
2006年麻饼被中国焙烤协会等部门评为:中国名点-稻香村麻饼;
2006~2007年获苏州经济贸易委员会等单位颁发的:苏州市食品行业消费放心单位;
省级非物质文化遗产省级非物质文化遗产
2007年获中国焙烤协会等部门颁发的:全国糕点月饼质量安全“优秀示范企业”;
2007年获中国食品协会颁发的:苏式月饼传承代表;
2007年5月11日正式为稻香村颁发了“全国工业产品许可证书”这是苏州市月饼糕点行业第一家,也是全国首批取得国家“QS”证的企业;
2007年通过了GMP、HACCP、ISO9001等多项认证;
2007年5月在在上海举办的“第八届全国焙烤技术比赛”中稻香村以总分第一的成绩,获得月饼、面包、装饰蛋糕共三项团体金奖;月饼同时获得焙烤业最高奖项——国际主席奖;徐红生在月饼个人赛中获得金奖中的第一名,同时,被劳动和社会保障部授予:“全国技术能手”称号;蔡煣在装饰蛋糕个人赛中获得金奖;
2007年稻香村的 “苏式月饼制作技艺”被列入苏州市第三批非物质文化遗产名录;
2007年获中国食品工业协会颁发的:月饼龙头企业;
2008年获中国食品工业协会颁发的:国饼十佳(帮式代表企业)-苏式玫瑰月饼;
2008年月饼被中国焙烤协会评为:金牌月饼;
2008~2014年获中国食品协会颁发的:企业信用等级证书AA级
2009年企业董事长被中国焙烤协会评为:中国月饼行业突出贡献奖——沈根富;
2009年获中国焙烤协会颁发的:中国焙烤食品糖制品行业百强企业;
2009年被列入江苏省第二批非物质文化遗产名录;
2009年稻香村商标评为江苏省著名商标;
2009~2012年获中国焙烤协会等部门颁发的:第十~十三届全国焙烤比赛-月饼团体金奖;艾满、李述坤获个人金奖;
2010年获苏州市人民政府颁发的:苏州市企业知名号称号;
2011年获中国焙烤协会颁发的:全国糕点月饼质量安全优秀企业;
2011~2012年获江苏省消费者协会颁发的:江苏省诚若联盟百家示范企业;
2012~2015年被长江三角洲地区食品联席会评为:长江三角洲名优食品-稻香村糕点;
2013年获中国焙烤协会颁发的:中国焙烤食品糖制品产业突出贡献企业。

社会责任


百余年来,一代又一代稻香村人肩负着民族的责任与担当。从1860年太平天国到1937年淞沪会战再到1938年后在敌占区对新四军的鼎力支持,稻香村人一直深明民族大义,坚守着中华民族善良、勇于担当的传统美德。
1860年,太平天国攻破苏州,顷刻之间烟焰蔽天,日夜不息,苏州城内伤亡惨重,稻香村一直坚守苏州城,为滞留在苏州的百姓送水送粮,救死扶伤。位苏州城内为百姓做点力所能及的善事。
1919年,苏州总商会呼吁全市罢市,惩办卖国贼,废除密约。但同时又说,“因饭店、点心铺等为便行客之果腹,平时一日难少,罢市之后,工商废业,行客尤多,更不能停业”。稻香村因而保持继续营业。
1937年,抗日战争爆发后,稻香村响应商会的号召,积极抵制日货,并参与慰问淞沪战士,为抗战将士捐资捐物。
1938年,稻香村积极资助新四军队伍抗日救国,除了资助抗日队伍外还帮助苏州城内当地百姓度过灰暗的战争岁月,与百姓一起共度难关。
1956年1月21日实行公私合营,1958年大跃进时以稻香村后坊为主体建立平江区第一个糖果糕点厂(后改名苏州糕点厂)。1960年3月改为稻香村糖果糕点厂。
2016年7月,河北省邢台市遭遇暴雨袭击,造成数十个村庄被淹,数以万计市民受灾。稻香村集团奔赴邢台灾区,为灾区民众和救灾子弟兵捐赠110万元稻香村产品。
2016年9月,稻香村集团向金乡县敬老院及孤寡老人捐赠价值71.5万元的月饼,正值中秋佳节,稻香村集团为全县敬老院及孤寡老人送去节日的问候与温暖。
2016年10月,多次参与山东地区扶贫活动并对当地教师进行爱心捐赠,支持贫困地区教育事业。
2016年12月,赞助纪念红军长征胜利80周年大型活动,弘扬伟大长征精神。
2016年12月,协办“2016春蕾计划慈善公益盛典”,为贫困学生捐赠2000份春蕾午餐。
2016年稻香村集团全年总捐赠达1000多万元。


商标之争

北京稻香村北京稻香村

稻香村品牌争议由来已久,主要在稻香村品牌创立者苏州稻香村与北京三禾稻香村之间。

稻香村始创于1773年的苏州,创立者为苏州稻香村。1895年,南京人郭宝生北上在北京开办稻香村南货店,于1926年停业,1980年代重新开业。新中国成立后,在大家普遍没有商标意识的时候,保定稻香村机缘巧合最先注册了稻香村商标。2004年,苏州稻香村食品厂和保定稻香村成立合资企业,将“稻香村”商标转让给了苏州稻香村。苏州稻香村曾经两次授权北京稻香村公司使用“稻香村”商标。在2008年1月22日,苏稻与北稻签订了《商标许可合同》并于商标局备案,许可使用期限从2008年1月22日至2008年12月30日,约定许可使用费为北京稻香村公司销售额的3%。与此同时,北京稻香村公司在被许可使用期间申请注册了“北京稻香村”商标。

2011年,稻香村的商标权在河北省高级人民法院的终审判决之下,曾经由保定稻香村食品厂注册成功的“稻香村”商标,经过一系列转让之后,最终判给了苏州稻香村公司所有。

联系方式

词条信息

编辑用户: dxc1773

最近更新: 2017-04-26

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